七年级下学期生物考点突然与提分——消化和吸收练习题（含答案 ）

这是一份七年级下学期生物考点突然与提分——消化和吸收练习题（含答案 ），共47页。试卷主要包含了小肠是消化等内容，欢迎下载使用。
消化系统的组成：

知识精讲
知识点01 消化系统的组成
知识点梳理：
1、消化系统是由消化道和消化腺组成的。
2、消化道是一条很长的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
3、消化腺可以分成两类，有的是位于消化道外的大消化腺，如肝脏、胰、唾液腺；有的是分布在消化道壁内的小腺体，如肠腺、胃腺。
【即学即练1】人体消化系统内最大的腺体是（ ）
A．胃腺B．唾液腺C．肝脏D．肠腺
【即学即练2】小明吃西瓜时、不小心将一粒西瓜子咽下去，下列哪一条是西瓜子的“旅行路线”（ ）
A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→食道→胃→小肠→阑尾→大肠→肛门
D．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门

【微点拨】
1．胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
2．唾液腺能分泌唾液，唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶。
3．肠腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。

知识点02 食物的消化
知识点梳理：
1、唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能够消化淀粉；胃腺分泌胃液，含有盐酸和蛋白酶，可以初步消化蛋白质；肠腺分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；肝脏分泌胆汁，储藏在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠；胰分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。
2、食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫作消化。
3、馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
口腔有初步消化淀粉的作用。
4、各种营养物质的消化场所及消化过程：
唾液 肠液、胰液
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
口腔 小肠

胃液 肠液、胰液
蛋白质 多肽 氨基酸
胃 小肠
胆汁 肠液、胰液
脂肪 脂肪微粒 甘油 ＋ 脂肪酸
小肠 小肠
5、小肠是消化、吸收的主要场所，因为：
小肠很长，一般5 ～ 6米长，小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起——小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积；小肠内有多种消化液，含有消化各种物质的消化酶；小肠绒毛中有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只有一层上皮细胞构成。
【即学即练1】图模拟的是淀粉在消化道中的消化过程，图中“剪刀1”、“剪刀2”分别模拟的是（ ）
A．唾液、胃液B．消化淀粉的酶、消化麦芽糖的酶
C．胰液、胆汁D．唾液 消化淀粉的酶
【即学即练2】下列不含消化酶的消化液是（ ）
A．肠液B．胆汁C．胃液D．胰液




知识点03 【实验探究】馒头在口腔中的消化

知识点梳理：
对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。唾液淀粉酶要发挥作用需要适宜的温度，消化酶的活性才能充分的发挥作用。将实验装置放入37℃的温水中是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖。
【即学即练1】探究：馒头在口腔中的变化
提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关？
作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。
某同学操作过程如表所示：
请你回答下列问题：
（1）实验装置为什么要放入37℃温水中处理？__________。
（2）上述实验中，只模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌的是_____号试管。
（3）①若以1和2为一组，则其中_______是对照组，_______是实验组。
②若以1和3为一组，探究的变量是_________，实验现象是______________。
（4）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”，又设置了4号试管放在0℃的水中，请你判断4号试管滴加碘液后的实验现象是_____。
【即学即练2】在儿童的生长发育过程中，有些儿童由于单纯饮食不佳造成体重低于同龄平均正常体重值，且伴有食欲低下、食量减少、偏食等消化不良表现，为改善这部分儿童的消化功能，科研人员进行了相关的实验。
（1）食物所含有的营养物质中，人体生命活动所需要的能量主要是由____________提供的，某中学生物科技活动兴趣小组在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：
①为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入____________，与1号试管起__________作用。实验结果是1号试管中的物质遇到碘液____________。
②如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是____________（写出一种即可）。
③为了证明物理消化对馒头有消化作用，应选用____________两支试管进行对照实验。为了尽量减少实验结果的误差，应当设置____________。
（2）已有的研究表明，酵母和山楂具有健脾开胃、缓解消化功能不良的功能。科研人员为探究酵母山楂复方制剂是否有促进消化功能的效果，选择了104位有上述消化问题的儿童进行了为期45天的实验。
①试食组（实验组）和对照组分别应设置的人数为____________人，实验组儿童服用含酵母山楂复方制剂的胶囊，对照组儿童服用____________的胶囊，实验结果如下：
酵母山楂复方制剂实验结果
②由表中结果可以看出，试食组试食后进食和体重与对照组相比均明显____________，由此可以得出的结论是____________。
【微点拨】
科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

能力拓展
1、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有又有很多突起称为小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。
2、小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，初此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
3、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，某人为达到减肥目的，去医院割除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）给出建议：平时应注意合理膳食和合到运动。


分层提分

题组A 基础过关练
1．馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收，人体内参与淀粉消化的消化液有
A．胃液、胆汁、胰液B．胆汁、肠液
C．睡液、肠液、胰液D．唾液、胃液、肠液
2．某同学在探究“馒头在口腔中的变化”以后，得出的以下结论中错误的是
A．馒头的主要成分是淀粉，咀嚼后变甜，是淀粉被消化成了麦芽糖
B．可以用碘液检验淀粉是否完全消化
C．牙齿咀嚼和舌头搅拌对馒头的消化不起作用
D．唾液可以消化淀粉，该实验需要在37℃条件下进行
3．下列关于细嚼慢咽作用的叙述，不正确的是（ ）
A．磨碎食物，使食物变小B．使食物与唾液充分混合
C．促进淀粉在口腔内消化D．促进脂肪在胃中的乳化
4．下列营养成分中，不经消化直接被人体吸收的是（ ）
A．水、脂肪酸、淀粉B．维生素、葡萄糖、无机盐
C．甘油、无机盐、蛋白质D．麦芽糖、氨基酸、脂肪
5．下图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（ ）
A．肝脏无法产生胆汁
B．胰腺无法分泌胰液
C．消化蛋白质的功能降低
D．消化脂肪的功能下降
6．请回答有关“探究唾液对淀粉的消化作用”的问题。
某同学做了如上图的实验：①向1号、2号试管中各加入2毫升冷却的浆糊；②再向1号试管中加入2毫升清水，向2号试管中加入2毫升唾液；③将2支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液。请回答：
(1)该小组同学在实验中设置了1号和2号两支试管的目的是为了形成一组______。
(2)两支试管内出现的现象是：1号试管______；2号试管______。（变蓝、不变蓝）
(3)为了模拟口腔温度，烧杯中的1号、2号试管适宜放置在______℃的温水中，效果最好。
(4)该实验证明：唾液淀粉酶对______有消化作用。
(5)若实验过程中，该同学将煮沸制成的浆糊立即注入到试管里，立即按实验要求进行实验。则2号试管里物质的颜色______（变蓝、不变蓝），因为浆糊温度高，唾液淀粉酶活性被破坏，淀粉没有被分解。
7．随着生活水平的提高，人们的饮食结构和饮食习惯正趋于多元化，了解消化系统结构和合理膳食的知识，有助于青少年健康成长。下图一为人体消化系统部分器官结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图，据图回答问题。
(1)消化系统包括_______和____两部分。
(2)小明早餐非常简单，只吃了一个馒头，喝了一杯牛奶，食物中最早被消化的营养物质是____，也是图二中曲线____所表示的物质，该物质最终被分解为____。
(3)糖尿病是威胁人类健康的主要慢性疾病之一。大部分糖尿病是由长期摄入过多淀粉、谷物类食物且缺乏运动导致的。
① 糖尿病患者的治疗可通过注射胰岛素降低血糖。该激素属于蛋白质，需采用注射的方式，原因之一是该激素会在图一所示的[ ]_______被完全消化成氨基酸。
② 请对糖尿病患者的生活方式提出一条合理建议： 。


