2025年中考生物三轮复习：细菌、真菌和病毒 考点刷题练习题（含答案解析）

这是一份2025年中考生物三轮复习：细菌、真菌和病毒 考点刷题练习题（含答案解析），共53页。
A．埃博拉病毒是一种动物病毒
B．虽结构简单，但具有细胞结构
C．必须寄生在活细胞内才能生存
D．个体很小，要用电子显微镜才能看到
2．（2024•龙江县三模）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，诗中提及的葡萄酒是人们利用微生物发酵制作而来的。酿制葡萄酒主要利用的微生物是（ ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸杆菌D．霉菌
3．（2024•齐齐哈尔一模）酸奶袋上常写：“若发现胀袋或包装破损，请勿食用”。胀袋原因是：酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧环境中产生了气体。某同学做了探究（如图）。分析不正确的是（ ）
A．实验变量是酵母菌，设置甲组的目的是作对照
B．在缺氧环境中产生的气体可使澄清石灰水变浑浊
C．若甲组气球体积大于乙组，则实验验证成功
D．低温储存可抑制酵母菌等微生物的生长和繁殖
4．（2024•龙沙区三模）某能源科研所在利用植物秸秆生产燃料酒精的研发中已取得突破性进展，其大致流程是：秸秆→糖液→酒精，从糖液到酒精利用的微生物是酵母菌，该菌的特征有（ ）
①无成形的细胞核
②有真正的细胞核
③没有细胞壁
④能通过出芽的方式繁殖后代
⑤单细胞结构
A．①③⑤B．②③⑤C．①④⑤D．②④⑤
5．（2024•庄浪县三模）微生物与人类的生产生活联系密切，其中用于酿酒就是人类对微生物的利用之一。代谢时能产生酒精的微生物是（ ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．葡萄球菌
6．（2024•广东模拟）微生物和人类生活有密切的关系，下列关于甲、乙、丙、丁四种微生物的说法正确的是（ ）
A．甲的种类多种多样，有单细胞的、也有多细胞的
B．乙可以产生杀死或抑制某些甲的抗生素
C．丙一旦侵入人体，就会使人患病
D．甲、乙、丙属于原核生物，丁属于真核生物
7．（2024•广东模拟）下列发酵食品与其中发挥作用的微生物不相匹配的是（ ）
A．面包和酒类——酵母菌
B．酸奶和泡菜——乳酸菌
C．馒头和酱油——青霉
D．米醋和果醋——醋酸杆菌
8．（2024•蓬莱区一模）运用适当的方法可以保存食品。下列叙述正确的是（ ）
A．食品保存不会带来食品安全风险
B．冷藏可以杀灭食品中的微生物
C．超过保质期的食品仍然可以食用
D．可以添加适量的防腐剂来保存肉类
9．（2024•蓬莱区一模）人们常使用乙醇溶液进行杀菌消毒，结合图表数据，下列说法不合理的是（ ）
A．无水乙醇要按需求稀释后再用来杀菌消毒
B．使用乙醇溶液杀菌消毒时要避免明火，远离高温物体
C．可用适宜浓度的乙醇溶液对快递包装盒的表面进行擦拭消毒
D．乙醇浓度越高，杀灭图中两种病菌的能力越强
10．（2024•兴化市二模）下列对图中微生物的叙述，正确的是（ ）
A．四种生物都具有细胞结构
B．甲和乙都是通过分裂进行生殖
C．乙为酵母菌，可用于制作酸奶或酿酒
D．细菌、真菌和病毒不一定都对人体有害
11．（2024•招远市模拟）乳酸菌是乳酸的传统生产菌，但耐酸能力较差。酿酒酵母耐酸能力较强、但不产生乳酸。科研人员将乳酸菌的乳酸脱氢酶基因导入酿酒酵母，获得了能产生乳酸的工程菌株S。下列说法错误的是（ ）
A．乳酸菌和酵母菌的细胞结构不相同
B．工程菌株S能产生乳酸的特性是不可以遗传的
C．乳酸脱氢酶基因是乳酸菌能够生成乳酸的关键基因
D．工程菌株S的成功获得说明基因是控制生物性状的基本单位
12．（2024•招远市模拟）在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（ ）
A．培养基在接种前必须进行高温灭菌处理，冷却后才可接种
B．用无菌棉棒擦拭手心后，为了方便涂抹要把培养皿的盖完全打开
C．将培养皿开盖暴露在空气中5～10分钟，这属于接种过程
D．实验中需留一个灭菌处理的空培养皿，作用为空白对照
13．（2024•平原县二模）关于如图三种微生物的叙述正确的是（ ）
A．甲属于原核生物
B．乙可以依靠芽孢繁殖后代
C．丙必须寄生在活细胞中才能生活
D．三种生物都有细胞结构
14．（2024•平原县二模）下列关于日常生活中的生物技术原理的应用，错误的是（ ）
A．米酒的酿制——利用了酵母菌的发酵作用
B．酸奶的制作——利用了醋酸菌的发酵作用
C．沼气的产生——利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物
D．食品的冷藏——低温可以抑制微生物的生长繁殖
二．实验探究题（共1小题）
15．（2024•泗水县三模）微生物与我们的生活息息相关。请据如图及所学知识回答问题：
（1）观察青霉菌时，实验用橘皮上的青霉菌呈青绿色。用放大镜进一步观察可以发现，青霉菌的颜色实际是图中[ ] 的颜色。
（2）比较图2和图3细胞，在结构方面最显著的差异是后者 。图3所示生物能通过 生殖迅速增多。
（3）为了探究影响细菌分解落叶的条件，某兴趣小组进行了持续30天的如下实验探究：
①步骤1“高温蒸煮”的目的是 。
②分析三组的实验结果，可以得出如下结论 。
三．解答题（共5小题）
16．（2024•铁锋区二模）某校开展制作发酵食品的跨学科实践活动，同学们积极参与并进行了展示交流。其中甲同学交流的是制作馒头，乙同学交流的是制作酸奶。
探究酸奶和纯奶的不同配比对酸奶制作口感的影响
回答下列问题：
（1）发酵食品是利用微生物加工制作的食品。上述两种发酵食品中，利用细菌制作而成的是 （选填“馒头”或“酸奶”）。细菌在细胞结构上与真菌的主要区别是没有 ，因此属于原核生物。
（2）甲同学制作馒头时，面团中出现孔隙是酵母菌产生 的结果。
17．（2024•龙沙区三模）如图为细菌结构模式图，请据图分析回答问题：
（1）细菌与动植物细胞相比主要的区别是，细菌虽有[①] 集中的区域，却没有成形的细胞核。
（2）有些细菌在生长发育后期，个体缩小，图中的[③] 增厚，形成芽孢，以抵抗不良环境。
（3）图中与细菌运动有关的结构是[ ] 。
（4）酸奶具有很高的营养价值，能使牛奶转化成酸奶的细菌是 。
（5）细菌、真菌、动物和植物四类生物的细胞结构中共有的结构是 （填选项的字母）。
①细胞壁
②细胞膜
③细胞质
④细胞核
⑤线粒体
⑥液泡
⑦叶绿体
A.②③
B.①③
C.④⑦
D.②⑥
18．（2024•铁锋区二模）找出下列食物相对应的保存方法。
19．（2024•烟台一模）黄豆酱是我国传统调味酱，香气浓郁，营养丰富，易被人体吸收。它是以黄豆为主要原料，利用米曲霉为主的微生物发酵而成。
（1）米曲霉属于多细胞真菌，其与乳酸菌在细胞结构上最显著的区别是 。
（2）黄豆酱的发酵过程中应注意控制培养的 、水分及氧气等条件。米曲霉、酵母菌分泌大量蛋白酶将黄豆中的蛋白质分解为 ，因此黄豆酱味道鲜美。
（3）生产中可通过检测氨基态氮的含量判断发酵程度，以确定发酵时间，且需要节约成本。以下为氨基态氮随着发酵天数的含量变化。
据表中信息可知，生产中选取的黄豆酱发酵时间最好为 天。理由是 。
（4）生产过程中还加入一定浓度的盐水，盐水不仅可以调味，还有 的作用。
（5）酯类物质为黄豆酱酱香味的来源之一。研究人员推测酵母菌发酵与酯类的产生有一定关系，分别在发酵的第3、6、9天添加等量酵母菌，并检测了每种添加方式发酵过程中的总酯含量，实验结果如图所示。据图可知，不同时刻添加酵母菌均能 ，且第 天为添加酵母菌的最佳时刻。
20．（2024•广东模拟）微生物在自然界中广泛分布，与我们生活密切相关。下面是5种微生物的形态结构示意图，请分析回答：
（1）图中5种生物都没有叶绿体，故它们的营养方式均为 。除丙、戊外，其余都由细胞构成，但甲细胞的不同之处是没有 ，属于原核生物。甲能够通过 快速产生新个体，并且能形成芽孢，故能在自然界中广泛分布；在营养丰富的环境中，生物丁常通过 快速繁殖新个体。
（2）新型冠状病毒和图中 属于同一类型生物，均营 生活。它侵入患者的细胞后，靠自己的 和寄主细胞中的原料，不断地制造出新的病毒。
（3）在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，请推理“绿毛”可能是 图生物所示，该生物属于多细胞真菌。
（4）病毒在结构上的共同点是结构极为简单，没有细胞结构，而是由 和 组成。
参考答案与试题解析
一．选择题（共14小题）
1．（2024•铁锋区二模）埃博拉（Ebla virus）是一种能引起人类和灵长类动物产生埃博拉出血热的病毒，关于埃博拉病毒下面说法错误的是（ ）
A．埃博拉病毒是一种动物病毒
B．虽结构简单，但具有细胞结构
C．必须寄生在活细胞内才能生存
D．个体很小，要用电子显微镜才能看到
【考点】病毒的形态结构及生命活动特点．
【专题】归纳推理；生物的分类．
【答案】B
【分析】病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞中才能生活和繁殖，一旦离开活细胞，病毒就无法进行生命活动。
【解答】解：A、埃博拉病毒寄生在动物细胞内，属于动物病毒，A正确；
BC、病毒没有细胞结构，不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞中才能生活和繁殖，一旦离开活细胞，病毒就无法进行生命活动，B错误；C
正确；
D、一个病毒的大小约为10～300纳米，（1纳米＝一百万分之一毫米），普通光学显微镜是观察不到病毒的，只有借助于电子显微镜才能观察，D正确。
故选：B。
【点评】解答此类题目的关键是熟记病毒的结构特点以及与人类的关系。
2．（2024•龙江县三模）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，诗中提及的葡萄酒是人们利用微生物发酵制作而来的。酿制葡萄酒主要利用的微生物是（ ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸杆菌D．霉菌
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】A
【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如酿酒等用到酵母菌。
【解答】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿制葡萄酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A正确。
故选：A。
【点评】关键点：制酒要用到酵母菌。其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握。
3．（2024•齐齐哈尔一模）酸奶袋上常写：“若发现胀袋或包装破损，请勿食用”。胀袋原因是：酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧环境中产生了气体。某同学做了探究（如图）。分析不正确的是（ ）
A．实验变量是酵母菌，设置甲组的目的是作对照
