人教版 (2019)选择性必修3第三节 醛酮示范课ppt课件

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为求延长保质期 不良奸商竟然给冰鲜鱼浸甲醛保鲜
甲醛有毒，如果用它来浸泡水产，可以固定海鲜、河鲜形态，保持鱼类色泽水发鱿鱼全部含甲醛 食用过量会休克和致癌
室内去除甲醛植物高手
一.认识醛的结构和分类
从结构上看，由烃基（或氢原子）跟醛基(-CHO)相连而成的化合物叫醛。
取代基位置号—取代基名称—官能团位置号—母体名称
醛不用写出官能团位置号
从靠近醛基一端开始编号
选择含有醛基的最长的碳链为主链，并根据主链上的碳原子个数，确定为“某醛”。
HCHO是最简单的醛，甲醛又称蚁醛。为无色、有刺激性气味的气体，它的水溶液（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。
乙醛是一种没有颜色，有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点20.8℃，易挥发易燃烧，易溶于水及乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。
思考： 乙醛、苯、CCl4均为无色液体，如何用最简便的方法鉴别？
用水，不分层的是乙醛，分层且水在下层的是苯，剩下的是CCl4。
除了甲醛是气体，其他的醛常温下是液体或者固体，有一定气味（或刺激性气味）；密度随碳原子数增多而逐渐变大；熔沸点随碳原子数增多而变大，随支链增多而减小。
思考：分析醛基的结构，推测其在化学反应中的断裂方式判断醛基有哪些性质？
三、醛的化学性质 1.乙醛的化学性质
思考： 通过乙醇的催化氧化可以得到乙醛，那么乙醛能否被还原为乙醇呢？
注意：与C＝C双键不同的是，通常情况下，乙醛不能和HX、X2、H2O发生加成反应
你能写出甲醛与氢气的加成反应吗？
自然界的许多植物中都含有醛，其中有些具有特殊的香味，可作为植物香料使用。
桂皮和杏仁中分别含有肉桂醛和苯甲醛，请写出他们的还原反应
苯甲醛是最简单的芳香醛，俗称苦杏仁油，是一种有苦杏仁气味的无色液体。
①加成反应 乙醛除和H2进行加成外，还可与HCN进行加成书写加成反应方程式并思考其原理
CnH2n+2O CnH2n O CnH2nO2
取一洁净试管，加入2ml2%的AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解。
氢氧化二氨合银－银氨溶液
现象：先生成白色沉淀，后沉淀恰好溶解。
在配好的上述银氨溶液中滴入三滴乙醛溶液，然后把试管放在热水浴中静置。
现象：试管内壁附着一层光亮如镜的金属银
CH3CHO+2Ag(NH3)2OH CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
思考：1ml乙醛最多可以与多少Ag(NH3)2OH反应？生成多少Ag？
（1）试管内壁必须洁净；（2）须用新配制的银氨溶液，氨水不能过量.（防止生成易爆物质）；（3）必须水浴加热，且不可振荡和摇动试管；（4）必须在强碱性溶液中进行（5）实验后，银镜用稀HNO3浸泡，再用水洗
2。与新制Cu(OH)2反应
CH3CHO+2Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa+Cu2O↓+3H2O
【注意】试剂滴加顺序：
氢氧化铜溶液一定要新制：向NaOH溶液中加入几滴CuSO4
红色沉淀(Cu2O)
思考：1ml乙醛最多可以与多少Cu(OH)2反应？生成多少Cu2O？
银镜反应和Cu(OH)2反应的共同点：
1、均可用于鉴定－CHO的存在。2、均在碱性环境中进行。3、－CHO与Ag(NH3)2OH或 Cu(OH)2均以物质的量比1:2反应。
写出甲醛发生银镜反应，以及与新制的氢氧化铜反应的化学方程式
思考：1ml甲醛最多可以还原得到多少mlAg?
完成下列反应化学方程式：（注意反应条件的注明）
问题与交流：乙醛能使酸性KMnO4溶液褪色也能使溴水褪色，是发生了什么反应？
Br2 + H2O + CH3CHO →CH3COOH + 2HBr
讨论1：哪些有机物通过化学反应使溴水褪色？
①含C=C或C≡C键的有机物②苯的同系物③醇、酚、醛
讨论2：哪些有机物可使酸性KMnO4溶液褪色？
①含C=C或C≡C键的有机物；②酚、醛
(1) 和H2加成被还原成醇
Ⅱ　与新制的氢氧化铜反应
d.使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
除本身的碳架异构外，醛与酮、烯醇、环醇等互为同分异构体
CH2=CH-CH2-OH
【评价任务一】C4H9—CHO有几种同分异构体？
C4H9— 有4种同分异构体
HCHO 甲醛
醛：CnH2n+1CHO
★★ 注意：醛基只能在链端