初中生物苏教版七年级实验操作题库-17食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪

  食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 实验内容及要求通过实验，找出一些食物中含有某一营养成分的证据。（1）揉挤面团，检验淀粉的存在；（2）揉挤面团，在面团中找到蛋白质；（3）比较花生种子和小麦种子的脂肪含量；（4）在实验记录表中记录实验现象与结果，得出实验结论。  供选器材面粉、花生种子、小麦种子、烧杯、试管、滴管、碘液、白纸、角匙、纱布、单面刀片、镊子、清水等。  食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪学生实验记录表 实验现象实验结论实验1乳白色液体变（    ）面团中含有（     ）实验2纱布中出现（           ）面团中含有（     ）实验3白纸上发现（     ）（    ）种子中含有较多的（   ）               食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪——评分标准 实验时间： 15分钟     分值：15分评分内容参考评分标准实验准备（1分）取一匙面粉，加清水和成面团（1分）食物中含有淀粉（5分）1.用纱布包着面团放入盛有清水的烧杯中，轻轻揉挤（1分）2.揉挤至清水变成乳白色（1分）3.用滴管吸取适量乳白色液体，移入试管中（1分）4.向试管内滴加2滴碘液，能正确使用滴管（1分）5.充分震荡摇匀试管，液体变蓝色（1分）食物中含有蛋白质（3分）1.用纱布包着面团放入盛有清水的烧杯中，轻轻揉挤（1分）2.充分揉挤至不再有白色物质从纱布中渗出来（1分）3.打开纱布，展示黄白色的胶状物质（1分） 食物中含有脂肪（4分）1.取烘干的花生、小麦种子各一粒，用单面刀片纵向切开（1分）2.在白纸上A区域挤压花生种子（1分）3.在白纸上B区域挤压小麦种子（1分）4.记录白纸上哪片区域有油脂的斑点，向评委展示油斑（1分）整理器材（2分）1.将实验废弃物放入指定容器（1分）2.洗净、整理所用器材，桌面保持清洁（1分）