初中生物北师大版（2024）七年级下册食物的消化和营养物质的吸收表格教学设计

这是一份初中生物北师大版（2024）七年级下册食物的消化和营养物质的吸收表格教学设计，共9页。教案主要包含了10分钟，12分钟，答案解析等内容，欢迎下载使用。
学科
初中生物
年级册别
七年级下册
共1课时
教材
北师大版
授课类型
新授课
第1课时
教材分析
教材分析
本节内容是初中生物“人体的营养”章节的核心部分，承接上一节“食物中的营养成分”，聚焦于食物进入人体后如何被分解与吸收。教材通过“消化系统组成”“食物在消化道中的变化”“消化液的作用”“小肠结构与吸收功能”等模块，系统阐述了消化与吸收的生理过程。其核心在于帮助学生理解“大分子物质必须分解为小分子才能被吸收”的生物学原理，并建立“结构与功能相适应”的生命观念。教材以图文并茂的形式呈现关键知识点，如消化道路径、消化腺分布、透析袋实验模拟细胞膜通透性、小肠绒毛结构示意图等，具有较强的直观性和探究性。
学情分析
七年级学生已具备一定的生活经验，如知道吃饭要细嚼慢咽、口腔有唾液分泌等，但对消化过程缺乏科学认知，常误认为食物直接“进入血液”。学生思维处于从具体形象向抽象逻辑过渡阶段，对微观结构（如微绒毛）理解困难，易将“消化”等同于“吞咽”或“胃酸溶解”。同时，学生对实验现象观察力较弱，需通过直观模型、动手操作激发兴趣。教学中应借助真实情境（如咀嚼馒头变甜）、对比实验（透析袋实验）和结构模型制作，突破“大分子不能直接吸收”这一难点，引导学生建立科学的生物学概念体系。
课时教学目标
生命观念
1. 能够说出消化系统由消化道和消化腺组成，并能准确识别各器官名称及位置。
2. 能基于“结构决定功能”的观点，解释小肠内表面积扩大对吸收功能的意义。
科学思维
1. 能通过透析袋实验现象，推理出淀粉不能透过半透膜而葡萄糖可以，从而得出“大分子物质需分解为小分子才能被吸收”的结论。
2. 能设计对照实验方案，分析唾液对淀粉消化作用的实验变量与预期结果，提升控制变量能力。
探究实践
1. 能独立完成“观察鸡小肠结构”实验，使用放大镜细致观察绒毛结构，并记录特征。
2. 能利用纸张、胶带等材料制作小肠壁结构模型，通过测量计算表面积比值，直观感受结构对功能的支持。
态度责任
1. 能结合龋齿数据说明保护牙齿的重要性，养成早晚刷牙、饭后漱口的健康习惯。
2. 能认识到消化过程复杂且有序，尊重身体运作规律，拒绝暴饮暴食，关注自身饮食健康。
教学重点、难点
重点
1. 消化系统的组成及其功能，特别是小肠作为主要吸收场所的原因。
2. 淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解为麦芽糖的过程及其实验验证方法。
难点
1. 理解“食物中的大分子物质必须被分解为小分子才能被吸收”的生物学原理。
2. 通过透析袋实验和小肠模型构建，建立“结构与功能相适应”的抽象思维。
教学方法与准备
教学方法
议题式教学法、情境探究法、合作探究法、讲授法、实验演示法
教具准备
人体消化系统模型图、透析袋、碘液、尿糖试纸、烧杯、鸡小肠标本、放大镜、纸张、剪刀、直尺、胶水
教学环节
教师活动
学生活动
情境导入：舌尖上的秘密【5分钟】
一、创设问题情境，引发认知冲突
（一）、播放视频片段：一位同学吃馒头时突然露出惊喜表情
1. 教师提问：“同学们，你们有没有过这样的经历？刚咬一口馒头，嘴里就开始发甜？”
2. 引导学生思考：为什么没有加糖的馒头会变甜？这背后可能隐藏着什么科学道理？
