初中生物人教版 (新课标)八年级上册第五单元 生物圈中的其他生物第四章 细菌和真菌第五节 人类对细菌和真菌的利用教案配套ppt课件

这是一份初中生物人教版 (新课标)八年级上册第五单元 生物圈中的其他生物第四章 细菌和真菌第五节 人类对细菌和真菌的利用教案配套ppt课件，共25页。PPT课件主要包含了发酵现象，一杯温水+糖+酵母，瓶子里，葡萄糖，脱水法，腌制法，巴氏消毒法或高温灭菌，原理高温灭菌，真空包装法，罐藏法等内容，欢迎下载使用。

液体出现气泡，气球胀大
气泡是什么？过一段时间后瓶子里的液体还是糖水吗？
气泡是二氧化碳瓶子里的液体是酒精。
酵母菌发酵产生了什么？
常用于制作馒头、面包，酿酒
葡萄糖
二氧化碳＋酒精 +能量
馒头中的孔洞是__________ 遇热膨胀而形成的，这种气体是酵母菌分解__________　　 　时产生的，可以使馒头松软可口。
细菌、真菌与食品的制作
酵母菌：制面包、酒多种霉菌：制腐乳、酱乳酸菌：制酸奶、奶酪、泡菜醋酸菌：制醋
1、图中有几种保存食品的方法
二、细菌、真菌与食品的保存
原理：脱去水分抑制细菌、真菌生长繁殖
咸 菜 、 咸 蛋
原理：用盐溶液除去水分。
原理：隔绝空气抑制细菌和真菌生长
原理： 高温消毒后防止与细菌和真菌接触。
果脯保存方法：渗透保存法，原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。
保存方法： 晒制与烟熏法。
1．抗生素类药品2．细菌与转基因药品制作 3. 制作疫苗
三、细菌、真菌与疾病防治
放线菌产生的抗生素多达4000多种，已有50多种广泛应用于医学。红霉素、金霉素、链霉素、氯霉素、灭瘟素、卡那霉素、庆大霉素、井冈霉素、自力霉素、大观霉素、更生霉素、头孢拉定。
有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。
有一定的副作用，例如：抗药性、过敏反应、二重感染等。
现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?
科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，利用转基因技术进行大规模培养，使之产生大量的胰岛素，治疗糖尿病。
将毒性减弱的或杀死的细菌制成疫苗，注射到人体后可以帮助人体的免疫系统抵制由细菌引起的疾病。
常用的细菌性疫苗：卡介苗：预防肺结核百白破疫苗：预防白喉、百日咳、破伤风
缺氧条件下 甲烷菌可将有机物分解产生甲烷气体
有氧条件下 一些杆菌将有机物彻底分解，可用于用于污水处理
一、细菌真菌与食品的制作
二、细菌真菌与食品的保存
三、细菌真菌与疾病的防治