题组B 能力提升练
1．下列有关食物消化和吸收的叙述中，正确的是（ ）
A．淀粉被酶分解的部位是口腔
B．蛋白质被酶分解的起始部位是胃
C．所有的营养物质都需要经过消化才能被吸收
D．人体内消化食物和吸收营养物质的主要器官是大肠
2．下列有关人体消化和吸收的叙述，错误的是（ ）
A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液
B．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收
C．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
D．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化
3．营养物质的吸收是指（ ）
A．人体摄入食物的过程
B．营养物质进入小肠腔的过程
C．食物在消化道内分解为简单的溶于水的物质的过程
D．营养物质通过消化道的管壁进入循环系统的过程

4．下图表示人体对营养物质的消化和吸收过程的一部分。下列分析正确的是
A．若①为胰腺，则②为肠液B．若②含有脂肪酶，则①一定是肠腺
C．若④为毛细血管，则③表示消化D．若③为脂肪微粒，则④为甘油和脂肪酸
5．下列有关食物的营养成分及消化吸收的说法，错误的是（ ）
A．青少年要多吃含蛋白质丰富的食物B．儿童缺钙，补钙同时还应补充维生素E
C．胆汁中没有消化脂肪的酶D．水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收

6．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程，请据图回答下列问题：
（1）小肠内表面有许多皱襞。它的表面又有很多突起，称为________，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。
（2）小肠中除_________分泌的肠液之外，还有能将脂防乳化成脂肪微粒的______和_______等多种消化液。
（3）图二中，代表蛋白质的曲线是______，它最终的分解产物是______，代表小肠的一段是字母______。
（4）图二中，代表脂肪的曲线是______，它最终的分解产物是________________，参与消化脂肪的消化液有____________________。
（5）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的______能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）给出建议：平时应注意___________和合理运动。