B．在缺氧环境中产生的气体可使澄清石灰水变浑浊
C．若甲组气球体积大于乙组，则实验验证成功
D．低温储存可抑制酵母菌等微生物的生长和繁殖
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】C
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。
【解答】解：A、根据甲、乙装置图可知，实验的变量是有无酵母菌，与乙组相比甲组没有酵母菌，因此设置甲组的目的是形成对照，A正确。
B、酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧环境中产生了二氧化碳，二氧化碳气体可使澄清石灰水变浑浊，B正确。
C、为验证酵母菌在缺氧环境中可能会产生气体，一段时间后，观察到甲乙两组气球的大小关系可能是甲组气球体积小于乙组或乙组气球体积大于甲组，则实验验证成功，C错误。
D、在低温下食物不易变质是由于低温抑制了酵母菌等微生物生长和繁殖，D正确。
故选：C。
【点评】关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
4．（2024•龙沙区三模）某能源科研所在利用植物秸秆生产燃料酒精的研发中已取得突破性进展，其大致流程是：秸秆→糖液→酒精，从糖液到酒精利用的微生物是酵母菌，该菌的特征有（ ）
①无成形的细胞核
②有真正的细胞核
③没有细胞壁
④能通过出芽的方式繁殖后代
⑤单细胞结构
A．①③⑤B．②③⑤C．①④⑤D．②④⑤
【考点】真菌的基本形态和结构特点．
【专题】归纳推理；生物的分类．
【答案】D
【分析】1、酵母菌是发酵工业中常用的微生物，酵母菌属于单细胞真菌，真菌的细胞中有真正的细胞核，没有叶绿体，因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活。
2、酵母菌属于真菌，是单细胞生物，整个身体由一个细胞构成。
【解答】解：酵母菌属于单细胞真菌，细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。条件良好的时候进行出芽生殖，条件恶劣时进行孢子生殖。可见D正确。
故选：D。
【点评】解决本题的关键是掌握酵母菌的形态结构。
5．（2024•庄浪县三模）微生物与人类的生产生活联系密切，其中用于酿酒就是人类对微生物的利用之一。代谢时能产生酒精的微生物是（ ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．葡萄球菌
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】类比推理；日常生活中的生物技术．
【答案】C
【分析】1、发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。
2、微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
【解答】解：A.在适宜条件下，乳酸菌能分解有机物产生乳酸，A错误。
B.醋酸菌是一种细菌，在没有氧气的条件下，能分解有机物产生醋酸，B错误。
C.酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，C正确。
D.葡萄球菌是一种细菌，一般不会产生酒精，D错误。
故选：C。
【点评】解答此题要掌握微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用。
6．（2024•广东模拟）微生物和人类生活有密切的关系，下列关于甲、乙、丙、丁四种微生物的说法正确的是（ ）
A．甲的种类多种多样，有单细胞的、也有多细胞的
B．乙可以产生杀死或抑制某些甲的抗生素
C．丙一旦侵入人体，就会使人患病
D．甲、乙、丙属于原核生物，丁属于真核生物
【考点】真菌在自然界中的作用及其与人类的关系；细菌、真菌等其他生物的分类；病毒在自然界中的作用及其与人类的关系；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
【专题】类比推理；生物的分类．
【答案】B
【分析】图中甲细菌、乙青霉、丙病毒、丁酵母菌。
【解答】解：A、甲细菌都是单细胞的，错误。
B、乙青霉可以产生杀死或抑制某些甲细菌的抗生素，正确。
C、人体内有三道免疫防线，所以病毒侵入人体，不一定会使人患病，错误。
D、甲细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，乙青霉、丁酵母菌属于真菌具有成形的细胞核，属于真核生物，丙病毒没有细胞结构，既不属于原核生物也不属于真核生物，错误。
故选：B。
【点评】解答本题关键掌握细菌、真菌、病毒的结构特点。
7．（2024•广东模拟）下列发酵食品与其中发挥作用的微生物不相匹配的是（ ）
A．面包和酒类——酵母菌
B．酸奶和泡菜——乳酸菌
C．馒头和酱油——青霉
D．米醋和果醋——醋酸杆菌
【考点】发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】C
【分析】很多细菌和真菌是对人类有益的，在生产生活中也应用的非常广泛。如酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。有的细菌如乳酸菌含有的酶则能够把葡萄糖转化为乳酸，制作馒头或面包时，酵母菌产生的二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中挥发掉了。乳酸菌能使牛奶变成酸奶，使蔬菜变成有酸味的泡菜。另外制醋要用醋酸菌，制酱要用多种霉菌。
【解答】解：A、制作面包和酿酒需要用到酵母菌，A正确。
B、制作酸奶和泡菜需要用到乳酸菌，B正确。
C、制作馒头需要用到酵母菌，制作酱油需要用到多种霉菌，C错误。
D、制醋要用醋酸杆菌（醋酸菌），所以制作米醋和果醋需要用到醋酸杆菌，D正确。
故选：C。
【点评】关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
8．（2024•蓬莱区一模）运用适当的方法可以保存食品。下列叙述正确的是（ ）
A．食品保存不会带来食品安全风险
B．冷藏可以杀灭食品中的微生物
C．超过保质期的食品仍然可以食用
D．可以添加适量的防腐剂来保存肉类
【考点】食品保鲜的一般方法．
【专题】类比推理；日常生活中的生物技术．
【答案】D
【分析】根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
【解答】解：A、食品保存短时间内不会带来食品安全风险，A错误。
B、冷藏可以抑制微生物的生长和大量繁殖，B错误。
C、超过保质期的食品不可以食用，C错误。
D、防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，可以添加适量的防腐剂来保存肉类，D正确。
故选：D。
【点评】群众利益无小事，食品安全是大事，要关注食品安全。
9．（2024•蓬莱区一模）人们常使用乙醇溶液进行杀菌消毒，结合图表数据，下列说法不合理的是（ ）
A．无水乙醇要按需求稀释后再用来杀菌消毒
B．使用乙醇溶液杀菌消毒时要避免明火，远离高温物体
C．可用适宜浓度的乙醇溶液对快递包装盒的表面进行擦拭消毒
D．乙醇浓度越高，杀灭图中两种病菌的能力越强
【考点】传染病的预防措施．
【专题】坐标曲线图；对照实验思想；传染病和免疫专题．
【答案】D
【分析】对照实验在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理的是对照组。
【解答】解：A．单纯的无水乙醇不被稀释，起不到消毒的作用，故无水乙醇要按需求稀释后再用来杀菌消毒，A正确。
B．酒精燃点低遇火、遇热易自燃，在使用时不要靠近热源、避免明火，B正确。
C．适宜浓度的乙醇具有较强的杀菌能力，可以有效地抑制和杀灭多种细菌、真菌和病毒。可以对快递包装盒的表面进行擦拭消毒，C正确。
D．由图中曲线可得：乙醇溶液浓度超过80%时，数值增大，说明病原体的数目减少效果不明显，当乙醇浓度过高时，杀菌作用会明显减弱，D错误。
故选：D。
【点评】掌握使用乙醇溶液进行杀菌消毒的原理是解题的关键。
10．（2024•兴化市二模）下列对图中微生物的叙述，正确的是（ ）
A．四种生物都具有细胞结构
B．甲和乙都是通过分裂进行生殖
C．乙为酵母菌，可用于制作酸奶或酿酒
D．细菌、真菌和病毒不一定都对人体有害
【考点】细菌、真菌等其他生物的分类；病毒的形态结构及生命活动特点；细菌的营养方式和生殖方式；真菌的营养方式和生殖方式；真菌在自然界中的作用及其与人类的关系；发酵技术在食品制作中的作用．
【专题】归纳推理；生物的分类．
【答案】D
【分析】甲是细菌，单细胞，细胞内无成形的细胞核，生殖方式为分裂生殖；乙是酵母菌，是常见的单细胞真菌，能够进行孢子生殖，在环境适宜的条件下，也可以进行出芽生殖；丙是青霉，是多细胞真菌，通过产生大量的孢子来繁殖后代；丁是病毒，没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存。
【解答】解：A．结合分析，图中丁是病毒，没有细胞结构，A错误。
B．甲是细菌，通过分裂生殖，乙是酵母菌，可以出芽生殖和孢子生殖，B错误。
C．制作酸奶需要用到乳酸菌，酿酒需要用到酵母菌，C错误。
D．许多食品的制作都要利用细菌和真菌，有的病毒可以为人类造福，如疫苗，D正确。
故选：D。
【点评】掌握细菌、真菌、病毒的形态结构及生殖方式是解题的关键。
11．（2024•招远市模拟）乳酸菌是乳酸的传统生产菌，但耐酸能力较差。酿酒酵母耐酸能力较强、但不产生乳酸。科研人员将乳酸菌的乳酸脱氢酶基因导入酿酒酵母，获得了能产生乳酸的工程菌株S。下列说法错误的是（ ）
A．乳酸菌和酵母菌的细胞结构不相同
B．工程菌株S能产生乳酸的特性是不可以遗传的
C．乳酸脱氢酶基因是乳酸菌能够生成乳酸的关键基因
D．工程菌株S的成功获得说明基因是控制生物性状的基本单位
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；转基因技术；细菌和真菌的区别；基因控制生物的性状．
【专题】归纳推理；生物的分类；日常生活中的生物技术；现代生物技术．
【答案】B
【分析】转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一种生物体内的生物技术。它是在分子水平上进行的遗传操作，按照预先设计的蓝图把一种生物的基因分离出来，在体外进行拼接组合，然后转入另一种生物的体内，从而改造某些遗传性状，最终获得人们所需要的新品种。
【解答】解：A．乳酸菌是细菌，细菌的结构有细胞壁、细胞膜、细胞质，细菌没有成形的细胞核，但有DNA集中区域；酵母菌是真菌，细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，因此乳酸菌和酵母菌的细胞结构不相同，A正确。
B．工程菌株S能产生乳酸的特性是遗传物质改变引起的，故属于可以遗传的变异，B错误。
C．酵母菌获得了乳酸脱氢酶基因，就可以产生乳酸，说明：乳酸脱氢酶基因是乳酸菌能够生成乳酸的关键基因，C正确。