3. 播放动画短片：展示食物从入口到被分解的过程，重点聚焦口腔中牙齿切割、舌搅拌、唾液混合形成食团，以及淀粉遇唾液后逐渐产生甜味的动态变化。
4. 教师追问：“如果食物不经过任何改变就直接进入血液，会发生什么？我们能吸收整块的米饭吗？”
5. 学生自由发言，教师归纳：“食物必须经过一系列变化——这就是‘消化’！”
6. 板书课题：“6.2 食物的消化和营养物质的吸收”，并提出本节课核心议题：“食物是如何一步步被分解并吸收的？”
（二）、展示实物：一块未咀嚼的干馒头与一块充分咀嚼后的湿软馒头
1. 教师将两块馒头分别放在两个托盘中，让学生观察颜色、质地、湿度差异。
2. 请两名学生分别尝一口，描述口感变化。
3. 教师引导：“你们发现了吗？咀嚼后的馒头不仅更软，还带有甜味。这种甜味是从哪里来的？它是不是原来就有的？”
4. 引出关键问题：“我们吃的不是‘糖’，那为什么会变甜？这说明了什么？”
5. 学生讨论后，教师总结：“说明食物中的某种成分发生了化学变化——淀粉正在被分解成有甜味的麦芽糖。”
6. 进一步追问：“那么，这个分解过程是在哪里发生的？又是谁在起作用？”
7. 教师顺势引入消化系统的概念：“答案就在我们的身体里——一个精密的‘食物加工厂’。”
1. 观看视频，回忆生活经历，产生共鸣。
2. 尝试描述咀嚼前后馒头的变化，表达疑惑与好奇。
3. 思考“为何无糖却变甜”，初步猜测可能涉及化学反应。
4. 听讲并记录关键词：消化、分解、唾液、甜味来源。
评价任务
情境参与：☆☆☆
问题提出：☆☆☆
思维激活：☆☆☆
设计意图
以贴近生活的“咀嚼馒头变甜”现象为切入点，创设真实可感的情境，唤醒学生已有经验，激发学习兴趣。通过对比实物、感官体验与多媒体辅助，构建“食物需变化才能被吸收”的初步认知，自然引出“消化”概念，为后续深入探究奠定情感与认知基础。
探索新知：构建消化系统地图【10分钟】
一、认识消化系统组成：从宏观到微观
（一）、出示人体消化系统模式
1. 教师按顺序指出从口腔到肛门的所有器官：
“从嘴巴开始，依次是口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、最后从肛门排出。”
2. 逐一讲解每个器官的功能：
- 口腔：切碎、磨碎食物，与唾液混合形成食团；
- 咽：连接口腔与食管，是呼吸与进食的共同通道；
- 食管：长约25厘米，通过蠕动将食物推送至胃；
- 胃：呈囊状，容纳1-2升食物，进行初步消化；
- 小肠：长5-6米，是消化与吸收的主要场所；
- 大肠：吸收水分，形成粪便；
- 肛门：排泄废物。
3. 强调“消化道是食物经过的通道”，具有容纳、运输、磨碎、搅拌等功能。
（二）、认识消化腺：隐形的“化工厂”
1. 教师提问：“除了消化道本身，还有哪些‘看不见’的器官在帮忙？”
2. 消化腺分布，逐一介绍：
- 唾液腺：位于口腔周围，分为腮腺、颌下腺、舌下腺，分泌唾液；
- 胃腺：分布在胃壁，分泌胃液；
- 肝脏：人体最大腺体，重约1.5公斤，分泌胆汁；
- 胰腺：位于胃下方，分泌胰液；
- 肠腺：散布于小肠壁，分泌肠液。
3. 教师强调：“这些腺体都属于消化系统的一部分，它们分泌的液体叫‘消化液’，里面含有‘消化酶’，能分解食物。”
4. 播放动画：展示唾液、胃液、胆汁、胰液、肠液如何分别注入消化道，协同工作。
5. 教师总结：“整个消化系统就像一条流水线，从入口到出口，每一步都有专门的‘工人’在作业。”
