鲁科版 (2019)选择性必修3第3节 醛和酮 糖类和核酸教学设计

课程基本信息

课例编号

学科

化学

年级

高二

学期

1

课题

醛和酮 糖类和核酸（2）

教科书

书名：     有机化学基础                           

出版社：山东科学技术出版社             出版日期：2020 年 7 月

教学人员

姓名

单位

授课教师

指导教师

教学目标

教学目标：1.了解糖的分类和典型糖类物质。

2.了解几种糖的性质和检验方法，通过葡萄糖与银氨溶液、葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液的反应，掌握醛基的检验方法。

3.了解蔗糖、淀粉和纤维素的基本性质，知道这几种糖与葡萄糖之间的关系。

教学重点：蔗糖、淀粉和纤维素与葡萄糖之间的关系

教学难点：醛基的检验方法

教学过程

时间

教学环节

主要师生活动

引入

通过化学必修课程的学习，你已经知道葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都是糖类，那么，它们的结构和性质是怎么样的呢？                             糖类是人体所需的重要营养物质之一，糖类与生命活动有什么关系呢？

实验：几种糖的性质

1. 葡萄糖中醛基的检验

（1）用银氨溶液检验醛基

（2）用新制氢氧化铜悬浊液检验醛基

2. 蔗糖、淀粉的性质

（1）蔗糖的水解

（2）淀粉的水解

认识单糖、双糖、多糖

1. 单糖：是不能水解为更小糖分子的糖类。

包括葡萄糖和果糖。葡萄糖的结构简式：CH2OH（CHOH）4CHO

2. 双糖：又称二糖，常见的双糖有麦芽糖和蔗糖。

介绍麦芽糖和蔗糖水解产物的区别和方程式书写。

3.多糖：是1mol糖能水解产生n mol（n>10）单糖的糖类。常见的多糖有淀粉和纤维素，它们属于天然有机高分子化合物。

介绍淀粉和纤维素的水解产物。

淀粉水解后产生的葡萄糖可在酒化酶的作用下产生乙醇。

淀粉遇到碘溶液时会显蓝色，利用这一特性可以检验淀粉的存在。

纤维素是自然界中分布最广的天然高分子化合物。

小结

糖的分类和典型糖类物质。

应用、实践