题组C 培优拔尖练
1．营养物质的吸收是指（ ）
A．人体从外界摄取食物的过程
B．营养物质进入消化管的过程
C．食物在消化酶作用下分解成能溶于水的物质的过程
D．营养物质通过消化管壁进入血液的过程
2．下图是人体消化系统部分结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．①是肝脏，分泌的消化液中含有消化脂肪的酶
B．②是胃，在②中能将蛋白质进行初步的消化
C．③是胰腺，分泌的消化液中含有多种消化酶
D．④是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，利于消化
3．下图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关叙述正确的是（ ）
A．①是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶B．②是胃，是消化淀粉的主要场所
C．③是胰腺，分泌的胰液只消化脂肪D．④是小肠，能将蛋白质完全吸收
4．下列小肠的结构特点中与其吸收功能无直接关系的是（ ）
A．小肠有皱襞及小肠绒毛B．小肠绒毛壁只有一层上皮细胞
C．小肠有能分泌肠液的肠腺D．小肠绒毛腔内有毛细血管
5．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液，⑤表示的是肠液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（ ）
A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪
D．④是人体最大的消化腺
6．阅读短文，回答问题
为什么有些辣椒会“辣”得皮肤灼痛？这是因为辣并非是味觉，而是一种痛觉。人类的口腔和皮肤等区域存在
一种名叫“TRPV1”的痛觉感受器，一定条件下它们会被特定的物质或分子激活，并产生痛感。有趣的是，辣椒中的辣椒素、胡椒中的胡椒碱和白萝卜皮中的芥子油等物质也能激活 TRPV1，从而让我们感到疼痛。虽然辣椒素并不会直接破坏人体细胞，但它能通过 TRPV1 受体使大脑产生正在被灼烧的错觉。在所有饮料中，冰牛奶最能缓解辣椒带来的灼痛感。这是为什么？因为辣椒素分子斥水亲油，一旦附着在我们的口腔中就很难用水冲走；而牛奶中有一种名为“酪蛋白”的亲油蛋白质，可以很轻易地和辣椒素结合，便于辣椒素被牛奶冲走。因此，喝冰牛奶能快速缓解辣椒带来的灼烧感。
(1)辣椒属于哪种植物 。
A．乔木B．灌木C．藤本植物D．草本植物
(2)辣椒的器官有根、茎、叶、花、果实、种子，其中属于营养器官的是_____，属于繁殖器官的是_____。
(3)根据文章可知辣其实是一种_____觉,其原理是辣椒分泌的_____会和舌头上的受体结合，造成灼烧感。
(4)辣椒素分子斥水亲油，牛奶中有一种名为__________的亲油蛋白质，可以和辣椒素 结合，便于辣椒素被牛奶冲走。这种蛋白质进入消化系统后最先在_____被消化， 之后进入_____消化形成小分子物质氨基酸，最终被吸收。
7．阅读科普短文，回答问题。
牛奶含有丰富的蛋白质，钙的含量也较高，是人体补充蛋白质和钙的良好食物来源。
有些同学喝完牛奶以后会出现腹痛、腹泻、腹胀等“乳糖不耐受”症状。这种现象的出现是因为牛奶中含有乳糖，牛奶进入身体后，其中的乳糖需要在乳糖酶的作用下分解为小分子物质，才能被吸收。当乳糖酶缺乏或活性降低时，未被分解的乳糖经消化道下行，被细菌分解（如图所示）。其中某些细菌的分解产物有大量气体，引起不舒服的症状。由此可见，“乳糖不耐受”症状的出现与肠道微生物密切相关。
人体肠道内有大量的微生物，除可以引起“乳糖不耐受”症状的“坏菌”外，还有可以高效分解乳糖而不会引起不适的“好菌”，例如乳酸菌、双歧杆菌，它们都可以合成乳糖酶。它们分解乳糖产生的物质中不仅没有气体，这些物质还会抑制其他有害菌生长，有利于维持机体健康状态。
乳糖酶的产生受基因控制，婴儿期乳糖酶的合成量较多，四岁后逐渐下降。调查显示全球2/3的人体内缺乏乳糖酶。研究发现，某些种类的乳酸菌或双歧杆菌被胃酸灭活的概率较低，即使被灭活，其内的乳糖酶也不会被胃酸完全破坏，仍能进入肠道中发挥作用。这些外来的菌可以促进肠道有益菌群增长，抑制有害菌群繁殖，维持肠道内菌群平衡。科研人员进行的研究帮助人们找到了既能获取牛奶中的营养，又能缓解“乳糖不耐受”症状的良好途径。
(1)在乳糖耐受的人群体内，乳糖分解产生的小分子物质在小肠被吸收。人体小肠内有皱襞，皱襞表面还有小肠绒毛，这样可以大大的增加________；小肠绒毛壁薄，内有丰富的___________，这些结构特点都有利于吸收营养物质。
(2)在乳糖不耐受的人群体内，小肠中未被分解的乳糖进入图中所示的【A】_________处，被微生物分解。其内的“好菌”和“坏菌”存在________关系。
(3)从细胞结构看，乳酸菌与人体细胞的主要区别是，它不具有___________。生活在人体肠道内的乳酸菌从周围获取现成的有机物，进行_______生殖使数量增加。
(4)青少年快速成长需要每天摄入一定量的牛奶或奶制品。乳糖不耐受的青少年可以食用________________________，从而既能获取牛奶或奶制品中的营养，又能减少不适症状的发生。
试管
实验材料
唾液
清水
处理方法
1
馒头碎屑
2mL
0mL
搅拌，放入37℃的温水，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀
2
馒头碎屑
0mL
2mL
搅拌，放入37℃的温水，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀
3
馒头块
2mL
0mL
不搅拌，放入37℃的温水，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
碎屑适量
碎屑适量
馒头块适量
唾液有无
2mL唾液
A
2mL唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
保温
37℃水浴保温10分钟
对进食量影响（克/天）
对体重的影响（千克）
组别
试食前
试食后
试食前
试食后
对照组
461．99
463．11
20．59
20．76
试食组
462．05
495．21
20．56
24．25
消化和吸收
消化系统的组成：

知识精讲
知识点01 消化系统的组成
知识点梳理：
1、消化系统是由消化道和消化腺组成的。
2、消化道是一条很长的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
3、消化腺可以分成两类，有的是位于消化道外的大消化腺，如肝脏、胰、唾液腺；有的是分布在消化道壁内的小腺体，如肠腺、胃腺。
【即学即练1】人体消化系统内最大的腺体是（ ）
A．胃腺B．唾液腺C．肝脏D．肠腺
【答案】C
【详解】肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有分泌胆汁、代谢功能和解毒等功能。肝脏分泌的胆汁能储藏在胆囊中，在需要消化食物的时候，胆汁经导管流入十二指肠。肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。
故选C。
【即学即练2】小明吃西瓜时、不小心将一粒西瓜子咽下去，下列哪一条是西瓜子的“旅行路线”（ ）
A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
B．口腔→咽→胃→食道→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→食道→胃→小肠→阑尾→大肠→肛门
D．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠→肛门
【答案】A
【详解】
消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。所以，小明吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，西瓜子的旅行路线是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
故选A。

【微点拨】
1．胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
2．唾液腺能分泌唾液，唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶。
3．肠腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。

知识点02 食物的消化
知识点梳理：
1、唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能够消化淀粉；胃腺分泌胃液，含有盐酸和蛋白酶，可以初步消化蛋白质；肠腺分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶；肝脏分泌胆汁，储藏在胆囊中，胆汁经导管流入十二指肠；胰分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管流入十二指肠。
2、食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫作消化。
3、馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
口腔有初步消化淀粉的作用。
4、各种营养物质的消化场所及消化过程：
唾液 肠液、胰液
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
口腔 小肠

胃液 肠液、胰液
蛋白质 多肽 氨基酸
胃 小肠
胆汁 肠液、胰液
脂肪 脂肪微粒 甘油 ＋ 脂肪酸
小肠 小肠
5、小肠是消化、吸收的主要场所，因为：
小肠很长，一般5 ～ 6米长，小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起——小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积；小肠内有多种消化液，含有消化各种物质的消化酶；小肠绒毛中有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只有一层上皮细胞构成。
【即学即练1】图模拟的是淀粉在消化道中的消化过程，图中“剪刀1”、“剪刀2”分别模拟的是（ ）
A．唾液、胃液B．消化淀粉的酶、消化麦芽糖的酶
C．胰液、胆汁D．唾液 消化淀粉的酶
【答案】B
【分析】
淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，据此解答。
【详解】
淀粉是大分子的营养物质，在口腔内被初步消化为麦芽糖，然后在小肠内被消化为葡萄糖后才能被人体吸收利用；图示中的剪刀1模拟了消化淀粉的酶，将淀粉消化成了麦芽糖。麦芽糖的分子仍然较大，还需要在小肠内彻底消化成小分子的葡萄糖，所以，图示中的剪刀2模拟了消化麦芽糖的酶，将麦芽糖消化成小分子的葡萄糖，这样才能被消化道壁吸收，送入血液循环。
故选B。
【即学即练2】下列不含消化酶的消化液是（ ）
A．肠液B．胆汁C．胃液D．胰液
【答案】B
【分析】
消化系统由消化道和消化腺组成，消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的功能分别是分泌唾液、胃液、肠液、胰液和胆汁等消化液。
【详解】
A．肠腺分泌的肠液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，A不符合题意。
B．肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化，B符合题意。
C．胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，C不符合题意。
D．胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，D不符合题意。
故选B。




