初中生物济南版七年级下册第三单元第一章 人的生活需要营养第一节 食物的营养成分导学案

济南版生物七年级下册 1.1 食物的营养成分 导学

【学习目标】

1.说出食物中含有哪些营养物质。

2.知道人体需要“三大供能物质”的作用及其主要食物来源。

3.举例说明无机盐和维生素来源及缺乏症及功能。

4.能运用本节课所学知识解决生活中的一些常见问题

【学习重点难点】

重点：

1. 说出人体需要的主要营养物质及作用

难点：

1. 说出人体需要的主要营养物质及食物来源

2. 能运用本节课所学知识解决生活中的一些常见问题

【知识链接】

1.俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？

2.小明刷牙时常有血丝出现，医生除了给他开药方，还让他多吃一些新鲜水果和蔬菜，这是为什么呢？

【导学过程】

（一）检查预习

（二）自学方法指导与自主学习

1、主要是生物圈中的           给人类提供营养物质。

2、食物中含有         、          、         、          、         和           等六类营养物质。

3、糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要           ，并且能为生命活动提供         。

4.自读教材19页有关糖类知识并通过组间交流完成以下练习：

（1）举出含糖类较多的食物，写在图IV-18的旁边。

（2）总结糖类的主要作用：                                                。

5.自读教材19页有关脂肪知识并通过组间交流完成以下练习：

（1）举出含脂肪较多的食物，写在图IV-19的旁边。

（2）总结脂肪的主要作用：                                                   。

6.自读教材20页有关蛋白质知识并通过组间交流完成以下练习：

（1）举出含蛋白质较多的食物写在图IV-20的旁边。

（2）总结蛋白质的主要作用：                                                。

7. 作出假设需要根据已有的          和         来进行。针对不同的问题作出的假设是          。有的问题可能         作出假设。比如测定种子的         。

8.实验测得的数据往往存在         ，因此需要设置           ，也就是同一个实验    在          条件下要         做几次。如果重复组的实验数据          则说明这个实验的结果排除了         影响。实验结果应当取各重复组的          。

9.自读22页第一自然段，回答水的作用

10．自读22页第二自然段，并通过查阅有关资料，结合本地特点，完成下表

11. 维生素是一类比较简单的          ，大多数人类自身         ，只能从食物中         。维生素         构成细胞的主要原料         ，人体提供能量，人们对它的需要量         ，但人体一旦缺乏维生素，           就会受到影响，甚至          。

（三）小组合作研讨

1.写出常吃的两种食物，并查阅教材38-39页“常见的食物成分表”，将食物中的主要营养物质写在教材上

2.由此表我们可以看出食物中所含的营养物质的种类和数量是否相同？ 这对你选择食物的种类有哪些启示？

3.思考：细胞的生活需要物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？

4. 当病人生病无法进食时，常点滴葡萄糖来补充能量，你知道原因吗？

5．人生病之后食欲大减，身体会明显消瘦，你知道为什么吗？

6．你知道儿童、青少年以及伤病员为什么要多吃奶、蛋、鱼、肉吗？

7．糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的有机物，并且都能为生命活动提供能量，但三者提供能量的方式有区别吗？

１）小组想探究的问题是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

２）小组作出的假设是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

３）根据以下提示制定计划：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

提示：可以通过测量食物燃烧放出的热能，来测定种子中能量的多少

　　  选用的食物应该是容易燃烧的

　　　１毫升水长高１℃地，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量单位）

      此探究中应怎样尽量减少食物燃烧时热量的损失？

4）实施计划并统计分析数据

5）得出结论

你得出的数据是                                      结论是                 

6）通过与38-39页数值比较我们发现，自己所测定数值要        （填“高于”或“低于”）理论数值，分析原因是什么？这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应该怎样做？

7.阅读23页的故事，想想说明了什么问题？

8.维生素是构成细胞的主要原料吗？能为人体提供能量吗？为什么会这么重要？完成下表，你也许会有更深一步的认识：

（提示：阅读38页表格，找出哪些常见食物中富含这些维生素）

9．结合维生素的知识，你理解为什么要多吃新鲜水果和蔬菜了吗？

10．不同水果或蔬菜中维生素Ｃ的含量相同吗？让我们来探究一下

　我们小组的假设　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

根据以下提示制定计划：

（１）维生素Ｃ的水溶液可以使高锰酸钾溶液褪色，维生素Ｃ含量越高，用量就越　　　

（２）蔬菜或水果可以榨出汁液使用

（３）滴加汁液的过程一定要慢，使另一位同学能进行记录

（４）在探究过程中如何做才能使实验误差最小

记录数据：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

得出结论：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

要求自读相关知识，并向大家介绍膳食纤维的有并内容

（四）课堂小结

1.通过本节课的学习你有哪些收获？还有哪些疑惑？

2．结合所学知识考虑：在饮食中我们应该怎样做才科学？

（五）课堂达标测评

1．下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源(  ) 人体内主要的供能物质是（　　）人体内备用的能源物质是（   ）

A.脂肪 B.水 C.蛋白质 D.糖类

2．下列物质不属于糖类的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(  　)

A.葡萄糖   B.淀粉   C.木糖醇   D.麦芽糖

3．营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是　　　　　　　　　　　　　（     ）

①糖类  ②脂肪  ③蛋白质  ④水  ⑤无机盐  ⑥维生素

A  ②③⑤   B  ①②④     C  ①②③          D ④⑤⑥  

4. 在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是　　　　　　　　　　　　（     ）

A.蔬菜、鸡蛋、精肉      B.鱼、牛肉、黄豆

C.马铃薯、花生、江米    D.奶油、玉米、牛奶

5.过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重最多的物质是（     ）

A.水   B.蛋白质   C.脂肪   D.糖类

6.患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏　　　　　　　　　　　　　　　　（     ）

A.含钙的无机盐  B.含磷的无机盐   C.含铁的无机盐    D.含锌的无机盐

7.张爷爷最近一到晚上就看不清东西，到医院检查，医生不仅给他开了药，还要他加强营养进行食物辅助治疗，在下列食物中，请你帮张爷爷选择最需要的食物是　（     ）

A.牛奶   B.猪肝  C.鸡蛋   D.水果

8.地方性甲状腺肿是由于食物中缺乏哪一种无机盐造成的？　　　　　　　　（     ）

A.含钙的无机盐   B.含铁的无机盐   C.含碘的无机盐   D.含锌的无机盐

9.牛奶中含有较多的（     ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一些牛奶  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　　）

 A.蛋白质和糖   B.维生素A和钙   C.蛋白质和钙   D.维生素A和糖类

（六）课后作业和预习案

1.完成24-25页的课后练习

２.营养物质争功：我们已经学习了食物中的六种营养物质，请大家分组准备，然后推选出1-2名代表，讲述自己的功劳。

3.预习《消化和吸收》这一节的内容，完成自学方法指导部分的练习

（七）课后反思

学生自我评价表(请在你认可的项目下划√)