生物必修1《分子与细胞》第五章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶二 酶的特性示范课ppt课件

这是一份生物必修1《分子与细胞》第五章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶二 酶的特性示范课ppt课件，共23页。PPT课件主要包含了学习目标，学生自主学习，～1013，快速高效，麦芽糖，葡萄糖，一种或一类，课堂练习，淀粉被水解了，淀粉没有被水解等内容，欢迎下载使用。

1．分析相关实验，理解酶的高效性和专一性的含义。 2．通过探究实验，归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并能分析有关曲线。3．进一步尝试控制自变量、观察和检测因变量，体验对照实验和重复实验的方法。
酶与无机催化剂相比，有很多共同点，也有不同点，请结合下面内容探究酶的高效性和专一性。1．酶的高效性(1)在比较肝脏研磨液(过氧化氢酶)和氯化铁对过氧化氢的催化效率实验中(如图)，试管甲产生的气泡比试管乙_____，说明与无机催化剂相比，酶的催化作用具有________性。
一、　酶的高效性和专一性
(2)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的___________倍。(3)意义：有利于细胞内的生化反应__________地进行。
2．酶的专一性(1)淀粉和蔗糖不是还原糖，但淀粉水解后会生成________，蔗糖水解后产生__________和__________，它们都是还原糖。下表为比较新鲜唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验：
①1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉__________ (有、没有)被水解；2号试管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖__________ (有、没有)被水解。②实验结论：淀粉酶只催化__________水解，不能催化__________水解，酶的作用具有__________性。
(2)肽酶能催化多种多肽水解为氨基酸，是否说明肽酶没有专一性？不是。酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应，肽酶催化的是一类反应，也说明其具有专一性。(3)由以上探究可知，一种酶只能催化____________化学反应，酶的作用具有专一性。
1．研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内使5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当于Fe3＋催化速率的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有(　　)A．多样性，稳定性　　B．高效性，多样性C．高效性，专一性 D．高效性，稳定性
酶A与底物B专一性结合，催化反应的发生，产生了产物C和D。这个模型揭示了酶的专一性。
由于多数酶是容易变性的蛋白质，所以酶的作用需要温和的条件。结合教材提供的材料用具设计相关的实验过程，请分析：1．实验一：温度变化对工业淀粉酶(适宜温度60℃)催化作用的影响
二、　酶的作用条件较温和
(1)1号试管无明显变化说明______________，2、3号试管呈蓝色说明________________。(2)该实验说明：唾液淀粉酶在________时活性最高，温度______________都会影响酶的活性，使酶活性降低，因此酶的作用需要适宜的温度。(3)能否在反应后加入新制的斐林试剂观察是否有砖红色沉淀生成，来判断试管中的淀粉是否水解了？不能。因为这个实验要严格控制温度，而斐林试剂的反应需要水浴加热。
2．实验二：pH变化对过氧化氢酶催化作用的影响
(1)1号试管中有大量的气泡产生，说明过氧化氢酶的活性________，2、3号试管无明显气泡，说明在不适宜的pH范围内，过氧化氢酶的活性________。(2)该实验说明：酶的作用需要___________。pH _______ 或__________都会使酶活性降低。(3)该实验中，能否在加入肝脏研磨液后，直接加入3%过氧化氢溶液，然后再调节pH?不能。因为酶的作用具有高效性，在调节pH之前，试管中已经发生了剧烈反应，会影响到实验结果。
2．某同学为了探究温度对唾液淀粉酶催化作用的影响，设计了下表所示的实验。其他同学看了该实验设计后，提出了下列修改意见，其中正确的是(　　)
A．1号试管不必加入2 mL蒸馏水，而应该加入2 mL新鲜唾液 B．2号试管不必加入2 mL新鲜唾液，而应该加入2 mL蒸馏水C．2号试管应该保持在37℃环境中进行恒温处理D．1号试管应加入2 mL新鲜唾液，并保持在0℃环境中进行恒温处理
（1）在一定温度范围内，酶促反应速率随温度的升高而_______，但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而________。
（3）低温影响酶的活性，但不会使酶的_________遭到破坏，温度升高后，酶________恢复活性。但高温会导致酶_________ ， 酶会_______活性。
（2）在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的_________。
一般地，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间；植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。
（1）在一定条件下，酶活性最大时的pH值称为该酶的________。偏离该pH，不论升高还是降低，酶促反应速率都会________。
（2）过酸，过碱都会使酶的_________遭到破坏，使酶___________。
一般地，动物体内的酶最适pH在6.5~8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适pH为1.5；植物体内的酶最适pH在4.5~6.5之间。
3.据表分析,下列说法正确的是　(　　)
A.α-淀粉酶溶液的用量是无关变量B.本实验探究的是淀粉酶具有专一性C.淀粉溶液和酶溶液可直接混合后再在相应温度下保温D.①③组实验结果均出现蓝色,其原因都是酶永久失活
4.如图表示在最适温度和最适pH条件下,反应物浓度等与酶促反应速率的关系。据图分析不正确的是　(　　)
A.曲线a可表示酶量减少后的底物浓度和反应速率关系B.限制曲线b的AB段反应速率的主要因素为反应物浓度C.形成曲线c的原因可能是B点时酶量增加或适当升温D.若在适当升高温度条件下重复该实验,图中A点位置将下移