6. 提问互动：“如果其中一个‘工厂’停工了，比如胃液分泌不足，会出现什么症状？”
7. 学生回答：“消化不良、胃痛。”
8. 教师补充：“所以，保持消化系统健康非常重要。”
1. 指认消化道各器官名称与顺序。
2. 记录消化腺种类及其位置。
3. 理解消化液与消化酶的作用。
4. 通过动画感知各器官协作流程。
5. 回答教师提问，联系实际生活。
评价任务
器官识别：☆☆☆
功能理解：☆☆☆
系统认知：☆☆☆
设计意图
借助直观的模式图与动画，帮助学生建立消化系统的整体结构框架。通过分步讲解与互动问答，强化对“消化道+消化腺=消化系统”的完整认知。特别强调消化液与消化酶的功能，为后续探究“如何消化”埋下伏笔，培养系统思维能力。
实验探究：揭开淀粉的秘密【12分钟】
一、设计并实施“唾液对淀粉的消化作用”实验
（一）、提出问题，明确假设
1. 教师提问：“我们刚才说馒头变甜是因为淀粉被分解了，那到底是谁在分解？是唾液吗？”
2. 引导学生基于“淀粉无甜味，麦芽糖有甜味”这一事实，作出假设：
“唾液能将淀粉分解为麦芽糖。”
3. 教师追问：“如果要验证这个假设，我们需要设计什么样的实验？”
4. 学生讨论后，教师引导得出关键要素：
- 实验组：淀粉液 + 唾液；
- 对照组：淀粉液 + 清水（或煮沸的唾液）。
5. 强调对照原则：“只有让一组有唾液，另一组没有，才能看出唾液是否真的起作用。”
6. 教师提示：“收集唾液前要先漱口，为什么？”
7. 学生回答：“为了去除食物残渣，保证唾液纯净。”
8. 教师补充：“实验温度应接近体温（37℃），因为酶在适宜温度下活性最强。”
（二）、分组实验操作指导
1. 将全班分为6个小组，每组发放实验材料包：
- 两支试管、滴管、碘液、尿糖试纸、淀粉溶液、清水、一次性吸管。
2. 教师演示标准操作步骤：
- 取两支试管，编号为1号（实验组）、2号（对照组）；
- 向1号试管加入2毫升淀粉液和2毫升新鲜唾液（提前收集）；
- 向2号试管加入2毫升淀粉液和2毫升清水；
- 将两支试管放入37℃恒温水浴中保温10分钟；
- 10分钟后取出，各滴入2滴碘液，观察颜色变化；
- 再取一张尿糖试纸，浸入试管中，观察颜色变化。
3. 教师强调安全事项：
- 严禁用嘴吹气或直接闻试剂；
- 唾液不可随意丢弃；
- 保持实验台整洁。
4. 教师巡回指导，纠正错误操作，如滴加碘液过多导致颜色干扰。
5. 实验结束后，组织学生汇报结果：
- 实验组：加入碘液后不变蓝（说明淀粉已被分解）；
- 对照组：加入碘液后变蓝（说明淀粉仍存在）；
- 尿糖试纸检测：实验组试纸变色，对照组无变化。
6. 教师总结：“实验结果证明，唾液确实能分解淀粉，使其不再与碘液发生蓝色反应，且生成了还原糖。”
1. 分组讨论，提出假设并设计实验方案。
2. 按照教师指导规范操作，完成实验步骤。
3. 观察并记录实验现象，填写实验记录单。
4. 小组交流结果，得出初步结论。
评价任务
实验设计：☆☆☆
操作规范：☆☆☆
现象记录：☆☆☆
设计意图
以“探究唾液对淀粉的消化作用”为核心实验，引导学生经历完整的科学探究过程：提出问题→作出假设→设计对照→实施实验→分析结果→得出结论。通过亲手操作与观察，深化对“消化酶作用”的理解，培养严谨的科学态度和实验技能。同时，将生活现象转化为可验证的科学问题，实现知识与能力的双重提升。
模型建构：探秘小肠的“超级吸收器”【8分钟】
