初中生物第 2 节 人体对食物的消化和吸收第一课时教案

这是一份初中生物第 2 节 人体对食物的消化和吸收第一课时教案，共8页。教案主要包含了10分钟，12分钟，答案解析等内容，欢迎下载使用。
学科
初中生物
年级册别
八年级上册
共2课时
教材
苏科版
授课类型
新授课
第1课时
教材分析
教材分析
本节内容聚焦于人体如何通过消化系统实现对食物的分解与吸收。教材以“人体对食物的消化和吸收”为核心主题，系统介绍了消化系统的组成、各器官的功能特点、食物在消化过程中的化学变化规律，以及小肠结构与吸收功能的适应关系。其核心价值在于帮助学生建立“结构与功能相适应”的生命观念，理解人体作为一个复杂有机体的运作机制，为后续学习代谢、循环、排泄等生理过程奠定认知基础。
学情分析
八年级学生已具备一定的生物学基础知识，如细胞结构、营养物质种类等，对“吃东西要消化”有生活经验但缺乏科学认知。他们好奇心强，乐于动手实验，但抽象思维能力尚在发展，对酶的作用机制、消化液成分等微观过程理解困难。部分学生存在“消化=胃的作用”“吃饭后立即运动会肚子疼”等误解。教学中需通过直观图示、模拟实验、情境探究等方式化解抽象概念，引导学生从“经验感知”走向“科学解释”，并借助“胶囊胃镜”等科技案例激发学习兴趣，培养科学态度与社会责任意识。
课时教学目标
生命观念
1. 能够说出消化系统的组成及主要器官的位置与功能，构建“消化系统是一个有序协作的器官系统”的整体认知。
2. 能够描述食物在口腔、胃、小肠中发生的消化过程，理解“结构决定功能”的生物学基本观点。
科学思维
1. 能基于实验现象（碘液变色）推理唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，运用归纳与演绎思维进行科学判断。
2. 能结合小肠结构图分析皱襞、绒毛、毛细血管分布的特点，推理其与吸收功能之间的内在联系，提升逻辑推理能力。
探究实践
1. 能按照实验步骤完成“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验，规范操作并记录观察结果。
2. 能使用放大镜观察猪小肠内表面结构，准确识别皱襞和绒毛，并绘制简图，提升动手与观察能力。
态度责任
1. 能认识到合理饮食、细嚼慢咽对消化健康的重要性，养成良好的生活习惯。
2. 能关注“胶囊胃镜”等现代医学技术的发展，体会科学技术在疾病诊断中的积极作用，增强科学社会责任感。
教学重点、难点
重点
1. 消化系统的组成及其主要器官的功能，尤其是唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏、肠腺的分泌物与作用。
2. 唾液淀粉酶对淀粉的初步消化过程及其实验验证方法。
难点
1. 理解消化酶在消化过程中的催化作用及其专一性，突破“消化就是物理磨碎”的认知误区。
2. 分析小肠结构特点（皱襞、绒毛、薄壁、丰富毛细血管）如何共同实现高效吸收，建立“结构与功能相适应”的深层思维模型。
教学方法与准备
教学方法
情境探究法、合作探究法、讲授法、实验演示法
教具准备
多媒体课件、猪小肠标本、放大镜、解剖剪、培养皿、碘液、淀粉糊、清水、37℃恒温水浴箱
教学环节
教师活动
学生活动
情境导入：谁是“消化侦探”？【5分钟】
一、创设情境，提出问题
（一）、播放“食物旅行记”动画短片
1. 教师播放一段生动的动画：一颗米粒从入口开始，在人体内经历牙齿咀嚼、舌搅拌、食管蠕动、胃部翻滚、小肠穿梭的全过程，最后被吸收或排出。
2. 提问引导：“在这场‘食物大冒险’中，哪些器官扮演了‘关键角色’？它们各自做了什么工作？”
3. 引导语：这就像一场精密的“消化侦探行动”。今天，我们就化身“消化侦探”，揭开人体消化系统的秘密，找出每个器官的“作案工具”和“作案手法”。
4. 板书课题：《13.2 人体对食物的消化和吸收》——“消化侦探行动启动！”
（二）、“消化系统”
1. 教师逐一对比讲解各器官名称与位置：
