生物七年级下册（2024）食物中的营养物质教学ppt课件

这是一份生物七年级下册（2024）食物中的营养物质教学ppt课件，共29页。PPT课件主要包含了学习目标，食物中的营养物质，PART1，葡萄糖，主要的功能物质，重要的备用能源物质，蛋白质，知识小结，主要供能物质，相同点等内容，欢迎下载使用。
航天员长期在轨驻留需要足够的食物。什么样的食物适合带上太空呢?除了营养价值高，还得质量轻、体积小、无残渣或残渣易清理等。此外，科研人员为他们准备了多种多样的食物，除了主食还有蔬菜和肉类。为什么要准备多种多样的食物?这些食物中含有哪些营养物质呢?
航天员的“宇宙级大餐”
航天员吃的食物与我们平时吃的食物含有的营养物质是类似的，都含有糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
糖类、脂质和蛋白质的作用
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量
思考：病人不能正常进食时，往往需静脉注射葡萄糖液，为什么？
葡萄糖能快速提供人体生命所需要的能量。
（2）哪些物质属于糖类？
（1）糖类有什么作用？
（3）哪些食物糖类含量比较高？
糖类、谷类、薯类等含淀粉多的食品
（2）脂肪有什么作用？
（1）哪些食物脂肪含量比较高？
肥肉、花生、大豆、油类、坚果等
思考：病人几天吃不下食物，身体明显瘦小，为什么？
贮存在体内的脂肪等物质小好多而补充少。
思考：为什么儿童、青少年、伤病员需要多吃蛋、奶、鱼、肉等食物？
因为这些食物中含有丰富的蛋白质。
（1）蛋白质有什么作用？
（2）哪些食物蛋白质含量比较高？
构建和修复人体的重要原料
促进生长发育及细胞的修复和更新
糖类、脂肪、蛋白质的功能
是建造和修复身体的重要原料。人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
提出问题：花生种子含有多少能量？
探究:测定某种食物中的能量
取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。
在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。
参照右图安装好实验装置，并测定水温。
将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。
结论：花生种子含有的能量
设置重复组，避免实验偶然性
平均每克所含的能量:4073焦
(人体内营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输）
蔬菜中含有大量的无机盐
——构成骨骼和牙齿的主要成分
——构成血红蛋白的成分
几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
豆、奶类、鱼、蛋、瘦肉
维生素是一类简单的 。
种类很多，大多数是人体自身 制造的，只能从食物中摄取。
维生素 构成细胞的主要原料，不为人体提供 ，人体每日对其需求量 ，但作用是无可替代的。
一旦缺乏维生素， 就会受到影响，甚至 。
注：胡萝卜等植物性食物中胡萝卜素可以转变成维生素A；维生素D可以促进钙的吸收。
胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D。
第七类营养素——膳食纤维
不能被人体消化吸收不能为人体提供能量