一、观察与建模：理解小肠结构如何支持吸收功能
（一）、观察鸡小肠标本
1. 教师分发鸡小肠标本至各小组，要求学生按步骤操作：
- 用清水冲洗小肠外表面，观察其光滑程度；
- 用解剖剪沿纵轴剪开，平铺在培养皿中；
- 用放大镜仔细观察内表面结构。
2. 教师提问：“你们看到了什么？小肠内壁是不是很‘粗糙’？”
3. 学生描述：“有很多褶皱，像山丘一样。”
4. 教师揭示术语：“这些褶皱叫‘环形皱襞’，是小肠的第一层放大结构。”
5. 继续引导：“在皱襞上，还有更小的突起，像手指一样的结构，是什么？”
6. 学生回答：“是绒毛！”
7. 教师展示显微图片，指出“小肠绒毛”和“微绒毛”的存在。
8. 教师强调：“正是由于这些层层叠叠的结构，使小肠内表面积扩大了近600倍，总面积可达200平方米！”
9. 教师提问：“这么大的面积，有什么好处？”
10. 学生回答：“吸收更多营养！”
11. 教师补充：“而且，绒毛内部有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，壁极薄，只有一层上皮细胞，利于物质快速进入血液。”
（二）、制作小肠壁结构模型
1. 教师发放材料：纸张、直尺、胶水、剪刀。
2. 指导学生制作：
- 用一张纸代表小肠外壁，测量长度与宽度，计算表面积；
- 用另一张纸折叠出大量皱褶，代表环形皱襞，再在其上贴上小纸条模拟绒毛；
- 计算折叠后内壁的表面积；
- 比较内外壁表面积比值。
3. 教师巡视，协助解决折叠难题。
4. 各组展示模型，分享计算结果。
5. 教师总结：“结构决定功能！小肠的特殊结构，让它成为人体最高效的‘营养吸收站’。”
1. 用放大镜观察鸡小肠内壁，描述皱襞与绒毛结构。
2. 记录观察结果，绘制简图。
3. 小组合作制作纸质模型，测量并计算表面积。
4. 比较内外壁面积差异，体会结构优势。
评价任务
结构识别：☆☆☆
模型制作：☆☆☆
功能解释：☆☆☆
设计意图
通过“观察—建模—计算”三步走策略，将抽象的微观结构具象化。学生在动手实践中深刻理解“结构与功能相适应”的生命观念。模型制作不仅增强了学习趣味性，也锻炼了空间想象与数据分析能力，真正实现“做中学”。
课堂小结：我的消化之旅【5分钟】
一、梳理知识脉络，形成思维导图
（一）、引导学生回顾全过程
1. 教师提问：“今天我们经历了怎样的‘消化之旅’？”
2. 学生回答：“从口腔开始，经过食管、胃、小肠，最后到大肠和肛门。”
3. 教师追问：“每个阶段都发生了什么变化？”
4. 学生补充：
- 口腔：牙齿切断、舌搅拌、唾液分解淀粉；
- 胃：胃液分解蛋白质；
- 小肠：多种消化液共同作用，完成主要消化与吸收。
5. 教师板书关键词：
“食物 → 消化 → 小分子 → 吸收 → 血液运输 → 全身利用”
6. 强调：“只有小分子才能被吸收，大分子必须先被分解！”
7. 教师总结：“我们今天不仅知道了消化系统的组成，还亲历了实验探究，动手做了模型，真正理解了‘为什么我们要好好吃饭、细嚼慢咽’。”
8. 最后布置思考题：“如果你是一粒葡萄糖，从你进入口腔那一刻起，你会经历怎样的旅程？”
1. 回顾本节课所学知识，串联消化路径。
2. 参与思维导图构建，强化知识网络。
3. 思考“葡萄糖的一生”，拓展想象空间。
评价任务
知识整合：☆☆☆
思维拓展：☆☆☆
情感升华：☆☆☆
设计意图
以“消化之旅”为主线，帮助学生系统梳理知识链条，形成清晰的认知图谱。通过设问与角色代入，促进高阶思维发展，实现从知识掌握到生命意识的升华，落实“态度责任”目标。
