北师大版七年级下册第3节 合理膳食与食品安全精品ppt课件

这是一份北师大版七年级下册第3节 合理膳食与食品安全精品ppt课件，共41页。PPT课件主要包含了青少年膳食指南，小心食品添加剂，生产厂家，厂家地址，生产许可标识，生产日期，保质日期，预防食物中毒等内容，欢迎下载使用。

什么原因导致营养失调？
1、掌握评价自身营养状况的方法；2、教育学生培养良好的饮食习惯和合理的饮食结构，说出合理膳食的基本要求；3、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
我的营养状况怎么样呢？
一 、营养评价体质指数=
例如：小江体重70kg（140斤），身高为1.7m。
二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况
1、营养不良和营养过剩都属于营养失调
2、造成营养失调的主要原因：
不合理的饮食习惯及不合理的饮食结构，我有吗？
活动：调查自己的饮食结构和习惯
１、早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃２、挑食、偏食３、有时会暴饮暴食４、吃饭前后经常从事剧烈运动５、节食，盲目减肥６、经常不按时就餐７、零食不断，影响正餐８、喜欢吃过冷或过热的食物
（一）不合理的饮食习惯
9、主食和副食比例不合理10、用水果代替蔬菜11、每日青菜摄取量很少12、甜食过多13、每日饮水量不足14、用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
（二）不合理的饮食结构
怎样吃饭才是合理的呢？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、蛋类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。
三、均衡膳食的基本要求：
第二层 维生素、无机盐
四、青少年对营养有特殊需要
青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类维持生命活动，摄取足够的蛋白质满足生长发育，及一定量的无机盐、维生素、纤维素等。
1.多吃谷类，供给充足的能量2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食4.不吃变质食物
① 不偏食、不挑食。偏食，挑食会造成某种营养物质缺乏，影响身体健康。 ② 一日三餐，按时按量进餐。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐少且清淡。每日摄入的总热量中，早，中，晚餐应分别占30％、40％和30％。不暴饮暴食，也不过度节食。 ③ 饭后不立即进行剧烈运动。饭后立即运动会影响消化，导致消化不良和胃肠疾病。
1、要保证购买的食品或食品原料安全可靠，切勿 购买腐败变质、过期或来源不明的食品。
2、要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。
3、还应注意食品保存的方法和时间。
购买食品时应注意哪些问题？
防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂……
1. 冬季腌制的酸菜、咸菜
春季易引发中毒的四种食物
亚硝酸盐中毒，中毒潜伏期短，一般为数十分钟或1～3小时，症状以紫绀为主。皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，除紫绀外，并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭。
吃半两已变青、发芽土豆开始出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
皂甙(dai)和血球凝集素
若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。
神经毒素（ 3-硝基丙酸）
大楚网报道：女子30年来莫名瘫痪 “凶手”竟是 霉变甘蔗
导致心脑血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
10大类食物多食不益身体健康
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
第五：汽水可乐类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第八：话梅蜜饯类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第九：冷冻甜品类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
口味是一时的! 健康是长久的! 再好吃的东西在嘴巴也只停留十几秒钟,但是肝脏却要解毒几个小时! 不要因为过一时的口感而导致终身的遗憾! 健康不是一切，但没有了健康就没有了一切!
1.“食饮有节,起居有常”有利于青少年身体健康。以下生活习惯不正确的是(　 　)A.一日三餐需定时定量、膳食均衡、比例适中B.适当多吃含蛋白质的食物,利于身体生长发育C.饮料的主要成分是水分,因此可以大量饮用D.日常作息应有规律,早睡早起,常锻炼身体
2.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中,我们应科学地安排一日三餐,图中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是(　 　)
3.(2020绵阳)“合理膳食,均衡营养”是人们的健康理念,下列生活习惯与此不相符的是(　 　)A.食物多样,谷类为主,粗细搭配B.夜晚时间长,晚餐应多吃肉少吃菜C.三餐分配要合理,切忌暴饮暴食D.多吃蔬菜水果和薯类,但食不过量
4.(2020涪陵区)涪陵某学校八年级的4名同学,在一次聚会中晒出了自己的早餐清单。请你根据学习的知识判断,其中营养搭配比较合理的是(　 　)A.肉末豆腐+蔬菜汤+白米饭 B.牛奶+面包+火腿C.鸡腿面(鸡腿+面) D.红烧肉+炸鸡+馒头5.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是(　 　)①粗细粮合理搭配　②主副食合理搭配　③不吃不喜欢的食物　④饮食要定量　⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②⑤B.①②④C.②③⑤D.③④⑤
1、不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成人体营养失调, 在日常生活中坚持做到均衡膳食, 才更有利于健康。2、均衡膳食的基本要求
(1) 食物多样, 谷物为主;(2) 多吃蔬菜、水果和薯类;(3) 常吃豆、奶类食品和适量肉、蛋类;(4) 少吃油脂类;(5) 清淡少盐, 饮酒限量;(6) 保持体重, 饮食卫生。