D．基因是有遗传效应的DNA片段，是控制生物性状的遗传物质的功能单位和结构单位。工程菌株S的成功获得说明基因是控制生物性状的基本单位，D正确。
故选：B。
【点评】解答此题的关键是明确转基因工程的操作方法及原理。
12．（2024•招远市模拟）在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（ ）
A．培养基在接种前必须进行高温灭菌处理，冷却后才可接种
B．用无菌棉棒擦拭手心后，为了方便涂抹要把培养皿的盖完全打开
C．将培养皿开盖暴露在空气中5～10分钟，这属于接种过程
D．实验中需留一个灭菌处理的空培养皿，作用为空白对照
【考点】检测不同环境中的细菌和真菌；细菌和真菌的培养方法．
【专题】归纳推理；生物与环境的关系专题．
【答案】B
【分析】1、培养细菌真菌的一般方法：①配制培养基，②高温灭菌，③接种，④恒温培养。
2、检测不同环境中细菌和真菌的实验设计，包括控制单一变量，设计对照实验。
【解答】解：A．培养基在接种前必须进行高温灭菌处理，因为经高温灭菌处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染，A正确。
B．用无菌棉棒擦拭手心后，打开另一套培养皿的皿盖，为了防止其它杂菌落入，只要方便涂抹即可，不能把培养皿的盖完全打开，B错误。
C．空气中有微生物，打开培养皿，暴露在空气中5﹣10分钟，此过程中空气中的微生物落入培养皿中，故相当于接种，C正确。
D．为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力，实验中留一个培养皿不做任何处理，是为了做对照，D正确。
故选：B。
【点评】解此题的关键是理解掌握培养细菌真菌的一般方法，控制单一变量，设置对照实验。
13．（2024•平原县二模）关于如图三种微生物的叙述正确的是（ ）
A．甲属于原核生物
B．乙可以依靠芽孢繁殖后代
C．丙必须寄生在活细胞中才能生活
D．三种生物都有细胞结构
【考点】细菌的基本形态和结构特点；细菌的营养方式和生殖方式；真菌的基本形态和结构特点；病毒的形态结构及生命活动特点．
【专题】归纳推理；生物的分类．
【答案】C
【分析】观图可知：甲是酵母菌、乙是细菌、丙是病毒。
【解答】解：A、甲酵母菌有真正的细胞核，属于真核生物，A错误。
B、乙细菌依靠分裂方式繁殖后代，芽孢不是生殖细胞，B错误。
C、病毒只营寄生生活，病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体，一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始，C正确。
D、病毒无细胞结构，除病毒外，生物体都是由细胞构成的，D错误。
故选：C。
【点评】掌握各类动物的结构特点及生殖方式是解题的关键。
14．（2024•平原县二模）下列关于日常生活中的生物技术原理的应用，错误的是（ ）
A．米酒的酿制——利用了酵母菌的发酵作用
B．酸奶的制作——利用了醋酸菌的发酵作用
C．沼气的产生——利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物
D．食品的冷藏——低温可以抑制微生物的生长繁殖
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；食品保鲜的一般方法．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】B
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，据此解答。
【解答】解：A、制米酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，正确。
B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋是利用了醋酸菌的发酵作用，错误。
C、沼气的制作利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物，正确。
D、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。食品的冷藏能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的，正确。
故选：B。
【点评】掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
二．实验探究题（共1小题）
15．（2024•泗水县三模）微生物与我们的生活息息相关。请据如图及所学知识回答问题：
（1）观察青霉菌时，实验用橘皮上的青霉菌呈青绿色。用放大镜进一步观察可以发现，青霉菌的颜色实际是图中[ ① ] 孢子 的颜色。
（2）比较图2和图3细胞，在结构方面最显著的差异是后者 无成形的细胞核 。图3所示生物能通过 分裂 生殖迅速增多。
（3）为了探究影响细菌分解落叶的条件，某兴趣小组进行了持续30天的如下实验探究：
①步骤1“高温蒸煮”的目的是 灭菌（或杀菌） 。
②分析三组的实验结果，可以得出如下结论 枯草杆菌分解落叶需要氧气，光照条件不会影响枯草杆菌对落叶的分解 。
【考点】真菌的基本形态和结构特点；真菌的营养方式和生殖方式；细菌和真菌的区别；科学探究的基本环节；检测不同环境中的细菌和真菌．
【专题】归纳推理；生物的分类．
【答案】（1）①孢子。
（2）无成形的细胞核；分裂。
（3）灭菌（或杀菌）；枯草杆菌分解落叶需要氧气，光照条件不会影响枯草杆菌对落叶的分解。
【分析】（1）图1是青霉、图2是酵母菌、图3是细菌，其中①是孢子，②气生菌丝，③营养菌丝；A是DNA集中的核区，B是细胞膜，C是细胞壁，D是荚膜，E是细胞质，F是鞭毛。
（2）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理的就是对照组。
【解答】解：（1）图1是青霉，青霉是由菌丝构成的，青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子囊呈青绿色，所以观察青霉菌时，实验用橘皮上的青霉菌呈青绿色。用放大镜进一步观察可以发现，青霉菌的颜色实际是图中①孢子的颜色。
（2）图3是细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区；图2是酵母菌是单细胞的真菌，有细胞核，因此，比较图2和图3细胞，在结构方面最显著的差异是细菌无成形的细胞核。图3细菌，通过分裂生殖迅速增多。
（3）①实验步骤1“高温蒸煮”的目的是通过对实验材料进行高温处理来杀灭其中的微生物，确保实验结果不受其它微生物的影响，使实验结果准确可靠。
②A、B组为对照实验，其变量是氧气，A组去除氧气，圆片未被分解；B组通入氧气，圆片被完全分解，该实验现象说明枯草杆菌分解落叶时需要氧气。B、C组为对照实验，其变量是光照，由B、C组的实验结果圆片都被完全分解可知，光照条件不会影响枯草杆菌对落叶的分解。
故答案为：
（1）①孢子。
（2）无成形的细胞核；分裂。
（3）灭菌（或杀菌）；枯草杆菌分解落叶需要氧气，光照条件不会影响枯草杆菌对落叶的分解。
【点评】掌握细菌、真菌的结构特点、生殖方式及对照实验的有关知识点是解题的关键。
三．解答题（共5小题）
16．（2024•铁锋区二模）某校开展制作发酵食品的跨学科实践活动，同学们积极参与并进行了展示交流。其中甲同学交流的是制作馒头，乙同学交流的是制作酸奶。
探究酸奶和纯奶的不同配比对酸奶制作口感的影响
回答下列问题：
（1）发酵食品是利用微生物加工制作的食品。上述两种发酵食品中，利用细菌制作而成的是 酸奶 （选填“馒头”或“酸奶”）。细菌在细胞结构上与真菌的主要区别是没有 成形的细胞核 ，因此属于原核生物。
（2）甲同学制作馒头时，面团中出现孔隙是酵母菌产生 二氧化碳 的结果。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌的基本形态和结构特点；真菌的基本形态和结构特点．
【专题】归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）酸奶；成形的细胞核；
（2）二氧化碳。
【分析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。细菌虽有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，这样的生物称为原核生物。真菌、动植物具有真正的细胞核，属于真核生物。
【解答】解：（1）馒头是由面粉和酵母混合发酵而成。酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味。乳酸菌是细菌。细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，酵母菌是常见的单细胞真菌。它的细胞呈椭圆形，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。故细菌在细胞结构上与真菌的主要区别是没有成形细胞核，因此属于原核生物。
（2）做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。故甲同学制作馒头时，面团中出现孔隙是酵母菌产生二氧化碳的结果。
故答案为：（1）酸奶；成形的细胞核；
（2）二氧化碳。
【点评】掌握微生物在发酵食品中的应用、细菌的形态结构特征是解题的关键。
17．（2024•龙沙区三模）如图为细菌结构模式图，请据图分析回答问题：
（1）细菌与动植物细胞相比主要的区别是，细菌虽有[①] DNA 集中的区域，却没有成形的细胞核。
（2）有些细菌在生长发育后期，个体缩小，图中的[③] 细胞壁 增厚，形成芽孢，以抵抗不良环境。
（3）图中与细菌运动有关的结构是[ ⑥ ] 鞭毛 。
（4）酸奶具有很高的营养价值，能使牛奶转化成酸奶的细菌是 乳酸菌 。
（5）细菌、真菌、动物和植物四类生物的细胞结构中共有的结构是 A （填选项的字母）。
①细胞壁
②细胞膜
③细胞质
④细胞核
⑤线粒体
⑥液泡
⑦叶绿体
A.②③
B.①③
C.④⑦
D.②⑥
【考点】细菌的基本形态和结构特点；细菌的营养方式和生殖方式；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
【专题】归纳推理；生物的分类；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）DNA
（2）细胞壁
（3）⑥鞭毛
（4）乳酸菌
（5）A
【分析】细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的。另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛。如图所示为细菌的结构示意图。
图中①DNA集中的核区，②细胞膜，③细胞壁，④荚膜，⑤细胞质，⑥鞭毛。
【解答】解：（1）细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有①DNA集中的核区，因此属于原核生物。
（2）在不良环境下，细菌的细胞壁会增厚，能够形成休眠芽孢，以抵抗不良环境。
