化学九年级下册7.1 溶解与乳化授课ppt课件

这是一份化学九年级下册7.1 溶解与乳化授课ppt课件，共35页。PPT课件主要包含了趣味导学，新知学习，课堂小结，随堂检测，实验现象，实验结论，溶液的概念，·均一性，·稳定性，溶液的特征等内容，欢迎下载使用。

日常生活中我们经常会接触到一些液体制品，如：
像饮料、生理盐水等是生活中常见的溶液。什么是溶液？溶液有何特征呢？
【实验7-1】在4个试管中杯中各放入少量硫酸铜、酒精、泥沙和食用油，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。
硫酸铜、酒精能溶解于水中，最后形成均、稳定的混合物；而泥沙、食用油不能溶解于水中。
硫酸铜逐渐溶解分散，形成透明、均一、蓝色的混合物，静置不分层
酒精逐渐溶解分散，形成透明、均一、无色的混合物，静置不分层
泥沙分散在水中形成浑浊液，静置后会分层，泥沙沉在试管底部
食用油分散在水中形成浑浊液，静置后会分层，食用油飘在水面上
硫酸铜和食盐可以在水中溶解，称为“能溶物质”，而泥沙在水中难溶解，称为“不溶物质”。
由一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。
溶液形成以后，溶液各部分完全一样（指密度、浓度、性质等）。
溶液形成以后，条件不变，溶质、溶剂长期不分离。
2.把一瓶生理盐水在常温下密封一段时间，会有沉淀析出吗？
1.在白糖溶液，是上层甜一点还是下层甜一点，还是一样甜？
一样甜，因为溶液是均一的
没有，因为溶液是稳定的
3.均一、稳定的液体一定是溶液吗？
不是，如蒸馏水也是均一、稳定的，但是纯净物。
【练一练】把适量的下列物质分别分散水中，可以得到与食盐水、矿泉水同一类的是（　　）A．泥沙B．蔗糖C．面粉D．花生油
【练一练】下列有关溶液的说法正确的是（　　）A．不同液体的混合物一定是溶液B．无色澄清液体一定是溶液C．只有固体能作溶质D．溶液的各部分性质均相同
溶液是由溶质和溶剂组成的。
溶质：被溶解的物质，如硫酸铜、食盐、酒精等；
溶剂：起溶解作用的物质，如水；
【注意】①水能溶解很多物质，是一种最常见的溶剂。 ②溶液的质量＝溶质质量+溶剂质量，其中，溶质质量指溶解了的那部分溶质质量，不包括没有溶解的那部分质量。 ③溶液的体积≠溶质体积+溶剂体积。
在通常情况下，溶质可以是固体，也可以是液体或气体。溶剂可以是水以及其他液体（如汽油、酒精等）。
那么溶液中的溶质和溶剂该如何判断呢？
【注意】1.通常不指明溶剂的溶液，一般指的是水溶液。 2．对于任何一种溶液，溶质可以有多种，但溶剂只有一种。
那么溶液该如何命名呢？
在命名溶液时应包含溶质和溶剂，一般读成“XXX(指溶质)的XXX(指溶剂)溶液”,如氯化钠的水溶液，碘的酒精溶液。
【注意】当溶剂为水时通常把溶剂略去不读，如氯化钠溶液。
【练一练】下列关于溶剂的说法正确的是（　　）A．在溶液中，只有水才能作溶剂B．两种液体形成的溶液，量多者为溶剂C．溶液中，只要有水存在，水就是溶剂D．在乙醇汽油中，乙醇是溶剂
【练一练】指出下列溶液中的溶质和溶剂。（1）生理盐水中，溶质是　 　，溶剂是　 　。（2）医用酒精溶液中，溶质是　 　，溶剂是　 　。（3）碘酒溶液中，溶质是　　，溶剂是　　 。 （4）白磷的二硫化碳溶液中，溶质是　 　，溶剂是　　 。 （5）CO2溶于水的溶液中，溶质是　 　，溶剂是　　 。
【注意】有些物质（如CO2）能与水反应生成新物质，此时溶液中的溶质为新生成的物质。
泥沙和油难溶于水，所以它们不是水的溶质，水也不是它们的溶剂。
·悬浊液和乳浊液的共同特征：不均一、不稳定，容易分层。
·像泥沙这样的不溶性固体小颗粒分散到水里形成的混浊液，称为悬浊液。 ·将油滴等不溶性小液滴分散到水里形成的混浊液，称为乳浊液。如牛奶等。
悬浊液、乳浊液和溶液的比较
【练一练】下列物质依次为悬浊液、乳浊液、溶液的一组是（　　）A．牛奶、汽水、石灰水B．矿泉水、自来水、汽油和水的混合物C．泥水、肥皂水、碘酒D．酒精、泥浆、汽水
【练一练】食盐水属于溶液，粉刷墙壁的乳胶漆是加入乳化剂的乳浊液。下面关于这两种物质的说法，恰当的是（　　）A．都是混合物B．都具有均一、稳定的特点C．前者是纯净物，后者是混合物D．前者均一，不稳定；后者稳定，不均一
知道影响溶质溶解快慢的因素
【实验7-2】比较等量硫酸铜在水中溶解的快慢
溶剂温度越高，溶质溶解越快
粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快
搅拌溶剂，溶质的溶解速率大
【实验结论】 通过对比实验可知：_____________、_____________________、____________能加快溶质在溶剂里的溶解。
【练一练】通常情况下，下列方法能够加快固体物质溶解速率的是(　　)①溶解时不断搅拌　②把大颗粒的固体碾成粉末　③溶解时给物质加热　④减少水的用量　⑤静置A．①②⑤ B．①②④⑤C．①③④⑤ D．①②③
通过前面的实验我们知道，油是不能溶于水的，它们形成的乳浊液会分层，那么如何才能使水和油不易分层呢？
实验步骤及现象： 1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是________________________________________
植物油和水分成上下两层
