七年级下册第1节 人类的食物示范课ppt课件

这是一份七年级下册第1节 人类的食物示范课ppt课件，共23页。PPT课件主要包含了学习目标，自学检测，无机物，有机物，当堂练等内容，欢迎下载使用。

1.尝试分析食物中的营养成分。2.说明各种营养成分对人体的重要作用
自主学习（15min）
1、食物中含有哪些营养成分？2、蛋白质和维生素C如何进行检测?3、食物中的各种营养成分对人体有什么重要 作用？举例说明4、如果出现维生素缺乏，会对人体有什么影响呢？
1.食物中所含的六大营养物质是：________、_______、_______、_______、___________和________。其中______和___________ 属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于_________ 。2、下列哪种食物中含糖较高  (    )　　A．鸡蛋         B．豆腐    C．肥肉   D．馒头3．患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 (    )　　A．含钙的无机盐 　B．含磷的无机盐  　　C.含铁的无机盐  　D．含锌的无机盐
1、实验中，设置乙试管的作用是什么？
2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
2、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？
3、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？
滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。
检测维生素C，因为维生素C可与吲哚酚发生褪色反应。
食品中营养成分的实验检测方法
小结：食物中的营养成分主要包括：
水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。其中，被成为“三大产热营养素”的是：糖类、脂肪、蛋白质。
食物中的营养成分各有什么作用呢？
细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
无机盐虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如，含钙的无机盐是构成骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病等。
无机盐：参考课本完善图表
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物作用：提供能量，构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
来源：谷类、根茎类等食物作用：主要供能物质，构成细胞的重要成分。
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质,构成组织细胞的成分。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
维生素：参考课本完善图表
糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素4.构成细胞的基本有机物主要是（ ）A．糖类 B．蛋白质 C．脂类 D．维生素
5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ）A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