（3）⑥鞭毛，使细菌能游动。细菌体内没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物。
（4）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成分与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力；因此酸奶的营养价值比牛奶高，能使牛奶转化成酸奶的细菌乳酸菌。
（5）细菌的结构分为基本结构和特殊结构。基本结构是各种细菌都具有的结构，包括细菌的细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域。真菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。动物细胞的基本结构包括细胞膜、细胞质（包括线粒体等等）、细胞核。植物细胞的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质（包括液泡、线粒体和叶绿体等等）、细胞核。可见细菌、真菌、动物和植物四类生物的细胞结构中共有的结构是②细胞膜、③细胞质。
故答案为：
（1）DNA
（2）细胞壁
（3）⑥鞭毛
（4）乳酸菌
（5）A
【点评】考查了对细菌的基本形态和结构特点的认识，基础知识，需理解掌握，题型多样，常结合细菌的结构示意图出题。
18．（2024•铁锋区二模）找出下列食物相对应的保存方法。
【考点】食品保鲜的一般方法．
【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；日常生活中的生物技术．
【答案】
【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
【解答】解：1.盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于C巴氏消毒法；
2.干蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此属于A脱水法。
3.火腿肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于D真空包装法。
4.罐头食品是利用在密封前高温灭菌后封盖，封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的，因此属于E罐藏法。
5.咸鸭蛋是利用食盐腌制，利用盐溶液除肉中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，属于B腌渍法。
故答案为：
【点评】只要熟练掌握了常见的食品保存的方法及原理，就能做出正确的选择。
19．（2024•烟台一模）黄豆酱是我国传统调味酱，香气浓郁，营养丰富，易被人体吸收。它是以黄豆为主要原料，利用米曲霉为主的微生物发酵而成。
（1）米曲霉属于多细胞真菌，其与乳酸菌在细胞结构上最显著的区别是 具有成形的细胞核 。
（2）黄豆酱的发酵过程中应注意控制培养的 温度 、水分及氧气等条件。米曲霉、酵母菌分泌大量蛋白酶将黄豆中的蛋白质分解为 氨基酸 ，因此黄豆酱味道鲜美。
（3）生产中可通过检测氨基态氮的含量判断发酵程度，以确定发酵时间，且需要节约成本。以下为氨基态氮随着发酵天数的含量变化。
据表中信息可知，生产中选取的黄豆酱发酵时间最好为 21 天。理由是 此时氨基态氮的含量较高，已基本完成发酵，继续发酵会增加成本 。
（4）生产过程中还加入一定浓度的盐水，盐水不仅可以调味，还有 抑制杂菌生长 的作用。
（5）酯类物质为黄豆酱酱香味的来源之一。研究人员推测酵母菌发酵与酯类的产生有一定关系，分别在发酵的第3、6、9天添加等量酵母菌，并检测了每种添加方式发酵过程中的总酯含量，实验结果如图所示。据图可知，不同时刻添加酵母菌均能 产生酯类物质 ，且第 6 天为添加酵母菌的最佳时刻。
【考点】发酵技术在食品制作中的作用；细菌和真菌的区别．
【专题】数据分析型图表题；归纳推理；生物的分类；日常生活中的生物技术．
【答案】（1）具有成形的细胞核；
（2）温度；氨基酸；
（3）21；此时氨基态氮的含量较高，已基本完成发酵，继续发酵会增加成本；
（4）抑制杂菌生长；
（5）产生酯类物质；6。
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义。
【解答】解：（1）细菌细胞的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和未成形的细胞核组成。真菌的结构由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核组成。因此，乳酸菌属于细菌，米曲霉属于多细胞真菌，其与乳酸菌在细胞结构上最显著的区别是：具有成形的细胞核。
（2）真菌的生存需要适宜的温度、水分、氧气和营养物质等。可见，黄豆酱的发酵过程中应注意控制培养的温度、水分及氧气等条件。米曲霉、酵母菌分泌大量蛋白酶将黄豆中的蛋白质分解为氨基酸，氨基酸具有鲜味，因此黄豆酱味道鲜美。
（3）生产中可通过检测氨基态氮的含量判断发酵程度，以确定发酵时间，且需要节约成本。黄豆酱的发酵过程需要控制其温度、水分和氧气，确保发酵的顺利进行。据表中信息可知，生产中应选取的黄豆酱发酵时间为21天。理由是此时氨基态氮的含量较高，已基本完成发酵，继续发酵会增加成本。
（4）在食品加工过程中加适量的盐，有除调味以外，还逐渐析出食品中的水分，同时抑制微生物的生长，避免食品腐败变质。因此，生产过程中还加入一定浓度的盐水，盐水不仅可以调味，还有抑制杂菌生长的作用。
（5）制作黄豆酱时，适当添加酵母能够促进酯类物质的生成，有利于提高黄豆酱酱香味。通过图示分析可知，在不同的时间段添加酵母菌都能促进酯类物质的生成，但是在第6天添加，更有利于促进酯类物质的生成。
故答案为：（1）具有成形的细胞核；
（2）温度；氨基酸；
（3）21；此时氨基态氮的含量较高，已基本完成发酵，继续发酵会增加成本；
（4）抑制杂菌生长；
（5）产生酯类物质；6。
【点评】解题的关键是理解细菌和真菌的结构比较，发酵技术在人们生活中的运用，蛋白质的消化和营养物质的吸收，真菌生活的条件。
20．（2024•广东模拟）微生物在自然界中广泛分布，与我们生活密切相关。下面是5种微生物的形态结构示意图，请分析回答：
（1）图中5种生物都没有叶绿体，故它们的营养方式均为 异养 。除丙、戊外，其余都由细胞构成，但甲细胞的不同之处是没有 成形的细胞核 ，属于原核生物。甲能够通过 分裂 快速产生新个体，并且能形成芽孢，故能在自然界中广泛分布；在营养丰富的环境中，生物丁常通过 出芽生殖 快速繁殖新个体。
（2）新型冠状病毒和图中 丙、戊 属于同一类型生物，均营 寄生 生活。它侵入患者的细胞后，靠自己的 遗传物质 和寄主细胞中的原料，不断地制造出新的病毒。
（3）在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，请推理“绿毛”可能是 乙 图生物所示，该生物属于多细胞真菌。
（4）病毒在结构上的共同点是结构极为简单，没有细胞结构，而是由 蛋白质 和 遗传物质 组成。
【考点】病毒的形态结构及生命活动特点；细菌、真菌等其他生物的分类．
【专题】结构模式图；归纳推理；生物的分类．
【答案】（1）异养；成形的细胞核；分裂；出芽生殖；
（2）丙、戊；寄生；遗传物质；
（3）乙；
（4）蛋白质；遗传物质。
【分析】1、细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构，细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，是无性生殖。2、真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，酵母菌的结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，单细胞的酵母菌也进行孢子生殖，在营养物质充足的环境中也能够进行出芽生殖。3、病毒的结构：病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，以自我复制的方式繁殖。
图中甲是细菌，乙是青霉菌，丙和戊是病毒，丁是酵母菌。
【解答】解：（1）细菌、真菌、病毒都没有叶绿体，不能自己制造有机物，它们的营养方式均为异养。丙、戊属于病毒，病毒没有细胞结构，只由蛋白质的外壳和内部的遗传物质构成。甲细菌、乙是青霉，丁是酵母菌，它们共有的细胞结构为细胞壁、细胞膜、细胞质，但是甲细胞没有成形的细胞核，属于原核生物。甲细菌通过分裂的方式进行繁殖，在特殊的条件下能形成芽孢，躲避恶劣环境。丁酵母菌是单细胞真菌，在条件适宜的时候进行出芽生殖，在条件恶劣的时候进行孢子生殖。
（2）图中丙和戊都是病毒，与新冠病毒属于同一类型生物，病毒营寄生生活，侵入患者的细胞后，靠自己的遗传物质和寄主细胞中的原料，不断制造新病毒。
（3）图中乙是青霉菌，d是孢子，“绿毛”是青霉的菌落，能够产生青霉素，古代有人会把长有绿毛浆糊涂在刚划破的手指上可以起到杀菌作用。
（4）病毒没有细胞结构，结构简单，只由蛋白质外壳和内部遗传物质构成。
故答案为：（1）异养；成形的细胞核；分裂；出芽生殖；
（2）丙、戊；寄生；遗传物质；
（3）乙；
（4）蛋白质；遗传物质。
【点评】解题的关键是掌握各种微生物的主要特征。
考点卡片
1．细菌、真菌等其他生物的分类
【知识点的认识】
细菌、真菌等其他生物的分类
1、细菌的种类：
细菌都是形体十分微小的单细胞个体，只有在高倍显微镜或电镜下才能观察到细菌的形态．细菌的形态因种类不同而不同，其基本形态有球状、杆状、螺旋状，分别称为球菌、杆菌、螺旋菌，如图所示．虽然有些细菌相互连接成球团或长链，但每个细菌都是独立生活的．
2、真菌的种类：
分为酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），比如木耳、牛肝菌、香菇、灵芝等．
【命题的方向】
考查了对细菌、真菌等其他生物分类的认识，基础性强，题型多样，常结合微生物形态结构示意图出题．
例：下面是三种生物的形态结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A．甲类生物不具有细胞结构 B．丙生物营腐生生活
C．乙和丙生物都能形成肉眼可见的菌落 D．三种生物的繁殖方式完全一样
分析：此题主要考查的是细菌、真菌、病毒等微生物的内容，识图、分析解答．
解答：A、甲是病毒的结构图，病毒无细胞结构，只有蛋白质的外壳和内部的遗传物质，不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞内．
B、丙生物是青霉，体内无叶绿体，营腐生生活．
C、乙是细菌，丙是青霉，属于真菌，细菌、真菌都能形成肉眼可见的菌落．
D、甲是病毒，无细胞结构，不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞内，从中获得营养物质，并进行复制繁殖新个体；乙是细菌，细菌是进行分裂生殖；丙是青霉，营孢子生殖．因此，三种生物的繁殖方式不一样．符合题意．
