高中历史人教统编版选择性必修2 经济与社会生活第一单元 食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流精品课件ppt

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第2课　新航路开辟后的食物物种交流导入新课了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响美洲物种的外传食物物种交流带来的影响其他地区物种在美洲的推广0102031.概况：新航路开辟后，由西班牙人和葡萄牙人将原产于美洲的物种带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。主要物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。玉米：从16世纪中叶起，玉米在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。马铃薯：16世纪末，马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广。甘薯：引入欧洲后，传播比较缓慢。一、美洲物种的外传16世纪四十年代德国福克斯(Leonhard Fuchs)的植物志中出现了世界上第一幅印刷出版的玉米植株全图。耐寒的玉米的推广渐渐消解了欧洲传统的冬季休耕制度。玉米粒和玉米秸秆大大取代了牧草成为饲料。但过度依赖玉米引发了佩拉格拉病,到20世纪初才消失。玉米在欧洲慢慢发展为仅次于麦类(麦子)的第二大粮食作物,支撑起近代以来欧洲人口的快速增长,有助于欧洲领先世界约三个世纪。1532年，以弗朗西斯科皮萨罗为首的首批西班牙殖民者抵达安第斯山地区，并很快发现了这种被当地印第安人视为珍宝的这种奇异圆形块茎，因其形状与蘑菇相似，故称之为“块菌”。随着西班牙、葡萄牙殖民者对安第斯山区的征服，马铃薯被殖民者作为一种“战利品”带回了欧洲。哥伦布把它作为礼品，献给了当时的西班牙伊莎贝拉女王。但长期以来，马铃薯在西班牙并未受到重视，作为殖民者，当时的西班牙人在美洲地区的兴趣完全在金银财宝上，并且当时的欧洲人主要以面包为主食，马铃薯自然不可能进入富裕阶层。直到30多年后的1565年，西班牙人在南美的大规模掠夺基本结束，马铃薯才被大批运回西班牙，逐渐在异域他乡真正的落地生根。材料 提取材料信息，围绕“世界市场与社会生活”自拟论题，并结合所学知识进行阐释。（要求：明确写出论题，阐释须史论结合）论题：世界市场的形成推动社会生活变迁；社会生活变迁推动世界市场向纵深发展。阐释：新航路开辟后，世界市场初具规模，推动玉米、小麦等作物在世界范围内交流，改变了人们的饮食结构和生活方式；第三次科技革命推动人类社会进入信息时代，人们的学习、生活、交往习惯等发生很大改变，中美等国的大型网络购物活动，促进了全球化市场的发展。综上所述，世界市场与社会生活相互影响，相互促进，共同推动人类文明发展进程。2.传入中国（1）玉米：明朝时，玉米通过多种途径传入中国。清朝前期，玉米在全国各地多有种植；鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。（2）马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。3.番茄的外传（1）传入欧洲：由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。（2）传入中国：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。（2）传入中国：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。4.辣椒的外传（1）传入欧洲：15世纪末传入西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。二、其他地区物种在美洲的推广请同学们结合教材内容及所学知识，指出其他地区物种在美洲的推广的概况如何？问题思考1.农作物（1）种类：粮食类的小麦、大麦、水稻,水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬,蔬菜类的黄瓜、豌豆,经济类的甘蔗等。（2）过程：①小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多,小麦产业随之兴盛。②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期,成为产量仅次于小麦的北美第二大农作物。2.禽畜（1）种类：鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜。（2）过程：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲，其繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。 哥伦布大交换哥伦布航线观察图片 甜橙、苹果小麦、水稻观察图片 马、猪、羊鸡、牛、驴观察图片史料　“土芋，一名土豆，一名黄独；蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食、亦可蒸食。”土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。史料：1500年前后，亚欧人口约为4.25亿；1700年前后，达到7.2亿；1800年前后，已突破9亿。1.提高了全球粮食差，使世界人口激增。三、食物物种交流带来的影响史料　明嘉靖《常熟县志》（1538）和王世懋《学圃杂疏》均有明确记载。《三农记》卷12亦云：“番豆，乃落花生也。始生海外，过洋者移入百越，古因此名。初时为果，今湖田沙土遍植。”史料 嘉庆《汉中府志》说：“数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。”2.改变了人们的饮食习惯：改变了食物结构，丰富了人们的食物种类；用作饲料，促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。史料　在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。史料 在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。3.不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。史料　玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。史料　1678年，河道总督的奏疏“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹“沟洫之制，水陆失宜”。4.新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响：远超土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失草原沙漠化严重。食物物种交流带来的影响课堂检测 1.16世纪伊始,随着新航路的开辟,一方面美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲等地生根发芽,另一方面也有许多新物种来到美洲。 下列物种属于欧洲人带入美洲的是( )A.小麦、水稻、牛、马 B.玉米、马铃薯、番茄、花生C.玉米、水稻、牛、马 D.马铃薯、番茄、花生、葡萄A2.新旧两个世界的相遇,不妨看作是两个巨大而相对封闭系统的交汇——就像一条运河凿通两个湖泊之后,必然使生活在其中的不同鱼群相互游动。开放和交换可以带来积极的后果,但如果两者差别悬殊,那么大交换首先带来的或许是灭顶之灾。以下不符合这段话主旨的是( )A.美国白蛾入侵中国后,到处繁殖蔓延,破坏生态环境B.中国的大闸蟹随着船只“偷渡”到英国后,称霸河道C.病菌或入侵生物在新环境中出现爆发式增长D.物种交流推动全球粮食产量提高,使世界人口激增D3.16世纪后,欧洲市场上胡椒的供应量比14世纪中叶充足许多,且胡椒价格下降,走上更多寻常人家的餐桌,因而不再受到贵族的青睐,取而代之的是蔗糖、巧克力、茶叶和烟草。这说明( )A.价格革命催生了洲际物种的交流 B.新航路的开辟削弱了贵族的地位C.欧洲贵族全面接受了美洲饮食文化 D.食物被赋予了区分社会等级的功能D4.1492年哥伦布发现了新大陆后,各种美洲高产作物传入欧洲,仅马铃薯一项就使欧洲人口在1700—1900年两百年间增长了四分之一左右,使欧洲城市化率提高了30%左右,并推动了工业革命的产生。由此可知( )A.人口增长加速了城市化进程 B.地理大发现给欧洲带来巨大变化C.欧洲人的饮食结构发生根本变化 D.开辟新航路推动了高产作物传播B5.15世纪末16世纪初的新航路开辟带动了物种的全球性交流。先后传入中国的美洲物种除土豆、辣椒之外,还有玉米、甘薯等高产农作物。这刺激了当时中国( )A.生产工具迅速革新 B.农业商品化发展 C.白银成为主要货币 D.朝贡体制的终结B