初中化学鲁教版九年级下册第二节 化学元素与人体健康公开课练习题习题ppt课件

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一、有机化合物与无机化合物
在人体所摄入的物质中，除水、食盐等无机物和空气外，其余主要是________、________、________和________等有机物。
1.糖类（又称___________）
淀粉在人体内的转化过程：
淀粉酶 （C6H10O5）n + nH2O ==== nC6H12O6
C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O
淀粉遇碘变成________色，可用此法检验淀粉的存在。
（1）组成元素：C、H、O
人体重要的______和储能物质
蛋白质是由多种______构成的极为复杂的高分子化合物，相对分子质量从几万到几百万，是备用________的来源。
作用：有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。
这里的钙、铁、锌、硒指的是什么？
思考：人体为什么要补充这些元素？它们对人体又有什么影响呢？
刚才提到的钙、铁、锌、硒等是维持人体正常生长发育所必需的元素，包括这几种元素在内，有20多种元素是人体必需的。
其中含量超过0.01%的元素有11种，称为常量元素，约占人体总质量的99.95％。它们分别是钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯。
人体中的常量元素
以上是人体中含量占前四位的元素(共约占人体总质量的96%)，人体通过摄入水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素等物质，并通过化学变化转化为人体的各个组成部分。
以上七种常量元素含量较少。
人体中的除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。这些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。
另外，有一些元素对人体有害，如Hg 、Pb、Cd等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。
正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，这既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的相对平衡。 人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。
①人体中的化学元素---钙
作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
食物来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
②人体中的化学元素---铁
作用：铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。缺铁的危害：铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。铁过量的危害：摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒。
食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜等
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓发育不良
海产品 肝脏、奶类、蛋类、豆类
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。
一些微量元素对人体的作用及食物来源
水产品、动物的肝脏、肾脏、蔬菜等
茶叶、鱼类、软体动物、天然饮用水等
食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源。为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。
那么如何才能合理均衡膳食呢？
①食物多样、谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③常吃奶类、豆类或其制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。
人 体 内 的 化 学 元 素
常量元素：氧、碳、氢、氮、钙等
缺钙：佝偻病、骨质疏松症
微量元素：铁、锌、碘、硒等
考点一：人体中的化学元素
【典型例题1】（2019秋•徐州期中）2019年是“元素周期表年”下列关于元素的说法错误的是（　　）A．金属元素：Na、Mg、SiB．人体缺少铁元素可能会患贫血症C．非金属元素：P、S、ID．健康身体中微量元素的含量必须适宜
【迁移训练1】（2019秋•常州期中）下列不属于人体微量元素的是（　　）A．铁B．氧C．锌D．碘
考点二：元素在人体内的平衡
【典型例题2】（2019•大连）下列人体必需的元素中，摄入量不足会引起甲状腺肿大的是（　　）A．铁B．钙 C．碘D．氟
【迁移训练2】人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是(　　)A．缺铁会引起贫血B．缺钙会引起骨质疏松C．缺碘会引起龋齿D．缺锌会引起食欲不振而导致发育不良
【典型例题3】（2020•黄州区校级自主招生）化学与人们的生活紧密相连，用所学化学知识判断，下列做法或说法错误的是（　　）A．天然气、瓦斯等气体和面粉、煤粉等固体粉尘遇明火易发生爆炸B．多吃水果蔬菜可以补充维生素，过多摄入微量元素不利健康C．将自行车擦干净，并将其链条、钢圈等抹上油，可有效防止生锈D．利用洗涤剂的乳化功能，可将白衬衣上的蓝墨水渍迅速洗掉
【迁移训练3】青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入________(填序号)不足引起的。①维生素　　②油脂　　③蛋白质
(2)“××糕点”的主要营养成分如图10－2－1所示。请根据该图回答：
①所含营养物质中属于无机盐的是_______，没有列出的一类营养成分是____________。
②正常情况下，人体每日摄入的油脂不应超过60 g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过______g。③糖类是人体所需____________的主要来源。