故选：D
点评：解答此题的关键是掌握常见的单细胞生物及病毒的主要特征．
【解题思路点拔】
熟记细菌、真菌等其他生物的结构和特点，注意区分，关键是知道细菌无成形的细胞核，真菌的细胞内有成形的细胞核．可结合微生物形态结构示意图来理解记忆．
2．病毒的形态结构及生命活动特点
【知识点的认识】
病毒的形态结构及生命活动特点
1、病毒的形态：
病毒的个体非常小，比细菌还小得多，只能用纳米来表示它的大小，借助于电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构，病毒的形态多样，有球形，杆形，蝌蚪形等．
2、病毒的结构：
病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成：
3、病毒的生活方式：
病毒只营寄生生活．病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体．一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始．
4、繁殖方式：
以自我复制的方式繁殖，即靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用寄生细胞内的物质，制造出新的病毒．新生成的病毒又可以感染其他活细胞．
5、易错点：误认为病毒是单细胞生物
病毒是一种比细菌还要小很多的生物，它没有细胞结构，但有严整的结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成．
【命题的方向】
直接考查了对病毒的形态结构及生命活动特点的认识，需重点掌握知识，常结合病毒结构图出题，有一定的综合性．
例：病毒没有细胞结构，是由（ ）组成的外壳和内部的（ ）组成．
分析：本题考查的是病毒的形态结构特点．病毒是一类结构非常简单的微生物．
解答：病毒是一类没有细胞结构的简单的特殊生物，它们的结构基本相似，没有细胞结构，主要由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成．
故答案为：蛋白质；遗传物质
点评：病毒不具备细胞结构这一知识点，在平时的学习中病毒的知识相对其他生物要少，所以这一知识点很容易被忽略，可重点记一下．
【解题思路点拔】
病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成．病毒是一种非细胞生命形态的生物．解答时可以从病毒的结构特点和繁殖特点方面来分析解答．
3．病毒在自然界中的作用及其与人类的关系
【知识点的认识】
病毒在自然界中的作用及其与人类的关系
1、病毒与人类的关系：
病毒危害人类的健康（流行性感冒、肝炎、艾滋病）；人类对病毒的防治和利用（疫苗）．科学家能够让某些病毒携带动植物或微生物的某些基因进入正常细胞，来达到转基因或基因治疗的目的．
2、病毒与人类关系的表现：
3、怎样辨析病毒对人类的益处和害处：
病毒本身并没有什么危害，只有寄生在人和动植物细胞内，才能对人体和动植物体造成危害，引起人类的疾病，危害经济作物、家禽家畜等．并不是所有的病毒都是有害的，人们可以利用病毒的某些特性来为人类造福．如人们可以根据噬菌体专门寄生在细菌细胞里的特性，治疗一些细菌性疾病，还可以利用病毒制成疫苗来预防由这些病毒引起的疾病．
【命题的方向】
本考点考查了对病毒在自然界中的作用及其与人类的关系的认识，需重点掌握知识，题型多样，中考中经常出现，注意理解和掌握．
例：下列有关病毒的说法，不正确的是（ ）
A．病毒必须寄生生活 B．病毒比细胞小得多
C．病毒对人类都是有害的 D．病毒没有细胞结构
分析：此题考查的知识点是病毒的结构、与人类的关系．解答时可以从病毒的结构特点和与人类关系方面来切入．
解答：病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动．一旦离开就会变成结晶体．噬菌体是一种只感染其他病毒或细菌细胞的病毒．人们可以利用噬菌体治疗细菌性疾病如利用绿脓杆菌噬菌体治疗绿脓杆菌感染．因此有的病毒对人有益，故该选项符合题意；有些动物病毒可以使动物生病．如朊病毒可以使牛患疯牛病和人患克雅氏病．
故选：C．
点评：解答此类题目的关键是熟记病毒的结构特点与人类的关系．
【解题思路点拔】
熟记掌握病毒在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键．解答时可以从病毒的结构特点和与人类关系方面来切入．
4．细菌的基本形态和结构特点
【知识点的认识】
细菌的基本形态和结构特点
1、细菌的形态：
细菌是个体十分微小，只有用高倍显微镜或电镜才能观察到细菌的形态．
2、细菌的结构：
细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区，这是细菌的基本结构，是所有细菌都具有的．另外，有些细菌除具有这些基本结构外，还有一些特殊结构，如有些细菌细胞壁外有荚膜，有些生有鞭毛．如图所示为细菌的结构示意图．
【命题的方向】
考查了对细菌的基本形态和结构特点的认识，基础知识，需理解掌握，题型多样，常结合细菌的结构示意图出题．
例：如图示细菌的三种类型，图中甲、乙、丙依次是（ ）
A．球菌、杆菌、螺旋菌 B．球菌、螺旋菌、杆菌
C．螺旋菌、杆菌、球菌 D．杆菌、球菌、螺旋菌
分析：细菌的种类是根据细菌的形态来进行分类的，分为杆菌、球菌、螺旋菌．
解答：外形呈球状的细菌为球菌，外形为杆状的细菌为杆菌，外形为螺旋状的细菌为螺旋菌．故图中甲、乙、丙依次为：杆菌、球菌、螺旋菌．
故选：D
点评：本题考查了细菌的类型，主要是按照细菌的形态来进行分类的．
【解题思路点拔】
熟记细菌的基本形态和结构特点是解题的关键，重要一点是细菌没有成形的细胞核，可结合细菌的结构示意图来理解记忆．
5．细菌的营养方式和生殖方式
【知识点的认识】
1、细菌的营养方式：
由于细菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，这种营养方式属于异养．异养的细菌又分为腐生和寄生两类：寄生的细菌从活的动植物体内吸取有机物生活（如痢疾杆菌）；腐生的细菌依靠分解动植物遗体、遗物，从中吸取有机物生活，它们是生态系统中的分解者（如枯草杆菌）．只有极少数的细菌能自己制造有机物维持生活，其营养方式属于自养（如硫细菌）．
2、细菌的生殖方式：
细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，是无性生殖．
3、芽孢：
有些细菌在生长发育的后期个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢．芽孢是细菌的休眠体，能耐受低温、高温和干燥，对不良环境有较强的抵抗能力．芽孢小而轻，可随风飘散到各处，当遇到适宜的环境时．芽孢可萌发成一个细菌．芽孢是细菌抵抗不良环境的休眠体，而不是细菌的生殖细胞．
【命题的方向】
主要考查了对细菌的营养方式和生殖方式的认识，需重点掌握知识，一般为选择、填空题，解答题涉及面较广，需灵活解答．
例：在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一按，这一做法在细菌的一般培养方法中叫（ ）
A．接种 B．种植 C．培养 D．接合
分析：本题考查的是在检测不同环境中细菌和真菌的分布，首先明确实验步骤．
解答：选择牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，就制成了培养基．将制备好的培养基先进行高温灭菌，就可以直接使用了．然后再将少量的细菌和真菌放在培养基上这就是接种，接种后就可以在培养皿中培养了，由于细菌的生长和繁殖需要适宜的温度，所以在培养细菌时应将培养皿放在适宜的温度下．在上述实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一按，硬币上的细菌就附着在培养基上了，这就是接种．
故选：A
点评：检测不同环境中的细菌和真菌的实验是考查的重点，多以选择题或是探究实验的形式出现．
【解题思路点拔】
考查的知识点是细菌的营养、生殖方式．解答时可以从细菌的营养和生殖方式方面来切入．注意芽孢是细茵抵抗不良环境的休眠体，而不是细菌的生殖细胞．
6．细菌在自然界中的作用及其与人类的关系
【知识点的认识】
细菌在自然界中的作用及其与人类的关系
1、细菌和真菌在自然界中的作用：
（1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环
一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。
（2）细菌和真菌引起动植物和人患病
细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。
（3）细菌和真菌与动植物共生
共生：指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。例如：
①地衣：是真菌与藻类共生在一起而形成的。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以供给藻类水和无机盐。
②豆科植物的根瘤中有与植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。
③在牛、羊、骆驼等草食动物的胃肠内，有些种类的细菌，可以帮助动物分解草料中的纤维素，而动物又可以为这些细菌提供生存的场所和食物，它们彼此依赖，共同生活。
④生活在人体肠道中的一些细菌，从人体获得营养生活，它能够制造对人体有益处的维生素B12和维生素K。
2、人类对细菌和真菌的利用：
（1）细菌、真菌与食品制作
我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌。
（2）细菌、真菌与食品保存
①食品腐败的原因：食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败。
②防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
③食品保存的一般方法和原理：
a．干蘑菇和脱水蔬菜﹣﹣脱水法。
腊肉类熟食﹣﹣晒制与烟熏法。
果脯﹣﹣渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分。
咸鱼﹣﹣腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。
以上这四种方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。
b．袋装牛奶、盒装牛奶、肉汤﹣﹣巴斯德消毒法，依据高温灭菌的原理。
c．袋装肉肠﹣﹣真空包装法，依据破坏需氧菌类生存环境的原理。
d．肉类罐头和水果罐头﹣﹣罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
e．冷藏法、冷冻法﹣﹣依据低温可以抑菌的原理。
f．使用防腐剂，如用二氧化硫等杀灭细菌。
g．新鲜的水果和蔬菜﹣﹣气调保鲜法，控制储藏环境气体的组成，继而控制果蔬的呼吸作用，抑制微生物生长。
