浙科版 (2019)选择性必修3 生物技术与工程第一章 发酵工程第一节 微生物的培养需要适宜条件综合训练题

课后素养落实(一)　微生物的培养需要适宜条件

(建议用时：25分钟)

题组一　培养基为目标微生物提供适宜的生长环境

1．(2021·北京顺义区期末)下列有关培养基的叙述，正确的是(　　)

A．培养基所含物质的成分都相同

B．培养基只能用于培养微生物

C．向固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基

D．微生物在固体培养基上生长时可形成肉眼可见的菌落

D　[培养基的成分不一定都相同，根据培养物的不同可进行调整，A错误；培养基既能用于培养微生物，也可用于微生物的分离、纯化和鉴定，B错误；固体培养基中去除凝固剂即可制成液体培养基，C错误。]

2．下列关于微生物的营养的说法，正确的是(　　)

A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源

B．凡是碳源都能提供能量

C．除水以外的无机物仅提供无机盐

D．无机氮源也可能提供能量

D　[对一些微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源。CO2是光能自养细菌的碳源，但不能提供能量。CO2和N2都是无机物，也是微生物的碳源和氮源。硝化细菌所利用的氮源是氨，氨为无机氮源，同时氨也为硝化细菌提供用以化能合成作用的能源。]

3．(2021·四川自贡高二期末)培养自养型微生物和培养异养型微生物的主要区别是(　　)

A．培养过程对氧气的需求不同

B．培养基中碳源不同

C．培养基中氮源不同

D．培养基中无机盐不同

B　[自养型微生物可以把无机物合成为有机物，在培养过程中不需要添加有机碳化合物，异养型微生物需要利用现成的有机物，在培养过程中需要添加有机碳化合物，B项符合题意。]

题组二　灭菌和无菌操作技术可以排除非目标微生物的干扰

4．(2020·河北冀州中学高二期中)下列有关无菌技术的说法，其中正确的有几项(　　)

①无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物　②煮沸消毒法中100 ℃煮沸5～6分钟可以杀死微生物和所有芽孢、孢子　③经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，所以不能在常温下长期保存　④将接种环直接在酒精灯火焰上充分灼烧，可以迅速彻底地灭菌　⑤无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌

A．2项   B．3项

C．4项   D．5项

A　[①无菌技术的关键是防止杂菌的污染及操作者自身感染，①错误；②煮沸消毒法中100 ℃煮沸5～6 min只能杀死部分生活状态的微生物，不能杀死芽孢、孢子，②错误；③经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，所以不能在常温下长期保存，③正确；④将接种环直接在酒精灯火焰上充分灼烧，可以迅速彻底地灭菌，④正确；⑤无菌技术中，若处理对象为液体，可以用高压蒸汽灭菌，⑤错误。]

5．下列关于无菌操作的叙述，错误的是(　　)

A．对实验操作的空间、操作者的衣物和手进行灭菌

B．将用于微生物培养的培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌

C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行

D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触

A　[对实验操作的空间、操作者的衣物和手进行清洁和消毒，而不是灭菌。]

6．在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。请回答下列问题：

(1)在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具________(填“可以”或“不可以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。

(2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是__________________________________________________

_______________________________________________________________________________。

(3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能_____________。在照射前，适量喷洒________，可强化消毒效果。

(4)水厂供应的自来水通常是经过________(填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。

(5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的原因是__________________________________________

_________________________________________________________________

________________________________________________________________。

[解析]　(1)在实验室中，能耐高温的、需要保持干燥的物品，如玻璃器皿和金属材质的实验器具等可以放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。(2)巴氏消毒法或高温瞬时消毒法与煮沸消毒法相比，其优点表现为在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少。(3)紫外线照射能消毒的原因是其能够破坏微生物细胞中的DNA分子。在利用紫外线照射前，适量喷洒石炭酸或煤酚皂溶液等消毒液，可强化消毒效果。(4)自来水通常是采用氯气进行消毒的。(5)采用高压蒸汽灭菌时，若压力达到设定要求，而温度未达到相应要求，最可能的原因是没有排尽高压蒸汽灭菌锅内的冷空气。

[答案]　(1)可以　(2)在达到消毒目的的同时，营养物质损失较少　(3)破坏DNA结构　消毒液　(4)氯气　(5)未将锅内冷空气排尽

题组三　配制可用于培养酵母菌的马铃薯蔗糖培养基

7．将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量的蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培养基。有关叙述不正确的是(　　)