知识点03 【实验探究】馒头在口腔中的消化

知识点梳理：
对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。唾液淀粉酶要发挥作用需要适宜的温度，消化酶的活性才能充分的发挥作用。将实验装置放入37℃的温水中是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖。
【即学即练1】探究：馒头在口腔中的变化
提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关？
作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关。
某同学操作过程如表所示：
请你回答下列问题：
（1）实验装置为什么要放入37℃温水中处理？__________。
（2）上述实验中，只模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌的是_____号试管。
（3）①若以1和2为一组，则其中_______是对照组，_______是实验组。
②若以1和3为一组，探究的变量是_________，实验现象是______________。
（4）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”，又设置了4号试管放在0℃的水中，请你判断4号试管滴加碘液后的实验现象是_____。
【答案】
（1）模拟口腔温度，在该温度下，唾液淀粉酶的活性最强
（2）3
（3） 1 2 有无牙齿的咀嚼舌的搅拌 变蓝、颜色交浅
（4）变蓝
【分析】
（1）对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（1）唾液淀粉酶要发挥作用需要适宜的温度，消化酶的活性才能充分的发挥作用。将实验装置放入37℃的温水中是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖。
（2）由表可知：1号和3号形成一组对照实验，实验的变量是搅拌，其它的实验条件保持相同，所以3号试管只模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
（3）①若以1和2为一组对照实验，实验的变量是唾液，其它的实验条件保持相同，则其中1是对照组，2是实验组。
②若以1和3为一组，探究的变量是有无牙齿的咀嚼舌的搅拌，其它的实验条件保持相同，1号搅拌，唾液淀粉酶与馒头碎屑充分的混合，淀粉解为麦芽糖，滴加碘液不变蓝色，而3号不搅拌，唾液淀粉酶与馒头碎屑未充分的搅拌，淀粉未完全消化，滴加碘液变成蓝色，实验现象是1号变蓝、3号颜色变浅。
（4）如果探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，则温度为实验变量。酶的活性受温度的影响，在低温下，酶的活性低或丧失，淀粉不会被分解或分解不完全，滴加碘液后会变蓝。判断4号试管滴加碘液后的实验现象是变蓝。
【即学即练2】在儿童的生长发育过程中，有些儿童由于单纯饮食不佳造成体重低于同龄平均正常体重值，且伴有食欲低下、食量减少、偏食等消化不良表现，为改善这部分儿童的消化功能，科研人员进行了相关的实验。
（1）食物所含有的营养物质中，人体生命活动所需要的能量主要是由____________提供的，某中学生物科技活动兴趣小组在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：
①为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入____________，与1号试管起__________作用。实验结果是1号试管中的物质遇到碘液____________。
②如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是____________（写出一种即可）。
③为了证明物理消化对馒头有消化作用，应选用____________两支试管进行对照实验。为了尽量减少实验结果的误差，应当设置____________。
（2）已有的研究表明，酵母和山楂具有健脾开胃、缓解消化功能不良的功能。科研人员为探究酵母山楂复方制剂是否有促进消化功能的效果，选择了104位有上述消化问题的儿童进行了为期45天的实验。
①试食组（实验组）和对照组分别应设置的人数为____________人，实验组儿童服用含酵母山楂复方制剂的胶囊，对照组儿童服用____________的胶囊，实验结果如下：
酵母山楂复方制剂实验结果
②由表中结果可以看出，试食组试食后进食和体重与对照组相比均明显____________，由此可以得出的结论是____________。
【答案】
（1） 糖类 2mL清水 对照 不变蓝 实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多） 1号与3号 重复试验
（2） 52 不含酵母山楂复方制剂 增加 酵母山楂复方制剂可促进消化功能
【分析】
（1）食物所含有的营养物质中可以提供能量的有：糖类，蛋白质、脂肪；其中人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的。
①为了证明“唾液对馒头有消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应该加入2mL清水，与1号试管起对照作用，唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，所以1号试管中没有淀粉，滴加碘液后不会变蓝。
②如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，说明还存在淀粉，可能的原因是实验时间不足或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多。
③为了证明“牙的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有帮助作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此应选用1号和3号试管进行对照。一次实验存在一定的偶然性和误差，重复几次，可以减少实验误差，确保实验严密准确，所以为了尽量减少实验结果的误差，应当设置重复试验。
（2）①在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。实验中选104位有消化疾病的患儿，均分为2组，每组52人，实验组儿童服用含酵母山楂复方制剂的胶囊，对照组儿童服用不含酵母山楂复方制剂的胶囊。
②据表中数据可见：试食组试食后的进食量和体重与对照组相比均明显增加，由此可以得出的结论：酵母山楂复方制剂可促进消化功能。
【微点拨】
科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

能力拓展
1、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有又有很多突起称为小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。
2、小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，初此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
3、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，某人为达到减肥目的，去医院割除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）给出建议：平时应注意合理膳食和合到运动。