（3）细菌、真菌与疾病防治
①抗生素：细菌和真菌可以引起许多疾病。但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。如青霉素。抗生素可以用来治疗相应的疾病。
②生产药品：利用现代科技手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使细菌生产药品，如利用大肠杆菌生产胰岛素。
（4）细菌与环境保护
①细菌可被用于净化污水的原因：在污水和废水中的有机物，如各种有机酸、氨基酸等，可以作为细菌的食物。
②利用细菌净化污水的原理：
a．在没有氧气的环境中，利用微生物（如甲烷菌）的发酵分解有机物；
b．在有氧条件下，利用好氧菌将有机物分解成二氧化碳和水。
【命题的方向】
本考点考查了对细菌在自然界中的作用及其与人类的关系的认识，需重点掌握知识，题型多样，中考中经常出现，注意理解和掌握。
例：用乳酸菌制作泡菜时，要用水密封，这是为了提供（ ）
A．安静的环境 B．有氧的环境 C．无氧的环境 D．防止细菌逃跑
分析：乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下进行发酵产生乳酸，据此答题。
解答：制酸奶和泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下经过发酵产生乳酸，乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质，能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败，使泡菜具有独特的风味。可见C符合题意。
故选：C
点评：平时注意掌握细菌、真菌与食品制作的知识，做这题的关键是理解泡菜的制作原理。
【解题思路点拔】
熟记掌握细菌在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。解答时可以从细菌的结构特点和与人类关系方面来切入。注意熟记真菌与细菌的特点与区别。
7．真菌的基本形态和结构特点
【知识点的认识】
1、真菌的结构：
真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体．真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核．多细胞的真菌由细胞形成菌丝．有些菌丝位于营养物质的上面，称为直立菌丝；有些菌丝深入到营养物质内部，称为营养菌丝．
2、真菌的营养：
真菌的细胞内没有叶绿体，只能靠获取现成的有机物生活，为异养生物，又可分为寄生和腐生两种方式．
3、真菌的生殖：
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，霉菌的直立菌丝顶端生有孢子，蘑菇的菌褶处也生有孢子，孢子随风飘散，在适宜的环境条件下，能发育成一个新个体．单细胞的酵母菌还可进行出芽生殖．孢子生殖和出芽生殖都是无性生殖．
【命题的方向】
考查了对真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点的认识，需重点掌握知识，题型多样，常结合真菌的形态和结构图出题，注意读图解题．
例：蘑菇营养价值高、味道鲜美，被世界卫生组织认定为“五大保健品”之一．下列有关蘑菇的说法正确的是（ ）
A．蘑菇是单细胞真菌，分裂繁殖后代 B．蘑菇的细胞内没有成型的细胞核
C．蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代 D．蘑菇能进行光合作用，制造有机物
分析：本题考查蘑菇菌的形态结构特点，分析作答．
解答：蘑菇菌属于多细胞真菌，由大量的菌丝构成的，每个细胞结构为：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡等，体内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，从中获得生命活动所需的物质和能量，都能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体．
故选：C
点评：所学的知识在生活中要加以应用，较为简单．
【解题思路点拔】
熟记真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点，真菌在现实中的应用．可结合真菌的形态和结构图来理解记忆．
8．真菌的营养方式和生殖方式
【知识点的认识】
1、真菌的营养方式：真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。多细胞真菌是由许多细胞连接起来的菌丝构成的；菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。
2、真菌的生殖：在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子，这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。蘑菇也是用孢子繁殖的。可见，真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。单细胞的酵母菌也进行孢子生殖，在营养物质充足的环境中也能够进行出芽生殖。
【命题的方向】
本考点命题形式多样，多为选择题、判断题和填空题；常结合真菌的结构进行考查。
例：夏天，水果和面包放久了常常发霉长毛，霉菌容易在这些食品表面生长的原因是（ ）
①有适量的水分
②夏季温度适合霉菌生长繁殖
③水果中携带的菌丝容易大量繁殖霉菌
④霉菌由制作面包的材料自然产生
⑤水果和面包上富含有机物
A．①③④B．①②⑤C．②③⑤D．③④⑤
分析：霉菌属于真菌，霉菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。
解答：霉菌属于真菌，靠孢子来繁殖后代，产生的孢子存在于空气、水中等环境中，在条件如营养物质、温度、水分等适宜的情况下发育成新个体，所以事实上受潮的粮食、衣物和皮鞋上原本没有霉菌，在我们周围的空气中有霉菌，在夏天，温度比较高，湿度比较大，受潮的粮食、衣物和皮鞋上有水和有机物，适合霉菌生长，霉菌的孢子落到上面就会长毛发霉，因此①②⑤符合题意。
故选：B。
点评：解答此题的关键是要明确真菌生存的条件。
【解题思路点拔】
真菌的营养方式是异养，多数营腐生生活，是生态系统的分解者；少数种类的真菌营寄生生活，使人和动植物患病；真菌的生殖方式是孢子生殖。
9．真菌在自然界中的作用及其与人类的关系
【知识点的认识】
真菌在自然界中的作用及其与人类的关系
1、细菌和真菌在自然界中的作用：
（1）细菌和真菌作为分解者参与物质循环
一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。
（2）细菌和真菌引起动植物和人患病
细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们生活在人、动植物体内或体表，从活的人、动植物体内吸收营养物质，可导致人或动植物患病。如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，都是由真菌引起的。
（3）细菌和真菌与动植物共生
共生：指有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡的现象。例如：
①地衣：是真菌与藻类共生在一起而形成的。藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以供给藻类水和无机盐。
②豆科植物的根瘤中有与植物共生的固氮根瘤菌。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。
③在牛、羊、骆驼等草食动物的胃肠内，有些种类的细菌，可以帮助动物分解草料中的纤维素，而动物又可以为这些细菌提供生存的场所和食物，它们彼此依赖，共同生活。
④生活在人体肠道中的一些细菌，从人体获得营养生活，它能够制造对人体有益处的维生素B12和维生素K。
2、人类对细菌和真菌的利用：
（1）细菌、真菌与食品制作
我们生活中的食品的制作都离不开细菌和真菌。
（2）细菌、真菌与食品保存
①食品腐败的原因：食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品腐败。
②防止食品腐败的原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
③食品保存的一般方法和原理：
a．干蘑菇和脱水蔬菜﹣﹣脱水法。
腊肉类熟食﹣﹣晒制与烟熏法。
果脯﹣﹣渗透保存法，用糖溶液除去鲜果中的水分。
咸鱼﹣﹣腌制法，用盐溶液除去鲜鱼中的水分。
以上这四种方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。
b．袋装牛奶、盒装牛奶、肉汤﹣﹣巴斯德消毒法，依据高温灭菌的原理。
c．袋装肉肠﹣﹣真空包装法，依据破坏需氧菌类生存环境的原理。
d．肉类罐头和水果罐头﹣﹣罐藏法，依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
e．冷藏法、冷冻法﹣﹣依据低温可以抑菌的原理。
f．使用防腐剂，如用二氧化硫等杀灭细菌。
g．新鲜的水果和蔬菜﹣﹣气调保鲜法，控制储藏环境气体的组成，继而控制果蔬的呼吸作用，抑制微生物生长。
（3）细菌、真菌与疾病防治
①抗生素：细菌和真菌可以引起许多疾病。但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。如青霉素。抗生素可以用来治疗相应的疾病。
②生产药品：利用现代科技手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使细菌生产药品，如利用大肠杆菌生产胰岛素。
（4）细菌与环境保护
①细菌可被用于净化污水的原因：在污水和废水中的有机物，如各种有机酸、氨基酸等，可以作为细菌的食物。
②利用细菌净化污水的原理：
a．在没有氧气的环境中，利用微生物（如甲烷菌）的发酵分解有机物；
b．在有氧条件下，利用好氧菌将有机物分解成二氧化碳和水。
【命题的方向】
本考点考查了对真菌在自然界中的作用及其与人类的关系的认识，需重点掌握知识，题型多样，中考中经常出现，注意理解和掌握。
例：细菌、真菌等微生物在自然界中的主要作用是（ ）
A．分解无机物 B．导致动植物和人患病 C．生产有机物 D．促进物质循环
分析：此题考查的是细菌、真菌在自然界中的作用，据此答题。
解答：在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会堆积如山，是因为大量的细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，因此细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的物质循环。可见D符合题意。
故选：D
点评：关键点：细菌、真菌等微生物作为分解者促进了自然界中的物质循环。
