新苏教版科学五下3.发霉与防霉【知识梳理+精典考题】
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五年级科学下册3.发霉与防霉（苏教版）
基础知识梳理
1.观察不同物品上的霉
（1）用放大镜观察不同物品上的霉：霉菌形状各异，呈现红、黄、绿、白等多种颜色，能看到许多丝状物。
（2）用显微镜观察不同物品上的霉：在显微镜下观察到街菌多为一簇一簇的，呈绒毛状、絮状或网状等，丝状物上面还有小圆球。
（3）我们平时看到的霉块是由无数的霉菌聚集在一起形成的，霉菌从物品中获得营养并生长和繁殖，导致物品的腐败。
实验：探究物品发霉的条件
问题：馒头在什么情况下容易发霉？
假设：馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。
实验方法：为了证明我们的猜测，可以找出与之相反的环境条件（寒冷、干燥），并对这四种环境条件进行组合，通过对比实验，每天观察馒头的变化。
序号 | 条件 | 实验方法 |
1 | 寒冷、潮湿 | 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱冷藏室里 |
2 | 温暖、潮湿 | 把装有湿馒头片的塑料袋放在暖气片上 |
3 | 寒冷、干燥 | 把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱冷藏室里 |
4 | 温暖、干燥 | 把装有干馒头片的塑料袋放在暖气片上 |
注意：观察时不要打开塑料袋！
实验结果：馒头在温暖、潮湿的环境中最容易发霉。
分析：霉菌在水分和温度适宜的条件下会迅速生长、繁殖，因此物品在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。
2.防霉方法及其依据
防霉方法 | 依据 |
真空包装 | 隔绝空气，防止食物被污染 |
放干燥剂、空调除湿 | 保持干燥，抑制霉菌生长、繁殖 |
烈日暴晒、消毒柜杀菌 | 可以灭杀部分霉菌，并抑制霉菌生长、繁殖 |
低温保存 | 温度低，抑制霉菌生长、繁殖 |
常考题型背记
判断题
1.将食物发霉的部分切掉后可以继续食用。( × )
解析：发霉的食物本质已经改变，看起来很干净的部分也有霉菌存在，只是我们肉眼看不见而已，食用后对身体有害。
2.食物只要放在冰箱的冷冻室里低温、干燥保存，就永远不会发霉。( × )
解析：食物在低温、干燥的环境中不容易发霉，但是时间久了也会发霉，食物都是有保质期的。
3.在晴天的时候多晒被子，可以防止被子发霉。( √ )
选择题
1.物品在（ B ）的条件下容易发霉。
A.温暖、干燥
B.温暖、潮湿
C.寒冷、潮湿
2.把食物放在冰箱里不易发霉的主要原因是（ C ）。
A.冰箱能把霉菌杀死
B.冰箱里面能够隔绝空气
C.冰箱里面温度低且干燥
3.衣服、被褥等发霉容易让人得皮肤病，以下方法不能用来防霉的是（ A ）。
A.将衣服和被褥堆放在柜子中
B.将暂时不用的衣服和被褥放在真空打包袋中
C.将衣服和被褥多放在烈日下暴晒
4.当我们吃饼干等小零食时，常会在包装袋中发现一小包干燥剂，它的作用是（ A ）。
A.吸收水分，防止食品发霉
B.杀死霍菌，防止食品发霉
C.增加食品的香味
5.小科同学发现农民伯伯在收割完粮食后，总要晒干后才入仓，他进行了以下猜想，其中比较合理的是（ B ）。
A.晒干后的粮食重量轻，容易存放
B.晒干后的粮食比较干燥可以防止发霉
C.粮食晒干后可以防止老鼠和虫害
实验探究题
萌小牛同学买了一个面包正要吃，发现上面有几个霉点，他觉得无所谓，准备把未发霉的部分吃掉，路过的科学老师连忙阻止萌小牛说：“发霉的食物不能吃！因为霉菌产生的毒素可能也污染了暂时没发霉的地方，吃了对人体有害。”
萌小牛决定将发霉的面包带回家做实验。他切下两块相同大小的面包，并都滴了20滴水后将两块面包分别装入两个相同的干净塑料袋，系紧袋口，然后将其中一块放入冰箱的冷藏室，另一块放在常温环境中。两天后，萌小牛发现放在常温环境中的面包发霉比较严重。
（1）萌小牛研究的是霉菌生长与温度的关系。
（2）萌小牛在实验中设计的相同条件是水分、空气，不同条件是温度。
（3）曲小牛根据上述实验过程，可以得出的结论是：在其他条件相同的首提下，温度适宜的环境中，霉菌生长得更快。