A．若M培养基中加入青霉素，可用于真菌的筛选

B．得到的培养基可用于制备斜面、固体和液体培养基

C．M培养基中的马铃薯浸出液可以为微生物提供无机盐

D．用棉花制作试管棉塞时，要先确定棉塞的长度和粗细

B　[可以用青霉素分离出真菌，A正确；得到的M培养基中含有琼脂，不能用于制备液体培养基，B错误；M培养基中的马铃薯浸出液可以为微生物提供碳源、氮源、无机盐等，C正确；用棉花制作试管棉塞时，要先确定棉塞的长度和粗细，既保证塞住瓶口，不易脱落，又方便取下，D正确。]

8．(2020·河北衡水中学期中)如表所示为某微生物培养基的配方，有关叙述错误的是(　　)

A．依物理性质划分，该培养基属于固体培养基

B．由培养基的原料可知，所培养微生物是异养型，培养的微生物可以是酵母菌

C．本培养基中抗生素的添加满足了微生物生长对特殊营养物质的要求

D．若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去抗生素和NaNO3，并应加入尿素

C　[从培养基成分看，配方中含有琼脂，属于固体培养基，A正确；由培养基的原料可知，葡萄糖属于有机碳源，因此所培养微生物的同化作用类型是异养型，抗生素能够抑制细菌的生长，因此培养的微生物可以是酵母菌，B正确、C错误；若用该培养基分离能分解尿素的细菌，应除去抗生素和NaNO3，并加入尿素作为唯一氮源，D正确。]

9．下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是(　　)

A．从物理性质看该培养基属于固体培养基

B．该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨

C．该培养基缺少提供生长因子的物质

D．该培养基不能培养异养微生物

B　[分析表中成分可知，该培养基中没有凝固剂，为液体培养基，A错误；该培养基中的蛋白胨既是唯一的氮源，也是碳源，而葡萄糖是绝大多数生物最常利用的碳源，B正确；该培养基中存在的蛋白胨中的某些物质可以看作是生长因子，C错误；该培养基中含有有机碳源，能用于培养异养微生物，D错误。]

10．接种是微生物培养和分离等过程的必要步骤之一。下列关于接种的叙述不正确的是(　　)

A．接种通常指无菌条件下将微生物接入培养基的操作

B．接种前需要对接种环灼烧灭菌，接种后则无须灭菌

C．接种通常在酒精灯火焰附近进行

D．接种环不能将培养基的表面划破

B　[无菌条件下将微生物接入培养基的操作过程称为接种，A正确；接种前需要对接种环灼烧灭菌，接种后也需灭菌，防止污染环境和感染操作者，B错误；为避免杂菌污染，接种通常在酒精灯火焰附近进行，C正确；接种时接种环不能将培养基的表面划破，D正确。]

11．(2019·全国卷Ⅲ)回答下列与细菌培养相关的问题。

(1)在细菌培养时，培养基中能同时提供碳源、氮源的成分是________(填“蛋白胨”“葡萄糖”或“NaNO3”)。通常，制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培养基的pH，其原因是________。硝化细菌在没有碳源的培养基上____________(填“能够”或“不能”)生长，原因是______________________。

(2)用平板培养细菌时一般需要将平板________(填“倒置”或“正置”)。

(3)单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小、颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是_____________________。

(4)有些使用后的培养基在丢弃前需要经过________处理，这种处理可以杀死丢弃物中所有的微生物。

[解析]　(1)细菌培养时常用牛肉膏蛋白胨培养基，牛肉膏能提供碳源、氮源、磷酸盐、维生素，蛋白胨能提供碳源、氮源、维生素，而葡萄糖不能提供氮源，NaNO3不能为微生物提供碳源。不同细菌生长繁殖所需要的最适pH是不同的，应该根据培养细菌的不同来调节培养基的pH。硝化细菌是化能自养型细菌，能以空气中的CO2为碳源，因此在没有碳源的培养基上能够生长。(2)在平板培养基上培养细菌时，一般需将平板倒置，这样可以防止皿盖上的水珠落入培养基。(3)不同种类的细菌所形成的菌落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有一定的特征，不同种细菌在一定培养条件下表现出各自稳定的菌落特征，可以作为菌种鉴定的重要依据。(4)使用后的培养基在丢弃前需进行灭菌处理，以免污染环境。

[答案]　(1)蛋白胨　不同细菌生长繁殖所需的最适pH不同　能够　硝化细菌可以利用空气中的CO2作为碳源　(2)倒置　(3)在一定的培养条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征　(4)灭菌