分层提分

题组A 基础过关练
1．馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收，人体内参与淀粉消化的消化液有
A．胃液、胆汁、胰液B．胆汁、肠液
C．睡液、肠液、胰液D．唾液、胃液、肠液
【答案】C
【解析】
【分析】
唾液中只含有唾液淀粉酶、胃液中只含有胃蛋白酶、胆汁中不含消化酶，但是能乳化脂肪、肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
【详解】
淀粉在消化道的消化过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此人体内参与淀粉消化的消化液有唾液、肠液和胰液。因此C符合题意。
故选C。
2．某同学在探究“馒头在口腔中的变化”以后，得出的以下结论中错误的是
A．馒头的主要成分是淀粉，咀嚼后变甜，是淀粉被消化成了麦芽糖
B．可以用碘液检验淀粉是否完全消化
C．牙齿咀嚼和舌头搅拌对馒头的消化不起作用
D．唾液可以消化淀粉，该实验需要在37℃条件下进行
【答案】C
【解析】
【分析】
1．口腔中具有唾液腺，能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
2．淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
3．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右淀粉酶的催化作用最强。
【详解】
A．淀粉无甜味，麦芽糖有甜味。所以，吃馒头时越嚼越甜，是因为唾液腺分泌的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉初步消化成麦芽糖的缘故，A正确。
B．淀粉遇到碘液会变蓝，因此可以用碘液检验淀粉是否完全消化，B正确。
C．口腔是内有牙齿和舌，牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用，能够减轻胃肠的负担，C错误。
D．酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37℃左右淀粉酶的催化作用最强。所以，唾液可以消化淀粉，该实验需要在37℃条件下进行，D正确。
故选C。
3．下列关于细嚼慢咽作用的叙述，不正确的是（ ）
A．磨碎食物，使食物变小B．使食物与唾液充分混合
C．促进淀粉在口腔内消化D．促进脂肪在胃中的乳化
【答案】D
【解析】
【分析】
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化，物理性消化并不能改变食物的分子结构；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化，化学性消化改变了食物的分子结构，使它们由大分子的物质分解为了小分子的物质。所以，消化方式包括物理性消化和化学性消化。
【详解】
平时吃饭时，要细嚼慢咽，通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，将食物磨碎并与唾液充分混合，将淀粉初步消化为麦芽糖，脂肪的消化只在小肠中进行，故ABC正确；故D错误。
故选D。
4．下列营养成分中，不经消化直接被人体吸收的是（ ）
A．水、脂肪酸、淀粉B．维生素、葡萄糖、无机盐
C．甘油、无机盐、蛋白质D．麦芽糖、氨基酸、脂肪
【答案】B
【解析】
【分析】
人体所需的营养物质主要有有机物和无机物两大类。淀粉、脂肪、蛋白质等是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的物质，不需要经过消化，可以被人体直接吸收。
【详解】
水、无机盐、维生素是小分子的物质，不需要经过消化，可以被人体直接吸收。而淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化才能被人体吸收。淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖（不能被人体直接吸收），然后再小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收。蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸，才能被吸收；脂肪只能在小肠内被消化，先经过胆汁的乳化作用，在肠液和胰液的作用下，被消化成甘油和脂肪酸，才能被吸收。所以，选项中不需要消化而被直接吸收的是：维生素、葡萄糖、无机盐。
故选B。
5．下图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（ ）
A．肝脏无法产生胆汁
B．胰腺无法分泌胰液
C．消化蛋白质的功能降低
D．消化脂肪的功能下降
【答案】D
【解析】
【分析】
肝脏分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，据此解答即可。
【详解】
肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，胆汁无法到达小肠，则消化脂肪的功能下降，D正确。
故选D。
6．请回答有关“探究唾液对淀粉的消化作用”的问题。
某同学做了如上图的实验：①向1号、2号试管中各加入2毫升冷却的浆糊；②再向1号试管中加入2毫升清水，向2号试管中加入2毫升唾液；③将2支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液。请回答：
(1)该小组同学在实验中设置了1号和2号两支试管的目的是为了形成一组______。
(2)两支试管内出现的现象是：1号试管______；2号试管______。（变蓝、不变蓝）
(3)为了模拟口腔温度，烧杯中的1号、2号试管适宜放置在______℃的温水中，效果最好。
(4)该实验证明：唾液淀粉酶对______有消化作用。
(5)若实验过程中，该同学将煮沸制成的浆糊立即注入到试管里，立即按实验要求进行实验。则2号试管里物质的颜色______（变蓝、不变蓝），因为浆糊温度高，唾液淀粉酶活性被破坏，淀粉没有被分解。
【答案】(1)对照实验(2) 变蓝 不变蓝(3)37(4)淀粉(5)变蓝
【分析】
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验。
(1)该实验探究唾液对淀粉的消化作用；该小组同学在实验中设置了1号和2号两支试管的目的为了形成一组对照实验。
(2)淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。2号试管中的淀粉被唾液分解了，滴加碘液后不变蓝；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，滴加碘液后变蓝色。
(3)人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此为了模拟口腔温度，烧杯中的1号、2号试管适宜放置在37℃的温水中。
(4)通过实验现象，可以证明唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用。
(5)高温会使酶的活性丧失，若将煮熟制成的浆糊立即注入到试管里，没有冷却，立即加入唾液，则唾液中的唾液淀粉酶会丧失活性，2号试管里的淀粉不会被分解，滴加碘液后会变蓝色。
7．随着生活水平的提高，人们的饮食结构和饮食习惯正趋于多元化，了解消化系统结构和合理膳食的知识，有助于青少年健康成长。下图一为人体消化系统部分器官结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图，据图回答问题。
(1)消化系统包括_______和____两部分。
(2)小明早餐非常简单，只吃了一个馒头，喝了一杯牛奶，食物中最早被消化的营养物质是____，也是图二中曲线____所表示的物质，该物质最终被分解为____。
(3)糖尿病是威胁人类健康的主要慢性疾病之一。大部分糖尿病是由长期摄入过多淀粉、谷物类食物且缺乏运动导致的。
① 糖尿病患者的治疗可通过注射胰岛素降低血糖。该激素属于蛋白质，需采用注射的方式，原因之一是该激素会在图一所示的[ ]_______被完全消化成氨基酸。
② 请对糖尿病患者的生活方式提出一条合理建议： 。
【答案】(1) 消化道##消化腺 消化腺##消化道
(2) 糖类##淀粉 X
葡萄糖
(3)① [ E ]小肠
②注意合理进食；减少淀粉、谷物类食物的摄入；适量运动（写出一条即可得分）。
【解析】
【分析】
图一中：A口腔，B食道，C胃，D胰腺，E小肠，F肛门，H肝脏，I唾液腺。
图二中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠；曲线X表示淀粉的消化过程，曲线Y表示蛋白质的消化过程，曲线Z表示脂肪的消化过程。
(1)人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。所以，消化系统包括消化道和消化腺两部分。
(2)淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。所以，结合分析可知：馒头、牛奶中最早被消化的营养物质是糖类（淀粉），也是图二中曲线X所表示的物质，该物质最终被分解为葡萄糖。
(3)①蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。所以，胰岛素属于蛋白质，需采用注射的方式，原因之一是该激素会在图一所示的[E]小肠被完全消化成氨基酸。
②糖尿病目前尚无根治的方法，通过多种方式综合治疗可以较好地控制病情的发展。例如：饮食治疗、运动治疗和药物治疗等。因此，给糖尿病患者提出的建议有：注意合理进食；减少淀粉、谷物类食物的摄入；适量运动。


