初中生物人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全课堂教学课件ppt

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第三节 合理营养与食品安全课堂教学课件ppt，共28页。PPT课件主要包含了营养小专家提示，一日三餐的饮食搭配，食品安全，二食物处理，三预防食物中毒，四预防食物污染，五了解绿色食品，AA级，“洋快餐”的三高劣势，高热量等内容，欢迎下载使用。

（一）分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。
分析下面有关饮食与健康关系的插图分组讨论，探究如何进行合理营养，并要求分析说明其中的科学道理。
俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌、出冷汗、甚至晕厥。
不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”。
婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？
不对，蔬菜中含有维生素，其中维生素c含量丰富，不爱吃蔬菜，容易得维生素c缺乏症，久而久之会影响身体的健康。
　　 初二一班的小明，身高１.71米,体重102公斤,他常感到浑身无力,学习时提不起精神.去医院检查,医生诊断为“营养不良”。我们都知道面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？
甲：我奶奶说，胖点看着结实健壮。
丙：肥胖可以引起心血管等疾病。
那么同学们，你们对肥胖有什么看法呢？？？
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
专家指出咸食是导致高血压的重要因素：高脂饮食+不爱运动是导致肥胖的两大杀手！
1.偏食和挑食，是指只喜欢吃某几种食物或只吃些自己喜欢的食物而排斥其它食物的不良习惯。我们知道每种食物都不包含有人体所需要的全部营养，各种营养素缺乏，不能保证身体健康。所以应一日三餐，动植物性食物搭配合理，饮食多样化。
2.暴饮暴食的坏处。人的消化能力是有限度的，如果一次进食过多，消化液的供应不能满足需要，会引起胃、肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良，严重的会引起急性胃肠炎、急性胃扩张、肠梗阻等。
（二）什么样的营养才算合理呢？
合理营养是指： 全面而均衡的营养。
怎样吃才算是合理营养？
3、每日的早、中、晚餐能量比例合理：分别占30%、40%和30%左右。
1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；
2、一日三餐，按时进餐
中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔”（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
一.谷物：300-500克
二.蔬菜、水果：400-500克
三.动物性食品：125-200克
四.奶制品：100克、豆制品：50克
平 衡 膳 食 宝 塔
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
规律饮食、营养全面才能满足人体对能量和各种营养物质的需要。看来，为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须合理。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。
一日三餐，按时进餐；早中晚三餐能量的合理分配；不偏食，不挑食，不暴饮暴食，饭后不宜立即进行剧烈运动等。
（三）“我”该怎么做？
同学们运用你们所学的合理营养知识，以小组活动的形式为各自的家长或其他长辈再次设计一份午餐食谱，并通过查阅本章的附表，判断是否合理，是否经济实惠？
（四）“我”为长辈献爱心。
（一）怎样购买安全食品
1.应当关注食品包装上的哪些内容？
应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等),生产日期，保质期,生产厂家,厂家地址，有无注册商品标志 R 等内容。
2.怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
（一）怎样购买安全食品
买肉时一定要看肉是否是检疫合格的
食物处理：清水浸泡、冲洗、削皮
别大意，不能吃有毒和发霉的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）
厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为 A级 和 AA级 两类。A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
洋快餐引发的几种现代病
选择牛奶、鲜果汁或蔬菜汤等有益健康的饮料，尽量不要选择可乐等高糖饮料；不宜多吃薯条、苹果派等油炸食品；选择有蔬菜的品种，如蔬菜沙拉、粟米棒等，以补充维生素、矿物质和纤维素；尽量不要在晚上食用洋快餐，如果午餐时食用的蔬菜不够，在晚餐时应多吃蔬菜水果，以保证一天的膳食平衡；限制食用频率及食用量。