大象版科学五年级上册第五单元显微镜下的世界知识点讲义

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大象版科学五年级上册第五单元 显微镜下的世界 知识点讲义一、单元概述本单元围绕"系统与模型"这一核心概念，通过用显微镜观察洋葱表皮细胞、酵母菌、霉菌等活动，帮助学生认识细胞的形态结构，知道细胞是生物体的基本结构单位；认识真菌、细菌、病毒等微生物，理解微生物对人类生活有利有弊；了解传染病的传播环节与预防措施，树立科学防病、珍爱生命的意识。本单元核心概念是"系统与模型"：细胞是生物体的基本结构单位，是构成生物体这个系统的"基本部件"；微生物（真菌、细菌、病毒）对人类生活有利有弊；传染病的预防要抓住传染源、传播途径、易感人群三个环节。二、单元知识体系— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 三、第1课 显微镜下的细胞（一）核心知识显微镜的结构：目镜、物镜、粗准焦螺旋、细准焦螺旋、转换器、镜臂、载物台、通光孔、遮光器、压片夹、反光镜、镜柱、镜座等。使用显微镜的步骤：放稳（右手握镜臂、左手托镜座，略偏左）→对光（低倍物镜对准通光孔，左眼看目镜、右眼睁开，转动反光镜）→安放装片（载物台上用压片夹固定，标本正对通光孔中心）→调焦（转粗准焦螺旋使镜筒下降，再反方向转动使镜筒上升看清物像，再微调细准焦螺旋）→换高倍镜观察细节→整理放回。植物细胞一般包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，绿色植物细胞中还有叶绿体；植物不同部分的细胞，形状、大小也不同。动物细胞一般包括细胞膜、细胞质和细胞核，没有细胞壁、液泡和叶绿体。植物、动物和人都是由细胞构成的，不同细胞的形状、大小各不相同；细胞是生物体的基本结构单位。（二）重要概念归纳法：通过用显微镜观察，先后发现植物是由细胞构成的、动物和人也是由细胞构成的，从而归纳得出"生物都是由细胞构成的"；归纳法得出的结论不是绝对可靠的，因为不可能研究所有生物。冷冻电镜技术：通过超低温（通常液氮温度-196℃以下）瞬间冷冻样品，使样品中的水分子呈玻璃态，有效解决样品变形问题，分辨率达0.2纳米以下，帮助科学家研究细胞、病毒和生物分子结构。（三）生活应用用显微镜观察洋葱表皮、叶细胞、根细胞、动物血液细胞、人的口腔上皮细胞等。医院化验、生物实验室研究、冷冻电镜技术助力生命科学研究。— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 四、第2课 发面的秘密（一）核心知识酵母菌是能发酵糖类的单细胞真菌，常呈圆形、卵圆形或圆柱形；广泛生活于潮湿且富含糖分的环境中，如水果皮表层、植物分泌物、植物表面、土壤、空气中都有分布。酵母粉中的酵母菌在28～30℃的糖水中能迅速生长繁殖，发面效果最好。酵母菌能够将面团中的葡萄糖代谢生成二氧化碳和酒精；二氧化碳气体在面团中形成气泡，使面团产生很多蜂窝状的小孔，这就是酵母菌发面的原理。真菌是植物和动物之外的又一大类生物，也都是由细胞构成的；真菌不能像植物那样自己制造养分，必须从其他生物或环境中吸收有机养分，是生态系统中的主要分解者。蘑菇和木耳都是肉眼可见的大型多细胞真菌；野生菌可能有毒，不要轻易食用。（二）重要概念控制变量实验：探究酵母菌对发面影响时，相同条件有面粉用量、水温、水量、放置环境等，不同条件只有是否加入酵母粉，通过对比才能得出"面团变大是酵母菌的作用"。我国汉朝时人们就已经用酵母发面制作馒头、饼；殷商时期就知道利用酵母酿造米酒。