高中语文人教统编版必修 下册第一单元1 （子路、曾皙、冉有、公西华侍坐 * 齐桓晋文之事 庖丁解牛）1.3 庖丁解牛评课ppt课件

这是一份高中语文人教统编版必修 下册第一单元1 （子路、曾皙、冉有、公西华侍坐 * 齐桓晋文之事 庖丁解牛）1.3 庖丁解牛评课ppt课件，共33页。PPT课件主要包含了任务三悟“养生之道”，感谢观看等内容，欢迎下载使用。
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。
依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
“依乎天理，批大卻，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！”是从解牛的哪个方面写的?
依照牛的天然生理结构：击入大的骨缝，顺着骨间的空处下刀，躲避开脉络相连和筋骨相结合的地方。一切按照牛的结构解牛。
做任何事都有一定的指导思想和理念，解牛也一样，要在大的缝隙处击入，顺着空隙下刀，还要躲避脉络相连和筋骨相结合的地方。理念独特，解牛妙不可言。
为什么提到“良庖”和“族庖”?
通过良庖、族庖反衬庖丁。对比三者不同的用刀方法割、折、解，突出庖丁技艺高超。意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道” 的重要。
行为：行，动作;为，因此
踌躇满志：悠然自得，心满意足
善：通“缮”，修缮，擦拭
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
“虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”是从解牛的哪个方面写的?
谨慎、专心。“怵”，足见庖丁谨慎小心，眼睛集中在难解之处，动作慢下来，动刀的幅度也小了。庖丁技艺高超，解牛流畅但也绝不马虎大意。即使成功解牛后，在满足的同时还是要小心地把刀擦拭干净，收藏起来。
庖丁解牛的态度不仅独特可以说难得，技艺高超，却不随意。态度之庄重可以看出其对解牛这个事业心怀敬畏，这样态度的人是不是也很敬畏自己的人生呢！
始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视……
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎？
怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。
不懈实践、专心致志尊重规律、运用规律
梁惠王说：“好啊！听了厨师的这番话，懂得了养生的道理。”
文惠君曰：善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。
文章的最后，文惠君说他听了庖丁的话，悟出了养生之道。“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？
庖丁的“解牛之道”： 避开牛身体结构中错综复杂的地方，“以无厚入有间”，不硬碰硬。
文惠君的“养生之道”认为：社会就是一头牛，而人就是一把刀，我们只有像庖丁一样回避其中复杂的矛盾，顺应自然，才能保全自己、养护精神。
“养生之道”：在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，顺应自然，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己，从而达到本性无伤，天年尽享。
《庖丁解牛》实际上是以庖丁解牛之例来论人生，请结合自身经历，谈谈你从文中读到哪些人生之道?
臣之所好者，道也；进乎技矣——臣以神遇不以目视——依乎天理……因其固然——技经肯綮之未尝——以无厚入有间——每至于族……行为迟，动刀甚微——善刀而藏之——
有人认为庄子的养生之道是一种消极的人生哲学，你怎么看？
它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界。它教人们忘怀得失，摆脱利害。超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，与活泼流动，盎然生意的大自然融为一片，从中获得生活的力量和生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难，这也正是中国历代士大夫知识分子在巨大的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多的是保存生命，坚持节操却隐逸循世以山水自娱，洁身自好的道理。
任务五拓展延伸 对比阅读
如何理解南怀瑾先生说的“儒家是粮店，道家是药店”？你认为我们应该取法儒家还是道家？
儒家的回应：　　儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。
道家的回应：　　道家所关心的，却是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律而变化，所以人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。
儒家所重的是群体社会。
春秋战国——纷乱的时代
你认为我们应该取法儒家还是道家？