题组B 能力提升练
1．下列有关食物消化和吸收的叙述中，正确的是（ ）
A．淀粉被酶分解的部位是口腔
B．蛋白质被酶分解的起始部位是胃
C．所有的营养物质都需要经过消化才能被吸收
D．人体内消化食物和吸收营养物质的主要器官是大肠
【答案】B
【分析】
淀粉的消化是在口腔中进行初步消化，在小肠中彻底消化，蛋白质在胃中初步消化，在小肠彻底消化为氨基酸，脂肪的化学消化是在小肠中被消化的，维生素不经消化就可以被吸收，据此解答。
【详解】
A．淀粉是在口腔中进行初步消化的，在小肠中被彻底消化为葡萄糖，胃对淀粉没有消化作用，A错误。
B．蛋白质在胃中初步消化，在小肠中彻底消化为可以吸收的成分氨基酸，形成的氨基酸在小肠内被吸收，B正确。
C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。脂肪、淀粉和蛋白质能为人体提供能量，都是大分子的不溶于水的物质，不能被消化道壁直接吸收，它们只有在消化道内被消化为甘油、脂肪酸、葡萄糖和氨基酸等小分子的物质后才能被吸收；水、无机盐、维生素是小分子的物质，不需要消化就可以被人体直接吸收，C错误。
D．消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，口腔能初步消化淀粉，胃对蛋白质有一定的消化能力，并能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收；大肠只能吸收少量的水、无机盐和维生素，其它的消化道基本上没有吸收功能，D错误。
故选B。
2．下列有关人体消化和吸收的叙述，错误的是（ ）
A．既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液
B．维生素主要在小肠内被消化分解后吸收
C．手术病人适量补充蛋白质类食物有利于伤口的愈合
D．饭后立即进行剧烈活动会造成胃肠的血流量减少，从而影响消化
【答案】B
【分析】
消化系统是由消化道和消化腺组成的，消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠(十二指肠)→大肠→肛门；消化腺：唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺；各段消化道的消化能力是不同的：口腔能够初步消化淀粉、胃能够初步消化蛋白质、小肠是消化食物的主要场所；小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，其他的消化道基本上没有吸收功能。
【详解】
A．唾液是由唾液腺分泌的一种消化液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有初步的消化作用，唾液中含有的溶菌酶能够破坏病菌的细胞壁，使病菌溶解而死亡，因此唾液既有消化作用，又有免疫作用，A正确。
B．维生素直接被人体吸收，不需要消化，B错误。
C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，C正确。
D．饭后立即剧烈运动，会使肌肉内的血流量增大，流经消化器官的血液减少，导致胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌功能降低，分泌的消化液减少，从而影响食物的消化和吸收。经常这样做，会引起消化不良和胃、肠疾病，D正确。
故选B。
3．营养物质的吸收是指（ ）
A．人体摄入食物的过程
B．营养物质进入小肠腔的过程
C．食物在消化道内分解为简单的溶于水的物质的过程
D．营养物质通过消化道的管壁进入循环系统的过程
【答案】D
【分析】
营养物质的吸收是指营养物质通过胃肠壁进入循环系统的过程。
【详解】
A．人体摄入食物的过程是吃食物的过程，不是营养物质吸收的过程，故不合题意。
B．营养物质进入小肠腔的过程，是食物在消化道内的运动过程，不是吸收过程，故不合题意。
C．食物在消化道内分解为简单的溶于水的物质的过程，是消化过程，不是吸收过程，故不合题意。
D．营养物质通过胃肠壁进入循环系统的过程就是营养物质的吸收过程，故符合题意。
故选D。
4．下图表示人体对营养物质的消化和吸收过程的一部分。下列分析正确的是
A．若①为胰腺，则②为肠液B．若②含有脂肪酶，则①一定是肠腺
C．若④为毛细血管，则③表示消化D．若③为脂肪微粒，则④为甘油和脂肪酸
【答案】D
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用；而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。①淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；②蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；③脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
【详解】
A．若①为胰腺，则②为胰液，胰液通过胰管进入十二指肠，发挥作用，A错误。
B．胰腺和肠腺分泌的消化液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。所以，若②含有脂肪酶，则①可以是肠腺，也可能是胰腺，B错误，
C．营养物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。所以，若④为毛细血管，则③表示吸收，C错误。
D．肠腺能分泌小肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。所以，若③为脂肪微粒，则④为甘油和脂肪酸，D正确。
故选D。
5．下列有关食物的营养成分及消化吸收的说法，错误的是（ ）
A．青少年要多吃含蛋白质丰富的食物B．儿童缺钙，补钙同时还应补充维生素E
C．胆汁中没有消化脂肪的酶D．水和无机盐不经过消化就能直接被消化道吸收
【答案】B
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】
A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，青少年要多吃含蛋白质丰富的食物，A正确。
B．儿童缺钙易导致佝偻病。维生素D影响钙的吸收和利用，缺乏维生素D易导致缺钙。因此儿童缺钙，补钙同时还应补充维生素D，B错误。
C．胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，C正确。
D．水和无机盐等小分子的营养物质不经过消化就能直接被消化道吸收，D正确。
故选B。

6．小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程，请据图回答下列问题：
（1）小肠内表面有许多皱襞。它的表面又有很多突起，称为________，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。
（2）小肠中除_________分泌的肠液之外，还有能将脂防乳化成脂肪微粒的______和_______等多种消化液。
（3）图二中，代表蛋白质的曲线是______，它最终的分解产物是______，代表小肠的一段是字母______。
（4）图二中，代表脂肪的曲线是______，它最终的分解产物是________________，参与消化脂肪的消化液有____________________。
（5）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的______能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）给出建议：平时应注意___________和合理运动。
【答案】
（1）小肠绒毛
（2） 肠腺 胆汁 胰液
（3） II 氨基酸 D
（4） III 甘油和脂肪酸 胆汁、肠液、胰液
（5） 吸收 合理营养
【分析】
淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。
图二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，可见II曲线表示蛋白质的消化。
脂肪的消化是从小肠开始的，图二中D是小肠。小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，其中胆汁中没有消化酶，但是可以乳化脂肪；肠液和胰液中有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，脂肪被彻底消化为甘油和脂肪酸，所以Ⅲ曲线表示脂肪的消化。



