高中生物人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第1节 细胞中的元素和化合物优质课件ppt

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石头和细胞都是由分子组成的，为什么细胞能表现出生命的特征呢？是因为细胞里含有特殊的生命元素吗？是组成细胞的分子有什么特殊之处吗？
阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。 ——中国科学院院士邹承鲁
第二章 组成细胞的分子
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
1.从组成地壳和组成细胞的元素种类分析，可以得出什么结论？
2.从组成地壳和组成细胞的各种元素的相对含量分析，可以得出什么结论？
组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表
【活动1】比较地壳与细胞的元素组成及含量
【活动2】：比较组成细胞的元素种类和含量
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量（干重，质量分数）
1．在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？2．细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？3．比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
一样，都是C、H、O、N。这是因为组成玉米和人的主要成分都是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N元素。
细胞中有些元素含量很少，但起着不可或缺的作用。
玉米细胞和人体细胞中的不同有机物的含量有差别，如玉米细胞中的糖类要多一些，而人体细胞中的蛋白质的含量要多一些。
这说明不同生物细胞在元素种类上具有 ,在元素含量上具有 。
一、组成细胞的元素
【活动3】：自主阅读P16-17，给下列元素分类C、H、O、N、Ｐ、S、Ｋ、Ｃa、Ｍg、Fe、Mn、 Zn 、Cu、B、M
C、H、O、N、P、S、Ｍg、Ｋ、Ｃa、等
巧记：他请杨丹玲留美甲盖
Fe、Mn、Ｂ（硼）、Zn、Ｍ（钼） 、Cu 等
细胞中有些元素含量很少，但是却有着重要作用，如在玉米细胞中，S只有0.17%,Mg只有0.18%，但是很多蛋白质都含有S，叶绿体中叶绿素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，细胞就不能合成这些蛋白质或叶绿素了。
铅（Pb）、汞（Hg）在细胞中含量也很低，属于微量元素吗？
【资料1】几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了。
不属于，细胞中除了大量、微量这样的必需元素，还有些非必需元素，如生物体不需要吸收Pb和Hg，一旦吸收会引起重金属中毒
2.细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
植物缺乏元素相关病症
植物叶子发黄与叶绿素合成有关
B（硼）促进花粉的萌发和花粉管的伸长，缺乏B植物会出现花而不实。
氮(N)黄红磷（P）钾（K）褐斑
幼年患呆小症,成年患甲状腺肿大
成年人缺钙患骨质疏松症，幼儿缺钙患佝偻病
人缺乏元素相关病症
（1）元素的存在形式：
组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在
（3）细胞中含量最多的化合物是：
（4）细胞中含量最多的有机化合物是：
二、组成细胞的化合物
1.化合物的种类和含量
(1)细胞内含量最多的化合物 。(2)细胞内含量最多的无机化合物 。(3)占细胞鲜重含量最多的化合物 。(4)细胞内仅次于水的化合物 。(5)细胞内含量最多的有机化合物 。(6)占细胞干重含量最多的化合物 。(7)蛋白质，脂质，糖类含量在细胞中的比例： 。
2.某生物兴趣小组对某一物质进行测定，发现其中C、H、N三种元素的质量分数仅占1%，该物质可能是（　　　）A.蔬菜 　B.干种子C.骨组织 D.岩石
3.如图甲是细胞中化合物含量的扇形图，图乙是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是 （ ）A.若图甲表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是H2O、蛋白质B.若图乙表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、HC.地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性D.若图甲表示细胞完全脱水后化合物的含量，则A化合物含有的元素为CHON等
2.不同生物组织的细胞中各种化合物的含量相同吗？
1.梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？（P17）
①下列种子中含蛋白质最丰富的是 ，②含淀粉最丰富的是 ， ③ 含脂肪最丰富的是 。（玉米、油菜、大豆）
三、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
因此，需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要
如何分辨花生匀浆、白色糯玉米匀浆、牛奶、椰汁？
还原糖含量较高的白色植物组织
【活动5】请阅读P18-19，归纳实验原理，完成表格
还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖等注：蔗糖（如甘蔗、甜菜）、淀粉（如马铃薯）是非还原糖
1、还原糖的检测和观察
还原糖含量较高、无色或近于无色的植物组织
(匀浆→ 一层纱布过滤 → 取液 )
斐林试剂是甲液NaOH和乙液CuSO4混合后才可使用，因为其反应原理是还原糖中的醛基（酮基）被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被还原成Cu2O
还原糖有：单糖、麦芽糖、乳糖
非还原糖的有：蔗糖、多糖
实验原理： 还原糖(麦芽糖、葡萄糖、果糖)与斐林试剂在水浴加热的条件下反应，生成砖红色的Cu2O沉淀。
③苏丹Ⅲ染液（橘黄色）或苏丹IV（橘红色）
④50%的酒精（洗去浮色）
显微镜下被苏丹Ⅲ染色的脂肪颗粒
实验原理： 脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，在显微镜下可观察到橘黄色脂肪颗粒。
3.蛋白质的检测和观察
鲜肝提取液、豆浆或蛋清稀释液
蛋白质+双缩脲试剂→紫色络合物
实验原理： 两个及以上相邻肽键在碱性环境下与双缩脲试剂中的Cu2+发生反应，生成紫色络合物，因此双缩脲试剂可检测蛋白质和多肽。
斐林试剂与双缩脲试剂对比
甲液: 0.1g/mL NaOH乙液: 0.05g/mL CuSO4
A液: 0.1g/mL NaOHB液: 0.01g/mL CuSO4
甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用
使用时先加A液1mL,摇匀；再加B液4滴，摇匀
蓝色→棕色→砖红色沉淀
Cu(OH)2被还原糖还原成Cu2O砖红色沉淀。
蛋白质（肽键）在碱性条件下与Cu2+络合，生成紫色络合物。
4.下列关于物质检测与鉴定实验的叙述，正确的是（ ）A．检测脂肪实验常用体积分数为95%的酒精洗去浮色B．检测还原糖时不能用有色的西瓜汁，应选用无色的蔗糖溶液作为实验材料C．检测蛋白质时应将双缩脲试剂A液和B液等体积混合以后再加入待测样液D．鉴定蛋白质时不需要进行水浴加热