- 口腔：牙齿负责切断、磨碎；舌负责搅拌；唾液腺分泌唾液。
- 咽：食物通道，吞咽时关闭气管防止误入。
- 食管：通过肌肉蠕动将食物推入胃。
- 胃：囊状器官，胃腺分泌胃液，胃液含胃蛋白酶，可初步分解蛋白质。
- 小肠：最长消化道，是消化和吸收的主要场所。
- 大肠：吸收水分，形成粪便。
- 肛门：排出废物。
2. 强调：消化系统由“消化道”（管道）和“消化腺”（分泌消化液的腺体）两大部分构成。
3. 设计任务卡：“请用不同颜色笔在地图上标注出你认为最重要的三个器官，并说明理由。”
4. 引导学生思考：为什么说“小肠是主角”？它到底有哪些特殊技能？
1. 观看动画，思考并回答问题。
2. 交流“最厉害的器官”及其原因。
3. 在地图上圈画并写下理由。
4. 初步形成“器官分工合作”的认知框架。
评价任务
器官识别：☆☆☆
问题回应：☆☆☆
合作参与：☆☆☆
设计意图
通过拟人化的“侦探”情境，激发学生的好奇心与探索欲。利用动画和地图双重视觉刺激，将抽象的器官位置与功能具体化、形象化，帮助学生快速建立系统整体认知。设置“任务卡”促进主动思考，为后续深入探究埋下伏笔。
探究发现：唾液的秘密武器【10分钟】
一、实验探究：唾液淀粉酶的“破案”行动
（一）、分组实验：设计“对照实验”
1. 教师分发实验材料包（含两支试管、标签纸、滴管、烧杯、碘液、淀粉糊、清水、唾液收集器），明确分组规则（每组4人，分工明确：组长、记录员、操作员、观察员）。
2. 展示实验步骤：
- 步骤1：取2支试管，分别编号A和B，各加入2mL淀粉糊。
- 步骤2：用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液，向B试管滴加2mL唾液，向A试管滴加2mL清水（作为空白对照）。
- 步骤3：将两支试管振荡均匀，放入37℃恒温水浴箱中保温约10分钟。
- 步骤4：取出冷却后，向两支试管各滴加2滴碘液，观察颜色变化。
3. 强调关键点：
- 为何用37℃？因为这是人体正常体温，酶在此温度下活性最强。
- 为何用清水作对照？为了排除其他因素干扰，确保变量唯一。
- 碘液遇淀粉变蓝，遇麦芽糖不变色。
4. 提问：“如果唾液真的能消化淀粉，我们预期看到什么现象？”
5. 学生填写实验预测表（预设：A试管变蓝，B试管不变蓝或颜色很浅）。
1. 分组领取材料，明确分工。
2. 严格按照步骤操作，注意安全。
3. 记录实验现象（颜色变化）。
4. 根据现象讨论并得出结论。
评价任务
操作规范：☆☆☆
现象记录：☆☆☆
结论正确：☆☆☆
设计意图
通过真实的科学探究活动，让学生亲身经历“提出假设—设计实验—控制变量—观察现象—得出结论”的完整过程。在动手实践中深化对“酶具有催化作用”“唾液淀粉酶能分解淀粉”的理解。小组合作培养团队协作精神，培养严谨的科学态度。
深入剖析：胃里的“酸性工厂”【8分钟】
一、图文解析：胃的结构与功能
（一）、展示“胃的结构”
1. 教师引导学生观察：
- 胃呈囊状，壁厚，有明显的黏膜层。
- 黏膜上有胃腺开口，能分泌胃液。
- 胃壁肌肉发达，能进行强烈的蠕动。
2. 详细讲解胃的功能：
- 物理消化：胃壁肌肉收缩，像一个“搅拌机”，将食物磨碎并与胃液混合，形成半流质的食糜。
- 化学消化：胃液呈强酸性（pH约1.5-2.0），其中的胃蛋白酶能将蛋白质分解成多肽片段，实现初步消化。
3. 提问：“为什么胃不会被自己的胃液消化？”
- 引导学生思考：胃黏膜会分泌黏液，形成保护层，防止胃蛋白酶侵蚀自身组织。
4. 连接生活经验：提问“饭后立即剧烈运动为什么会肚子疼？”
- 解释：剧烈运动时，胃的蠕动可能受到干扰，导致消化不畅，引发不适。
1. 观察胃的结构图，了解各部分名称。
2. 理解胃的物理与化学消化双重功能。
3. 思考并回答“胃为何不被自己消化”的问题。
4. 联系生活，解释饭后运动的后果。
评价任务
结构理解：☆☆☆
功能阐述：☆☆☆
联系生活：☆☆☆
设计意图
