初中生物北师大版（2024）七年级下册（2024）第1节 人类的食物教学设计

这是一份初中生物北师大版（2024）七年级下册（2024）第1节 人类的食物教学设计，共2页。教案主要包含了学情分析，素养目标，教学重点，教学难点，教学过程等内容，欢迎下载使用。
本节课是七年级下册生物学的第1节课,在七年级的学习中,学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质,本节课要利用已知的实验方法进行实验,继续探究食物中的营养成分。同时学生对生物作为自然学科的一个分支有了初步的认识。本节实验探究课的设计,与学生的生活实践相结合,引起了学生的探究欲望。学生通过本课活动,不仅能激发自已探究生物学知识的兴趣,而且锻炼了自己发现问题,大胆设想,勇于实践等能力。科学探究的过程,对学生来说也是团结协作,思想交流的过程。七年级下册以“生物圈中的人”为主线,贯穿始终,在客观上激发了学生探索、了解自身的无限激情。
【素养目标】
[生命观念]
①说出人体需要的主要营养物质，熟悉各种营养成分的食物来源及功能；
②说出蛋白质、脂肪和糖类是三大类产热营养素。
[科学思维]
①通过分析食物营养成分表、探究实验数据，培养逻辑思维；
②经历设计简单食物营养鉴定实验，发展科学探究思维与创新能力。
[探究实践]
能基于生活疑问提出有关食物营养的探究问题设计并实施简单实验，如鉴定食物中的淀粉，精准记录、分析数据得出结论，养成严谨探究态度。
[态度责任]
能甄别健康与不健康饮食，向他人科普营养知识，增强自身及他人健康管理责任感，关注社会饮食健康热点。
【教学重点】
①人体需要的主要营养物质，熟悉各种营养成分的食物来源及功能。
②实验检测食物中的蛋白质和维生素C。
【教学难点】
实验检测食物中的蛋白质和维生素C。
【教学过程】
一、导入
[播放视频]播放一段各地特色美食的剪辑视频，画面中有热气腾腾的火锅、精致的寿司、香甜的蛋糕等。
[提问]同学们，看到这么多诱人的美食，是不是口水都要流下来啦?那大家有没有想过，这些好吃的东西被我们吃进肚子里，都变成了什么，又给我们身体带来哪些作用呢?
二、展开
活动一 食物中含有人体需要的营养物质
1.回顾水、无机盐、脂肪的检测方法
[提问]在上册学习“探究种子的营养成分”中，我们检测过食物中的哪些营养物质？
[讲述]没错。我们检测过水、无机盐、脂肪。
[提问]那么我们用的什么检测方法？
[讲述]同学们都很不错，之前用过酒精灯烘烤、碘液染色、白纸上按压等这些方法分别检测相对应的物质。今天来看看蛋白质、维生素C的检测。
2.演示实验：蛋白质、维生素C的检测
[演示]老师演示P3的实验。
[提问]实验中分别加入了什么试剂？有什么变化？设置乙试管的作用是什么？（对照作用）
[讲述]看来同学们观察非常仔细。接下来亲自动手检测我们吃的食物中有哪些成分。
3.探究活动：食物中的营养成分
教师提醒：
①保护实验器材；
②A、B双缩脲试剂的正确添加顺序。
教师巡视，仔细观察，分析并适当帮助学生解决实验中的问题。4.总结
[提问]通过本次学习，我们知道食物中的六大营养成分是什么？
[讲述]对，其中水、无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪和维生素属于有机物。提供能量的“三大产热营养素”是糖类、脂肪和蛋白质。
[提问]我们食用的梨汁、马铃薯汁、豆浆、牛奶中都含有
哪些营养物质，你能用实验的方法进行检测吗?活动二 食物中的营养成分对人体有重要作用
1.食物中的不同营养成分对人体的作用不同
[阅读]我们了解到食物中的六大营养成分，它们对人体有哪些重要的作用呢？同学们翻开书本P6~P7，阅读并按照表格中的内容划线。
[互动]通过刚才的认真阅读，同学们对六大营养物质有了更深的认识，它们有哪些作用？哪位同学分享一下。2.营养成分的来源
[提问]食物中的营养成分对人体非常重要，那么缺乏这些物质有哪些症状？我们从哪些食物中获取这类物质？
同学们思考，并填写下面的表格。
3.总结
水：约占人的体重60%~70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等需要溶解在水里才能运输到身体各个部分。
无机盐：虽然仅占人体体重的4%，但作用十分重要，如含钙的无机盐是构成骨的重要成分。
糖类：是人体最主要的能源物质。
蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的主要原料，也是人体的供能物质。
脂肪：是人体重要的供能和贮存能量的物质。
维生素：维持人体正常新陈代谢所必需的原料。
[课堂小结]
通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，及缺乏时的相应症状。
营养成分
对人体的重要作用
缺乏症状
食物来源
水
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维生素