（三）生活应用用酵母发面制作馒头、饼；酵母还能用来酿酒。和面时放点白糖，为酵母菌提供更多养分，发面效果更好。— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 五、第3课 发霉的馒头（一）核心知识使食物发霉的是真菌中的霉菌；霉菌主要由营养菌丝和气生菌丝两部分构成。营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根；气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的孢子囊，里面的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。食物一旦发霉应毫不犹豫地丢掉：霉菌的营养菌丝已深入食物内部，甚至使食物内部的毒素浓度远高于食物表面，清除表面霉斑并不能去除毒素。体视显微镜放大倍数较小，可以不用制作装片直接观察立体的实物。（二）重要概念控制变量的共同原因判断：在几组观察或实验中，如果每组都必须同时具备两个相同的条件才能产生研究结果，这两个条件就是导致该结果的共同原因。预防真菌感染：指甲保持清洁常修剪；皮肤褶皱保持干燥清洁；选择透气性好的衣物；避免共用衣物、梳子、毛巾；衣物勤晾晒，家人感染真菌衣服分开洗；鞋子替换穿并保持干燥。（三）生活应用食物（馒头、剩菜、水果等）的保存要避免温暖潮湿的环境。灰指甲、脚气（足癣）等皮肤真菌感染的预防与卫生习惯养成。— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 六、第4课 不一样的感冒（一）核心知识我们平时说的感冒泛指各种上呼吸道感染；感冒可能由细菌引起，也可能由病毒引起，一般需要到医院检查才能准确知道病因。病毒性感冒：很多不治疗也能自愈，使用有针对性的抗病毒药可以减轻症状、缩短病程。细菌性感冒：通常需要在医生指导下使用有针对性的抗生素才能治愈。对症治疗：感冒出现高烧、鼻塞、咽喉痛等症状时，可酌情使用退烧药（或冷敷）、减充血剂、咽喉含片等。微生物是肉眼难以直接看到或看不清楚的一切微小生物的总称，包括真菌、细菌、病毒等，与我们的生活有着密切关系。（二）重要概念细菌几乎无处不在，人体内及表皮上的细菌细胞总数差不多和人体细胞总数一样多；细菌按形状可分为球菌、杆菌、螺旋菌等几大类。病毒分布广泛、种类繁多，人类的传染病大约80%由病毒引起。传统中医凭借望、闻、问、切判断疾病，现代医学借助显微镜等技术准确识别病原体。（三）生活应用就医流程：患者来院→导诊→挂号→医生看诊开单→医技科室做检查化验→报告结果→收费处缴费→药房取药→了解用法用量→遵医嘱治疗。安全用药小常识：及时到正规医院检查诊断、遵医嘱定时定量用药、记录药物过敏史、口服药用温开水送服、不服用过期变质药物、到正规药店买药、抗生素在医生指导下使用、出现不良反应立即停药就医。— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 七、第5课 传染病与生命安全（一）核心知识病原体：能引起疾病的微生物和寄生虫统称为病原体；很多传染病由细菌、病毒等微生物引起，能在人与人、人与动物或动物与动物之间传播。传染病的传播必须具备传染源、传播途径、易感人群三个基本环节；只要能够控制其中一个环节，就能有效地阻止传染病继续传播。典型传染病：天花（3000多年前已出现，1980年宣告消灭）、"西班牙流感"（1918—1919年，全球约5000万人死亡）、新型冠状病毒感染（2019年发现，全球数以亿计的人感染）。