沪科技版（2020）必修第二册乙酸试讲课课件ppt

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条件控制在有机反应中的作用
有机反应的氧化和还原: 氧化反应：得氧或失氢的反应 还原反应：失氧或得氢的反应
1、下列实验装置图(有些图中部分夹持仪器未画出)能达到其实验目的是（ ）A．图A是证明酸性：盐酸＞碳酸＞苯酚B．图B是检验乙醇的消去反应产物中含乙烯C．图C是将乙醇氧化为乙醛D．图D是检验溴乙烷的消去反应产物中含乙烯
【详解】A．反应中浓盐酸具有挥发性，挥发出氯化氢气体也会使苯酚钠溶液变浑浊，不能证明酸性：碳酸＞苯酚，A错误；B．反应中硫酸可能会生成二氧化硫，二氧化硫可以和溴反应使溴水褪色，应先将混合气体通过氢氧化钠溶液再通入溴水中检验乙烯，B错误；C．乙醇在铜丝作催化剂的条件下可以被氧气氧化生成乙醛，C正确；D．加热挥发出的乙醇也会和酸性高锰酸钾溶液反应，使其褪色，故不能检验溴乙烷的消去反应产物中含乙烯，D错误；
1、了解乙酸的分子结构及物理性质2、理解乙酸的化学性质3、知道官能团、烃的衍生物的概念，了解羟基、羧基等官能团与性质的关系
古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。
知识点一：乙酸的物理性质
1、下列关于乙酸的说法不正确的是(　　)A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体B．乙酸分子中含有四个氢原子，所以乙酸是四元酸C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D．乙酸易溶于水和乙醇
乙酸能与那些物质反应？
羧基，决定乙酸的化学特性
知识点三：乙酸的化学性质
具有酸的通性：即可与酸碱指示剂作用，与活泼金属，与碱及碱性氧化物，部分盐反应
Na2CO3＋2CH3COOH →2CH3COONa＋CO2↑＋H2O
【酸性强弱】CH3COOH＞H2CO3
Mg＋2CH3COOH →(CH3COO)2Mg＋H2↑
NaOH＋CH3COOH →CH3COONa＋H2O
乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活动性比较
与Na反应时，物质的量的关系为与NaOH反应时，物质的量的关系为 与Na2CO3反应时，物质的量的关系为 与NaHCO3反应时，物质的量的关系为
2Na～2-COOH～H2
Na2CO3～2-COOH～CO2
NaHCO3～-COOH～CO2
羧基（-COOH）参与反应时量的关系
在有机化学中能和NaHCO3反应只有羧基( —COOH)
向试管中依次加入：乙醇、浓硫酸、乙酸
乙醇、乙酸、浓硫酸、饱和Na2CO3溶液
饱和Na2CO3溶液的作用：
1）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低， 因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。
根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：
3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，且能闻到香味
导管在饱和Na2CO3液面上：防止倒吸
加物顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸
①溶解乙醇；②中和乙酸；③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出
浓硫酸：催化剂、吸水剂
沸点：乙酸乙酯（77.1）乙醇（78.3 ℃ ）乙酸（118℃）
化学特性：与金属钠反应、催化氧化反应、酯化反应……
化学特性：酸性、酯化反应……
化学特性：加成、氧化反应……
1.酯 羧酸分子羧基中的 —OH 被-OR'取代后的产物称为酯，简写为RCOOR'，结构式为 R—C—O—R' 官能团为 酯基 —C—O— 2.物理性质低级酯密度比水小 ，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。3.用途 (1)用作香料，例如 饮料、糖果、化妆品中的香料 (2)用作溶剂，例如 指甲油、胶水的溶剂
1．实验室制备乙酸乙酯和乙酸乙酯提纯的装置和操作流程图如下，下列叙述不正确的是（ ）A．无水碳酸钠在流程中做吸水剂B．操作①为分液C．向试管中先加入浓硫酸，然后边振荡试管边慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸D．试管b中饱和 溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸和乙醇，减小乙酸乙酯的溶解
