高中英语人教版 (2019)选择性必修 第二册Unit 3 Food and Culture教学设计

Unit 3 FOOD AND CULTURE单元分析

单元主题：人与社会-饮食与文化

单元内容分析

本单元的话题是人与社会，围绕“饮食与文化（Food and Culture）”这一主题展开，介绍了中国主要菜系的特点及代表性菜肴，呈现了中西餐馆的就餐场景和点餐过程，探讨了饮食与健康、饮食与环保的关系，旨在帮助青少年了解中外特色菜肴教学饮食文化差异，让他们领略中国饮食文化的丰富多彩，博大精深，并思考饮食与文化，饮食与环境的关系，从而养成健康的饮食习惯。

以下为教材各部分教学内容的简要分析及教学活动的实施建议：

1．Opening Page 主题图是贵州黔东南苗族侗族自治州为庆祝年节在街巷里摆开的长桌宴。1000多名居民和游客围坐在长近300米的桌旁，共享当地的美食佳肴。该场景喜庆热闹，体现了当地人热情好客的民风和传统的饮食习俗。

本单元的引言“Food brings people together on many different levels. It＇s nourishment of the soul and body；it＇s truly love.”来自知名厨师和作家吉娅达·德·劳伦蒂斯（Giada De Laurentiis），意思是“食物在许多不同的层面上把人们聚集在一起。它是心灵和身体的养料，是真正的爱。”该引言引导学生理解与思考食物对人类的意义：它不仅为人们的身心健康提供养料，还在维系社会文化关系方面发挥着重要作用。

2．Reading and Thinking：Understand the link between food and culture 板块围绕“理解食物与文化的关系”展开，从一个外国人的视角讲述中国各地典型菜肴，并阐述其中所反映的文化内涵、历史传统、地域特色等，引导学生理解和思考食物与地域、文化传统、当地人性格等关系。

本文是一篇分析食物与文化关系的事理说明文，通过一系列的阅读活动引导学生研读语篇，梳理信息，挖掘主题；引导学生借助文本中的语篇衔接词，或通过理解文字背后的隐含意义，准确把握信息之间的因果关系，提升阅读理解能力；最后引导学生对文本主题进行更深入分析与评判，形成自己的看法，培养更高阶的思维能力。

3．Learning About Language：Build up your vocabulary 板块的词汇活动围绕话题词汇展开，帮助学生进一步深入学习本单元话题词汇，丰富主题知识。教学活动引导学生在语境中理解和巩固这些词汇的含义和用法，进一步拓展饮食文化知识。不断复现词汇语境中与食物有关的习语，引导学生在更丰富的语境中使用单元话题词汇，并让学生分类梳理和积累词汇，建立词汇间的语义联系，从而更有效地理解和掌握词汇。

4．Learning About Language：Discover useful structures 板块学习的主要语法项目是过去完成时的主动语态和被动语态。过去完成时表示在过去某一时间或事件之前完成的动作。过去完成时的被动语态是过去完成时的被动形式。

该部分语法活动的设计遵循了“发现-归纳-练习-运用”的思路。通过呈现例句引导学生通过对比感知不同结构在形式、意义和功能上的区别与联系。通过练习，引导学生根据上下文、谓语动词和主语的关系等线索作出判断，正确使用两种结构，并在语境中体会其意义和功能。最后通过综合运用引导学生在语境中理解语法结构和语义表达的关联。

5． Using Language：Order food together with a foreign friend 部分的活动主题是“与外国朋友一起点餐”，听力对话涉及典型的中国菜系-湘菜，包括其代表性菜肴及特点，要求学生听后思考和讨论相关内容，并结合自己的生活体验与同伴开展类似对话。

听前环节旨在引导学生通过图片和菜单预测听力内容，训练他们的听前预测技能，同时激活他们的相关知识和体验，内容，同时为学生顺利完成情景对话提供语言支架。听后的表达环节，要求学生模仿听力场景，分角色创编对话，向外国友人介绍中国饮食文化。

6．Using Language：Write about a healthy diet 部分的活动主题是“写一篇关于健康饮食的文章”。通过读写活动帮助学生积累有关健康饮食的知识，深化对健康饮食这一主题的理解，并反思自身饮食习惯。

