山东省德州天衢新区2024--2025学年七年级(上)期末生物试卷（解析版）

这是一份山东省德州天衢新区2024--2025学年七年级(上)期末生物试卷（解析版），共27页。试卷主要包含了选择题，简答题等内容，欢迎下载使用。
（70分钟，100分）
一、选择题（本大题共25个小题，在每个小题的四个选项中，只有一项是最符合题意的。每小题2分，共50分）
1. 古往今来，许多诗人借生命现象寄托情感。下列诗句描述中能体现生命现象的是（ ）
A. 万条垂下绿丝绦B. 黄河之水天上来
C. 春江潮水连海平D. 窗含西岭千秋雪
【答案】A
【分析】生物的共同特征有：①生物的生活需要营养；②生物能进行呼吸；③生物能排出身体内产生的废物；④生物能对外界刺激作出反应；⑤生物能生长和繁殖；⑥生物都有遗传和变异的特性；⑦除病毒以外，生物都是由细胞构成的。
【详解】A．万条垂下绿丝绦，意思是高高的柳树长满了翠绿的新叶，轻垂的柳条像千万条轻轻飘动的绿色丝带，诗句中包含柳树的生命现象，A正确。
BCD．“黄河之水天上来、春江潮水连海平、窗含西岭千秋雪”的诗中都没有生物，因此不包含生命现象，BCD错误。
故选A。
2. 流感病毒属于生物的判断依据是（ ）
A. 能进行新陈代谢B. 有细胞结构
C 能繁殖后代D. 能使人患病
【答案】C
【分析】生物的共同特征有：①生物的生活需要营养；②生物能进行呼吸；③生物能排出身体内产生的废物；④生物能对外界刺激作出反应；⑤生物能生长、发育和繁殖；⑥生物都有遗传和变异的特性；⑦除病毒以外，生物都是由细胞构成的。
【详解】流感病毒个体微小，不能独立生活，只能寄生在活细胞里，靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质，制造出新的病毒，能在人体细胞内繁殖，属于生物。“能进行新陈代谢”和“有细胞结构”并不适用于病毒，而“能使人患病”则只是病毒的一种特性，不是判断其为生物的依据。因此，ABD错误，C正确。
故选C。
3. 微山湖是我国北方重要的淡水湖泊。为了解和统计微山湖地区植物和动物资源的组成及数量，需要采用的科学方法是（ ）
A. 调查法B. 观察法C. 实验法D. 推测法
【答案】A
【分析】调查法是为了达到设想的目的，制定某一计划全面或比较全面地收集研究对象的某一方面情况的各种材料，并作出分析、综合，得到某一结论的研究方法。观察法是研究者通过感官或借助一定的工具，有目的、有计划地对研究对象进行系统考察，从而获取相关事实或数据的研究方法。实验法是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论的方法。推测法是根据已知的事物，通过思维活动，对未知事物的真相提出一定的看法。
【详解】A．调查法适用于全面或比较全面地收集研究对象某方面情况的材料，对于了解和统计微山湖地区植物和动物资源的组成及数量，通过合理设计调查方案，对该地区的生物资源进行实地调查、记录和分析等，可以准确获得相关信息，所以调查法是合适的科学方法，A正确。
B．观察法侧重于研究者观察研究对象的行为、特征等，难以全面统计该地区生物资源的组成及数量，因为仅靠观察很难涵盖整个微山湖地区所有的植物和动物种类及数量情况，B错误。
C．实验法是在人为控制条件下进行实验操作来验证假设等，对于了解自然状态下微山湖地区生物资源的组成和数量，不能用实验法来直接获取这些自然存在的生物资源信息，C错误。
D．推测法是基于已知进行的推测，缺乏实际的调查和数据支持，对于要准确了解和统计微山湖地区生物资源的组成及数量，推测法无法提供可靠的信息，D错误。
故选A。
4. 人们常说：“寒从脚起，病从脚入”，这是真的吗？小淏根据已有经验，认为可能是脚部位于下肢最末端，血液供应不足时，最易受到寒邪的侵袭，导致生病。从科学探究的角度，小淏的看法相当于（ ）
A. 提出问题B. 作出假设
C. 制定计划D. 实验结论
【答案】B
【分析】科学探究的一般过程：提出问题→作出假设→制定计划→实施计划→得出结论→表达和交流。
【详解】探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等。按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论。有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论。因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思。所以题干中，小淏认为这可能是脚部位于下肢最末端，血液供应不足时，最易受到寒邪的侵袭，导致生病，从科学探究的角度看，小淏的看法相当于作出假设，ACD错误，B正确。
故选B。
5. 下面是某同学利用显微镜观察细胞的几个环节，其中符合要求的是（ ）
A 取镜B. 对光
C. 调节D. 观察
【答案】D
【分析】光学显微镜的使用步骤：
（1）取镜和安放。①右手握住镜臂，左手托住镜座。②把显微镜放在实验台上，略偏左，安装好目镜和物镜。
（2）对光。①转动转换器，使低倍物镜对准通光孔。注意，物镜的前端与载物台要保持2厘米的距离。②再转动遮光器，把一个较大的光圈对准通光孔。左眼注视目镜内，右眼睁开，便于以后观察画图。③最后转动反光镜，看到明亮视野。
（3）观察。①安装装片：把所要观察的载玻片放到载物台上，用压片夹压住，标本要正对通光孔。②调焦：转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓下降，眼睛看着物镜以免物镜碰到玻片标本，从而压坏玻片标本或损坏物镜，直到物镜接近载玻片。这时左眼向目镜内看，同时反向转动粗准焦螺旋，使镜筒缓缓上升，直到找到物像，物像不清晰，再调节细准焦螺旋，使物像更加清晰。