【详解】A．A是乙酸乙酯，乙酸乙酯中有水分，因此无水碳酸钠在流程中做吸水剂，起干燥作用，故A正确；B．b中是不相溶的两种液体分离，因此操作①为分液，故B正确；C．向试管中先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸，冷却后再加入冰醋酸，故C错误；D．试管b中饱和 溶液的作用是吸收蒸出的少量乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯溶解度，减小乙酸乙酯的溶解，故D正确。综上所述，答案为C。
知识点四：常见官能团及其代表物的主要反应
1．下列物质中含有2种官能团的是( )A．乳酸（ ） B．苯乙烯（ ）C．丙三醇（ ） D．甲苯（ ）
【解析】A．乳酸中含有羟基-OH和羧基-COOH 2种官能团，A正确；B．苯乙烯中含有碳碳双键 1种官能团，B错误；C．丙三醇中含有羟基-OH 1种官能团，C错误；D．甲苯中没有官能团，D错误。
1、下列说法正确的是（ ）①乙酸的官能团是羟基　②可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸　③乙酸的酸性比碳酸强，可用食醋除去水壶中的水垢　④制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应A．①③④B．②③C．①④D．②③④
【解析】①乙酸的官能团是羧基，故错误；②乙酸具有弱酸性，能使紫色石蕊溶液变红，而乙醇无现象，可鉴别乙醇和乙酸，故正确；③乙酸与碳酸钙反应生成醋酸钙和二氧化碳和水，发生强酸制弱酸的反应，乙酸的酸性比碳酸强，可用食醋除去水壶中的水垢，故正确；④乙酸和乙醇发生酯化反应制取乙酸乙酯是一可逆反应，乙酸不能完全反应，故错误；
2、下列说法不正确的是（ ）A．臭氧的强氧化性使其可用于饮用水消毒B．甲烷是最简单的有机物C．食醋中含有乙酸D．纤维素是植物贮存能量的主要形式
【详解】A．臭氧的强氧化性可以消毒杀菌，且其还原产物污染，可用于饮用水消毒，A正确；B．甲烷时含碳元素的化合物，属于有机物，且为最简单的有机物，B正确；C．食醋是以糯米、大米、麸皮、小麦、高粱、糖或酒等酿成的含乙酸的液体，C正确；D．植物贮存能量的主要形式为淀粉，而不是纤维素，纤维素是植物细胞壁的组成成分，D错误；
3．下列关于常见有机物的性质叙述正确的是（ ）A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2B．在水溶液里，乙酸分子中的−CH3可以电离出H+C．用溴水不能鉴别苯酚溶液、2,4−己二烯和甲苯D．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
【详解】A．乙酸分子中含有羧基，能电离出氢离子，−COOH可与NaHCO3溶液反应生成CO2，故A正确；B．在水溶液里，乙酸分子中的−CH3不能电离出H+，−COOH能电离出H+，故B错误；C．溴水和苯酚溶液反应生成2,4,6−三溴苯酚沉淀，2,4−己二烯和溴水发生加成反应，使溴水褪色，溴水与甲苯发生萃取，溶液分层，因此用溴水能鉴别苯酚溶液、2,4−己二烯和甲苯，故C错误；D．根据酯化反应断键是酸脱羟基，醇脱羟基上的氢，酯的水解反应是酯化反应的逆过程，即在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，故D错误。
4．有机物的分离和提纯是有机化学研究的重要内容，下列物质所用的方法不正确的是（ ）A．CO2(SO2)——用碳酸钠溶液洗气B．三氯甲烷和水一一用分液漏斗分液C．淀粉溶液中混有氯化钠——用半透膜渗析D．乙醇(乙酸)——加入 CaO后蒸馏
【详解】A．CO2、SO2都能与碳酸钠溶液反应，不能用碳酸钠溶液除CO2中的SO2，可以用碳酸氢钠溶液洗气，故A错误；B．三氯甲烷不溶于水，用分液法分离三氯甲烷和水，故B正确；C．淀粉溶液是胶体，淀粉不能透过半透膜，用渗析法除去淀粉溶液中混有的氯化钠，故C正确；D．乙酸和CaO反应生成高沸点乙酸钙，加入 CaO后蒸馏可除去乙醇中的乙酸，故D正确；
5．乙酸是一种弱酸，请回答以下问题：(1)乙酸在水中的电离方程式为_______。(2)向乙酸溶液中加入石蕊试液，产生的现象是_______；将乙酸溶液滴加到碳酸钠溶液中，产生的现象是_______，反应的方程式为_______。(3)根据以上事实，说明乙酸的酸性比碳酸的酸性_______(填“强”或“弱”)。
【答案】(1)CH3COOH CH3COO-+H+(2) 溶液变红色 有无色气体产生 2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O(3)强(1)乙酸是弱酸，在水中部分电离，电离方程式为CH3COOH CH3COO-+H+；(2)乙酸具有酸的通性，可使石蕊试液变红；乙酸与碳酸钠反应生成乙酸钠、水和二氧化碳，产生的现象是有无色气体产生；反应的方程式为2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+CO2↑+H2O；(3)根据以上事实，说明乙酸的酸性比碳酸的酸性强。