利用高清结构图，将胃的内部构造可视化，帮助学生建立空间认知。通过“胃为何不自毁”这一反常识问题，激发深度思考，深化对“保护机制”的理解。联系实际生活案例，使知识更具实用性与说服力，培养学生健康意识。
结构揭秘：小肠的“超级吸收网”【12分钟】
一、实验观察：解剖“小肠谜题”
（一）、分组观察：解剖猪小肠标本
1. 教师发放新鲜猪小肠段、解剖剪、镊子、放大镜、培养皿，强调操作安全：
- 使用剪刀时避免划伤手指。
- 观察时保持安静，轮流使用放大镜。
2. 指导操作：
- 用清水洗净小肠，沿纵向剪开，露出内表面。
- 将小肠平铺在培养皿中，用手指轻轻抚摸内表面，感受其粗糙不平。
- 用放大镜仔细观察，寻找细密的“褶皱”和“绒毛”结构。
3. 展示“小肠皱襞和绒毛”：
- 重点讲解：
- 皱襞：小肠内壁的环形褶皱，显著增加表面积。
- 绒毛：皱襞上的指状突起，每个绒毛上又布满微绒毛。
- 毛细血管：绒毛内部密布毛细血管网。
- 薄壁：绒毛壁和毛细血管壁均由单层上皮细胞构成，利于物质快速透过。
4. 提问引导：“这些结构特征是如何帮助小肠‘吸’走营养的？”
- 学生分组讨论，尝试用“增大面积+缩短距离+快速运输”三要素总结。
5. 教师小结：小肠是“吸收界的冠军”，其结构完美匹配吸收功能。
1. 安全使用工具，小心解剖小肠。
2. 用手触摸并用放大镜观察内表面结构。
3. 识别皱襞、绒毛、毛细血管。
4. 小组讨论，总结小肠高效吸收的原因。
评价任务
观察细致：☆☆☆
结构识别：☆☆☆
推理清晰：☆☆☆
设计意图
通过实物解剖观察，让学生从“看图”变为“亲手摸”，极大增强感官体验，加深对“小肠结构复杂性”的印象。利用“三要素”总结法，将抽象的结构优势转化为可理解的语言模型，有效突破“结构与功能相适应”的教学难点，培养学生的综合分析与概括能力。
总结升华：消化系统的“协同作战”【5分钟】
一、构建知识网络
（一）、绘制“消化流程”
1. 教师引导学生回顾整个消化过程：
- 口腔：物理破碎 + 唾液淀粉酶 → 淀粉 → 麦芽糖。
- 胃：物理研磨 + 胃蛋白酶 → 蛋白质 → 多肽。
- 小肠：胆汁（乳化脂肪） + 胰液 + 肠液 → 淀粉→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；脂肪→脂肪酸+甘油。
- 吸收：主要在小肠，通过绒毛结构进入血液。
2. 板书“消化流程”：
口腔 → 食管 → 胃 → 小肠（主要消化与吸收） → 大肠（吸收水） → 肛门（排泄）
3. 强调：这是一个环环相扣、高度协调的“流水线”，任何一环出错都会影响整体健康。
1. 回顾消化过程，补充流程图。
2. 理解各器官的顺序与功能衔接。
3. 形成“系统协作”的整体观念。
评价任务
流程完整：☆☆☆
功能准确：☆☆☆
理解深刻：☆☆☆
设计意图
通过绘制流程图，帮助学生将零散的知识点整合为清晰的动态链条，强化记忆。强调“系统性”与“协作性”，培养学生宏观视角和整体思维能力，为下一课时“营养物质的吸收”做好铺垫。
拓展延伸：科技改变生活【5分钟】
一、了解“胶囊胃镜”
（一）、观看“胶囊胃镜”科普视频
1. 教师播放一段关于“磁控胶囊胃镜系统”的短视频，展示患者吞服胶囊、医生远程操控、实时拍摄胃部图像的过程。
2. 介绍其优势：
- 无痛无创，无需麻醉。
- 可全面扫描胃黏膜，提高早期癌症检出率。
- 体现中国科技实力。
3. 提问：“如果未来发明‘小肠胶囊’，你能想象它长什么样吗？它需要解决什么问题？”
- 引导学生思考：如何让胶囊在狭窄的小肠内稳定移动？如何保证拍照角度？如何安全排出？
1. 观看视频，了解新技术。
2. 交流“胶囊胃镜”的优点。
3. 发挥想象力，构思“小肠胶囊”的设计。
评价任务
信息获取：☆☆☆
创新思维：☆☆☆
表达流畅：☆☆☆
设计意图
将课堂知识与前沿科技相结合，拓宽学生视野，激发对生命科学的兴趣。通过开放性问题鼓励创造性思维，培养科学探究精神与社会责任感，体现“科学·技术·社会·环境”（STSE）理念。