（4）清洁收镜。观察完毕后，正确收放显微镜，然后整理实验台。①镜头需用擦镜纸清洁。②整理：把物镜偏到两旁，将镜筒降到最低处。③装箱：将显微镜放回原处。
【详解】A．取显微镜时，需要右手握住镜臂，左手托住镜座，A错误。
B．对光时，应转动转换器，使低倍物镜（10×）对准通光孔，B错误。
C．在转动粗准焦螺旋下降镜筒的过程中，双眼应从侧面看着物镜，以免压坏玻片标本或损失物镜镜头，C错误。
D．用显微镜观察时，两眼都要睁开，左眼注视目镜内的物像，右眼睁开便于绘图，D正确。
故选D。
6. 小华将写有数字“P”的装片放到显微镜下观察，她看到的物像应该是（ ）
A. PB. dC. bD. q
【答案】B
【分析】（1）显微镜成倒立的像，“倒立”不是相反，是旋转180度后得到的像。即上下相反、左右相反。
（2）做此类题有个小诀窍，就是把这个字母写到一张小纸上，然后把这张纸旋转180度后，再看就是左右上下颠倒的图像了。
【详解】显微镜下看到的像是原物体的倒像。在一张小纸上写好一个“P”字后，旋转180度后看到的是“d”。因此小明同学将写有字母“p”的载玻片，放在显微镜下观察，看到的物像应该是d，B正确，ACD错误。
故选B。
7. 使用显微镜观察物像时，下列哪种组合视野最亮（ ）
A. ①③B. ②④C. ①④D. ②③
【答案】C
【分析】观图可知：①②有螺纹是物镜；③④无螺纹是目镜。物体的放大倍数=物镜放大倍数×目镜放大倍数。物镜越长放大倍数越大，目镜越长放大倍数越小。
【详解】显微镜的放大倍数=物镜放大倍数×目镜放大倍数。物镜倍数越小，镜头越短；目镜倍数越小，镜头越长。显微镜的放大倍数越小，看到的细胞数目越多，细胞的体积越小，视野越亮。视野最亮的镜头组合是①物镜和④目镜。C正确，ABD错误。
故选C。
8. 如图为某同学用显微镜观察人体口腔上皮细胞时，看到的四个视野。下列分析正确的是（ ）
A. 要使视野丙变为视野乙，应将装片向右上方移动
B. 要使视野甲变为视野丁，应调节遮光器和反光镜
C. 要使视野乙变为视野甲，应转动粗准焦螺旋使镜筒上升后再换成高倍镜
D. 按照正确的操作顺序，该同学看到的视野依次是丙、乙、甲、丁
【答案】D
【分析】显微镜的结构由光学部分、支持部分及调节部分三部分组成。我们在显微镜下看到的物像是上下左右均颠倒的倒像。
高倍显微镜的操作顺序：使用高倍物镜之前，必须先用低倍物镜找到观察的物象，并将观察目标移到视野中央；转动转换器再换上高倍镜，换用高倍镜后，视野内亮度变暗，因此一般选用较大的光圈并使用反光镜的凹面，然后调节细准焦螺旋，直到观察的物像清晰。
【详解】A．我们在显微镜下看到的物像是上下左右均颠倒的物像，所以我们移动玻片标本时，标本移动的方向正好与物像移动的方向相反。所以，细胞物像在视野丙的偏左下方，向左下方移动装片，物像会向右上方移动到视野的中央，变成视野乙，A错误。
B．准焦螺旋是显微镜的机械部分，用来调节焦距。粗准焦螺旋使镜头上升或下降的范围大；细准焦螺旋使镜头上升或下降的范围小，能使焦距更准确，调出更加清晰的物像。可见，要使视野甲（模糊的高倍视野）变为视野丁（清晰的高倍视野），应调节细准焦螺旋，而不是遮光器和反光镜，B错误。
C．低倍物镜换高倍物镜的步骤：移动玻片（将物像移到视野中央）→转动转换器（换高倍物镜）→转动遮光器和反光镜（调节视野亮度）→调节细准焦螺旋（将物像调清晰）。可见，要使视野乙（低倍视野）变为视野甲（高倍视野），应转动转换器换成高倍镜，不需要转动粗准焦螺旋，C错误。
D．结合上述分析和题图可知，按照正确的操作顺序，该同学看到的视野依次是丙（物像不在中央的低倍视野）、乙（物像在中央的低倍视野）、甲（模糊的高倍视野）、丁（清晰的高倍视野），D正确。
故选D。
9. 某班同学在郊区农田研学时，偶然观察到青蛙在干燥的环境中皮肤表皮会脱落，同学们收集了青蛙脱落的部分表皮带回实验室制成临时装片，并在显微镜下进行观察。在制作青蛙表皮细胞临时装片时，为了便于观察细胞核，同学们滴加的液体是（ ）
A. 清水B. 酒精
C. 碘液D. 生理盐水
【答案】C
【分析】碘液能够有效地将细胞核染色，使其在显微镜下更清晰可见。
【详解】A．清水不能对细胞产生染色效果。因此，使用清水无法清晰观察到细胞核的结构，A错误。
B．酒精常用于固定或脱水的过程中，但它不会特意染色细胞核。在显微观测中，酒精并不是常用的染色试剂，因此不适合用来观察青蛙表皮细胞的细胞核，B错误。
C．碘液是一种染色剂，常用于观察植物细胞和动物细胞，能将细胞内的细胞核染成深色，使其在显微镜下更容易被观察和识别。因此，在观察青蛙表皮细胞时，使用碘液可以有效突出细胞核的轮廓，C正确。
D．生理盐水用作保持细胞和组织环境的相对稳定，但它没有染色效果，D错误。
故选C。
10. “野蚕食青桑，吐丝亦成茧”我国桑蚕文化源远流长。如图是家蚕上皮细胞和桑叶叶肉细胞结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A. 图中甲是家蚕上皮细胞，乙是桑叶叶肉细胞
B. 结构A位于甲细胞的最外层，能控制物质进出细胞
C. 结构D是细胞生命活动的控制中心
D. 家蚕和桑树共有的能量转化器为G，是光合作用的场所
【答案】C
【分析】题图中：A细胞壁，B细胞膜，C叶绿体，D细胞核，E液泡，F细胞质，G线粒体。
【详解】A．根据图中信息，乙细胞没有细胞壁和液泡，这是动物细胞的特点，故乙是家蚕上皮细胞；甲细胞有细胞壁、叶绿体和液泡，这是植物细胞的特点，故甲是是桑叶叶肉细胞，A错误。
B．结构A是细胞壁，它位于植物细胞的最外层，主要起支持和保护作用，并不能控制物质进出细胞。控制物质进出细胞的是B细胞膜，B错误。
C．D细胞核内含有遗传物质，是细胞生命活动的控制中心，是遗传信息库。细胞核控制着生物的发育和遗传，C正确。
