初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质第2课时教案

这是一份初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质第2课时教案，共4页。教案主要包含了教学重点，教学难点，知识回顾，展示资料，提出问题，展示图片，表格梳理，师生归纳等内容，欢迎下载使用。
1．通过分析食品包装营养成分表，同时结合宇航员的食物和日常生活中熟悉的食物营养物质的种类，能够说出人体需要的主要营养物质。（生命观念、科学思维）
2．通过生活实际中的不同案例分析，说出各类营养物质的主要作用。（生命观念、科学思维）
3．通过测定某种食物中的能量（花生种子）的实验，尝试测定某种食物中的能量。（探究实践）
4．认同人类的营养物质主要来自自然界中的其他生物。（态度责任）。
教学重难点
【教学重点】
1．说出人体需要的主要营养物质。
2．说出各类营养物质的主要作用。
【教学难点】
1．说出人体需要的主要营养物质。
2．说出各类营养物质的主要作用。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
环节一
回忆旧知，
引入新课
【知识回顾】食物中的营养物质。
学生回顾上节课内容。
巩固旧知，导入新课。
【过渡】上节课我们学习了食物中糖类、脂肪和蛋白质的作用。在食物的六大营养物质中，除了糖类、脂肪、蛋白质是有机物外，还有另外一种简单有机物维生素，那它的主要作用是什么呢？请同学们先来阅读两个小资料。
环节二
讲授新课：
食物中的营养物质
【展示资料】
小资料1-维生素的故事。
小资料2-佝偻病及其预防。
（佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病。
现认为确保儿童每日获得维生素D是预防和治疗佝偻病的关键。）
学生阅读资料。
通过资料联系生活实际，认同维生素的重要作用。
【讲解】维生素是一种小分子有机物，在人体内含量极少，绝大多数都是人体自身不能制造的。维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，它在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
维生素的种类有维生素A，维生素B1，维生素C，维生素D等。
【提出问题】你还知道其他种类的维生素吗？如果缺乏维生素会对身体造成怎样的影响？
学生表达交流。
【展示图片】几种维生素的主要食物来源。
学生补充一些维生素的食物来源。
【表格梳理】几种维生素的缺乏症状和食物来源。
强调：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中却含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
小组合作，完成表格。
明确维生素的缺乏症和食物来源。
【过渡】在常见的食物成分表中除了含有各种维生素外，还有钙、铁、锌、磷等无机盐。
【提出问题】无机盐对人体有什么作用，如果缺乏无机盐会对我们的身体造成怎样的影响呢？
【展示资料】
小资料1-骨质疏松症（作为“静悄悄的流行病”，骨质疏松症的主要表现是疼痛、
驼背、身高降低和骨折。骨质疏松症是可防可治的慢性病。
通过中国骨质疏松症流行病学调查，
骨质疏松症成为我国50岁以上人群的重要健康问题。
调查显示，我国40-49岁人群骨质疏松症患病率为3.2%，50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%，65岁以上人群骨质疏松症患病率达到32.0%。）
小资料2-地方性甲状腺肿（地方性甲状腺肿的病因最主要的是缺碘。碘是甲状腺激素的主要化学成份，一般都是从食物、水及食盐中摄取的。近海居民也可能从空气中获得少许。
每日生理需碘量，一般认为成年人约100～150 μg、青少年约200 μg、儿童约75 μg、婴儿约30 μg，妊娠及哺乳期妇女则要高达400 μg。）
学生阅读资料。
联系生活实际、激发学生的学习兴趣。
【讲解】无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
【展示图片】展示几种无机盐的主要食物来源。
学生补充一些无机盐的食物来源。
【表格梳理】几种无机盐的缺乏症状和食物来源。
明确无机盐的作用、缺乏症和食物来源。
【过渡】我们再来了解一下水的重要作用。
【展示资料】
小资料1-“人能三日无粮，不可一日无水。”（我们常在媒体中看到有些登山客因为不慎迷路而受困山中，虽然经过一星期或十天没吃东西，看起来有些虚弱，但还不至于有生命危险，其中最关键的就在于起码还有一点雨水、山泉水可以饮用，从而延长了生存的机会。）
小资料2-图片展示水在人体中所占的比例与分布。
学生阅读资料。
认同水的重要作用。
【师生归纳】水在人体中的作用：
1．水是人体细胞的重要成分，约占体重的60%-70%。
2．人体各项生命活动，离开水都无法进行。
3．人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
环节三
拓展延伸
【维生素的分类】
脂溶性维生素—维生素A、D、E、K。
水溶性维生素—维生素B族，维生素C。
学生阅读资料。
知识拓展。
【“第七类营养素”—膳食纤维】
环节四
总结
【概念图】请同学们以概念图或思维导图的形式来总结本节课所学主要内容。
学生总结梳理知识框架。
培养学生绘制概念图以及思维导图的能力。