高中生物人教版 (新课标)必修1《分子与细胞》二 酶的特性课堂教学ppt课件

这是一份高中生物人教版 (新课标)必修1《分子与细胞》二 酶的特性课堂教学ppt课件，共20页。PPT课件主要包含了酶具有高效性的意义，酶具有高效性，酶具有专一性，问题聚焦，气泡产生数量，温度对酶活性的影响，pH对酶活性的影响，抑制剂或激活剂，酶浓度，底物浓度等内容，欢迎下载使用。

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在上一节课通过实验结果的分析与讨论，你对酶的形成有什么认识？
该实验说明酶具有什么特性呢？
数据表明，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。
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保证了细胞内化学反应的顺利进行。
蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。
由上述资料可看出酶具有什么特性？
专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。
酶A与底物B专一性结合，催化反应的发生，产生了产物C和D。这个模型揭示了酶的专一性。
探究 影响酶活性的条件
探究1 温度对酶活性的影响
1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料？
三组，高温，低温和常温
2、设计几组实验？选择几个温度？
H2O2受温度影响会分解
3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？为什么不用斐林试剂？
碘液，看是否变蓝，斐林试剂鉴定需要水浴加热，会影响实验结果。
探究2 pH对酶活性的影响
三组，酸性，碱性和中性
2、设计几组实验？选择几个pH？
H2O2，因为在酸性条件下，淀粉会发生水解反应。
3、观察指标怎么确定？
试管各加入2mL可溶性淀粉溶液
试管各加入2mL淀粉酶溶液
将相应温度下的两试管溶液混合均匀，在各自温度下继续保温2min
试管中各滴加1～2滴碘液，摇匀
温度过高过低，都会影响酶的活性
1和1’，2和2’，3和3’为什么要各自在相同的温度下保温5min后再混合？
如果直接将酶加入反应物,在未达到实验设定温度的时间里,酶已经发挥作用,影响实验结果.所以在探究温度对酶活性的影响的实验里,一定要将酶、反应物分别放置在设定温度保温5min
探究2. pH对酶活性的影响实验
酶的作用需要适宜的pH，pH偏高或偏低都会使酶活性降低。
为什么在加入肝脏研磨液后，直接调节pH，然后再加入3%过氧化氢溶液？pH能不能放在最后？
不能，因为酶的作用具有高效性，在调节pH之前，试管中已经发生了剧烈反应，会影响到实验结果。
三、酶的作用条件较温和
（1）在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而_______，但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而________。
（3）低温影响酶的活性，但不会使酶的_________遭到破坏，温度升高后，酶________恢复活性。但高温会导致酶_________ ， 酶会_______活性。
（2）在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的_________。
一般地，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间；植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。
（1）在一定条件下，酶活性最大时的pH值称为该酶的________。偏离该pH，不论升高还是降低，酶促反应速率都会________。
（2）过酸，过碱都会使酶的_________遭到破坏，使酶___________。
一般地，动物体内的酶最适pH在6.5~8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为1.5；植物体内的酶最适pH在4.5~6.5之间。
底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响
（1）甲图中在其他条件适宜、酶浓度一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度的改变怎样变化？
（2）甲图中：A~B段限制因素：_____________；B以后稳定阶段限制因素：___________________________。
（3）乙图显示在底物足够、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率和酶浓度之间的关系：__________。
酶促反应速率随底物浓度增大而加快，但当底物达到一定浓度后，酶促反应速率不再增大。
小结：影响酶促反应速率的因素及其作用的实质
1.据表分析,下列说法正确的是　(　　)
A.α-淀粉酶溶液的用量是无关变量B.本实验探究的是淀粉酶具有专一性C.淀粉溶液和酶溶液可直接混合后再在相应温度下保温D.①③组实验结果均出现蓝色,其原因都是酶永久失活
2.如图表示在最适温度和最适pH条件下,反应物浓度等与酶促反应速率的关系。据图分析不正确的是　(　　)
A.曲线a可表示酶量减少后的底物浓度和反应速率关系B.限制曲线b的AB段反应速率的主要因素为反应物浓度C.形成曲线c的原因可能是B点时酶量增加或适当升温D.若在适当升高温度条件下重复该实验,图中A点位置将下移