小学教科版 (2017)6.营养要均衡教学设计及反思

这是一份小学教科版 (2017)6.营养要均衡教学设计及反思，共5页。教案主要包含了选择题，判断题等内容，欢迎下载使用。

教科版小学科学四年级上册
《营养要均衡》教学设计
课题
营养要均衡
单元
第一单元
学科
科学
年级
四年级上册
教材分析
本节课学生将用自己一天中的食物搭配与整体需要比较,与科学的膳食宝塔比较,来了解均衡膳食的意义和操作方法。本节课聚焦问题是面对种类丰富、营养不同的食物, 该怎么选择搭配？学生将反思自己一天中吃的食物是否”吃对了”。探索活动中通过活动感知和认识"平衡膳食宝塔”。首先从膳食宝塔中了解一天中要吃的食物有哪些种类,旨在指向食物种类的丰富性。然后认识到平衡膳食宝塔"下一层食物的食用量要大于上一层食物的食用量。最后学生通过将对应”平衡膳食宝塔”, 来调整自己一天的食物,从而进一步认识”平衡膳食宝塔”和营养均衡的操作方法。研讨中让学生"梳理科学知识一结合科学知识反思自己的饮食习惯——用科学知识指导自己健康饮食”的逻辑过程中梳理了学习的新知识，从而丰富学生科学知识。
学情分析
学生在日常生活中，通过课外知识以及家长的教育中已经知道了:每天的食物要丰富，要每天吃水果蔬菜,营养要均衡。但是关于”平衡膳食宝塔"学生并不十分了解，对于不同营养的大致摄入量也不清楚。为此就需要在老师的引导和指导下进行学习和研究。
教学目标
科学观念
通过参照“平衡膳食宝塔”调整饮食，知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，认识到人体需要合理搭配膳食，才能保证营养均衡。
科学思维
用分析的方法，能处理人体营养需求量与食物量之间的关系。
探究实践
在参照“平衡膳食宝塔”调整饮食的过程中，能获取有用信息，并通过分析，科学地搭配菜品。
态度责任
在理解均衡膳食的基础上，能体会食物营养与人体健康的关系，能树立健康生活的意识。
教学重点
知道搭配膳食时营养要品种多样，并保持合理数量。
教学难点
根据“平衡膳食宝塔”有效处理营养需求量与食物量之间的关系。
教学方法
实验法、讨论法
教学准备
教师准备：平衡膳食宝塔资料、挂图、课件等
学生准备：均衡膳食食物搭配记录表

教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
（一）教师谈话：家长经常告诫我们不要挑食和偏食,这是因为食物的种类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取更全面的营养成分。
（二）揭示课题：今天我们一起学习合理膳食。
学生思考并回答问题

从学生生活和经验入手，逐步过度新知的学习，自然、贴切。
讲授新课
（一）探索活动1:阅读“平衡膳食宝塔”
教师引导:俗话说“民以食为天”，我们的祖先- 直对我们的吃饭间题非常重视，并且还根据长期的经验总结出了适合中国人特点的“平衡膳食宝塔”。出示课本33页的“中国居民平衡膳食宝塔”图，学生仔细阅读，初步了解“中国居民平衡膳食宝塔”的组成和结构，并想一想从这幅“中国居民平衡膳食宝塔”图中读出了哪些信息?
提示：从“平衡膳食宝塔”图中可以看出我们一“天要吃各种各样的食物，营养要均衡。从“平衡膳食宝塔”图中，我们可以发现人在一-天中消耗的主食类食品是最多的。主食类食品主要包括谷薯类、全谷物和杂豆、薯类等，这一类食品主要是米饭、面条、包子、玉米、红薯等等。从“平衡膳食宝塔”图中，我们可以看出人一天中摄入的盐和油的量不宜过多。

（二）探索活动2:对应“平衡膳食宝塔”图，合理搭配食物
1.教师引导:这份“平衡膳食宝塔”图，反映了人体所需要的各种营养成分，是科学合理的。请大家对照“平衡膳食宝塔”图，想一-想:我们平时一天中吃的食物是否在每一层 都出现了，并且各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近？
2.出示课本33页“一天的食物”这幅图，引导学生看-看，并将这幅图与“中国居民平衡膳食宝塔”图进行对比，看一看这些食物是否在每- -层都出现了？并且各种食物的食用量与宝塔中的食物量是否接近？
3.全班交流，教师小结:通过对比，我们发现，这幅图中一天的食物安排的比较合理科学，与“中国居民平衡膳食宝塔图”中的食物种类和用量大体上一致。

（三）探索活动3：调整一天的食物
1.出示一份学生的“一天食物记录表”引导学生看一看，并且对比“中国居民平衡膳食宝塔”图，看一看这份“食物记录表”搭配得是否合理?如果不合理，又不合理在什么地方?如何改进？
一天的食物记录
早餐
鸡蛋炒饭 烤香肠 包子
中餐
水煮鱼片 红烧肉 蒸鸡蛋 冬瓜排骨汤 米饭
晚餐
鸡蛋炒饭 紫菜汤

