科学1 糖的变化试讲课课件ppt

这是一份科学1 糖的变化试讲课课件ppt，文件包含核心素养大象版科学六年级下册31《糖的变化》课件ppt、核心素养大象版科学六年级下册31《糖的变化》教案doc、核心素养大象版科学六年级下册31《糖的变化》分层练习含答案doc等3份课件配套教学资源，其中PPT共24页， 欢迎下载使用。

1.科学观念通过探究白糖的各种变化，认识到物体可能在外部特征和内在属性方面发生变化。 2.科学思维了解探究报告的基本体例，学习撰写探究报告。 3.科学探索（1）认识到物体的变化分两种：有的产生了新物质， 有的没有产生新物质。（2）学会判断物体变化中是否产生了新物质。4.态度责任养成细心观察、及时记录的习惯，能实事求是地汇报观察到的现象。
小调查：你喜欢吃哪些甜食？
考考你：能用糖块、白糖做成哪些甜食？
请到材料超市选择材料，展示自己的厨艺吧。
白糖经历这些变化之后还是白糖吗？特别是有的同学把糖浆熬煳了，还是白糖吗？
对糖的变化能提出怎样的合理假设？
怎样设计实验验证自己的假设？
品尝糖粉，糖粉是甜的。说明糖块磨成糖粉，它的物质并没有发生变化。
把糖水拿到太阳底下晒，水分全部蒸发后，糖又会重新结晶。说明糖在水中溶解后，物质没有发生变化。
糖加热可以熔化成糖浆，糖浆冷却可以变成糖块，就像冰。这说明糖加热熔化成糖浆后，物质没有发生变化。
观察：熬煳的糖浆颜色焦黄色冷却后品尝：冷却后形成的糖片发苦 说明：熬糊的糖浆不是糖，可能是一种新的物质
白糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在190~220℃的温度下，会脱水变成焦糖。焦糖有苦味，是一种在食品中广泛使用的着色剂，因此白糖熬成的焦黄色液体不再是白糖，而是变成了一种新的物质——焦糖。
把自己研究的问题、作出的假设、搜集到的证据和得出的结论记录下来，写成一份简单的探究报告。
探究报告通常包含探究者、探究时间、探究的问题、猜想假设、事实证据、研究结论等。
我在熬制糖浆的时候,不小心把白糖熬成了焦黄色的液体。这种液体还是白糖吗?
_________________________探究报告
冰融化成水,盐溶解到水里,它们的颜色都没有发生变化。所以我猜想这种液体不再是白糖了
这种液体冷却后变成了焦黄色的半透明糖片。我查阅了有关白糖的资料,知道白糖的主要成分是蔗糖,蔗糖在190~220℃的温度下,会脱水变成焦糖。焦糖有苦味,是一种在食品中广泛使用的着色剂。
因此,白糖熬成的焦黄色液体不再是白糖了,而是变成了一种新的物质——焦糖。
交流我们的探究报告，有什么发现？
a.磨成糖粉还是甜的 b.放在太阳底下晒还是甜的 c.加热成糖浆还是甜的
d.熬糊的糖浆颜色变了,冷却后是苦的
糖的形状、大小发生改变，构成糖的物质没发生改变。
构成糖的物质发生改变
联系生活实际，下列物体哪些方面发生变化？哪些方面没发生变化？
物体被切成小块、磨碎：
只是形状、大小发生改变，构成物体的物质没发生改变
冰融化成水，水蒸发成水蒸气：
只是状态发生了变化，构成物体的物质没有发生变化
构成物体的物质发生了变化
物体会发生各种变化，有的只是物体的形状、大小、状态等发生了变化，构成物体的物质并没有改变。而有些物体发生变化时，构成物体的物质也发生了改变，产生了新的物质。
通过以上发现，我们能得出怎样的结论？
1.撕纸和捏橡皮泥（ ）A.只是物体的形状发生了变化，构成物体的物质并没有改变 B.构成物体的物质发生了改变，不再是纸和橡皮泥了 C.都没有发生一点儿变化 2.下列变化与其他两项有本质区别的是（ ）
今天这节课，我们学习了糖的变化，认识到物体可能在外部特征和内在属性方面发生变化。认识到物体的变化分两种：有的产生了新物质，有的没有产生新物质。
观察生活，哪些物体的变化产生新的物质，哪些物体的变化没有产生新的物质。