D．家蚕和桑树共有的能量转化器为G，结构G是线粒体，它是细胞进行呼吸作用的场所，能分解有机物并释放能量。而光合作用的场所是C叶绿体，叶绿体存在于植物细胞中，动物细胞中没有叶绿体，D错误。
故选C。
11. 某同学探究“不同营养液对草履虫培养效果的影响”，实验设计如下表。下列对该实验改进建议不合理的是（ ）
A. 统一用稻草浸出液
B. 营养液温度统一为25℃
C. 草履虫数量改为20只
D. 可设置用清水作培养液的对照组
【答案】A
【分析】作为探究“不同营养液对草履虫培养效果的影响”的对照试验，根据对照实验变量的唯一性，此对照试验的变量是营养液，其它条件应该都一样。
【详解】A．对照实验要控制变量的唯一，此对照试验的变量是营养液，其它条件应该都一样，因此应该除了甲组用稻草液，乙组用牛奶营养液之外，温度、草履虫的数量等都一样，A符合题意。
B．由A可知，温度应该一样，并且是适宜温度25°C，B不符合题意。
C．草履虫数量改为20只，2只太少，容易出现偶然性，实验结果没有科学性，C不符合题意。
D．可设置用清水作培养液的对照组，用甲乙分别与之作对照，D不符合题意。
故选A。
12. 下列各项属于同一个结构层次的是（ ）
A. 叶脉、衣藻、皮下脂肪B. 肝、叶表皮、西瓜
C. 骨骼肌、皮肤、心脏D. 草履虫、血液、洋葱鳞片叶
【答案】C
【分析】 生物体的结构层次
①细胞：除病毒外，细胞是生物体结构和功能的基本单位。
②组织：由形态相似、结构和功能相同的一群细胞和细胞间质联合在一起构成。
③器官：不同的组织按照一定的次序结合在一起。
④系统：能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起。
⑤个体：由不同的器官或系统协调配合共同完成复杂的生命活动的生物。
【详解】A．叶脉是叶片的组成部分，属于营养组织，主要起到输导和支持作用。衣藻是单细胞藻类，属于个体层次。皮下脂肪则属于结缔组织，是动物体的基本组织之一，A错误。
B．肝是动物体的器官，由多种组织构成。叶表皮是植物叶片的外层，属于保护组织。西瓜则是果实，由多种组织构成，是器官层次，B错误。
C．骨骼肌、皮肤和心脏都是动物体的器官，由多种组织构成，各自执行特定的生理功能。因此，这三者属于同一个结构层次，C正确。
D．草履虫是单细胞生物，属于个体层次；血液属于结缔组织；洋葱鳞片叶是由多种组织构成的器官，D错误。
故选C。
13. 如图表示蓝莓植株的不同结构层次，下列说法不正确的是（ ）
A. a过程中细胞核的变化最为明显
B. b过程中遗传物质未发生改变
C. 水绵是多细胞植物，同蓝莓一样由根茎叶等器官组成
D. 同图中所示植物体相比，熊猫特有的结构层次是系统
【答案】C
【分析】观图可知：a表示细胞分裂，b表示细胞分化，①是保护组织，②是输导组织，③是机械组织，④是营养组织，⑤是分生组织。
【详解】A．a过程表示细胞的分裂，细胞分裂过程中，细胞核内的染色体首先会进行复制，均分成完全相同的两份，分别进入两个新细胞中，所以a过程中变化最为明显是细胞核内染色体，A正确。
B．表示细胞分化。①是保护组织，②是输导组织，①②的细胞内遗传物质一样，B正确。
C．水绵是多细胞藻类，没有根、茎、叶等器官的分化，C错误。
D．植物体的结构层次由小到大依次是：细胞→组织→器官→植物体。动物体的结构层次：细胞→组织→器官→系统→动物体。由此可见：同图中所示植物体相比，熊猫特有的结构层次是系统，D正确。
故选C。
14. 植物种类繁多、形态各异，下列叙述正确的是（ ）
A. 葫芦藓、地钱、里白均有输导组织，并能进行光合作用
B. 玉米完全适应了陆地环境，但它们的生活依然需要水
C. 桫椤比水稻高大，所以桫椤的结构比水稻更复杂
D. 银杏是我国特有物种，果实是白色的，称之为白果，可入药
【答案】B
【分析】绿色植物分为孢子植物和种子植物两大类；孢子植物包括苔藓植物和蕨类植物；种子植物包括裸子植物和被子植物，都用种子繁殖后代。
【详解】A．葫芦藓和地钱均属于苔藓植物，无根，有茎、叶的分化，但体内无输导组织，且只有叶能进行光合作用；里白则属于蕨类植物，有了根、茎、叶的分化，体内有输导组织，一般比较高大，且其叶能进行光合作用，A错误。
B．玉米属于被子植物，具有根、茎、叶、花、果实和种子六大器官，完全适应了陆地环境。然而，尽管它已经完全适应了陆地生活，但其生命活动依然离不开水，水是其进行光合作用和其他生命活动的重要条件，B正确。
C．桫椤虽然比水稻高大，但并不能直接推断出其结构就比水稻更复杂。实际上，桫椤属于蕨类植物，而水稻属于被子植物。被子植物在进化上比蕨类植物更高等，其结构也更为复杂，具有更完善的输导组织和生殖器官，C错误。
D．银杏确实是我国特有的珍稀物种，被称为植物界的“活化石”。然而，银杏并没有果实，我们通常所说的“白果”实际上是银杏的种子，而不是果实。银杏的种子外没有果皮包被，这是裸子植物的一个重要特征，D错误。
故选B。
15. 下表为三种不同生物的部分结构特征，表格中“+”表示有，“—”表示无，甲、乙、丙最有可能是下列哪组生物（ ）
A. 水稻、水绵、珊瑚虫B. 玉米、肾蕨、酵母菌
C. 海带、衣藻、大肠杆菌D. 银杏、卷柏、乳酸菌
【答案】B
【分析】甲有叶绿体说明是绿色植物，甲有果实、种子和叶的分化说明是被子植物。乙有叶绿体说明是绿色植物，有叶的分化，无果实和种子，有可能是苔藓植物和蕨类植物。丙无叶绿体，无果实、种子、叶的分化，说明不是绿色植物，可能是动物、细菌、真菌等。
【详解】A．水稻属于被子植物、水绵属于藻类、珊瑚虫属于动物，A不符合题意。
B．玉米属于被子植物、肾蕨属于蕨类、酵母菌属于真菌，B符合题意。
C．石花菜和衣藻属于藻类、大肠杆菌属于细菌，C不符合题意。