细菌性痢疾：由摄食污染的饮食而感染的肠道传染病，潜伏期通常1～4天，症状包括腹痛、腹泻、排黏液脓血便；病原体有痢疾杆菌、侵袭性大肠杆菌等。常见预防措施：流感——接种流感疫苗、勤洗手、勤通风、少聚集、出门戴口罩、加强营养、增强体质；痢疾——保持环境卫生、消灭苍蝇、不喝生水、不吃生冷食品、生吃瓜果洗净或削皮、饭前便后洗手。（二）重要概念管理传染源：早发现、早报告，及时救治病人，对患禽流感的动物进行无害化处理。切断传播途径：使用公筷、勤洗手、戴口罩、少聚集、勤消毒。保护易感人群：加强营养、接种疫苗、勤锻炼、多休息。常用消毒灭菌方法：勤洗涤、勤晾晒、涂抹碘伏、紫外灯照射、喷洒消毒液、高温煮沸。（三）生活应用新冠肺炎、禽流感、手足口病、流行性感冒、细菌性痢疾等传染病的科学预防。传染病流行期间的个人防护：戴口罩、勤洗手、保持通风、少聚集、接种疫苗等。— — — — — — — — — — — — — — — — — — — — 八、单元知识总结（一）知识主线细胞是生物体的基本结构单位：植物、动物和人都是由细胞构成的，不同细胞的形状、大小各不相同；植物细胞与动物细胞既有相同点（细胞膜、细胞质、细胞核）又有不同点（细胞壁、液泡、叶绿体）。微生物包括真菌、细菌、病毒等，与我们的生活密切相关，对人类生活有利有弊：酵母菌可用来发面、酿酒，乳酸菌可制作酸奶（有益）；霉菌使食物发霉产生毒素，痢疾杆菌、流感病毒等病原体引起疾病（有害）。传染病的预防要从传染源、传播途径、易感人群三个环节入手，只要控制住其中一个环节，就能有效阻止传染病传播；我们要养成勤洗手、戴口罩、讲卫生的良好习惯，科学防病、珍爱生命。（二）核心实验/活动汇总（三）易错点提醒误认为植物细胞和动物细胞结构相同——动物细胞没有细胞壁、液泡和叶绿体。误认为归纳法得出的结论绝对可靠——归纳只基于已观察的生物，不可能研究所有生物，结论可能存在例外。误认为酵母菌能自己制造养分——真菌不能像植物那样制造养分，必须从其他生物或环境中吸收有机养分。误认为清除发霉食物表面的霉斑就能食用——霉菌的营养菌丝已深入食物内部，毒素浓度远高于表面，发霉食物应整体丢弃。误认为所有的感冒都由病毒引起——感冒可能由细菌引起，也可能由病毒引起，需到医院检查确定病因后对症用药。误认为抗生素是"万能药"——抗生素针对细菌感染，对病毒无效，且一定要在医生指导下使用。误认为传染病不可预防——传染病传播三环节缺一不可，控制其中一个环节就能有效阻止传播。误认为接种疫苗属于切断传播途径——接种疫苗是保护易感人群，不属于切断传播途径。课时课题核心概念关键实验/活动第1课显微镜下的细胞细胞是生物体的基本结构单位用显微镜观察洋葱表皮细胞第2课发面的秘密酵母菌是单细胞真菌，发面原理用显微镜观察酵母菌、探究酵母菌对发面的影响第3课发霉的馒头霉菌的结构；食物发霉的条件观察霉斑、探究食物发霉的条件第4课不一样的感冒病毒性感冒与细菌性感冒；微生物调查感冒就诊经历、比较两种感冒第5课传染病与生命安全病原体；传染病三环节与预防收集传染病资料、归纳个人防护措施实验/活动名称主要内容结论/收获用显微镜观察洋葱表皮按步骤使用显微镜观察洋葱表皮细胞装片洋葱表皮由一个个规则的小格子（细胞）组成，植物体由很多细胞构成用显微镜观察酵母菌观察酵母菌装片，记录形态酵母菌呈圆形、卵圆形或圆柱形，有的带有小芽，是单细胞真菌探究酵母菌对发面的影响加酵母粉与不加酵母粉的面团对比，记录直径变化面团变大是酵母菌的作用，酵母菌产生二氧化碳使面团膨胀观察霉斑用体视显微镜或普通显微镜观察食物霉斑霉斑由营养菌丝和气生菌丝构成，气生菌丝顶端有孢子囊探究食物发霉的条件控制温度或潮湿程度两个变量进行对比实验馒头在温暖、潮湿条件下容易发霉，在寒冷、干燥条件下不容易发霉