小学科学厨房里的物质与变化精品一课一练

这是一份小学科学厨房里的物质与变化精品一课一练，共4页。试卷主要包含了判断题，选择题，简答题等内容，欢迎下载使用。
第 1 课《厨房里的物质与变化》课时作业
一、判断题（每题 1 分，共 10 分，对的打 “√”，错的打 “×”）
1.厨房里的食盐、白糖、醋等都是由不同物质组成的，具有各自独特的属性。（ ）
2.物质的物理变化会产生新物质，化学变化不会产生新物质。（ ）
3.水结冰、冰融化的过程中，物质的状态发生了改变，但物质本身没有变化，属于物理变化。（ ）
4.煮饭时，米变成米饭的过程中产生了新物质，属于化学变化。（ ）
5.食盐溶解在水中后，食盐就消失了，再也无法分离出来。（ ）
6.物质的颜色、状态、气味、溶解性等都属于物理属性。（ ）
7.点燃天然气做饭时，天然气燃烧产生二氧化碳和水，属于物理变化。（ ）
8.厨房中切菜、打碎鸡蛋等操作，只改变了物质的形状，属于物理变化。（ ）
9.酱油、料酒混合在一起后，发生了化学变化，产生了新的调味品。（ ）
10.物理变化和化学变化的本质区别是是否产生新物质。（ ）
二、选择题（每题 2 分，共 20 分，将正确答案的序号填在括号里）
1.下列属于物质物理属性的是（ ）
A. 可燃性 B. 腐蚀性 C. 颜色 D. 氧化性
2.下列厨房里的变化，属于物理变化的是（ ）
A. 面粉发酵做馒头 B. 菜籽油变质发酸 C. 用磨刀石磨菜刀（改变形状） D. 鸡蛋煮熟
3.下列关于物理变化和化学变化的说法，正确的是（ ）
A. 物理变化一定伴随颜色改变 B. 化学变化一定伴随发光发热现象 C. 两者的本质区别是是否产生新物质 D. 化学变化后物质的状态一定改变
4.下列厨房里的操作，产生了新物质的是（ ）
A. 把冰糖研成粉末 B. 用净水器过滤自来水 C. 铁锅生锈 D. 将黄瓜切成丝
5.食盐溶解在水中，下列说法正确的是（ ）
A. 食盐发生了化学变化 B. 食盐的物理性质消失了 C. 食盐和水形成了混合物，可通过蒸发分离 D. 水变成了新物质
6.下列变化中，与 “蜡烛燃烧” 属于同一类变化的是（ ）
A. 冰雪融化 B. 酒精挥发 C. 天然气燃烧 D. 玻璃破碎
7.下列关于物质变化的说法，错误的是（ ）
A. 物理变化和化学变化可能同时发生（如点燃蜡烛时，蜡烛熔化是物理变化，燃烧是化学变化） B. 化学变化一定比物理变化更复杂 C. 物质发生物理变化时，物质的组成不变 D. 物质的变化与温度、压力等条件有关
8.下列厨房里的物质，属于混合物的是（ ）
A. 纯净水 B. 食盐 C. 酱油 D. 蔗糖
9.下列现象能说明发生化学变化的是（ ）
A. 水沸腾产生气泡 B. 面包发霉长毛 C. 冰块变成水 D. 酒精挥发后体积变小
10.下列实验操作中，能将溶解在水中的食盐分离出来的是（ ）
A. 过滤 B. 沉淀 C. 蒸发 D. 搅拌
三、简答题（第 1 题 8 分，第 2 题 12 分，共 20 分）
1.请列举厨房里的 4 种常见物质，并分别说明每种物质的 2 个物理属性；再列举 2 个厨房中的物理变化和 2 个化学变化，简要说明判断依据。
。 。 。
2.请详细分析 “把鸡蛋煮熟” 这一过程的物质变化类型及原因，并说明物理变化和化学变化的本质区别。同时，设计一个简单实验，区分厨房里的白糖和小苏打（写出实验步骤、现象和结论）。
。 。 。
参考答案
一、判断题（每题 1 分，共 10 分）
1.（√） 2.（×） 3.（√） 4.（√） 5.（×）
6.（√） 7.（×） 8.（√） 9.（×） 10.（√）
二、选择题（每题 2 分，共 20 分）
1.（C） 2.（C） 3.（C） 4.（C） 5.（C）
6.（C） 7.（B） 8.（C） 9.（B） 10.（C）
三、简答题（共 20 分）
1.参考答案：
一、常见物质及物理属性
（1）食盐：物理属性 —— 白色固体、易溶于水；
（2）水：物理属性 —— 无色无味液体、沸点 100℃（标准大气压下）；
（3）食用油：物理属性 —— 淡黄色液体、不溶于水；
（4）酱油：物理属性 —— 深棕色液体、有咸味。
二、物理变化与化学变化举例
（1）物理变化：① 水结冰（判断依据：状态从液体变为固体，无新物质产生）；② 切黄瓜（判断依据：形状改变，物质本身仍为黄瓜，无新物质产生）；
（2）化学变化：① 米饭煮熟（判断依据：米的口感、成分发生改变，产生了新物质）；② 铁锅生锈（判断依据：铁与氧气、水反应生成铁锈，有新物质产生）。
（物质及属性列举合理，变化举例及判断依据正确即可得满分，言之有理可酌情给分）
1.参考答案：
一、“鸡蛋煮熟” 的物质变化分析
（1）变化类型：化学变化；
（2）原因：生鸡蛋的蛋清和蛋黄主要成分是蛋白质，蛋白质在高温条件下会发生 “变性”，其分子结构发生改变，从可流动的液态变为凝固的固态，口感、营养成分的可吸收性也发生了变化，产生了新的物质形态（变性蛋白质），因此属于化学变化。
二、物理变化和化学变化的本质区别
本质区别：是否产生新物质。物理变化仅改变物质的状态、形状、大小等物理性质，物质的组成和种类不变（如冰融化、切菜）；化学变化会生成新的物质，物质的组成和种类发生改变（如燃烧、生锈、食物变质）。
三、区分白糖和小苏打的实验设计
（1）实验材料：少量白糖、少量小苏打、两个透明杯子、少量白醋、玻璃棒；
（2）实验步骤：① 分别将少量白糖和小苏打放入两个杯子中，做好标记；② 向两个杯子中分别加入等量的白醋，用玻璃棒轻轻搅拌；③ 观察两个杯子中的现象；
（3）实验现象：加入白醋的白糖杯子中，无明显气泡产生，白糖逐渐溶解；加入白醋的小苏打杯子中，产生大量气泡，气泡不断上升并逸出；
（4）实验结论：产生大量气泡的是小苏打（小苏打与白醋发生化学变化，生成二氧化碳气体）；无气泡产生、仅溶解的是白糖（白糖与白醋不发生化学变化，仅物理溶解）。
（变化分析逻辑清晰，实验设计合理、步骤完整即可得满分，言之有理可酌情给分）