D．银杏属于裸子植物、卷柏属于蕨类、乳酸菌属于细菌，D不符合题意。
故选B。
16. 下列有关黑松及其繁殖过程的叙述，正确的是（ ）
A. 大孢子叶球着生在新生枝的顶端，产生的花粉可随风飘散
B. 小孢子叶球着生在新生枝的基部，内有卵细胞
C. 其根、茎、叶中有发达的输导组织，抗旱能力强
D. 黑松的生殖经历了“开花、传粉、受精、种子形成”等过程
【答案】C
【分析】种子植物可分为被子植物和裸子植物两种。裸子植物的种子裸露，外面没有果皮包被，黑松属于裸子植物。
【详解】A．黑松小孢子叶球着生在新生枝的基部，产生的花粉会落到大孢子叶球上，A错误。
B．黑松大孢子叶球着生在新生枝的顶端，内有卵细胞，B错误。
C．黑松属于裸子植物，根、茎、叶有发达的输导组织，种子外无果皮包被，一般不能开花结果，C正确。
D．黑松属于裸子植物，没有真正的花和果实，所以黑松的生殖不具有开花过程，D错误。
故选C。
17. 黄河涯蜜桃为人们带来了最美好的味蕾享受。如图为黄河涯蜜桃的果实和种子，相关描述不正确的是（ ）
A. 蜜桃口感甜美，其甜味物质主要来自液泡
B. 图中2果皮对3种子具有保护作用
C. 由图分析可知，蜜桃的果皮分为外果皮、中果皮、内果皮，且构成三层果皮的组织不同
D. 蜜桃的花、果实、种子是生殖器官，与根、茎、叶一起构成复杂的系统
【答案】D
【分析】题图中：1是中果皮，2是内果皮，3是种子。
【详解】A．液泡中含有细胞液，包括糖类、无机盐、色素和蛋白质等物质。蜜桃的甜味物质主要就储存在液泡中，因此当我们品尝蜜桃时，能够感受到其甜美的口感，A正确。
B．植物的果实的表面覆盖着果皮，保护着果实内部的各种组织。结合题图可知，图中1和2都是果皮，果皮对3种子具有保护作用，B正确。
C．蜜桃的果皮确实可以分为外果皮、1中果皮和2内果皮。由于果皮在果实中的位置和功能不同，因此构成这三层果皮的组织也会有所不同，C正确。
D．蜜桃的花、果实、种子与繁殖有关，是生殖器官，与根、茎、叶一起构成植物体。植物没有系统这一层次，D错误。
故选D。
18. 预防蛔虫病，必须注意个人饮食卫生。下列关于蛔虫描述错误的是（ ）
A. 蛔虫是常见的线虫动物
B. 蛔虫体表有角质层，防止体内水分的散失
C. 蛔虫主要寄生在人体的肠道内
D. 蛔虫的生殖器官很发达，生殖能力很强
【答案】B
【分析】线虫动物（线形动物）身体通常呈长圆柱形，两端尖细，不分节，由三胚层组成，线虫动物体表有角质层，有原体腔。消化道不弯曲，前端为口，后端为肛门。雌雄异体，自由生活或寄生。
【详解】A．蛔虫属于线虫动物（线形动物），身体细长如线，呈圆柱形，两端尖细，不分节，有口有肛门，故A正确。
BC．蛔虫寄生在人的小肠里，体表有角质层，能防止消化液的侵蚀，具有保护作用，适于寄生生活相适应的特点，故B错误，C正确。
D．蛔虫的生殖器官也非常发达，每条雌虫每日排卵约几十万个，这些寄生虫之所以具有如此发达的生殖器官，产下如此数量的受精卵，目的就是为了增加感染寄主的机会，故D正确。
故选B。
19. “西路蝉声唱，南冠客思深”、“戴盔披甲舞长须，刀剑随身一勇夫”，这两句诗分别描述的是蝉和小龙虾。蝉和小龙虾都属于节肢动物的理由是（ ）
A. 身体都分为头、胸、腹三部分
B. 有三对足
C. 身体和附肢都分节
D. 都用气管进行呼吸
【答案】C
【分析】（1）节肢动物的主要特征：两侧对称，异律分节，身体以及足分节，可分为头、胸、腹三部分，或头部与胸部愈合为头胸部，或胸部与腹部愈合为躯干部。
（2）节肢动物包括昆虫纲、多足纲、蛛形纲、甲壳纲。
【详解】A．蝉是昆虫，身体分为头、胸、腹三部分；小龙虾是甲壳类，身体分为头胸部和腹部，A错误。
B．有三对足不是节肢动物的共同特征，B错误。
C．蝉和小龙虾体表有外骨骼，身体和附肢都分节，都属于节肢动物，C正确。
D．蝉生活在陆地上，用气门进行呼吸；小龙虾生活在水中，用鳃呼吸，D错误。
故选C。
20. 有一种叫做短尾花须鼬鳚（yòu wèi）的动物，它生活在水中，体表覆盖细鳞片，用鳃呼吸，通过游泳获取食物和防御敌害，请你判断它和下列哪组动物同属一类（ ）
A. 鲸鱼、甲鱼B. 海马、鲨鱼
C. 鳄鱼、娃娃鱼D. 鲍鱼、章鱼
【答案】B
【分析】鱼类的主要特征是生活在水中，体表大多覆盖鳞片，用鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳。
【详解】A．鲸鱼属于哺乳动物，虽然生活在水中，但它具有胎生、哺乳的特征；甲鱼属于爬行动物，体表有甲，用肺呼吸等，它们都不属于鱼类，A错误。
B．海马和鲨鱼都具有鱼类的特征，生活在水中，体表有鳞片，用鳃呼吸，通过鳍的协调作用游泳，和短尾花须鼬鳚一样都属于鱼类，B正确。
C．鳄鱼属于爬行动物，体表覆盖角质鳞片或甲，用肺呼吸；娃娃鱼属于两栖动物，幼体生活在水中用鳃呼吸，成体水陆两栖用肺呼吸，皮肤辅助呼吸，它们都不属于鱼类，C错误。
D．鲍鱼和章鱼都属于软体动物，身体柔软，有外套膜，大多具有贝壳，它们不属于鱼类，D错误。
故选B。
21. 如图是家鸽的形态与部分内部结构示意图，下列叙述错误的是（ ）
A. 家鸽在b和c处进行气体交换
B. 家鸽的骨有的愈合，有的中空，有利于减轻体重
C. 家鸽有喙无齿，食物在4内被磨碎和初步消化
D. 家鸽8极短，有利于快速排便，减轻体重
【答案】A
【分析】图中：a是气管、b是气囊、c是肺；1是喙、2是食管、3是嗉囊、4是砂囊、5是肝、6是腺胃、7是小肠、8直肠。
【详解】A．家鸽的c肺能够进行气体交换，b气囊能够辅助呼吸，但不能进行气体交换，A错误。
B．家鸽的骨有的很薄，有的愈合在一起，比较长的骨大都是中空的，充满空气，这样的骨既可以减轻体重，又可以增强紧密性，利于飞行生活，B正确。
C．家鸽有喙无齿，暂时贮存和软化食物的结构是3嗉囊，能将食物磨碎和初步消化的结构是4砂囊，C正确。
