高中历史第一单元 食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流示范课课件ppt

这是一份高中历史第一单元 食物生产与社会生活第2课 新航路开辟后的食物物种交流示范课课件ppt，共18页。PPT课件主要包含了CONTENTS，吃饱满足肚子的需求，吃好满足嘴巴的欲望，大国崛起，人口增长，劳动力，工业革命，物种交流，积极融入西方文明等内容，欢迎下载使用。

第二课 新航路开辟后的食物物种交流——作物改变历史：舌尖上的世界
材料 明代的疆域，大于宋代，仅以这些地区生产的食粮，犹不足以维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯传入中国时，福建地方官员当作歉收时的救荒粮。玉米“种一收千，其利甚大”。——许倬云《万古江河——中国历史文化的转折与开展》
最宜备荒的粮食作物之一
拌椒末，大椒皮丝拌萝丝，加麻油、酱 油、渐醋 ；大椒酱，将大椒研烂，入甜酱 、脂油了，妥了，多 加 油炒 ； 辣椒肉，每肉一斤，醋一杯，盐四钱，蒸，临起加辣椒油少许。——（清）《 调鼎 集 》
黄景山造将，辣茄用菜油沸，磨碎筛匀，挽和麵中，用于造酱。——嘉庆四年《桐乡县志》
请结合教材，完成学案美洲物种在中国的传播表。
好吃的更健康，满足身体需求
结合教材，视频中有些食物来自美洲外其他地区的物种？
1.粮食类：小麦、大麦、水稻2.水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬3.蔬菜类：黄瓜、豌豆4.经济类：甘庶等。
腓特烈大帝，18 世纪普鲁士的传奇君主，正是他， 将普鲁士由一个弱小方国打造成令人生畏的军事强国，进而成就了一个统一的德意志。
最强土豆营销员腓特烈大帝
请王公贵族和庶民百姓充分理解马铃薯的优点，并把它作为今春主要食品……”—腓特烈大帝的命令
当时欧洲的气候比现在寒冷，农业水平又低下，小麦本身产量低的原因。因此在当时，小麦的产量总是处于供不应求的状态之下。——《论美洲粮食作物的传播》
因为“马铃薯”有“三坏”。简单来讲，就是吃了马铃薯之后，身体和心理可能都会生病。三坏：不光明正大、染毒阴影、《圣经》没有说。——《腓特烈大帝与马铃薯》
德国在 17 世纪，土豆的农业种植就已经开始，最终在18世纪里，逐渐成为人们的主食。土豆的引进，对于担心饥荒的欧洲来说，谷物不再是维系生命的主要依靠。它的意义不仅表现在它丰富了食物的种类，更重要的是它对整个欧洲饮食文化意味着一个重大的转折。——《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》
在 15 至 17 世纪的欧洲，人口潜力增加了，原因在于新农作物的耕植，新耕作技术及轮作制度的采用。人口增涨的幅度并不能决定新技术的发明，但食物需求的增长、人口的增加是取决新技术发明、运用和推广的重要因素。人口数量上升促进了技术变化，人口增长也导致了资源存量增长。——《近代德国国内人口变迁析论》
木村屋先生将豆沙面包献给明治天皇
明治21年（1888年）4月13日，“可否茶馆”是日本第一家咖啡馆。
根据上述表格和地图，概括新航路开辟后物种交流的特点。
欧洲具有主导性；内容具有丰富性；范围具有全球性；时间具有长期性。
物种交流提高全球粮食产量，促进世界人口激增。
美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。 ——周一良吴于廑《世界通史资料选辑》
物种交流改变了人们的饮食结构及饮食习惯。
大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用
包谷：岁共出万余石,苗乡自食并缩酒卖甚众,贫民做耙卖,村市熬糖做粉卖,每石十大官斗,现价易制钱一十二文,较米每石十大官斗现价少易制钱四千六百文。 ——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》
物种交流推动经济和贸易发展，促进世界经济联系增强。
中国外来入侵物种名单（第三批）
猜测一下这些物种来自哪里？
物种的来源地呈现了怎样的特点？
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷矣。——清人袁景晖《建始县志》
万物各得其和以生，各得其养以成