作业设计
一、基础巩固：填空与判断
1. 消化系统由________和________两大部分组成。
2. 唾液中的________能将淀粉分解为麦芽糖。
3. 小肠内表面的环形皱襞、________和________极大地增加了吸收面积。
4. 胃液中含有________，能分解蛋白质。
5. 食物中的脂肪最终被分解为________和________。
6. （ ）人体最大的消化腺是肝脏，它分泌的胆汁储存在胆囊中。
7. （ ）小肠是消化食物与吸收营养物质的主要场所。
8. （ ）唾液淀粉酶在高温下活性更强，因此加热后的唾液也能消化淀粉。
二、实验分析：解读透析袋实验
根据图6-5和图6-6，回答下列问题：
1. 20分钟后，步骤1中透析袋内的溶液颜色如何变化？烧杯中的溶液颜色有何变化？原因是什么？
2. 步骤2中，尿糖试纸在烧杯水中蘸后颜色变化如何？说明了什么？
3. 淀粉和葡萄糖，哪种物质能透过透析袋？为什么？
4. 如果细胞膜具有类似透析膜的功能，食物中的淀粉能否被细胞直接吸收？为什么？
三、拓展应用：健康生活建议
1. 结合文中“龋齿发病率数据”（5岁儿童70.9%，12岁儿童34.5%），请你写一段话，劝说同龄人注意口腔卫生。
2. 为什么医生建议“吃饭要细嚼慢咽”？请从消化角度解释。
【答案解析】
一、基础巩固
1. 消化道、消化腺
2. 淀粉酶（或唾液淀粉酶）
3. 小肠绒毛、微绒毛
4. 胃蛋白酶（或蛋白酶）
5. 脂肪酸、甘油（或甘油一酯）
6. √
7. √
8. ×（高温会使酶失活）
二、实验分析
1. 透析袋内溶液颜色变蓝（因含淀粉，遇碘变蓝），烧杯中溶液颜色也变蓝（因碘液扩散进入烧杯），说明淀粉不能透过透析袋。
2. 尿糖试纸颜色变深，说明烧杯水中含有葡萄糖，即葡萄糖已透过透析袋。
3. 葡萄糖能透过，因为分子较小；淀粉分子大，无法通过。
4. 不能。因为淀粉是大分子，不能穿过细胞膜，必须先被分解为小分子如葡萄糖才能被吸收。
三、拓展应用
1. （开放题，合理即可）示例：同学们，你们知道吗？我国5岁小朋友中有超过七成患有龋齿！这主要是因为爱吃甜食又不注意刷牙。每天早晚刷牙、饭后漱口，少吃糖果，就能有效预防蛀牙，保护牙齿，让我们的身体更健康！
2. 因为细嚼慢咽能充分混合唾液，使唾液淀粉酶有足够时间分解淀粉，减轻胃的负担，提高消化效率。
板书设计
6.2 食物的消化和营养物质的吸收
→ 消化系统：消化道（口→肛门） + 消化腺（唾液腺、胃腺、肝、胰、肠）
→ 消化过程：大分子 → 小分子（淀粉→麦芽糖；蛋白质→氨基酸；脂肪→脂肪酸）
→ 吸收场所：小肠（结构：皱襞、绒毛、微绒毛 → 面积↑）
→ 功能特点：壁薄（一层细胞）、有毛细血管/淋巴管 → 易吸收
→ 健康提醒：细嚼慢咽、早晚刷牙、饭后漱口
教学反思
成功之处
1. 以“咀嚼馒头变甜”为真实情境导入，极大激发学生兴趣，课堂参与度高。
2. 实验设计科学严谨，学生亲历“对照实验”全过程，科学素养得到切实提升。
3. 模型建构环节新颖有效，学生在动手过程中深刻理解“结构与功能相适应”原理。
不足之处
1. 部分学生在实验操作中未能完全掌握“唾液收集”技巧，影响结果准确性，需加强前期训练。
2. 个别小组在模型制作时忽略比例关系，导致表面积计算偏差较大，需增加测量工具指导。
3. 课堂时间紧张，部分学生未能充分完成拓展思考题，可考虑分层作业设计。