D．家鸽的8直肠很短，不贮存粪便，粪便可随时排出体外，能减轻体重，有利于飞行生活，D正确。
故选A。
22. 生物的多样性在人类生活中发挥着重要的价值。下列关于生物在人类生活中的作用，不恰当的是（ ）
A. 古代蕨类植物被埋入地下经过复杂的地质变化，形成了现今的煤炭
B. 从医蛭中提取的医蛭素可用来治疗血栓等疾病
C. 生活在豆科植物根部的根瘤菌可以通过固氮作用，产生氮肥
D. 利用真菌酿制白酒的过程为：糖化→制曲→发酵→蒸馏
【答案】D
【分析】古代蕨类植物在地质年代经过埋藏和复杂的变化，如高温高压作用等，转变为含碳量高的煤炭。
医蛭素是一种从医蛭（水蛭）中提取的物质，常用于治疗血栓等血液相关疾病，因为它具有抗凝血作用。
根瘤菌是生活在豆科植物根部的细菌，通过固氮作用将大气中的氮转化为植物可以吸收的氮肥，有助于植物生长。
【详解】A．古代蕨类植物被埋入地下经过复杂的地质变化，形成了现今的煤炭。这是地质历史中的一个重要过程，蕨类植物在地质时期繁盛，其遗体在特定条件下可以转化为煤炭，这是生物在地质历史中的重要作用之一，也是生物多样性的一个体现，A不符合题意。
B．医蛭，又称水蛭，其唾液中含有一种抗凝血物质——医蛭素，这种物质在医学上被用于治疗血栓、静脉曲张等血液循环障碍疾病。这是生物在医学领域的重要应用，B不符合题意。
C．根瘤菌与豆科植物之间存在共生关系，根瘤菌能够固定空气中的氮气，转化为植物可以吸收的氮素营养，从而增加土壤的肥力。这是生物在农业领域的重要应用，C不符合题意。
D．白酒酿造的一般顺序是制曲→糖化→发酵→蒸馏，D符合题意。
故选D。
23. 同学们参观学校的动物标本时，观察了下图所示的动物头骨。该动物最可能是（ ）

A. 野兔B. 灰狼C. 扬子鳄D. 鸽子
【答案】B
【分析】肉食性哺乳动物的牙齿分化为门齿、犬齿、臼齿。门齿开头像凿子，适于切断食物；臼齿的咀嚼面宽阔，适于磨碎食物；犬齿尖锐锋利是肉食性动物的特点，适于撕裂食物，而草食性动物的牙齿没有犬齿。
【详解】A．野兔是草食性动物，没有犬齿，只有臼齿和门齿，A不符合题意。
B．图中该动物的牙齿有犬齿，所以应为灰狼的牙齿，因为灰狼为肉食性动物，犬齿适于撕裂食物，B符合题意。
C．扬子鳄属于爬行动物，牙齿没有分化，C不符合题意。
D．鸽子属于鸟类，没有牙齿，D不符合题意。
故选B。
24. 屠呦呦因研制抗疟新药青蒿素而荣获诺贝尔奖。在分类学上，青蒿和向日葵同科不同属，青蒿和棉花同纲不同科。下列说法正确的是（ ）
A. 以上分类单位中，最小的分类单位是科
B. 分类单位的纲与科相比，科所包含的生物种类多
C. 青蒿与棉花的亲缘关系比与向日葵的近
D. 青蒿与向日葵的共同特征比与棉花的多
【答案】D
【分析】生物的分类单位从大到小依次为：界、门、纲、目、科、属和种。生物的分类单位越大，包含的生物种类越多，具有的共同特征越少，亲缘关系越远；反之，生物的分类单位越小，包含的生物种类越少，生物之间的共同特征越多，亲缘关系越近。
【详解】A．生物分类的基本单位是种，如青蒿属于青蒿种，向日葵属于向日葵种，因此题中的分类单位中，最小的分类单位是种，A错误。
B．分类单位中的纲比科要大，分类单位越大包括的生物种类越多，分类单位越小包括的生物特征越多，所以分类单位的纲与科相比，科所包含的生物种类少，B错误。
C．青蒿和向日葵同科不同属，青蒿和棉花同纲不同科，分类单位科比属小，分类单位越小，亲缘关系越近，青蒿与棉花的亲缘关系比与向日葵的远，C错误。
D．青蒿和向日葵同科不同属，青蒿和棉花同纲不同科，分类单位科比属小，生物的分类单位越小，生物之间的共同特征越多，青蒿与向日葵的共同特征比与棉花的多，D正确。
故选D。
25. 平菇、花菇、草菇等大型真菌都是我们的食物，常生活在潮湿且富含腐殖质的土壤、草堆上，它们从土壤、草堆中吸收的是（ ）
A. 水和有机物B. 水和无机盐
C. 水和氧气D. 水和二氧化碳
【答案】A
【分析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。
【详解】真菌的细胞内没有叶绿体，只能靠获取现成的有机物生活，为异养生物，可分为寄生和腐生两种方式。平菇、花菇、草菇等大型真菌，细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，是以腐烂的有机物为食，营养方式为腐生。所以它们在潮湿且富含腐殖质的土壤、草堆中吸收的是水和有机物，A符合题意，BCD不符合题意。
故选A。
二、简答题（本大题共6个小题，每空1分，共50分）
26. 某同学网上购买了莫斯藻进行观察，请据图回答下列问题：
（1）通过查阅资料得知：莫斯藻有茎、叶的分化，无根。该同学通过网购买回的莫斯藻呈现枯萎状态，需要浸泡在水中一段时间，在此过程中莫斯藻吸收水的主要器官为_____。
（2）使用显微镜对光时，转动[ ]_____使低倍物镜对准通光孔；当外界光线较弱时，应选用图一中4的_____镜进行观察。
（3）图二中，制作莫斯藻叶片细胞临时装片的正确操作顺序是_____（用字母和箭头表示）。其中步骤A滴加的液体是_____，步骤B可以直接撕取莫斯藻叶片制成装片来观察的原因是：_____，满足材料薄而透明的要求。
（4）在用显微镜观察白发藓叶片细胞时，很多同学在视野中看到的图像不是很理想，如图三所示：
①甲同学视野中出现的问题，可能是图二中步骤_____（填字母）操作不当导致的。
②乙同学视野中出现了污点，为了能快速准确地判断视野中“污物”存在的位置，该同学画出了图四所示的思维导图，图中②应填“在_____上”，需要用_____将污点擦掉。
（5）某同学在观察时发现视野内出现草履虫，放大后观察。为了使图五中①所示的物像转化成图②所示的物像，则应将载玻片_____（填“顺时针”或“逆时针”）转动45°。
