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人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质课堂教学ppt课件
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这是一份人教版九年级下册课题1 人类重要的营养物质课堂教学ppt课件，共56页。PPT课件主要包含了六大营养物质，蛋白质，维生素，无机盐，血红蛋白，香烟危害，真实事情，甲醛［CH2O］，小故事，想一想等内容，欢迎下载使用。
你知道下列食物都富含什么营养物质吗？
另外还有： 大豆、花生、 小麦等
(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。
排出体外
CO(NH2)2、CO2、H2O等
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。
在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在1小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？
蛋白质分子大，无法直接进入细胞，那么我们怎样利用它呢？
☆ 破坏蛋白质的结构，使其变质。
有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
☆ 甲醛水溶液用于制作动物标本。
蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
2 .羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？
1.高温蒸煮，为什么能杀菌消毒？
3.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。
另外还有： 香蕉、红薯等
提供人类所需总能量的60%~70%
淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C12H22O11 等
葡萄糖 C6H12O6
每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，60%~70%来自糖类。
另外还有： 黄豆、核桃等
1、重要的供能物质，提供人体所 需能量的20%~25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
另外还有： 动物肝脏、蛋类等
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
1、细胞组织的组成成分2、体内一切生化反应的场所3、调节体温4、润滑作用
1、构成机体组织的成分2、调节生理功能3、参与调节体液平衡及维持体内酸碱平衡
上面是某校食堂的食谱，从所含营养物质分析，该食谱是否合理？
各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。
要合理安排饮食结构，不要偏食、挑食
1.麻辣烫危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”
3.烤肉、烤串危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真 是“羊肉”吗？
2.毛鸡蛋危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补” 寄生虫 细菌罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大
4.臭豆腐 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐
5.油条油饼 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油 罪状揭露：油条八成铝超标 黑窝点竟用敌敌畏 熏美味油条
6.煎饼果子 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠 罪状揭露：路边小摊贩用地沟油
7.烤红薯 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★ 关键词：化工桶 黑斑病菌 罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯
8.海鲜排挡 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：寄生虫 水银中毒 甲醛 罪状揭露：海鲜掺甲醛
9.炸鸡翅 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成
10.包子 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪 罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅
给我们平时常吃的食物找“家”：
①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶
主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。
3、食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是（）
A、食盐作为咸味剂 B、食醋作为酸味剂C、甲醛作为防腐剂 D、小苏打作为膨松剂
4、下列基本营养物质中能给人体提供能量的是（）
A、水 B、维生素C、油脂 D、无机盐
你知道下列食物都富含什么营养物质吗？
另外还有： 大豆、花生、 小麦等
(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料； (3)提供人体能量。
排出体外
CO(NH2)2、CO2、H2O等
每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ
结合了 CO的血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。
在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在1小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为什么有害健康？
蛋白质分子大，无法直接进入细胞，那么我们怎样利用它呢？
☆ 破坏蛋白质的结构，使其变质。
有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
☆ 甲醛水溶液用于制作动物标本。
蛋白质的变性蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。
2 .羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？
1.高温蒸煮，为什么能杀菌消毒？
3.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？
由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g~70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。
另外还有： 香蕉、红薯等
提供人类所需总能量的60%~70%
淀粉 (C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C12H22O11 等
葡萄糖 C6H12O6
每克葡萄糖约放出15.6kJ的能量，在人类食物所供给的总能量中，60%~70%来自糖类。
另外还有： 黄豆、核桃等
1、重要的供能物质，提供人体所 需能量的20%~25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。
在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
另外还有： 动物肝脏、蛋类等
调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
1、细胞组织的组成成分2、体内一切生化反应的场所3、调节体温4、润滑作用
1、构成机体组织的成分2、调节生理功能3、参与调节体液平衡及维持体内酸碱平衡
上面是某校食堂的食谱，从所含营养物质分析，该食谱是否合理？
各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。
要合理安排饮食结构，不要偏食、挑食
1.麻辣烫危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”
3.烤肉、烤串危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真 是“羊肉”吗？
2.毛鸡蛋危害度：★★★★★公众喜欢度：★★★关键词：“大补” 寄生虫 细菌罪状揭露：毛蛋含大量病菌危害大
4.臭豆腐 危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★ 关键词：硫酸亚铁 明矾 垃圾堆 罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐
5.油条油饼 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油 罪状揭露：油条八成铝超标 黑窝点竟用敌敌畏 熏美味油条
6.煎饼果子 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠 罪状揭露：路边小摊贩用地沟油
7.烤红薯 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★ 关键词：化工桶 黑斑病菌 罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯
8.海鲜排挡 危害度：★★★ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：寄生虫 水银中毒 甲醛 罪状揭露：海鲜掺甲醛
9.炸鸡翅 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★ 关键词：薯粉丸 臭鸡翅 罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成
10.包子 危害度：★★☆ 公众喜欢度：★★★★★ 关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪 罪状揭露：无良商贩用猪肉瘤配做包子馅
给我们平时常吃的食物找“家”：
①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋⑥花生⑦玉米⑧猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶
主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。
3、食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是（）
A、食盐作为咸味剂 B、食醋作为酸味剂C、甲醛作为防腐剂 D、小苏打作为膨松剂
4、下列基本营养物质中能给人体提供能量的是（）
A、水 B、维生素C、油脂 D、无机盐
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