2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混和。3.静置一会儿，观察到的现象是 ________________________4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水  分层
植物油和水又重新分成上下两层
洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。这种现象称为乳化。
能使乳浊液稳定存在的物质（如洗涤剂等）叫乳化剂。乳化剂所起的作用叫做乳化作用。
当我们手上沾满油污时，可用汽油洗去手上的油污。这与洗涤剂去油污的原理是否相同？若不同，汽油去油污的原理是什么？
不相同，汽油去油污的原理是将油污溶解在汽油中，形成溶液，从而除去油污。而乳化则是用乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而除去油污。
乳化后形成的细小液滴能随着水流动，因此，实验中加入洗涤剂的试管中的植物油能被水冲洗干净。衣服、餐具上的油污可以用加入洗涤剂的水洗掉，也是这个道理。
乳化作用在生产和生活中很普遍，化妆品、农药、医药一般是乳液形式，在配制时需利用乳化作用原理制得。除此之外，乳化作用还广泛应用于食品、石油、乳胶等领域。
【练一练】下列清洗方法中，利用了乳化原理的是（　　）A．用酒精清洗碘渍 B．用洗涤剂清洗油污C．用汽油清洗油污 D．用醋酸清除水垢
【练一练】鱼类腥味产生的原因是由于鱼身上有甲胺，甲胺易溶于乙醇，因此，煮鱼时加些酒，能使甲胺溶于乙醇并随加热挥发逸出，这样烹饪的鱼就不再有腥味。下列过程与上述原理相似的是（　　）A．用洗涤剂洗碗B．用酒精将试管壁上的碘洗掉C．用烧碱除油污D．用盐酸除去铁锈
可溶的物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变，这表明有些物质在溶解时会出现吸热现象，有些物质在溶解时则会出现放热现象。
知道溶解过程伴随有热现象
【实验7-4】1.分别取氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠三种物质各3g，放入3个同样规格的烧杯中；2.另取3份20ml的水，用温度计分别测一下水温；3.将3份水分别倒进3个盛有溶质的烧杯中，搅拌，测量并记录溶液温度的变化。
【注意】氢氧化钠具有腐蚀性，需要在小烧杯中称量，不要让它或它的溶液沾到身体上。
三、溶解时的吸热或放热现象
物质溶解时常常会伴随能量变化。有的物质溶解时吸热；有的物质溶解时放热。
溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？
溶质的溶解过程分为两部分：一是溶质的分子（或离子）向水中扩散，这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放出热量。
·当吸热＞放热时，溶液温度降低，如NH4NO3固体溶于水； ·当吸热＜放热时，溶液温度升高，如NaOH固体溶于水； ·当吸热=放热时，溶液温度不变，如NaCl固体溶于水。
【练一练】下列过程中，吸收热量的是（　　）A．氢氧化钠固体溶于水B．硝酸铵固体溶于水C．生石灰和水反应 D．酒精燃烧
【练一练】如图所示，试管中盛有某种液体，将气球中的某种固体小心的倒入试管中，能观察到气球先变大后复原的一组物质是（　　）
A．氯化钠和水B．铁粉和稀硫酸C．氢氧化钠和水D．二氧化锰和过氧化氢溶液
一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。
4.溶液中的溶质和溶剂的判断
洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，从而使油和水不再分层，所形成的乳浊液稳定性增强。这种现象称为乳化。
·溶于水吸热的物质：NH4NO3固体； ·溶于水放热的物质：NaOH固体； ·溶于水溶液温度不变的物质：NaCl固体等。
1.溶液在生产、生活中应用广泛。下列有关溶液的说法正确的是（ ）A.均一、稳定的液体都是溶液B.溶液中不能同时存在两种溶质C.只有固体和液体可以作为溶质D.外界条件不改变，溶质溶剂不会分离
2.下列物质与水混合，不会有明显放热现象的是（　　）A．浓硫酸 B．食盐C．生石灰 D．氢氧化钠
3.下列关于水和溶液的说法错误的是（　　）A．海水属于混合物B．一水多用，节约用水C．在净水方法中，蒸馏净化程度最高D．洗涤剂去油污是溶解现象
4．下列物质属于溶液的是（　　）A．牛奶B．泥浆C．食盐水D．白米粥
5．取某固体物质5g加入20mL水中，测得溶液的温度随时间变化曲线如图所示。该固体物质可能是（　　）
A．硝酸铵B．氯化钠C．氢氧化钠D．蔗糖
6．指出下列溶液中的溶质和溶剂：
7.病人在医院接受静脉注射或滴注时，常用到生理盐水即氯化钠注射液。如图是某药业公司生产的氯化钠注射液标签上的部分文字。请分析标签后回答：（1）该注射液里的溶质是 ，溶剂是 。（2）常温下，一瓶合格的氯化钠注射液密封放置一段时间后，是否会出现浑浊？为什么？
氯化钠注射液[规格] 100ml 0.9g。[注意]使用前发现溶液中有絮状物、瓶身细微破裂等均不可使用。[贮藏]密封保存
因为它是溶液,在密封条件下是稳定的。