【解题思路点拔】
熟记掌握真菌在自然界中的作用及其与人类的关系是解题关键。解答时可以从真菌的结构特点和与人类关系方面来切入。注意熟记真菌与细菌的特点与区别。
10．细菌和真菌的区别
【知识点的认识】
细菌和真菌的区别
细菌和真菌的比较：
特别提醒：细菌无成形的细胞核，是指在细胞核的外面没有核膜包着，而真菌、植物和动物等细胞核的外面有核膜包被，这是原核生物和真核生物的区别．
【命题的方向】
考查了对细菌和真菌的区别和认识，常考知识点，多以选择、填空形式出题．
例：下列四种生物，在细胞结构上，哪一种生物与其它三种有明显的区别（ ）
A．蘑菇 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌
分析：根据酵母菌、青霉菌、蘑菇都属于真菌，乳酸菌属于细菌进行分析回答．
解答：酵母菌、青霉菌、蘑菇都属于真菌，细胞内都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核；乳酸菌属于细菌，细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核构成；故乳酸菌与其他三种生物的细胞有明显的区别．
故选：D
点评：本题主要是考查细菌与真菌在细胞结构上的不同，主要不同就是有无成形的细胞核．
【解题思路点拔】
关键是熟记细菌、真菌结构特点和生殖方式．解答时可以从细菌真菌的个体大小、结构、生殖方面来切入．
11．细菌和真菌的培养方法
【知识点的认识】
培养细菌、真菌的一般方法：
1、配制培养基：培养细菌或真菌，首先要配制含有营养物质的培养基。琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为固态的物质，是制作固体培养基常用的材料之一。将牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶等）与琼脂混合在一起，可以制成培养基。
2、高温灭菌：将配制好的培养基进行高温灭菌。
3、接种：配制好的培养基高温灭菌并冷却后，就可以使用了。将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程，叫做接种。
4、恒温培养：细菌和真菌的生长需要适宜的温度，通常把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在室内温暖的地方进行培养。
【命题的方向】
本考点命题形式多为选择题，考查学生对细菌、真菌培养方法的识记情况。
例：小明的妈妈做馒头时在面粉里加入酵母粉。这一步相当于培养细菌、真菌的一般方法中的（ ）
A．灭菌 B．密封 C．发酵 D．接种
分析：细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养，据此解答。
解答：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种；接种后放在温暖的培养箱中进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象。所以细菌、真菌菌落的培养一般包括制作培养基、高温灭菌、接种、恒温箱中培养四个步骤。小明的妈妈做馒头时在面粉里加入酵母粉。这一步相当于培养细菌、真菌的一般方法中的接种。可见D符合题意。
故选：D。
点评：解答此类题目的关键是理解掌握细菌、真菌的培养方法。
【解题思路点拔】
熟记细菌和真菌的培养方法，知道每个步骤的目的意义，特别是“高温灭菌”“接种”的方法，是解题的关键。
12．传染病的预防措施
【知识点的认识】
传染病的预防措施：
只要切断传染病流行的三个基本环节中的任何一个，其流行便终止．因此传染病的预防措施有三个．
（1）控制传染源．由于不少传染病在开始发病以前就已经具有传染性，当发病初期表现出传染病症状的时候，传染性已达到最强程度．因此，对患有传染病的病人要尽可能做到早发现、早诊断、早报告、早治疗、早隔离，以防止传染病蔓延．患传染病的动物也是传染源，也要及时地处理．这是预防传染病的一项重要措施．
（2）切断传播途径．最好的办法就是要切实搞好个人卫生和环境卫生，对带有病原体的物品要进行消毒，并消灭传播疾病的媒介生物等，使病原体失去感染健康人的机会．
（3）保护易感人群．人们进行的预防接种，就很好地起到了保护易感者的作用．易感者也应注意不要与患病的人或动物接触；平时应积极参加体育运动，锻炼身体，增强抗病的能力．
预防传染病时，既要针对传染病流行的三个环节，采取综合措施，又要根据不同病种的特点和具体情况，在三个环节中抓住主要环节，做到综合措施和重点措施相结合．
【命题的方向】
考查了对传染病的预防措施的认识，基础知识，需重点掌握，涉及面较广，有一定的综合性．
例1：（2014•长泰县）汶川地震后，防化部队在灾区喷洒大量消毒液，从预防传染病的角度看，这是（ ）
A．控制传染源 B．切断传播途径 C．保护易感人群 D．预防接种
分析：此题考查的是传染病流行的三个基本环节，和控制传染病的措施．
解答：传染病要想流行起来，必须具备三个环节：传染源、传播途径和易感人群．这三个环节必须同时具备，缺一不可．据此可知，控制传染病的措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群．
防化部队在灾区喷洒大量消毒液，目的是杀死空气中和病死的动植物遗体或其它附着物上的病原体，防止病菌通过环境中的生物或者空气媒介传播疾病，所以应属于切断传播途径．
故选：B
点评：重点掌握控制传染病的措施和方法，能够根据概念，对传染源、传播途径和易感人群做出正确的判断．
例2：（2011•南通）在人类历史上，出现过多次由各种病毒引起的大规模传染病．传染病的流行需要具备三个基本环节：传染源、传播途径和易感人群．请你结合传染病流行的三个基本环节，写出预防和控制流行性感冒的措施．
分析：本题考查的是传染病的预防措施，首先明确传染病的概念和特点．
解答：①控制传染源，如早发现、早诊断、早治疗、少跟他人接触；②切断传播途径，如通风透气，加强卫生管理，养成良好的卫生习惯（不随地吐痰，注意打喷嚏的方式），保持环境卫生；③保护易感人群，如积极锻炼身体，避免接触流感患者，加强个人防护（如吃板蓝根冲剂、戴口罩等）．
点评：传染病的预防措施是考查的重点，多以材料题的形式出现．平时要养成良好的健康的生活习惯．
【解题思路点拔】
熟练掌握预防传染病的措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群即是解题关键．
13．基因控制生物的性状
【知识点的认识】
基因控制性状
基因：基因是控制生物性状的遗传物质的基本结构单位和功能单位；基因是有遗传效应的DNA片段，每个DNA分子上有许多个基因；基因在染色体上呈线性排列（指细胞核内染色体上的基因）．
①控制生物同一性状的基因，在体细胞中与染色体一样，是成对存在的．
②在生物的配子（精子、卵细胞）中，控制同一性状的基因成单存在．
③在生物传宗接代的过程中，传下去的是基因．
【命题的方向】
主要考查了对基因控制生物的性状的认识，考试热点知识，常结合多个知识点出题．
例：正常的喜马拉雅兔是白毛黑爪．如果在兔背上剥去一块白毛，并在该处放上一块冰，结果长出黑毛，这说明（ ）
A．环境影响了基因型的改变 B．环境对基因表达有影响 C．显性基因被除去 D．遗传对基因表达起作用
分析：本题考查环境与表现型的关系．理解生物的性状表现还受环境因素的影响．
解答：生物的表现型受环境的影响，基因型相同，在不同的环境中，表现型不同．因为正常的喜马拉雅兔体内没有能够表达黑毛的基因，是变异导致长黑毛，即变异影响了基因的传递．生物的性状是由遗传因子控制的，因此正常的喜马拉雅兔是白毛黑爪．但在兔背上剥去一块白毛并放置一块冰后，长出黑毛，说明生物的性状表现还受环境因素的影响．即环境对遗传因子的表达有影响，但并不导致遗传因子组成的改变．
故选：B
点评：解答此类题目的关键是运用所学知识对某些自然现象做出科学的解释．
【解题思路点拔】
生物的性状由基因控制，基因是染色体上具有控制生物性状的DNA片段．生物的性状表现还受环境因素的影响，关键是要明确基因和性状的关系．
14．发酵技术在食品制作中的作用
【知识点的认识】
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．
【命题的方向】
本考点考查了对发酵技术在食品制作中的作用的认识，基础知识，一般为选择、填空题形式，常联系实际出解答题．
例：微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（ ）
A．利用醋酸菌酿醋 B．利用青霉菌提取青霉素
C．利用乳酸菌制作酸奶 D．利用酵母菌制作泡菜
分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．
解答：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，可见D符合题意．
故选：D
点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
【解题思路点拔】
关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
15．食品保鲜的一般方法
【知识点的认识】
根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
【命题的方向】
直接考查了对食品保鲜的原理和一般方法的认识，基础知识，多为选择、填空题，解答题有一定的综合性．
例：当今社会食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，应采取的保存方法有（ ）
①高温 ②低温 ③保持干燥 ④保持湿润 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气
A．①③，B．①④⑤，C．②④⑥，D．②③⑥
分析：题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，食品保存方法有②低温、③保持干燥、⑥隔绝空气．而①高温、④保持湿润、⑤暴露空气中细菌真菌的繁殖会加快，加速食品变质．
故选：D．
点评：分清生活中具体实例微生物滋生的原因及贮存方法．
【解题思路点拔】
熟记食品保鲜的原理和一般方法是解题关键，可以从食品腐败的原因和防腐的原理方面来切入，可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
16．转基因技术
【知识点的认识】
1、概念：
转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状．
2、转基因技术的应用：
（1）转基因技术可以使动植物甚至成为制造药物的“微型工厂”，例如：1996年我国科学家成功的培育了5头具有治疗血友病的凝血因子基因的山羊，其乳汁中就含有凝血因子；1999年又培育了转入人的血清蛋白基因的奶牛，总之转基因技术在生物制药领域具有广阔的发展前景．
（2）转基因技术与遗传病诊治：转基因技术可以用于遗传病诊断与治疗，随着我们对人类自身基因认识的不断深入和“人类基因组计划”的完成．基因诊断和基因治疗将呈现广阔的前景．
