北师大版（2024）七年级下册（2024）人类的食物教学ppt课件

这是一份北师大版（2024）七年级下册（2024）人类的食物教学ppt课件，共34页。PPT课件主要包含了食物中的营养成分，Part，不同营养成分的作用，食物来源，课堂总结与反馈等内容，欢迎下载使用。

每逢佳节胖三斤，说一说假期你都吃到了哪些美食？
食物中含有哪些营养成分？
蛋白质和维生素C如何进行检测？
食物中的各种营养成分对人体有什么重要作用？举例说明。
如果出现维生素缺乏，会对人体有什么影响呢？
1．食物中所含的六大营养物质是：______、_________、_______、_______、_________和_________。其中______和__________，属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于_________ 。
2．下列哪种食物中含糖较高（ ）　A．鸡蛋         B．豆腐         C．肥肉         D．馒头
3．患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（ ）　A．含钙的无机盐 　 B．含磷的无机盐  　C．含铁的无机盐  　 D．含锌的无机盐
HUMAN FOOD
如何检验这些物质的存在呢？
如何检测蛋白质和维生素的存在呢？
思考：在“探究种子萌发的内在条件”实验中，我们用哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪？
实验中，设置乙试管的作用是什么？
蛋白质与双缩尿试剂呈紫色反应
为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
甲试管中的维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色，而乙试管中的清水不能使加碘的淀粉溶液褪色。
加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
检测水、无机盐、脂肪时，涉及到烧烤、燃烧、按压等方法，选择固体材料，便于操作；检测淀粉、蛋白质、维生素C时，要向它们中滴加液体试剂，且反应现象中的颜色较深，用颜色较浅的材料主要是为了避免色素的干扰。
结合自己的生活经验，对即将要检测的食品的营养成分作出假设。
根据所讲的检测方法进行实验，检测不同食物中所含的营养成分。
食物中不同的营养成分各具有什么作用?
图一富含_________的食品
图二富含_________的食品
图三富含_________的食品
图四富含_________的食品
动物肝脏、豆、蛋、奶……
豆、奶类、鱼、蛋、瘦肉……
瘦肉、坚果、猪肝、鱼……
地方性甲状腺肿，俗称“大脖子病”
糖类是人体最主要的能源物质
构成人体细胞的基本物质
儿童发育不良，生长迟滞
成人出现贫血、肌肉萎缩等
储存能量。贮备的能源物质；
与体温调节有关。皮下脂肪既可保温，又能分解产热。
肥肉、花生、大豆、奶油等。
是建造和修复身体的重要原料。人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
重要的备用能源物质；体温调节
可分为水溶性和脂溶性维生素。
是一类简单的有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
人体自身不能制造，只能从食物中摄取。
是维持人体正常代谢所必需的物质。
不能被人体消化吸收不能为人体提供能量促进肠道的蠕动和排空有利于降低人体过高的血脂和血糖，维护心血管的健康有利于预防糖尿病
第七类营养素——膳食纤维
无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体 的生长发育起重要作用
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生 长发育、组织更新和修复的重要原料
维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各 种生理活动
糖 类——人体最主要的能源物质
脂 肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定
蛋白质的检测用的是什么试剂（　　）
青少年正值发育时期, 需要大量的蛋白质。下面哪种食物应多吃（　　）
A．适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病
B．适当多吃猪肉、鸡肉——白化病
D．适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿
C．适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症
《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（　　）