初中生物第3节 合理膳食与食品安全背景图课件ppt

这是一份初中生物第3节 合理膳食与食品安全背景图课件ppt，共21页。PPT课件主要包含了学习目标，重点与难点，教学引入，新知讲解，思考讨论，蛋白质，维生素，什么是合理膳食，合理膳食，平衡膳食宝塔等内容，欢迎下载使用。
1. 了解合理膳食的概念和重要性； 2. 掌握不同营养素在人体内的作用及其来源； 3. 能够制定适合自己的合理膳食计划； 4. 了解食品安全问题，掌握常见食品安全知识。
1. 合理膳食的概念和重要性； 2. 不同营养素在人体内的作用及其来源； 3. 食品安全问题及常见知识。
1.举例说出什么是合理营养。2.关注食品安全。3.尝试学会设计一份营养合理的食谱。4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
一、怎样对营养状况进行评价? （一）营养评价的方法 1．测量自己的身高和体重 2．体质指数评价
（二）某校初中一年级学生总体营养状况
1.你对自己目前的营养状况满意吗？2.如何改善自身的营养状况？
营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
2.平衡膳食宝塔 从“平衡膳食宝塔”中可以看出,在一日三餐中,所摄取的谷类食物最多,蔬菜、水果次之,油脂类最少。
3.青少年对营养有特殊需要青少年正处在生长发育旺盛的时期,对各种营养物质的需要较多。青少年一天需要量最多的营养物质是_______,它是人体能量的主要供应者;其次是_______,青少年要补充足量的_______,以满足身体生长发育的需要。由于青少年正处于长身体的时期,需要的_______和无机盐相对比较多,特别是对_______的需要量较多。
三、如何纠正自己的不良习惯？
（一）营养配餐 食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重（三）关注食品安全
能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。
合理调配主副食是保证膳食营养的关键 　　中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案：1、谷类300—500克；2、蔬菜类400—500克、水果类100—200克；3、畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25—50克；4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；5、油脂类25克。
四、食品安全直接关系人的健康和生命安全在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害?1.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的,切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。①购买食品时,对包装食品要检查包装是否完整,是否超过保质期;②对散装食品要注意其卫生状况,如有无防蝇、防尘设施等。③不购买校园周边、街头巷尾无证商贩的食品。
2.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。①生吃的蔬菜和水果要清洗干净;②生、熟食品的制作要分开;③动物性食品要保证充足的加工时间,以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死;④豆浆要保证完全煮沸;⑤家庭腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用。
3.注意食品保存的方法与时间。①在冰箱中贮存食品时,生、熟食品应分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放;②低温贮藏只适于短期贮存食品,贮存时间过长食品也会变质。③食品保存需要适宜的容器,如盐、酱油、醋等调味品不适于保存在金属容器中。
1. 合理膳食指的是（ ） A．多吃蔬菜水果 B．多吃主食 C．多吃肉、蛋、奶 D．各种营养物质比例合适，搭配合理2. 下图中，能科学表示健康成年人合理膳食配置比例的是（ ）
3. 下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（ ）A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、米饭C.米饭、白菜、芹菜 D.肥肉、冬瓜、面包4. 对正处于生长发育时期的青少年应该多吃（ ）A.含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物 B.含蛋白质丰富的食物C.含钙、磷丰富的食物 D.含糖丰富的食物