初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质教学课件ppt

这是一份初中生物人教版（2024）七年级下册（2024）食物中的营养物质教学课件ppt，共38页。PPT课件主要包含了食物中的营养物质，可以为人体提供能量，不能为人体提供能量，主要的供能物质，糖类含量较多的食物，备用能源物质，脂肪含量较多的食物，组成细胞的主要成分，蛋白质含量较多的食物，实验·探究等内容，欢迎下载使用。
航天员长期在轨驻留需要足够的食物，这些多种多样的食物中，除了主食，还有蔬菜和肉类。 为什么要准备多种多样的食物呢？日常的健康饮食应该注意什么？
不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不同的食物种类。
食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。
给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂质、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的。
储存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
当糖类提供的能量不足时，由脂肪提供，这是脂肪与糖类作为重要能源物质的区别。
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。
例 下列关于生物体内各种有机物的叙述，确的是（ ） A. 脂肪是生物体最重要的直接供能物质 B. 糖类是构成组织细胞的基本物质 C. 糖类是人体最重要的供能物质 D. 蛋白质是重要的贮能物质
思考：食物中含有能量，相同质量的不同食物所含能量的多少却有差异。这个结论是仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？
下面三位同学提出了自己想探究的问题，你还能提出其他问题吗?
① 花生种子是否含有能量？ ② 每克花生种子中含有多少能量？ ③ 单位质量的花生种子和核桃种子哪个含有的能量多？
请你针对自己提出的问题，思考能否作出假设。如果能，你作出的假设是：
①花生种子中含有能量。 ②这个问题不用作出假设，直接测出数据即可。 ③单位质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。
1. 可以通过测量食物燃烧释放热量的多少来测定食物中的能量。 2. 选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等。 3. 1克水（在本实验中可将1毫升水视作1克水）温度每升高1℃，需要吸收 4.2 焦的热量。
取一只50毫升的锥形瓶，注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。参照右图安装好实验装置，并测定水温（T1）。称出一粒干燥花生种子的质量（m）。将这粒种子点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温（T2）。
1. 制订出探究计划后，通过小组讨论，检查并完善自己的计划。2. 实验装置可能导致热量散失较多，想一想：热量是怎样散失的？怎样做才能尽量减少燃烧过程中热量的散失？3. 设计减少热量散失的装置。绘制设计图并思考：选用什么器具来制作？为什么？4. 制作实验装置，完成实验。
按照修改后的探究计划进行实验，及时统计和分析数据。
将实验所得的数据填入下表。
计算方法：_________________________。
得出的结论：_____________________________。
每克花生种子中含有能量
① 你们测定的数据与第135 - 136页的数据有差别吗？原因是什么？
可能相差不大，也可能相差很大。如果太大，出现差别的原因主要是热量的散失，另外还有食物燃烧不充分。
② 你们测定的数据与其他小组的相同吗？如果不同，原因是什么？
如果不同，原因可能是实验操作不够规范、读数不够准确或计算出现错误等。
③ 在测定热量时，每种食物只测定一次，结果可靠吗？应当怎样做？
探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做几次，取几次的平均值，以尽量减少误差。
1. 青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 无机盐
2. 米饭、 面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（ ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
3. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐 A. ①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤
4. 某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（ ） A. 苹果、香蕉 B. 牛奶、鸡蛋 C. 巧克力、橙汁 D. 面包、饼干
糖类——主要的供能物质
蛋白质——构成细胞的基本物质