活动设计是一个以写作任务为产出目标的任务链。首先，通过让学生匹配段落的标题，帮助学生提炼各段大意，厘清用途，在语言表达和写作策略等方面为随后的写作任务做准备。最后指导学生形成个人观点，完成表达流畅、思路清晰的写作。

7.Assessing Your Progress板块由三部分组成，第一部分是语言知识检测，来丰富单元主题内容和考察学生在语境中运用词汇的能力。通过补全对话考查学生在语境中正确使用目标语法结构的能力。第二部分是单元内容评价和自我反语言知识、学习策略与语言运用。第三部分是项目活动，活动主题是“设计你自己的餐馆（Design your own restaurant）”，旨引导学生关注社会，培养实践能力。

8.＊Video Time 板块的视频“What Are You Eating in Australia？”展示了一种特殊的食物，即敢于尝试新奇食物的澳大利亚人的新宠-昆虫。该视频从厨师、顾客、昆虫学家等不同视角介绍了这种富含蛋白质、价格便宜、具有可持续性的兴菜肴。视频生动地展现了不同顾客面对这种特殊食物的态度和反应，从而引发学生思考：随着时间的推移、地球资源的消耗，有一天这种特殊食物会摆上我们的餐桌吗？到时候我们能够欣然接受吗？

学科核心素养

1．语言能力

（1）能正确使用本单元的重点话题词汇；能够在具体语境中正确地理解和使用过去完成时的主动语态和被动语态。

（2）能够阅读有关饮食与文化关系的事理说明文，能够抓住文本的时间、地域线索，理解和把握食物与地域文化、历史传统、当地人性格特点之间的关系。

（3）能够阅读有关健康饮食的科普说明文，能够把握其文体结构、信息要点、语言特色等，并就此话题写一篇衔接自然、逻辑清晰的文章。

（4）能够听懂在中餐馆与外国朋友点餐的对话，能够抓住核心内容和重要细节，能够分角色模拟在中餐馆与外国朋友点餐的对话，在交流中正确使用点餐及付款的表达。

2．学习能力

（1）能够感知、理解文本中的因果关系及其内涵，提高阅读理解能力。

（2）能够充分利用相关图片和文字信息预测听力内容。

（3）能够结合语境准确理解本单元习语的意义和文化内涵，从而有效积累词汇、提升理解能力和语言表达的地道性。

3．文化意识

（1）了解博大精深的中国饮食文化，坚定文化自信；学会用英语介绍中国饮食文化，如主要菜系及其特点。

（2）了解中外特色菜肴及饮食文化差异，深入理解饮食与文化的关系，增强跨文化沟通意识和能力。

4．思维品质

（1）能够按照时间和地域线索梳理文本信息，培养提取、概括和分析信息的能力。

（2）能够理解语篇上下文的因果关系，增强逻辑思维能力。

（3）能够充分关注中外饮食文化的差异与融通，从多元文化视角观察和认识世界。

（4）能够充分发挥创造性思维，设计一个新的餐馆。

教学重点

1．指导学生能够抓住文本的时间、地域线索，理解和把握食物与地域文化、历史传统、当地人性格特点之间的关系。

2．引导学生能够在具体语境中正确地理解和使用过去完成时的主动语态和被动语态。

3．通过听力活动使学生能够听懂在中餐馆与外国朋友点餐的对话，并学会在交流中正确使用点餐及付款的表达。

4．引导学生把握语篇的文体结构、信息要点、语言特色，并能写一篇衔接自然、逻辑清晰的文章来表达自己的观点。

课时划分

本单元主要划分为六个课时，其中Period1是读思课，含Opening Page的主题图和名言警句以及对课本P26～27课文的整体理解。Period2是单元语法课，学习过去完成时的主动语态和被动语态，并能够在语境中恰当运用过去完成时的主动语态和被动语态，并含Workbook的练习。Period 3是听说课，是针对课本P30～31的听说训练。Period 4是读写课，探讨健康饮食。Period5是对本单元重点词汇的学习课。Period 6是主题语境下的单元复习课。