（3）转基因技术与农业：科学家应用转基因技术，成功的培育出一批抗虫、抗病、耐除草剂的农作物新品种，如苏云金杆菌体内能产生一种毒蛋白，农作物害虫吃下就会死亡．利用转基因技术培育出优良品质的作物，如利用转基因技术培育出高蛋白含量的马铃薯和玉米等．
（4）转基因技术与环境保护：转基因技术在环境治理方面也发挥奇妙的作用．如转抗虫基因作用的培育成功，可以减少使用污染环境的农药等．
（5）转基因产品的安全性：转基因产品带给人们巨大利益的同时，还要重视转基因产品的安全性，做好转基因动植物及产品对人类健康和环境安全的评价工作，如转毒蛋白基因作物若持续产生毒蛋白，将可能大规模的消灭多种害虫，并使这些害虫的天敌数量下降，从而威胁生态平衡．因此，采取相应的措施防范基因对环境的潜在威胁是非常必要的．
【命题的方向】
本考点考查了对转基因技术在实际应用中的认识，需重点掌握知识，考试热点，多以选择、实验探究题形式出题．
例：如图所示，通过转基因技术培养的老鼠比普通老鼠大许多，请回答：
（1）在转基因鼠研究中，被研究的性状是鼠个体的（ ），控制这个性状的基因是（ ）
（2）在生物代代繁衍的过程中，传下去的是（ ），而不是（ ）
（3）性状与基因之间的关系是（ ）决定（ ）
分析：此题考查的是转基因技术．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术．
解答：（1）生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，通过超级鼠产生的过程可知，被研究的性状是鼠个体的大小．注射过大鼠生长激素基因的受精卵发育成超级鼠，而未注射大鼠生长激素基因的受精卵发育成普通鼠，通过对比可知鼠的个体的大小（性状）是由大鼠生长激素基因控制的．
（2）在生物代代繁衍的过程中，亲代的性状是通过基因遗传给后代的．因此传下去的是基因，而不是性状．
（3）鼠的个体的大小是由大鼠的生长激素基因控制的，由此可以基因控制着生物的性状．
故答案为：（1）大小；大鼠的生长激素基因；（2）基因；性状；（3）基因；性状．
点评：解答此类题目的关键是掌握转基因技术原理和应用，理解生物的性状是由基因控制的．
【解题思路点拔】
应用转基因技术可以改变生物性状，培育新品种．也可以利用其它生物体培育出人类所需要的生物制品，用于医药、食品等方面．解题的关键是理解转基因技术的概念．
17．科学探究的基本环节
【知识点的认识】
科学探究是指为了能积极主动地获取生物科学知识，领悟科学研究方法而进行的各种活动。通俗地说，就是让我们自己去发现问题。主动去寻找答案，而不是被动地接受知识。科学探究重在探索的过程，而不是只注重答案本身。
科学探究的过程：
。
【命题的方向】
主要考查对科学探究的基本环节的认识，需重点掌握知识，常考知识点，多以选择、实验探究题形式出题。
例1：科学探究是探索生命的重要方法，其中的实验是验证假设的基本途径，科学探究常常需要进行对照实验。下列有关对照实验的做法中，正确的是（ ）
A．除实验变量外，其他条件均相同 B．所有的条件都不相同
C．除实验变量外，其他条件均不相同 D．所有的条件都相同
分析：此题考查对对照实验的理解，探究实验的两个原则：对照实验和变量的唯一性。
解答：对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组。
故选：A
点评：“对照原则”是实验设计的基本原则之一。
例2：分析下面的实验并回答问题：
①把相同大小的两块鲜肉分别放在完全相同的甲、乙两个广口瓶中（如图），其中甲广口瓶不封口，乙用布封口。
②数日后，甲、乙两瓶中肉质腐烂，并在甲瓶的腐肉上发现了蛆（苍蝇的幼体），用布封口的乙瓶内则没有。
（1）甲、乙两瓶中肉质腐烂的原因是：（ ）
（2）该实验中的变量是：（ ）
（3）你对甲瓶腐肉上出现了蛆的解释是：（ ）
分析：本题一是考查细菌和真菌生存条件、食品腐败的原因、实验变量、不完全变态发育。二是考查学生运用所学的生物学知识，分析解释生活中的问题能力。
解答：（1）细菌和真菌生活条件是水分、适宜的温度、有机物、一定的生存空间，有的还有特殊条件。食品腐败的原因是细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致。甲、乙两瓶中肉质腐烂的原因是鲜肉水分充足，有机物丰富，空气中细菌、真菌大量繁殖，引起肉腐败变质。
（2）依题意，如图所示：甲广口瓶不封口，乙用布封口，苍蝇能落到甲广口上，不能落到乙广口上，该实验中的变量是苍蝇。
（3）苍蝇是完全变态发育，经过受精卵→幼虫→蛹→成虫四个时期。你对甲瓶腐肉上出现了蛆的解释是苍蝇在甲瓶内的肉上产卵，虫卵孵化为蛆。
故答案为：（1）鲜肉水分充足，有机物丰富，空气中细菌、真菌大量繁殖，引起肉腐败变质；
（3）苍蝇在甲瓶内的肉上产卵，虫卵孵化为蛆；
（4）苍蝇产卵孵化所致。
点评：此题综合性强，只有全面掌握基础知识，才能避免知识的遗漏，正确解答与教材相关的各种问题。
【解题思路点拔】
关键是熟记掌握科学探究各个环节的过程以及作用。
18．检测不同环境中的细菌和真菌
【知识点的认识】
教学用具：
1．多媒体：用多媒体适时地向全体学生展示实验的准备过程，使学生真切地感受科学精神的培养就在身边的每一件事情之中。
2．培养皿和培养基若干。
3．冰箱：贮备已经高压灭菌的培养基和培养皿。（由教师提前准备好）
4．恒温箱：保存和培养已经接种过的培养基。
5．探究实验指导与报告。
教学过程，注意事项：
1．对培养基和培养皿要严格高压灭菌；且在无菌环境条件下分装。（这是探究实验成功的关键）
2．鼓励学生大胆设计多种实验方案，珍惜实验机会。
3．提示学生为什么要选取两套培养皿，目的是设置实验组和对照组。
4．强调此探究实验是属于单因素。除了采样地点是变量外，进行微生物培养的条件，如温度等，要保持一致。
5．做好标记，设计好实验方案之后，方可打开培养皿。
6．以表格的形式来展示这一实验的过程。
两个星期以后，进行成果展示，并让学生交流这次探究实验的心得，认真填写实验报告册。
【命题的方向】
考查了对检测不同环境中的细菌和真菌实验的认识，需重点掌握知识，考查的重点，多以选择、探究实验题形式出题。
例：（2005•宜昌）在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示：
实验步骤中，B是 接种 过程，完成步骤C需要在适宜的 温度 下进行。
分析：本题考查的是检测不同环境中的细菌和真菌的实验，实验步骤包括配置培养基、接种、培养、观察结果。
解答：琼脂是一种煮沸冷却后能称为固态的物质。选择牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，就制成了培养基。将制备好的培养基先进行高温灭菌，就可以直接使用了。然后再将少量的细菌和真菌放在培养基上进行接种，所以B过程为接种过程。接种后就可以在培养皿中培养了，由于细菌的生长和繁殖需要适宜的温度，所以在培养细菌时应将培养皿放在适宜的温度下。过一段时间观察结果，看一下培养皿中细菌的数量。
故答案为：接种；温度
点评：检测不同环境中的细菌和真菌的实验是考查的重点，多以选择题或是探究实验的形式出现，难度较大。
【解题思路点拔】
关键是熟记掌握检测不同环境中的细菌和真菌的实验。该实验是考查的重点，难度较大，解答时可从提出问题，作出假设，确定实验变量和设置对照实验方面切入。步骤1：材料处理
在柳树叶片上用打孔器取60片圆片，均分为3份平铺于三个锥形瓶中，标为A、B、C三组，高温蒸煮后备用
步骤2：实验操作
A组
B组
C组
滴加等量的同种枯草杆菌浓缩菌液
遮光处理
遮光处理
正常光照
去除氧气
通入氧气
通入氧气
步骤3：恒温培养
30℃
30℃
30℃
观察实验结果
圆片未被分解
圆片被完全分解
圆片被完全分解
组别
添加酸奶量（/100mL纯奶）
培养温度（℃）
口感
A
1勺
36
酸味较淡
B
1.5勺
36
酸度适中
C
3勺
36
略酸
盒装牛奶
A脱水法
干蘑菇
B腌渍法
火腿肠
C巴氏消毒法
罐头
D真空包装法
咸鸭蛋
E罐藏法
发酵时间（天）
3
6
9
12
15
18
21
24
27
30
氨基态氮含量
（克/100毫升）
0.59
0.61
0.69
0.70
0.73
0.74
0.95
0.96
0.99
1.00
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
答案
B
A
C
D
C
B
C
D
D
D
B
题号
12
13
14
答案
B
C
B
步骤1：材料处理
在柳树叶片上用打孔器取60片圆片，均分为3份平铺于三个锥形瓶中，标为A、B、C三组，高温蒸煮后备用
步骤2：实验操作
A组
B组
C组
滴加等量的同种枯草杆菌浓缩菌液
遮光处理
遮光处理
正常光照
去除氧气
通入氧气
通入氧气
步骤3：恒温培养
30℃
30℃
30℃
观察实验结果
圆片未被分解
圆片被完全分解
圆片被完全分解
组别
添加酸奶量（/100mL纯奶）
培养温度（℃）
口感
A
1勺
36
酸味较淡
B
1.5勺
36
酸度适中
C
3勺
36
略酸
盒装牛奶
A脱水法
干蘑菇
B腌渍法
火腿肠
C巴氏消毒法
罐头
D真空包装法
咸鸭蛋
E罐藏法
发酵时间（天）
3
6
9
12
15
18
21
24
27
30
氨基态氮含量
（克/100毫升）
0.59
0.61
0.69
0.70
0.73
0.74
0.95
0.96
0.99
1.00
病毒与人类的关系
具体表现
举例

有害
使人患病
流感病毒
使动物患病
口蹄疫病毒
使植物患病
烟草花叶病毒

有利
治疗细菌性疾病
绿脓杆菌病毒
防治农业害虫
某些动物病毒
灭菌后的病毒制成疫苗
天花病毒疫苗
项目
形态结构
结构特点
生殖方式
营养方式
菌落


细菌
个体十分微小，宽度（或直径）约0.5～1微米；形状有球状、杆状、螺旋状等
都是单细胞个体，细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质等，没有成形的细胞核，属于原核生物．有的有荚膜、鞭毛，有的可以形成芽孢
分裂生殖
多数异养，少数自养
较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥


真菌
个体大小差别较大，有十分微小的单细胞个体，也有大型的多细胞个体；多数为由菌丝构成的菌丝体
少数为单细胞个体，多数为多细胞个体，细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，菌丝一般有隔膜
孢子生殖，有的还进行出芽生殖（酵母菌）
异养（寄生或腐生）
较大，霉菌的菌落常呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，有时呈现黄、褐、红、绿、黑等颜色
科学探究过程
基本要求
提出问题
①从生活、实践，学习中发现问题；②表述这些问题；③根据已知科学知识揭示矛盾
作出假设
①根据已知科学知识对问题提出假设；②判断假设的可检验性
制定计划
①拟定计划；⑦根据拟定的计划，列出所需材料和用具；③选出控制变量；④设计对照组
实施计划
①采用多种途径实施计划；②记录现象、数据；③评价现象，数据的可靠性
得出结论
①描述现象；⑦处理数据；③分析得出结沦
表达和交流
①撰写探究报告；②交流探究过程和结论并完善