初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物课文ppt课件

这是一份初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物课文ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了新课导入，学习目标，新知学习，蛋白质的检测，维生素C的检测，有水珠产生，剩余物呈灰白色物质，有油印迹留下，溶液出现紫色，白纸上挤压等内容，欢迎下载使用。

日常生活中，为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？
1.能说出食物中的主要营养成分2.能说出食物中的营养成分对人体的重要作用
食物中含有人体需要的营养成分
人类的食物中都有哪些营养成分呢，为什么我们需要这些食物呢？
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？作对照2.为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色；乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
1.实验中，设置乙试管的作用是什么？作对照
2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。
食品中营养成分的检测方法
使加碘的淀粉溶液褪成无色
不同食物所含营养成分不完全相同
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
食物中营养成分对人体有重要作用
无机盐的作用多种多样。例如，铁是构成血红蛋白的重要成分， 钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
作用：人体生命活动所需要的能量，主要由糖类提供。构成细胞的重要成分。
来源：谷类、根茎类等食物。
种类：包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉等。
这些食物中什么营养物质含量较多？
作用：贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。构成组织细胞的成分。
来源：油、肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物。
种类：动物脂肪和植物脂肪。
作用：蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体生长发育以及受损细胞的修复更新，都离不开蛋白质。
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物。
维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。它既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
几种维生素的食物来源、功能和缺乏症状
我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得富病（脚气病），而穷人常常得穷病（夜盲症）。他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；而穷人吃的是素食粗粮。
脚气病是因为缺少米糠和麸子（含维生素B1)这类东西引起的。夜盲症是因为缺少维生素A引起的。
如图为A、B、C、D四种食物中4种营养成分的相对含量图，读图作答（选择图中的字母回答），若以下列食物为主食时：（1）最不容易患贫血病的是__________；（2）最易患佝偻病的是____________；（3）最易患坏血病的是____________。