儒家主张积极入世，忧国忧民，道家追求内心调和，儒家的积极入世态度与佛道的超然物外、与世无争的态度是矛盾的，但有时候可以统一起来，即我们常说的儒道互补。
通过对本课三篇文章的学习，你觉得《论语》《孟子》《庄子》在体例、语言、说理等方面分别有什么特点？
《论语》是语录体，言简意赅；《论语》辞约义丰，直接议论，语言平实简约而思想深邃。《孟子》也是语录体，但它和《论语》相比，又有明显的发展。《论语》的文字简约、含蓄，《孟子》却有许多长篇大论，对话精彩，思辨性强，善于取譬设喻，因势利导；善用排比，气势雄浑，感情激昂，论辩中善施机巧。
《庄子》是寓言体。纵观《庄子》，大部分都是故事性的叙述，纯粹的议论性的文字很少。庄子善于通过生动形象的比喻和寓言故事来说明抽象的哲理；常以极度夸张的笔法、非常奇特的构思进行形象的塑造和景物的描写，具有浓郁的浪漫主义色彩；语句丰富，造语奇特，文辞富丽。
本文通过对庖丁解牛的过程和摸索解牛规律的经历的叙述，揭示出养生的方法莫过于顺应自然的道理；同时也反映出只有反复实践，逐步认识和掌握事物的规律，然后遵循客观规律办事，才能做到“游刃有余”的道理。
1.下列各组句子中，画线的词语的意义和用法相同的一项是(   )A.庖丁为文惠君解牛 为之踌躇满志B.臣以神遇而不以目视 以无厚入有间C.而刀刃若新发于硎 提刀而立D.进乎技矣 君子博学而日参省乎己
解析：A项，为：介词，替、给；介词，由于，因为。B项，以：介词，凭、用。C项，而：连词，表转折，但是；连词，表修饰。D项，介词，相当于“于”；介词，对。故选B。
2.下列理解和分析，不符合文意的一项是( )A.庖丁的解牛刀，“以无厚入有间”，游刃有余，因此刀刃十九年“若新发于硎”。B.庖丁解牛能做到“以神遇而不以目视”，主要原因是依乎天理，因其固然。C.文章先后用了三种反差鲜明的对比来进行说理：一为庖丁解牛之初与三年之后的对比，一为庖丁与普通厨工的对比，一是将庖丁解牛与文惠君治国对比。D.本文以庖丁解牛喻人的养生之道，阐释了庄子的处世哲学，蕴含着深刻的哲理。
解析：C项，文章只有两种对比，“将庖丁解牛与文惠君治国对比”无中生有。
3.补写出下列句子中的空缺部分。（1）《庖丁解牛》中最能代表庖丁观点的句子是：“_________________，___________。”（2）《庖丁解牛》中写庖丁不是靠感官去感觉牛，而是凭内在精神去接触牛体的两句是：“______________________，_________________。”（3）庖丁的刀用了十九年，刀口好像刚刚从磨刀石上磨出来一样的原因是：“________________，____________________________。”
臣以神遇而不以目视 官知止而神欲行
以无厚入有间 恢恢乎其于游刃必有余地矣
阅读下面的文字，完成下题。且来谈谈烹饪的艺术。①烹饪而称之为艺术，当然不仅是指一般在案前操动刀俎或是在灶前掌勺的技巧而言。②艺术家皆有个性，皆有其独到之处。鱼羹何处无之，若能赢得《米舍兰向导》的两颗星，事情就不简单，不是任何人按照其制法便可炮制的，必定在选材上有考究，刀法上有考究，然后火力的强弱，时间的久暂，佐料的配搭，咸淡的酌量，都需要恰到好处。一盆菜肴端上桌，如果让人A_____________，就不能不令人想到厨房里的那位庖丁。看一幅画，于欣赏其布局色彩线条之外，不能不意会画家的胸襟境界。③同样的，品尝一味烹调的杰作，也自会想到庖丁之匠心独运。我们中国的烹饪亦然。从前一个饭馆只有三两样拿手菜，确实做到了B_____________的地步，而且不虞人仿制，因为如果可以仿制得来，那就不成其为艺术。④师傅可以把手艺传给徒弟，但是可传授的是知识，是技术，最高的一点奥妙要靠自己C_____________。
4.请在文中横线处填入恰当的成语。
答案：A垂涎欲滴；B无懈可击(尽善尽美)；C心领神会(心领意会)解析：本题考查学生正确使用成语的能力。第一空，原文说“一盆菜肴端上来”，说的是菜端上桌来让人馋得不行的场景，所以可填“垂涎欲滴”。“垂涎欲滴”是形容非常馋得想吃的样子。第二空，语境是说饭馆的拿手菜做到十分完美，别人难以仿制，所以可填“无懈可击”或“尽善尽美”。“无懈可击”的意思是没有可以被攻击或挑剔的漏洞，形容十分完美。“尽善尽美”是形容事物完美到没有一点儿缺点。第三空，语境是说师傅传授技艺，最高的奥妙要靠自己领悟，所以可填“心领神会”或“心领意会”。“心领神会”和“心领意会”都是指不用对方明说，心里领悟其中的意思。
5.下列句子中的“来”和文中标红的“来”，意义和用法相同的一项是( )A.离吃饭还有一小时，咱俩来一盘棋。B.这首歌我唱不来，你们重新点一首。C.门外锣鼓喧天，原是有人贺喜来了。D.已经好几年没见到你了，别来无恙？
解析：B项中的“来”和文中标红的“来”，趋向动词，跟“得”或“不”连用，表示有能力或没有能力。A项中的“来”，动词，表示做某个动作，在本句中是代替意义更具体的动词“下”；C项中的“来”，动词，用在另一动词或动词结构后面，表示来做某件事；D项中的“来”，方位词，指以来，表示从过去到现在。
6.“庖丁解牛，进乎技矣”在文中出现的位置，最恰当的一处是( )A.①处B.②处C.③处D.④处
解析：“庖丁解牛，进乎技矣”是文段作者对庖丁解牛故事的概括，意为庖丁已经超越“技术”层次，而上升到“艺术”层次了。庖丁是厨师，厨师是从事烹饪的，而烹饪又不只是“技巧”(技术)，还是“艺术”。由此言之，该句填入①处最为恰当。②处谈的是“艺术家”，③处谈的是烹饪与看画的相似性，④处谈手艺的传授，上下文连贯，所以不能填入该句。