题组C 培优拔尖练
1．营养物质的吸收是指（ ）
A．人体从外界摄取食物的过程
B．营养物质进入消化管的过程
C．食物在消化酶作用下分解成能溶于水的物质的过程
D．营养物质通过消化管壁进入血液的过程
【答案】D
【解析】
【分析】
营养物质的吸收是指营养物质通过胃壁、小肠绒毛壁进入循环系统的过程。
【详解】
A.人体从外界摄入食物的过程不是营养物质吸收的过程，故不合题意。
B.营养物质进入消化管的过程，是食物在消化道内的运动过程，不是吸收过程，故不合题意。
C.食物在消化道内分解为简单的溶于水的物质的过程，是消化过程，不是吸收过程，故不合题意。
D.营养物质通过胃肠壁进入循环系统的过程就是营养物质的吸收过程，故符合题意。
故选D。
2．下图是人体消化系统部分结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．①是肝脏，分泌的消化液中含有消化脂肪的酶
B．②是胃，在②中能将蛋白质进行初步的消化
C．③是胰腺，分泌的消化液中含有多种消化酶
D．④是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，利于消化
【答案】A
【解析】
【分析】
人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。图中结构：①肝脏，②胃，③胰腺，④小肠。
【详解】
A．①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A符合题意。
B．蛋白质在②胃内被初步消化，然后进入小肠被最终消化为氨基酸，B不符合题意。
C．③是胰腺，分泌的消化液含有多种消化酶，C不符合题意。
D．④是小肠，内有胰液，肠液和胆汁三种消化液，是消化和吸收的主要场所，D不符合题意。
故选A。
3．下图为人体消化系统的部分结构示意图。下列相关叙述正确的是（ ）
A．①是肝脏，分泌的胆汁不含消化酶B．②是胃，是消化淀粉的主要场所
C．③是胰腺，分泌的胰液只消化脂肪D．④是小肠，能将蛋白质完全吸收
【答案】A
【解析】
【分析】
观图可知：①肝脏，②胃，③胰腺，④小肠。
【详解】
A．①肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用，A正确。
B．②胃位于腹腔的左上方，胃腺分泌的胃液中含有胃酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶对蛋白质有初步的消化作用，能把蛋白质分解成多肽。但胃中没有消化淀粉和脂肪的酶，故在胃处淀粉和脂肪不被消化，B错误。
C．③胰腺的外分泌部属于外分泌腺，能够分泌胰液，胰液则通过导管进入小肠。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。在这些酶的作用下，糖类被分解成葡萄糖，蛋白质被分解为氨基酸，脂肪被分解为甘油和脂肪酸，C错误。
D．④小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。但是，小肠不能直接吸收大分子的蛋白质，D错误。
故选A。
4．下列小肠的结构特点中与其吸收功能无直接关系的是（ ）
A．小肠有皱襞及小肠绒毛B．小肠绒毛壁只有一层上皮细胞
C．小肠有能分泌肠液的肠腺D．小肠绒毛腔内有毛细血管
【答案】C
【解析】
【分析】
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的。
【详解】
A．小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积，A不符合题意。
BD．小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质，BD不符合题意。
C．小肠壁有肠腺，肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的，C符合题意。
故选C。
5．如图为人体消化、吸收的过程示意图。①～⑤分别表示不同的消化液，⑤表示的是肠液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（ ）
A．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪
D．④是人体最大的消化腺
【答案】A
【分析】
食物的消化和营养物质的吸收过程：

【详解】
A．④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，A正确。
B．①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，B错误。
C．③是肝脏分泌的胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，C错误。
D．③是肝脏，人体内最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化，D错误。
故选A。

