2021学年第1节 人类的食物说课ppt课件

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1.尝试分析食物中的营养成分。2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
人类的食物中都有哪些营养成分呢？
为什么我们需要这些食物呢？
1.通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分。
2.通过实验研究的方法获知。
将烘烤后种子的胚在纸上压挤，
3.蛋白质的检测和维生素C的检测
甲、乙两支试管中物质的区别是什么？
甲试管中为蛋清稀释液，富含蛋白质；乙试管中为清水，无蛋白质等有机物
1.乙试管可与甲试管中的现象进行对比，进一步说明甲试管中溶液颜色的改变不是由清水引起的。2.甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，而乙试管中的清水不能与该试剂发生反应。
　取甲、乙两支试管分别加入5mL高锰酸钾溶液，然后然后在甲试管中滴入10滴维生素C溶液和乙试管中滴入10滴清水，。观察甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。
1.甲试管中的维生素C可使加碘的淀粉溶液褪色，而乙试管中的清水不能使加碘的淀粉溶液褪色(使用清水作为对照的原因是甲试管中的维生素C是溶解在清水中的)。2.维生素C
加碘的淀粉溶液呈褪色反应
4.探究食物中的营养成分
(1)探究食物中的营养成分
①结合自己的生活经验提出不同的假设
②食物中不同营养成分的检测
(2)食物中所含营养成分的种类
不同食物所含营养成分不完全相同
二、食物中营养成分对人体有重要的作用
①是人体细胞的主要成分
②物质必须溶解在水里才能运输
仅占体重的4%左右，但对人体却非常重要
①无机盐是构成人体组织的重要材料
①食物中含有多种人体必需的无机盐，不同的食物中无机盐的种类和含量不同。
②无机盐不能为人体提供能量，但它参与构成人体组织，能维持人体各项生命活动的正常进行
（2）几种主要无机盐的食物来源和缺乏时的症状
①是人体最主要的能源物质
谷类、块根类及块茎类食物、食糖、水果
①蛋白质是构成人体细胞的基本物质
②氧化分解为人体提供能量
是人体生长发育、组织更新和修复的原料
瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋、豆类
为什么青少年食物中蛋白质要多些？
①贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质
植物油、肥肉、花生、豆类
水溶性维生素脂溶性维生素
几种维生素的名称、主要食物来源、主要生理功能和缺乏症
1.下列成分中，不参与构成细胞和提供能量的有机物是（ ） A.维生素 B. 水 C.无机盐 D. 脂肪
2.下列物质不属于六大营养物质的是（ ）A.维生素 B.蛋白质 C.水 D.氧气
3.下列食物中既可防止夜盲症，又可防止佝偻病的是（ ）A.新鲜蔬菜 B.胡萝卜 C.动物肝脏 D.香蕉
4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）A.蛋白质、糖类 B.蛋白质、脂肪 C.蛋白质、水 D.蛋白质、无机盐
5.处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ ）A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B.蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物C.淀粉、脂肪多些的食物 D.脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物
6.四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，谁准备的食物能最快地补充能量？（ ） A.甲 B.乙 C.丙 D.丁