高中历史人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流优秀学案

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第2课 新航路开辟后的食物物种交流


要点识记一


美洲物种的外传


㈠时间：15世纪末至16世纪初


㈡背景：新航路开辟发现美洲。


㈢表现：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。


1.美洲食物物种传入欧洲


⑴玉米和马铃薯


①玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。


②玉米广泛种植：从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。


③马铃薯推广种植：16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。


⑵甘薯：甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。


2.美洲食物物种传入中国


⑴玉米


①多种途径传入：明朝时，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。


②不断扩展种植


A.玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。


B.清朝前期，玉米在全国各地多有种植。


C.乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。


D.鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。


⑵马铃薯和甘薯：在中国的传播历程与玉米相似。


3.美洲的番茄传入欧洲和中国


⑴由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。


⑵18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。


⑶明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，


番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。


4.美洲的辣椒传入欧洲和中国


⑴传入欧洲：辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传人西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。


⑵传入中国：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。


要点识记二


其他地区物种在美洲的推广


1.欧亚作物传入美洲


⑴时间：15世纪末至16世纪初


⑵主要作物：有粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。


⑶小麦传入美洲


①小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。


②用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。


⑷水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。


2.欧洲禽畜传入美洲


⑴传入：欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。


⑵影响：这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。


要点识记三


食物物种交流带来的影响


1.新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。⑴对非洲：不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。


⑵对中国：玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。


⑶对欧洲：马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。


2.食物物种交流改变了人们的饮食习惯。


⑴马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。


⑵玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。


3.不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。


⑴在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。


⑵在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。


4.新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。


⑴对美洲：美洲地表植被遭到一定程度的破坏。


①食草的马、牛、羊等动物来到气候适宜、水草丰足的美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力；


②殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐。


⑵对中国


①明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。


②过度的垦荒造田，也导致了水土流失。