6．阅读短文，回答问题
为什么有些辣椒会“辣”得皮肤灼痛？这是因为辣并非是味觉，而是一种痛觉。人类的口腔和皮肤等区域存在
一种名叫“TRPV1”的痛觉感受器，一定条件下它们会被特定的物质或分子激活，并产生痛感。有趣的是，辣椒中的辣椒素、胡椒中的胡椒碱和白萝卜皮中的芥子油等物质也能激活 TRPV1，从而让我们感到疼痛。虽然辣椒素并不会直接破坏人体细胞，但它能通过 TRPV1 受体使大脑产生正在被灼烧的错觉。在所有饮料中，冰牛奶最能缓解辣椒带来的灼痛感。这是为什么？因为辣椒素分子斥水亲油，一旦附着在我们的口腔中就很难用水冲走；而牛奶中有一种名为“酪蛋白”的亲油蛋白质，可以很轻易地和辣椒素结合，便于辣椒素被牛奶冲走。因此，喝冰牛奶能快速缓解辣椒带来的灼烧感。
(1)辣椒属于哪种植物 。
A．乔木B．灌木C．藤本植物D．草本植物
(2)辣椒的器官有根、茎、叶、花、果实、种子，其中属于营养器官的是_____，属于繁殖器官的是_____。
(3)根据文章可知辣其实是一种_____觉,其原理是辣椒分泌的_____会和舌头上的受体结合，造成灼烧感。
(4)辣椒素分子斥水亲油，牛奶中有一种名为__________的亲油蛋白质，可以和辣椒素 结合，便于辣椒素被牛奶冲走。这种蛋白质进入消化系统后最先在_____被消化， 之后进入_____消化形成小分子物质氨基酸，最终被吸收。
【答案】(1)D
(2) 根、茎、叶 花、果实、种子
(3) 痛 辣椒素
(4) 酪蛋白 胃 小肠
【解析】
【分析】
被踢考查绿色开花植物六大器官、辣椒产生痛觉的原理及蛋白质的消化等基本知识。
(1)辣椒属于一年生草本植物，故选D。
(2)被子植物有六大器官：根、茎、叶三种是营养器官；花、果实、种子三种是生殖器官。
(3)根据文章可知辣其实是一种痛觉，辣椒中的辣椒素能和舌头上的“TRPV1”受体结合，激活TRPV1的痛觉感受器，通过反射弧传导，在大脑皮层一定区域并产生痛感。
(4)辣椒素分子斥水亲油，牛奶中有一种名为“酪蛋白”的亲油蛋白质，可以和辣椒素 结合，便于辣椒素被牛奶冲走。这种蛋白质进入消化系统后最先在胃内被胃蛋白酶初步消化成多肽， 之后进入小肠被肠液、胰液彻底消化形成小分子物质氨基酸，最终被吸收。
7．阅读科普短文，回答问题。
牛奶含有丰富的蛋白质，钙的含量也较高，是人体补充蛋白质和钙的良好食物来源。
有些同学喝完牛奶以后会出现腹痛、腹泻、腹胀等“乳糖不耐受”症状。这种现象的出现是因为牛奶中含有乳糖，牛奶进入身体后，其中的乳糖需要在乳糖酶的作用下分解为小分子物质，才能被吸收。当乳糖酶缺乏或活性降低时，未被分解的乳糖经消化道下行，被细菌分解（如图所示）。其中某些细菌的分解产物有大量气体，引起不舒服的症状。由此可见，“乳糖不耐受”症状的出现与肠道微生物密切相关。
人体肠道内有大量的微生物，除可以引起“乳糖不耐受”症状的“坏菌”外，还有可以高效分解乳糖而不会引起不适的“好菌”，例如乳酸菌、双歧杆菌，它们都可以合成乳糖酶。它们分解乳糖产生的物质中不仅没有气体，这些物质还会抑制其他有害菌生长，有利于维持机体健康状态。
乳糖酶的产生受基因控制，婴儿期乳糖酶的合成量较多，四岁后逐渐下降。调查显示全球2/3的人体内缺乏乳糖酶。研究发现，某些种类的乳酸菌或双歧杆菌被胃酸灭活的概率较低，即使被灭活，其内的乳糖酶也不会被胃酸完全破坏，仍能进入肠道中发挥作用。这些外来的菌可以促进肠道有益菌群增长，抑制有害菌群繁殖，维持肠道内菌群平衡。科研人员进行的研究帮助人们找到了既能获取牛奶中的营养，又能缓解“乳糖不耐受”症状的良好途径。
(1)在乳糖耐受的人群体内，乳糖分解产生的小分子物质在小肠被吸收。人体小肠内有皱襞，皱襞表面还有小肠绒毛，这样可以大大的增加________；小肠绒毛壁薄，内有丰富的___________，这些结构特点都有利于吸收营养物质。
(2)在乳糖不耐受的人群体内，小肠中未被分解的乳糖进入图中所示的【A】_________处，被微生物分解。其内的“好菌”和“坏菌”存在________关系。
(3)从细胞结构看，乳酸菌与人体细胞的主要区别是，它不具有___________。生活在人体肠道内的乳酸菌从周围获取现成的有机物，进行_______生殖使数量增加。
(4)青少年快速成长需要每天摄入一定量的牛奶或奶制品。乳糖不耐受的青少年可以食用________________________，从而既能获取牛奶或奶制品中的营养，又能减少不适症状的发生。
【答案】(1) 表面积 毛细血管
(2) 大肠 竞争
(3) 成形的细胞核 分裂
(4)去除了乳糖的牛奶或奶制品牛奶并服用含乳糖酶的制剂
【分析】
（1）食物的消化是由消化系统完成的。消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺由唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺组成。
（2）食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。小肠是最主要的消化和吸收器官。小肠很长，约5-6米，它的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起——小肠绒毛。
(1)小肠很长，约5-6米，它的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起——小肠绒毛。小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了小肠的吸收面积。小肠绒毛及其内部的毛细血管和毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞，营养物质很容易通过这层细胞进入循环系统，随血液运往全身各处。可见，小肠内有皱襞，增大了肠壁的内表面积，利于营养物质的吸收。小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管，这种结构有利于营养物质的吸收。
(2)根据材料“当乳糖酶缺乏或活性降低时，未被分解的乳糖经消化道下行，被细菌分解”可知，小肠中未被分解的乳糖进入大肠中被消化，即图中的A部位。“坏菌”引起乳糖不耐，而“好菌”却可以高效分解乳糖，因此二者为竞争关系。因此，【A】大肠处，被微生物分解。其内的“好菌”和“坏菌”存在竞争关系。
(3)乳酸菌是细菌，细菌有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构。细菌与动植物细胞的主要区别是它没有成形的细胞核，只有遗传物质（DNA）集中的区域，叫做拟核。细菌通过分裂方式进行繁殖，即一个细菌分裂成两个细菌，这两个细菌长大以后又进行分裂。因此，乳酸菌与人体细胞最本质的区别为是否有成形的细胞核，乳酸菌增加生殖数量的方法为分裂。
(4)研究发现，某些种类的乳酸菌或双歧杆菌被胃酸灭活的概率较低，即使被灭活，其内的乳糖酶也不会被胃酸完全破坏，仍能进入肠道中发挥作用。因此，乳糖不耐受的青少年可以食用去除了乳糖的牛奶或奶制品牛奶并服用含乳糖酶的制剂，从而既能获取牛奶或奶制品中的营养，又能减少不适症状的发生。其中，酸奶是依靠乳酸酶的发酵作用制成的，也是良好的牛奶的替代品。试管
实验材料
唾液
清水
处理方法
1
馒头碎屑
2mL
0mL
搅拌，放入37℃的温水，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀
2
馒头碎屑
0mL
2mL
搅拌，放入37℃的温水，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀
3
馒头块
2mL
0mL
不搅拌，放入37℃的温水，10分钟后，滴加2滴碘液，摇匀
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
碎屑适量
碎屑适量
馒头块适量
唾液有无
2mL唾液
A
2mL唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
保温
37℃水浴保温10分钟
对进食量影响（克/天）
对体重的影响（千克）
组别
试食前
试食后
试食前
试食后
对照组
461．99
463．11
20．59
20．76
试食组
462．05
495．21
20．56
24．25