【答案】（1）叶 （2） ①. 1转换器 ②. 凹面
（3） ①. A→B→D→C ②. 清水 ③. 莫斯藻叶片只由一层细胞构成
（4） ①. C ②. 目镜 ③. 擦镜纸
（5）顺时针
【分析】图一中：1转换器、2物镜、3遮光器、4反光镜、5目镜、6粗准焦螺旋、7细准焦螺旋。
图二中：A滴清水、B取材、C盖盖玻片、D展。
图四中：①在装片上、②在目镜上。
【详解】（1）莫斯藻虽有茎、叶的分化，但并无根部结构，属于苔藓植物。其茎和叶都能够吸水，但吸收水的主要器官为叶。
（2）在显微镜对光过程中，先转动1转换器使低倍物镜对准通光孔，再使用一个较大的光圈，最后转动反光镜，直到出现一个明亮的视野。
反光镜有两个面，凹面镜有聚光作用，因此当外界光线较弱时，应选用图一中4反光镜的凹面镜进行观察。
（3）制作黑藻叶片细胞临时装片的步骤为：滴→取材→展→盖。故图二中，制作临时装片的正确操作顺序是A滴→B取材→D展→C盖。
黑藻叶片细胞有细胞壁，故步骤A滴的液体是清水。
苔藓植物的叶由一层细胞构成，步骤B可以直接撕取莫斯藻（属于苔藓植物）叶片制成装片来观察的原因是：莫斯藻叶片只由一层细胞构成，满足材料薄而透明的要求。
（4）①显微镜视野中的气泡中间空白透亮、无结构、多为圆形或椭圆形、往往有粗而黑的边缘。因此甲同学视野中的问题是出现气泡，原因可能是图二中C盖盖玻片步骤操作不当导致的。
②显微镜视野中若出现污点，则污点在目镜、物镜或玻片上。移动装片，污点不动；移动目镜，污点移动，则污点②在目镜上。为避免损坏目镜，需要用擦镜纸将污点擦掉。
（5）显微镜观察到的物像是上下颠倒、左右相反的倒像，因此，如果图像顺时针转动了45°，实际操作需要顺时针转动载玻片45°，才能观察到相应的变化。因此为了使图五中①所示的物像转化成图②所示的物像，则应将载玻片顺时针转动45°。
27. 2024年12月，德州市糜镇迎来了本年度最后一次芹菜大丰收。芹菜我们是生活中经常食用的蔬菜，请据图回答：
（1）小明发现，喷洒在蔬菜上的农药一般很难渗入芹菜表皮细胞内，这与细胞的_____结构有关。
（2）小明帮妈妈切芹菜时，发现芹菜的“筋络”多且硬，于是小明撕取“筋络”的组织材料制成临时装片，结果如图一所示。据图推测这部分属于_____组织。
（3）小明又用解剖针挑取叶柄的肉质部分制成临时装片，通过调节显微镜，他发现多数细胞与图三细胞类似，细胞核被挤到了一侧，说明此类细胞中存在_____，该细胞结构与芹菜独特的味道有关，并使芹菜口感脆嫩多汁，他据此判断叶柄的肉质部分属于_____组织。
（4）芹菜表皮细胞和叶柄肉质细胞的形态、结构和功能出现了差异，这是_____的结果。
（5）小明还观察了芹菜根尖，发现芹菜体细胞中有11对染色体，细胞连续分裂3次后，新细胞中染色体数为_____条，控制这一过程的细胞结构为_____。
（6）从微观到宏观来描述，芹菜的结构层次可概括为_____（用名称和箭头表示）→植物体。
【答案】（1）细胞膜 （2）输导
（3） ①. 液泡 ②. 薄壁##营养
（4）细胞分化 （5） ①. 22 ②. 细胞核
（6）细胞⟶组织⟶器官
【分析】（1）细胞的分裂是指一个细胞分成两个细胞的过程，细胞分裂时，细胞核内的染色体先复制加倍后再平均分配，保证了新细胞与原细胞所含的遗传物质相同。
（2）植物的组织主要有分生组织、保护组织、营养组织（薄壁组织）、输导组织和机械组织等，它们各有一定的功能。
【详解】（1）细胞膜是细胞的外层结构，它具有选择透过性，能够控制物质进出细胞。因此，喷洒在蔬菜上的农药一般很难渗入芹菜表皮细胞内，这与细胞的细胞膜结构有关。
（2）输导组织，具有输送物质的功能，主要由导管和筛管组成，主要分布在叶脉、根、茎和果柄中。芹菜的“筋络”是输导组织，主要负责在植物体内运输水分、无机盐和有机物。因此，根据图一的细胞特点，可以推测这部分属于输导组织。
（3）液泡是植物细胞中的一个重要结构，它含有细胞液，细胞液中含有多种物质，如糖类、无机盐、色素和蛋白质等。这些物质使得植物细胞具有特定的味道和口感。图三中的细胞核被挤到了一侧，说明此类细胞中存在大液泡。因此，根据图三细胞的特点和小明的观察，可以判断叶柄的肉质部分属于薄壁组织（营养组织），这种组织细胞壁薄，液泡大，有储存营养物质的功能。
（4）细胞分化是指同一来源的细胞逐渐产生出形态结构、功能特征各不相同的细胞类群的过程。因此，芹菜表皮细胞和叶柄肉质细胞的形态、结构和功能出现了差异，这是细胞分化的结果。
（5）细胞分裂时，染色体复制加倍，随着分裂的进行，染色体分成完全相同的两份，分别进入两个新细胞中。因此，新细胞与原细胞的染色体形态和数目相同。所以，芹菜体细胞中有11对染色体，即22条染色体。细胞分裂，一个细胞变成两个细胞，连续分裂3次后，得到的23=8（个）新细胞，新细胞中染色体数为22条。细胞核是细胞的控制中心，它包含了细胞的遗传物质，对细胞的分裂和生长具有决定性的作用。因此，控制细胞分裂过程的细胞结构是细胞核。
（6）从微观到宏观来描述，芹菜的结构层次可以概括为：细胞⟶组织⟶器官⟶植物体。细胞是植物体的基本结构和功能单位；组织是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的；器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的行使一定功能的结构；植物体则是由六大器官（根、茎、叶、花、果实、种子）构成的完整生物体。
28. 我们即将迎来农历乙巳蛇年。鬼斧神工的大自然孕育了很多以“蛇”为名的生物，请阅读资料一和资料二，回答下列问题：
资料一：乌梢蛇（如图一所示），有鳞目游蛇科鼠蛇属动物。广泛分布于山东地区，常在麦田活动，主要以鱼、蛙、蜥蜴为食。在每年的十月下旬气温降至15℃时，会进入洞穴冬眠。乌梢蛇是重要的中药药材，可用于治疗破伤风、麻风等疾病。