作业设计
一、填空题
1. 人体消化系统由__________和__________两大部分组成。
2. 唾液中的__________能将淀粉初步分解为__________。
3. 胃液中含有__________，能对__________进行初步消化。
4. 小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多__________和__________，大大增加了吸收面积。
5. 胆汁由__________分泌，储存在__________内，不含消化酶，但能促进__________的消化。
二、选择题
1. 以下关于消化系统的说法，错误的是（ ）
A. 消化道包括口腔、食管、胃、小肠、大肠、肛门
B. 消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏
C. 胃是消化食物和吸收营养的主要器官
D. 小肠的皱襞和绒毛有利于营养物质的吸收
2. 在“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验中，若向试管中滴加碘液后，溶液呈现蓝色，则说明（ ）
A. 淀粉已被完全分解
B. 淀粉未被分解
C. 产生了麦芽糖
D. 没有发生反应
三、简答题
1. 为什么说“小肠是人体吸收营养物质的主要器官”？请从结构特点方面说明理由。
2. 一位同学每天吃饭都狼吞虎咽，从消化的角度分析，这样做可能带来哪些不良后果？应如何改进？
【答案解析】
一、填空题
1. 消化道；消化腺
2. 唾液淀粉酶；麦芽糖
3. 胃蛋白酶；蛋白质
4. 皱襞；绒毛
5. 肝脏；胆囊；脂肪
二、选择题
1. C
2. B
三、简答题
1. 因为小肠内表面有环形皱襞和指状绒毛，极大地增加了表面积；绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质快速穿过进入血液。这些结构特点使其成为吸收效率最高的器官。
2. 狼吞虎咽会导致食物没有充分咀嚼，唾液无法与食物充分混合，影响淀粉的初步消化；同时胃的蠕动负担加重，可能导致消化不良、腹胀甚至胃病。应做到细嚼慢咽，每口食物咀嚼20次以上，让食物更易消化。
板书设计
《13.2 人体对食物的消化和吸收》
——“消化侦探行动”
? 主要器官：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门
? 主要腺体：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏
? 消化过程：
1. 口腔：物理破碎 + 唾液淀粉酶 → 淀粉 → 麦芽糖
2. 胃：物理研磨 + 胃蛋白酶 → 蛋白质 → 多肽
3. 小肠：胆汁（乳化） + 胰液 + 肠液 → 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸
? 结构与功能：
→ 小肠：皱襞 + 绒毛 + 薄壁 + 毛细血管 → 吸收面积大、效率高
? 科技应用：胶囊胃镜 —— 无创检查，早发现癌症
教学反思
成功之处
1. 以“消化侦探”为主线贯穿始终，情境新颖，极大地激发了学生的学习兴趣，课堂氛围活跃。
2. 实验探究环节设计科学，学生亲自动手操作，观察现象，得出结论，真正实现了“做中学”，有效突破了“酶的作用”这一难点。
3. 实物观察（猪小肠）环节极具震撼力，学生通过触摸和放大镜观察，深刻理解了“小肠结构如何适应吸收功能”，实现了从“知其然”到“知其所以然”的飞跃。
不足之处
1. 实验时间安排略紧，部分小组未能充分观察和讨论，可适当延长观察时间或分批进行。
2. 对“胆汁不含消化酶”这一知识点的解释不够深入，可增加一个简单的小实验（如模拟脂肪乳化）来加强理解。
3. 个别学生在“胶囊胃镜”拓展环节发言较少，应设计更多互动形式，如小组竞答、创意设计赛，确保全员参与。