苏教版 (2017)三年级上册19 食物与营养精品精练

食物与营养

【学习目标】

1．能够按照食物的主要营养成分给食物分类；

2．知道食物含有的七大营养素，知道人需要的营养成分主要来自食物；

3．能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪；

4．能够根据合理搭配食物的基本要求，设计科学合理的食谱；

5．意识到营养均衡，才能健康成长。

【学习重点】

学会用简单的方法检测食物的营养成分，了解各营养素的作用，学会科学合理搭配食物。

【学习难点】

了解各营养素的作用，学习科学合理的搭配食物。

【学习过程】

一、预习导航

（一）思考引学。

回忆每天吃的食物，说说看可以从哪些方面对食物进行分类。

（二）预习课文后，完成下列填空。

1．食物中可以被人体吸收利用的物质叫_______。_______、_______、_______、_______、_______、_______和_______是人体所需的七大营养素。

2．米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的_______，可供给我们能力，支持我们的活动。

3．碘酒滴到含淀粉的食物上会变_______。

4．没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能_______、_______。

二、问题探究

（一）认识食物的七大营养素

我们平时吃的食物中含有哪些营养素？这些营养素对我们的身体有哪些作用？

（二）检测食物中的营养成分

1．我们可以用什么办法来检测食物中的淀粉？

2．我们可以用什么办法来检测食物中的脂肪？

（三）合理膳食

阅读教材，对照中国儿童平衡膳食算盘，判断一下自己今天的食谱是否合理。如果不合理，又不合理在什么地方，可以做怎样的改动？

（四）设计科学食谱

说说看怎样才能设计一份科学健康的食谱，要注意哪些方面？

三、拓展延伸

如果你是远洋轮船上的“营养师”，需要为船员设计一份健康的一人份的午餐，那么你的菜单中需要包含哪些食物？数一数，你用了几种蔬菜，几种荤菜？怎样搭配才好？

【学习小结】

通过本节课的学习，我们认识了食物的七大营养素，同时学会了检测食物中的营养成分，懂得了合理膳食，学习了科学的搭配自己的食谱，希望大家能够合理膳食，拥有一个健康的体魄。

【精炼反馈】

一、判断题

1．有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以小学生不能吃含有脂肪的食物。（     ）

2．生吃食物和熟吃食物，各有优势和不足。                       （     ）

3．有些食物几乎含有人体需要的所有营养，如鱼、虾等。           （     ）

4．手指脱皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。           （     ）

二、选择题

1．常吃五谷杂粮有益于健康，是因为                           （    ）

A．容易消化和吸收

B．能治百病

C．营养丰富，为人体提供全面的营养

2．老年人患骨质疏松,是因为缺少钙，所以老年人应多补充         （    ）

A．鱼虾类                 B．谷类              C．蔬菜类

3．下列食物中，不是来源于动物的是                            （    ）

A．鸡蛋                   B．牛奶              C．蘑菇

4．下列饮食习惯中，比较合理的是                              （    ）

A．为了节省时间不吃早餐

B．合口味的多吃不合口味的少吃

C．一日三餐按时进餐

5．把碘酒滴入下面的食物中，会变蓝的是                        （    ）

A．鸡蛋                   B．米饭               C．肥肉

6．下列膳食营养搭配中，不合理的是                            （    ）

A．荤素搭配

B．每天吃适量的水果和蔬菜

C．多喝一些糖水

7．把某种食物在白纸上擦一擦，会留有油迹，说明该食物含有较多的（    ）

A．蛋白质                 B．糖类                C．脂肪

三、连线题

将下面的食物类别与其含有的主要营养成分用线连起来。

油脂类                                  丰富的糖类

谷类                                    丰富的脂肪

鱼虾类                                  丰富的蛋白质

菜类                                    丰富的维生素、矿物质