初中生物苏科版七年级上册第3节 合理的膳食学案及答案

这是一份初中生物苏科版七年级上册第3节 合理的膳食学案及答案，共4页。

教材分析
学习目标
1、认知目标
= 1 \* GB3 ①说出合理膳食的原那么；
= 2 \* GB3 ②举例说出设计营养合理的食谱应注意的事项；
= 3 \* GB3 ③青少年合理膳食的要求。
2、技能目标
= 1 \* GB3 ①自评的方法及要求；
= 2 \* GB3 ②互评的方法及要求
3、情感态度与价值观
= 1 \* GB3 ①在评价过程中注意肯定优点与指出缺点相结合；
= 2 \* GB3 ②在制定食谱的过程中，要考虑家人的需求。
重点和难点
重点
1、认知重点
合理膳食的原那么
2、技能重点
自评与互评的的方法
3、情感重点
尝试辩证客观地评价他人。
难点
1、解读食物“金字塔〞；
2、食物份量确实定与计算。
课前准备
课时分配
1课时
教学过程设计
学习内容
学生活动
教师活动
引言
讲述：卫生部发布的一组数据告诉我们，全国1.6亿成人血脂异常，1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病，大城市100个成人中，就有30个超重，12.3个过于肥胖，肥胖率比1992年上升97%。
讲述：从以上数据来看营养失衡问题已经成为一个社会问题，一般情况下，我们不是因为缺少食物而导致营养问题，而是因为缺少营养知识。这节课我们就来研究合理膳食的有关知识。
合理膳食的原那么
阅读P79“小资料〞
阅读“青少年的合理膳食〞的五点要求。
解读食物金字塔。
小组讨论交流研究合理膳食的原那么。
小组间交流合理膳食的原那么。
参与小组对食物金字塔的分析与解读。
大屏幕展示合理膳食的原那么。
1、营养成分要全面，比例适当，热量分配合理
2、食物多样
3、荤素搭配
4、饥饱适当
5、粗细结合
6、三餐合理
7、科学食用膳食纤维
反思前面制定的食谱

确定设计食谱的根据。
对照合理膳食的原那么，在小组内部对前面制定的食谱进行自评和互评。
讲述：人们设计食谱一般有一定的目的，有人设计食谱主要是为了色香味的需要，有人设计食谱主要是为了为了获得所需的营养，有人设计食谱主要是为了治疗疾病，给运发动设计食谱是为了取得好的比赛成绩，还有人设计食谱可能是为了其它目的，那么，我们设计食谱是为了什么目的呢？
讲述：我们设计食谱是为了获得所需的营养，所以我们制定食谱的根据是获得所需的营养物质。
讲述：在本章第1节我们曾经设计一份食谱，当时由于我们可能没有完全按照合理膳食的原那么来设计食谱，下面我们便对按照合理膳食的原那么来对我们以前设计的食谱进行一个恰当的评价。先是自己评价，既要肯定自己食谱的优点，也要实事求是地指出食谱的缺乏，然后小组其它成员进行评价，评价要求是客观，实事求是。
修订前面制定的食谱
小组内进行食谱的修订，综合合理膳食的原那么和小组成员的合理建议，确定最终食谱组成。
在小组内部推选一份最正确食谱，并在全班进行讨论和交流。
提出修订的方法：
1、监控员按排小组修订的次序和学习秩序；
2、自己修改为主，也要考虑小组成员的建议；
3、保存合理之处，修改不合理之处；
4、将食谱中的食物按“主要食物〞、“水果〞和“饮料〞三个方面重新填写在P55页的新表格中；
5、修订的根据是合理膳食的原那么。
参与小组内食谱的修订。
引导各小组对食谱的质疑与讨论。
青少年的合理膳食
阅读课本P55-57上有关青少年的合理膳食的内容。
根据阅读内容思考并答复相应的问题。
引入：青少年正值快速生长发育阶段，活动量大，用脑多，因此食欲旺盛，食量明显增大。为了满足身体生长发育和学习、活动的需要，青少年的的膳食也有独特的要求。
提出问题：我国膳食中的主食是什么？其中富含的营养成分是什么？副食是什么？其中富含的营养成分是什么？
提出问题：青少年对蛋白质的需要有什么特点？
提出问题：青少年对能量的需求量有什么特点？
小结：青少年既要补充足够的主食，也要进食大量的副食。
提出问题：为什么青少年的饮食要粗细粮合理搭配？
提出问题：为什么青少年的饮食要荤素合理搭配？
提出问题：青少年的三餐该如何搭配？
提出问题：青少年的饮食定量的标准是什么？
练习
补充习题的练习与评讲。
教学后记
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