资料二：我国幅员辽阔，分布着众多以“蛇”为名的自养生物，同学们根据特点，对它们进行了分类（如图二、图三所示）：
（1）乌梢蛇在温度较低时，会进入冬眠，这体现了乌梢蛇对环境的_____（填“适应”或“影响”）。
（2）乌梢蛇在麦田活动时，通过体表的_____，防止体内水分蒸发。
（3）“西湖春色归，春水绿于染”中，使水变绿的主要生物与资料二中的_____（填字母）属于同一类群。
（4）蛇足石杉具有清热解毒、止血消肿的功效，由资料二分析可知，它不能结出种子，可以通过产生_____进行繁殖。
（5）由图三可知，蛇胆草属种子植物中的_____植物，它与银杏在结构上的主要区别是_____。
（6）乌梢蛇是真正的陆生脊椎动物，原因是：_____。
【答案】（1）适应 （2）角质鳞片
（3）D （4）孢子
（5） ①. 被子 ②. 蛇胆草种子外有果皮包被
（6）生殖与发育完全脱离了水的限制
【分析】生物为了在生存环境中繁衍后代，会进化出适应性的特征；反过来，生物的活动也可能对环境产生影响。
爬行动物的表皮覆盖着坚韧的角质鳞片，这种结构具有防止水分流失的功能，适应陆地生活。
苔藓植物、蕨类植物靠孢子繁殖，而种子植物利用种子传播后代。
图中，A种子植物，B蕨类植物，C苔藓植物，D藻类。
【详解】（1）乌梢蛇在温度较低时会进入冬眠，这是乌梢蛇为了应对不利环境（低温）而采取的一种生存策略，通过降低新陈代谢率来减少能量消耗，从而度过寒冷的冬季。这体现了乌梢蛇对环境的适应。
（2）乌梢蛇属于爬行动物，其体表覆盖着角质鳞片，这些鳞片不仅提供了保护，还能有效防止体内水分的蒸发，使乌梢蛇能在相对干燥的环境中生存。
（3）在“西湖春色归，春水绿于染”这句诗中，描述的是春天湖水变绿的现象。这主要是由于水中的藻类大量繁殖导致的。与资料二中的D（头状蛇胞藻，一种藻类）属于同一类群。
（4）蛇足石杉是一种蕨类植物，根据资料二的分析，它不能结出种子。蕨类植物通过孢子进行繁殖，这些孢子在适宜的环境条件下可以萌发成新的植株。
（5）由图三可知，蛇胆草有花和果实，属于被子植物。被子植物与银杏（一种裸子植物）在结构上的主要区别是种子外有无果皮包被。被子植物的种子被果皮包裹着，而裸子植物的种子则裸露在外。
（6）乌梢蛇是真正的陆生脊椎动物，这主要是因为它的生殖与发育过程已经完全脱离了水的限制。与两栖动物相比，乌梢蛇的幼体和成体都能在陆地上生活，不再依赖水域进行繁殖和发育。
29. 2024年5月22日，中国科学院生物多样性委员会发布了2024版《中国生物物种名录》，下面是其中的部分动物。
（1）生物兴趣小组的同学将图中的动物根据_____，分为脊椎动物和无脊椎动物两类。
（2）图中，④红蚯蚓需要生活在湿润的环境中，原因是红蚯蚓的呼吸需要依靠湿润的_____。与④红蚯蚓相比，⑤红袖蜡蝉能够更好的适应陆地干旱的环境，这是因为⑤红袖蜡蝉体表有_____。
（3）①中华大蟾蜍的皮肤除具有保护作用外，还能_____。
（4）②白枕鹤的身体呈_____，可减小飞行时的阻力；_____发达，能牵动两翼完成飞行。
（5）体温恒定增强了动物对环境的适应能力，扩大了分布范围。图一中除②外，_____（填动物序号）也是恒温动物，其体内有_____将体腔分为胸腔和腹腔两部分。
【答案】（1）体内有无脊柱
（2） ①. 体表 ②. 外骨骼
（3）辅助呼吸 （4） ①. 流线型 ②. 胸肌
（5） ①. ③ ②. 膈肌
【分析】图中①中华大蟾蜍属于两栖类动物、②白枕鹤属于鸟类、③大熊猫属于哺乳动物、④红蚯蚓属于环节动物、⑤红袖蜡蝉属于节肢动物们昆虫纲、⑥蜘蛛属于节肢动物。
【详解】（1）根据动物体内是否有脊柱，将动物分为脊椎动物和无脊椎动物两类。因此①中华大蟾蜍属于两栖类动物、②白枕鹤属于鸟类、③大熊猫属于哺乳动物都有脊椎骨属于脊椎动物；④红蚯蚓属于环节动物、⑤红袖蜡蝉属于节肢动物们昆虫纲、⑥蜘蛛属于节肢动物均无脊椎骨构成的脊柱，属于无脊椎动物。
（2）红蚯蚓需要生活在湿润的环境中，原因是红蚯蚓用湿润的体壁呼吸。 因此与④红蚯蚓相比，⑤红袖蜡蝉能够更好的适应陆地干旱的环境，⑤红袖蜡蝉属于节肢动物，体表有坚韧的外骨骼，起到保护和防止体内水分蒸发的作用。
（3）中华大蟾蜍属于两栖动物，两栖动物猎幼体在水中生活，用鳃呼吸，成体既能在水中生活，也能在陆上生活，用肺呼吸，肺不发达其皮肤裸露而湿润且能分泌黏液，皮肤里密布毛细血管无鳞片，毛发等皮肤衍生物，粘液腺丰富，具有辅助呼吸功能。
（4）流线型是物体的一种外部形状，通常表现为前圆后尖、表面光滑，略像水演的形状；具有这种形状的物体在流体中运动时所受到的阻力最小，可见，白枕鹤的身体体形呈流线型，有利于减少空中飞飞行的阻力。鸟类的前肢特化为翼，胸肌发达，鸟类的胸肌一端连接胸骨的龙骨突上，另一端连接在翅的基部，中部跨越关节，这样才能挥动翅膀飞行。可见，白枕鹤胸骨有高耸突出的龙骨突，其上附着发达的胸肌，能牵动两翼快速飞行。
（5）哺乳动物和鸟类都是恒温动物，②白枕鹤属于鸟类、③大熊猫属于哺乳动物。哺乳动物体内的膈将体腔分为胸腔和腹腔，有助于呼吸和体温调节。
30. 微生物广泛分布在自然界中，它们个体微小，但与人类关系密切。人类只有清楚地认识它们，才能合理利用它们。请据图回答下列问题：
（1）图一中1～4分别对应图二中的生物是_____（填字母）。C结构简单，一般由_____组成。
（2）早在几千年前，人们就开始了对发酵技术的应用。据《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这就是中国以粮酿酒的开端，产生酒精阶段主要用到的微生物是图二中的_____（填字母），在条件适宜时它的生殖方式为_____。