2.全班交流，说一说这份食物记录表安排得是否合理?如果不合理，又不合理在什么地方?如何改进?
提示：
这份食物记录表安排的是不太合理的，主要体现在以下几个方面:
第一:一天中淀粉的摄入量过大，淀粉类的食物过多。早上吃了蛋炒饭、包子，中午是米饭，晚上又是蛋炒饭。
第二:蔬菜水果类食品过少，蛋白质类的食品过多。在一日三餐中，只有冬瓜汤和紫菜汤是素菜类，其他的都是鱼肉等蛋白质含量过高的食品。
第三:这份食谱中，没有奶制品及豆制品。
第四:这份食谱中脂肪的含量过高。
3.对于这份食谱中不合理的地方，我们可以做哪些调整?
提示：早餐可以加一杯牛奶再加一点水果，去掉包子和烤香肠；午餐可以加一个炒蔬菜，如炒芹菜，把冬瓜排骨汤替换成冬瓜海带汤。晚餐不吃蛋炒饭，可以吃- 碗粥，再加一点红薯或者南瓜。
修改后的一天的食物，安排如下:
一天的食物记录
早餐
鸡蛋炒饭 牛奶 苹果
中餐
水煮鱼片 红烧肉 蒸鸡蛋 冬瓜海带汤 炒蒜苗 米饭
晚餐
小米粥 红薯 香蕉

4.教师引导:我们刚刚分享了一份合理的食谱和一份不合理的食谱，并且针对不合理的地方作了修改，下面我们可以看一看自己- -天的食物安排是否合理?并针对不合理的地方作出调整。
5.学生分小组合作交流，拿出第4课《一天的食物》中所做的“一天的食物”记录表，把自己的一天食物记录表与“中国居民平衡膳食宝塔”图进行对比，看一看自己一天的食物搭配是否合理，如不合理，又不合理在什么地方?对于这些不合理的地方，我们可以做哪些调整呢？
6.全班交流，指2-3名同学出示自己原来的“一天食物安排”记录表，再出示调整后的食物安排表，并说- -说为什么要做这样的调整？
7.教师小结:刚刚我们调整了自己的一-天的食物安排，这样调整之后，相信很多人的食谱会变得更加合理，更加有益于我们的身体健康。

（四）讨论研讨
“平衡膳食宝塔”告诉我们哪些信息？
提示：营养合理摄取，食物多样化；同时还要求我们不挑食，不偏食，才能从食物中获取均衡的营养，养成良好的饮食习惯，才能拥有一个健康的身体。

学生阅读与分析
















学生思考、讨论与交流














学生讨论与改进



















































学生思考、讨论与交流

利用资料，让学生感知膳食营养的重要性，进一步提示学生营养意识。













通过讨论和交流，进一步认识食物营养的内涵，并了解是食物量知识。











通过具体的生活实际，利用膳食搭配的要求进行一天食物安排，体会膳食搭配的作用。















































对核心问题进行研究，务实学生的科学观念。
课堂小结
通过本节课的学习，我们利用平衡膳食宝塔图功能，知道我们平时吃的食物种类非常丰富，它们各自含有不同的营养成分，只有合理搭配食物，才能有利于我们的身体健康。为此，我们在日常生活中要重视饮食营养和良好的饮食习惯。
板书设计
6.营养要均衡

课后作业
一、选择题
1.不( )、不（ ）才能够从食物中获取均衡的营养。
2.搭配膳食的营养原则是（ ）搭配。
3.“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要（ ）上一 层的食用量。
4.搭配膳食让营养（ ）才能保证我们正常生活和成长。
二、判断题
1.价格高的食品，营养一定也高。 ( )
2.小明身体素质较差，合理膳食的基础上，要食用一些鱼虾、蛋类及豆奶制品。( ）
3.糖是引发儿童龋齿的主要因素,儿童、青少年不应吃得太多。 ( )
4.鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。 ( )
参考答案
一、1食 偏食 2.荤菜 3.多于4.均衡
二、5.× 6.√ 7.√ 8.×
课后反思
亮点：在教学中，以学生的自主学习为主，让它们通过观察膳食宝塔，了解膳食搭配的重要性，并日常生活入手，让学生了解到合理安排自己的饮食，才能获得均衡的营养，才能利于身体健康。教学中能够从学生知识学习，到学生的辨识能力等方面进行培养，促进了学生的全面发展。
不足：问题：教材中的讨论问题要深刻性，比如可以探讨：“为了让我们的身体保持长期营养均衡，在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则？”
教学建议：我的膳食营养原则应该：荤素搭配；粗细粮搭配；每日吃适当的新鲜水果和蔬菜；最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量；最近手指间有一一些脱皮，需要多吃含有维生素