人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质教课课件ppt

这是一份人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质教课课件ppt，共24页。PPT课件主要包含了食物中的营养物质，可以为人体提供能量，不能为人体提供能量，探究三维生素的作用，主要的供能物质，糖类含量较多的食物，备用能源物质，脂肪含量较多的食物，组成细胞的主要成分，蛋白质含量较多的食物等内容，欢迎下载使用。
右图是我国科研人员为航天员研制的两种太空食物，请你选择其中一种，查找这种食物的常规做法，并参考本书第 135-136 页的常见食物成分表，看看这种食物含有哪些营养物质。
探究一：糖类、脂质、蛋白质
探究二：水和无机盐的作用
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的。
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。
下面三位同学提出了自己想探究的问题，你还能提出其他问题吗?
我想知道花生种子含有多少能量。
我想知道小麦粒、黄豆种子、花生种子中是否确实含有能量。
我想知道花生种子和核桃种子哪个含能量多。
① 花生种子是否含有能量？ ② 每克花生种子中含有多少能量？ ③ 单位质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？
请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设。如果能，你作出的假设是：
取一只50毫升的锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。参照右图安装好实验装置，并测定水温（T1）称出一粒干燥花生种子的质量（m）。将这粒种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
1. 制订出探究计划后，通过小组讨论，检查并完善自己的计划。2. 实验装置可能导致热量散失较多，想一想：热量是怎样散失的？怎样做才能尽量减少燃烧过程中热量的散失？3. 设计减少热量散失的装置。绘制设计图并思考：选用什么器具来制作？为什么？4. 制作实验装置，完成实验。
按照修改后的探究计划进行实验，及时统计和分析数据。
将实验所得的数据填入下表。
计算方法：_________________________。
得出的结论：_____________________。
① 你们测定的数据与第135 - 136页的数据有差别吗？原因是什么？
如果太大，出现差别的原因主要是热量的散失，另外还有食物燃烧不充分。
② 你们测定的数据与其他小组的相同吗？如不同，原因是什么？
如果不同，原因可能是实验操作不够规范、读数不够准确或计算出现错误等。
③ 在测定热量时，每种食物只测定一次，结果可靠吗？应当怎样做？
探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做几次，取几次的平均值，以尽量减少误差的影响。
人体细胞的主要成分之一
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，都要借助水才能运输。
水是人体细胞的主要成分之一，占人体体重的60%~70%。
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要。
碘缺脖子粗，娃傻不长个
锌亏吃饭味如土，长个像龟速
1. 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2. 患了贫血，体内可能缺____，应多吃___________等食物。
3. 地方性甲状腺肿（大脖子病）是因缺____引起，应多吃___________等食物。
维生素的主要种类、来源及缺乏症
巨幼红细胞贫血，胎儿神经管畸形
豌豆、扁豆、橙子、全麦产品、肝脏等
1. 小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。
坏血病，缺乏维生素C，多吃新鲜的蔬菜和水果。
2. 小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤 还很粗糙。
夜盲症，缺乏维生素A，多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜。
3. 大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病。
缺乏维生素B1，多吃肾脏、豆类谷类的种皮。
4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。
骨质疏松症，缺乏维生素D，晒太阳、多吃肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄。
膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等，它们是植物细胞细胞壁的主要成分。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等食物中。