（3）在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的襁糊涂在被剪刀划破的手指上，防止伤口发炎，请推理“绿毛”可能是图二中的生物_____（填字母），从生物学的角度分析，“绿毛”中含有的物质可以抑制细菌_____（细胞结构）的合成，从而中断了细菌通过_____方式进行繁殖。
（4）除了可以酿酒、消炎外，还可以利用腐生微生物的发酵作用，将厨余垃圾中的有机物分解成_____，制造绿色肥料，实现厨余垃圾无害化和资源化处理。
【答案】（1） ①. CABD ②. 蛋白质和遗传物质
（2） ①. B ②. 出芽生殖
（3） ①. D ②. 细胞壁 ③. 分裂
（4）水、二氧化碳、无机盐
【分析】由图可知，①单细胞，1表示C病毒，2表示B细菌，3表示B酵母菌，4表示D霉菌。
【详解】（1）1对应图二中的C病毒，病毒结构简单，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。2对应图二中的A细菌，细菌由细胞壁，细胞膜，细胞质等组成，没有成形的细胞核，属于原核生物。3对图二中的B酵母菌，属于单细胞真菌，4对应图二中的D霉菌，属于多细胞真菌，均有细胞核，属于真核生物。
（2）在酿酒过程中，产生酒精阶段主要用到的微生物是酵母菌，对应图二中的B。酵母菌在条件适宜时，可以通过出芽生殖的方式进行繁殖，即酵母菌细胞长出一个小芽体，芽体长大后与母细胞分离，形成新的个体。
（3）在我国唐朝，长安城的裁缝常把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，以防止伤口发炎。这里的“绿毛”很可能是霉菌，对应图二中的D。霉菌能够产生一些具有抗菌作用的物质，这些物质可以抑制细菌细胞壁的合成。细菌没有成形的细胞核，它们通过分裂的方式进行繁殖，而细胞壁的合成是细菌分裂繁殖的关键步骤之一。因此，抑制细菌细胞壁的合成可以中断细菌通过分裂方式进行繁殖，从而达到防止伤口发炎的目的。
（4）除了可以酿酒、消炎外，还可以利用腐生微生物的发酵作用来处理厨余垃圾。腐生微生物能够分解厨余垃圾中的有机物，将其转化为水、二氧化碳和无机盐等无害物质。这些物质可以作为绿色肥料的原料，用于农业生产中。这样不仅可以实现厨余垃圾的无害化处理，还可以将其转化为资源，实现资源的循环利用。
31. 泡菜历史悠久，风味独特，同学们开展“制作安全又美味的萝卜泡菜”实践活动。
（1）任务一：泡菜制作
①腌制时，发挥作用的微生物主要是_____，该生物在结构上与萝卜细胞相比最大的区别是_____。将萝卜装入后要要加盖还要用水封口，这样做既可以提供_____条件，又可以避免其他微生物进入。
②制作时，防止杂菌污染的操作有_____（多选）。
a．开水冲洗发酵瓶b．将调味料汁煮沸c．加入一定量食盐
③调味料汁煮沸后为什么要冷却后再放入发酵瓶_____。
（2）任务二：安全检测
据图2分析，随着发酵天数增加，不同盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量均呈_____趋势。从食品安全的方面考虑，泡菜开始制作后大约_____天可以食用。
（3）任务三：品质评价
发酵结束后，同学们对泡菜进行了品鉴如下表所示。若今后要大量制作泡菜，你建议选择_____%的发酵盐浓度，请说出理由_____。
【答案】（1） ①. 乳酸菌 ②. 没有成形的细胞核 ③. 无氧 ④. abc ⑤. 避免高温杀死乳酸菌
（2） ①. 先上升后下降 ②. 10
（3） ①. 最佳发酵盐浓度为4% ②. 风味最佳，脆度最好，成本最低，感官评价平均分最高（至少写出一条）
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
【详解】（1）①在泡菜制作过程中，主要发挥作用的微生物是乳酸菌，它属于细菌，与萝卜（植物）细胞相比最大的区别是没有成形的细胞核，属于原核生物，植物是真核生物。
乳酸菌在无氧条件下进行发酵，产生乳酸，使泡菜具有独特的风味。因此，将萝卜装入后要要加盖还要用水封口，这样做既可以提供无氧环境，又可以避免其他微生物进入。
②a. 开水冲洗发酵瓶：用开水冲洗可以杀死附着在发酵瓶上的大部分杂菌，减少污染的可能性。
b. 将调味料汁煮沸：煮沸可以进一步杀死调味料中杂菌，确保泡菜的卫生质量。
c. 加入一定量食盐：食盐可以抑制有害微生物的生长，同时提高泡菜的口感和风味。
可见，防止杂菌污染的操作有：abc。
故选abc。
③调味料汁煮沸后需要冷却后再放入发酵瓶的原因是，高温会杀死乳酸菌，而乳酸菌是泡菜发酵的关键微生物。因此，为了确保乳酸菌的活性，必须将煮沸后的调味料汁冷却至适宜的温度后再加入发酵瓶。
（2）结合题图2可知，随着发酵天数的增加（1→12天），不同盐浓度（4%、6%、8%）的泡菜中亚硝酸盐含量均呈先增加后下降的趋势。
根据资料卡，国家规定腌渍蔬菜中亚硝酸盐含量不得超20mg/kg。因此，从食品安全的方面考虑，需要选择亚硝酸盐含量较低的时期食用泡菜。一般来说，泡菜开始制作后大约10天时，亚硝酸盐含量低于20mg/kg，此时可以食用。
（3）根据表格中的感官评价和成本分析，建议选择4%的发酵盐浓度。虽然6%和8%的盐浓度也能制作出脆度和风味较好的泡菜，但它们的成本较高。而4%的盐浓度在脆度和风味上得分均较高，且成本较低，因此是更经济、更实用的选择。
组别
营养液种类
营养液数量
营养液温度
草履虫数量
甲组
稻草浸出液
500毫升
25℃
2只
乙组
牛奶营养液
500毫升
10℃
2只
叶绿体
果实
种子
叶
甲
＋
＋
＋
＋
乙
＋
－
－
＋
丙
－
－
－
－
盐浓度
感官评价（各项满分均为10分）
成本
脆度
风味
4%
9.3
9.5
低
6%
9.3
9.3
中
8%
9.2
9.0
高