科学五年级下册3 发霉与防霉教案

3.发霉与防霉

【课标落实】

（1）本单元通过一系列动手、动脑活动，落实《课程标准》高年段的课程目标。

[科学知识]

了解生物的生存条件和生物的多样性。

[科学探究]

能基于所学的知识，从事物的结构、功能、变化及相互关系等角度提出有针对性的假设，并能说明假设的依据。

能基于所学的知识，制订比较完整的探究计划，初步具备实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。

能基于所学的知识，通过观察、实验、查阅资料、调查、案例分析等方式获取事物的信息。

能基于所学的知识，运用分析、比较、推理、概括等方法得出科学探究的结论，判断结论与假设是否一致。

[科学态度]

表现出对事物的结构、功能、变化及相互关系进行科学探究的兴趣。

[科学、技术、社会与环境]

建立拥有防霉手段对人类生成生活具有必要性的认知。

知道现有的防霉技术手段。

（2）本单元学习内容基于《课程标准》课程内容中“生命科学领域”“技术与工程”的高年段要求。

7.5地球上多种多样的微生物与我们的生活密切相关

17.2认识生活中保温、防霉、防锈等技术的应用

【教材分析】

本课围绕学生在生活中常见的微生物——霉，按照科学与技术相结合的认知结构，展开三个主要活动。

第一个活动，安排学生先后用放大镜、显微镜观察不同物品上的霉斑的外显形态和内在结构，发现它们的相同与不同之处。

第二个活动，也是本课的主活动，探究物品发霉的条件。在学生以往经历科学探究的基础上，教材在此部分呈现出一个探究物品发霉条件的参考方案，并借助卡通人物之口给予提示，引导学生作出假设、设计方案、验证假设以及得出实验结论，进一步培养学生的科学探究能力，并为下一活动的开展做好准备。

第三个活动，用图文并茂的方式介绍一些防霉方法，启发学生对探究结果加以应用，同时，鼓励学生思考常见防霉方法的依据，将科学与技术有机地结合在一起。

在2课时的情况下教材使用情况如上，在1课时的前提下，可以调换第二个、第三个活动的顺序。

【学情分析】

五年级的学生首次接触“控制变量”实验设计，思维、方法、流程需要进一步熟练；“探

究发霉条件”需要长周期观察、验证；学生持续观察、实验的习惯尚未养成。但是学生对于发霉现象和发霉条件有一定的生活经验积累，对发霉现象有比较浓厚的探究欲望。从生命视角思考“霉菌的生长”与防霉的观念待进一步强化。

【教学目标】

[科学知识]

1.能在比较观察到的现象中，说出不同物体上霉斑的不同之处和相同之处。

2.通过科学探究，在比较现象中发现物体发霉的条件。

3.能运用探究结果，针对具体情况说明防霉方法的依据。

[科学探究]

1.学会设计对比实验。

[科学态度]

1.培养学生敢于试错的精神。

[科学、技术、社会与环境]

1.建立拥有防霉手段对人类生存生活具有必要性的认知。

2.知道现成的防霉技术手段。

【教学重点】

探究物品发霉的条件。

【教学难点】

在指定探究方案时，组合出不同的条件进行验证。

【教学准备】

[教师]课件。

[学生]至少两种发霉的物体，显微镜，放大镜，记录单等。

【教学过程】

为引导学生初次体验完整科学探究方案设计，将教材内容分为四个环节进行了结构化改造：（1）导入环节，创设“霉菌”情境，唤起生活经验，聚焦研究的问题；（2）观察环节，观察不同实物霉菌，归纳霉菌的相同与不同点；（3）思维环节，通过生活中的防霉手段推测发霉条件，做出假设；（4）探究环节，课堂上集体完成控制变量实验设计，课后完成观察、验证。

本课建议2课时：第1课时完成上述过程任务；第2课时拟安排在连续观察（一周）之后对实验现象进行分析、交流、总结。

一、情境导入

1.谈话：每年的梅雨季节，我们常常会见到这样一位客人。看看这些场景，你们熟悉吗？这些物品，有什么共同特点？

2.交流：我们确定物品已经“发霉”的依据是什么？这些物品有哪些特征？

3.追问：在我们的“衣食住行”中，哪些场景能发现发霉的现象？

4.设问：这些物品上的霉都完全相同吗？哪些地方不一样？

［设计意图]通过对生活经验的唤醒，引导关注“微生物就在我们的生活中”，引出霉菌的话题及观察任务。 ]

二、观察霉菌

1.讨论：要观察真正的霉菌，你们打算怎么做？需要注意什么?

2.交流：直接用肉眼观察、借助放大镜观察、将霉菌放在显微镜下观察等方法都是我们准备用到的方法，谁能逐一说说它们的操作方法和注意事项？

3.分组观察：

（1）根据需要取用器材；

（2）按约定，规范（安全）操作；

（3）进行简单的观察记录。

4.交流：通过观察，你发现了什么？

5.小结：靠孢子繁殖的霉菌都会产生丝状的菌丝，随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节。

［设计意图]通过肉眼、使用放大镜、显微镜构建出“随着精密度的提高，我们能观察到微生物更多的细节”的概念。］

三、防霉讨论

1.交流：在生活中，哪些措施可以防霉？

2.分组讨论：这些防霉措施的科学依据是什么？

3.追问：根据这些科学依据，我们可以得出物品发霉的条件有哪些？

［设计意图]通过小组对比，快速排除学生前概念中无争议的防霉举措，再针对有疑义的部分重点解答，最后通过分析、综合，直观列出影响霉菌的条件。

四、探究发霉

1.谈话：在什么样的水分和温度条件下，物品更容易发霉？

2.讨论、汇报：要如何为该实验创设环境条件？哪些保持不变，哪些需要改变，如何改变？

3.交流：根据我们刚刚设计的实验，你能预测可能出现的现象有哪些吗？

［设计意图]学生第一次进行独立的实验设计，本环节是本课的重点。由于课时限制，最后的结论只能采用假设的方式给出。学生预测正确与否并不重要，重要的是在本课学会设计并分析数据。］

五、课后拓展

用剩米饭、馒头或面包培养霉菌，证明自己的观点，并将设计方案、观察记录以及结论整理在资料袋内，一周后带回课堂汇报、分享。

【教学后记】