4.物质的变化、酸碱性_2021年浙教版科学准九年级上学期暑假讲义(word,无答案)

第四讲 物质的变化、酸碱性

知识与技能：掌握物理变化、化学变化的区别和联系，能利用试剂和试纸鉴别溶液的酸碱性；

习惯与方法：培养学生通过实验、观察现象、获取实验结论、总结规律的方法，能够探索未知；

思维与素养：关注生活中的物理变化、化学变化；学会用科学的眼光看世界，科学来源生活。

课题一、物质的变化

自然界的物质会发生各种各样的变化，这些变化有什么异同？

知识点一、物质的变化

下面四幅图分别是什么变化？

       ①下雨             ②木材燃烧           ③灯泡发光          ④光合作用

1、像①③这样没有新物质生成的变化是物理变化。物理变化的实质：分子间的距离发生改变。

例：物体温度、形状、状态、位置的变化……

2、像②④这样有新物质生成的变化是化学变化。化学变化的实质：构成物质的分子的原子重新组合，

形成了新的分子。  

物质发生化学变化时，会伴随产生某些现象，如发光，发热，变色，放出气体或者生成沉淀等。

例：燃烧、腐烂、树叶变色、酿酒、制取氧气……

硝酸铅中加碘化钾        树叶变色                   黄色的溶液变成血红色

Pb(NO3)2+2KI=PbI2↓+2KNO3                                            （常用硫氰化钾溶液检验三价铁离子的存在）           （黄色沉淀）

3、化学变化和物理变化的根本区别是：___________________________________________。

化学变化和物理变化的联系是：_____________________________________________。

注意：生成沉淀、颜色改变、气体产生、温度变化、性质变化、发光发热等都是物质可能发生                              变化的证据，但是不能说明化学变化一定发生；相反如果没有这些现象也不能说明一定                              没有化学变化，有的化学变化现象并不明显。

4、物质的物理性质和化学性质

我们从物质的各种变化中了解到物质具有许多性质，如颜色、气味、软硬、晶体的熔点、液体的沸点、物质的溶解度、酸碱性和可燃性等等。想一想，在以上这些性质中，哪些不需要发生化学变化就能表现出来？哪些只有在化学变化中才能表现出来？

（1）不需要发生化学变化就能表现出来的性质→物理性质；如颜色、状态、气味、光泽、导电性、              导热性、延展性、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性、吸附性、挥发性……

物理性质需要大量分子构成的物质才能体现出来，单个分子/原子无法体现。

（2）只在化学变化中表现出来的性质→化学性质。如金属性、非金属性、氧化性、还原性、酸性、              碱性、可燃性、助燃性、稳定性、化合价、腐蚀性、毒性……

由分子构成的物质，_____________是保持化学性质的最小粒子，单个分子可以体现化学性质。

5、性质和变化的区别：物质变化描述的是正在发生或已经发生的过程，物质性质是物质变化过程中              所表现出来的属性（不需要过程发生）。

互动讨论：你能举一个具体的例子描述物质性质、变化和用途的关系吗？

7、活动：探究物质的性质和变化

（1）硫酸铜晶体的变化

①取1块硫酸铜晶体，观察它的形状、颜色：________________。

②向盛有硫酸铜晶体的试管中加水，观察晶体能否溶解，水溶液呈什么颜色：硫酸铜晶体 __________溶于水。水溶液呈__________色。

③取1块硫酸铜晶体，将它放入大试管中加热，观察硫酸铜晶体有什么变化：硫酸铜晶体加热后              变成_______________________。CuSO4·5H2OCuSO4+5H2O

④实验完成后，熄灭酒精灯，冷却大试管，再在冷却后的硫酸铜白色粉末中逐滴加水，观察有什么现象产生：白色硫酸铜粉末变成_______________________。              CuSO4+5H2O==CuSO4·5H2O

⑤在盛有鸡蛋清的试管中加入硫酸铜溶液，可发现有蓝色沉淀产生。

应用：用此实验检验蛋白质的存在。（硫酸铜能使蛋白质变性）

⑥实验现象分析：

Ⅰ.有颜色变化的是_____________，原因是生成了新的物质。

Ⅱ.有沉淀产生的是_____________，原因是生成了蓝色沉淀。

Ⅲ.有状态变化的是_____________，原因是硫酸铜晶体溶于水形成了溶液。  

互动讨论：

1.你能说出硫酸铜晶体有哪些性质吗？

2.夏天游泳池中的水是蓝色的，原因是管理人员向其中加入了硫酸铜，加入硫酸铜有什么作用？

3.实验室买回了一瓶无水酒精，你能设计一个实验方案检验酒精是否无水吗？

4.硫酸铜是一种有毒的重金属盐，误服会引起中毒。如果你遇到这样的紧急情况，会采取什么措              施？

小结：探究物质的变化，可以以观察、实验为方法，从不同的方面寻找证据，进行分析，从而                              认识物质的变化和规律，推测它们的性质，并利用这些变化规律造福人类。

精熟讲授① 下列过程中没有发生化学变化的是（    ）

A．燃放烟花       B．面包发霉       C．植物光合作用       D．榨取果汁

高效演练1-1 2020年春，“新冠病毒”肆虐，全国上下齐心协力、众志成城，坚决打赢“新冠              肺炎”阻击战。下列行动中涉及化学变化的是（　　）

A．排查统计  B．分发口罩  C．消毒杀菌  D．测量体温

精熟讲授① 台州某公司通过提取玉米中的某种营养成分，加工成 可以承受110℃高温的“玉米杯”。玉米杯在自然环境中降解的产              物只有H2O和CO2，既安全又环保。玉米杯加工流程如图所示。

（1）从构成生物体的结构层次上分析，玉米的果实属于       。

（2）图中营养成分A遇碘液会变蓝色，则A是          。

（3）如图物质循环中属于物理变化的是            。

A．发酵     B．降解     C．加工成型

高效演练1-1 小金制作叶脉书签的步骤如下：①选取叶脉坚 韧、叶质较厚且硬的树叶；②将叶片放入配好的氢氧化钠溶液              中，加热10分钟左右，如图甲；③将煮好的叶片用镊子取出，              在水中清洗残留的溶液；④用试管刷轻轻将叶片上的叶肉去除              掉，用水冲洗，如图乙；⑤将叶脉用吸水纸压干，即成叶脉书签。

（1）从结构层次看，选取的树叶属于______，叶肉属于______。

（2）一张成熟的树叶是由一张小树叶长成的，这是细胞______、生长和分化的结果。

（3）氢氧化钠溶液能腐蚀叶肉，这属于氢氧化钠溶液的______性质。

（4）在制作叶脉书签的过程中，有物理变化和化学变化，请各举一例，

化学变化：________________，物理变化：__________________。

精熟讲授① 超临界流体是物质介于气态和液态之间的新状态，目前应用最广泛的是超临界CO2              流体，其溶解能力强的溶剂，被誉为“绿色环保溶剂”，将其用于从香兰草豆荚粉中提取香兰              素（C8H8O3）的流程如图所示。

（1）香兰素中碳元素的质量分数为_____（保留小数点后一位）

（2）由香兰素的乙醇溶液得到香兰素的过程属于_____变化。

（3）以上提取香兰素的过程中，可循环使用的物质是_________________。

医用消毒酒精为75%的乙醇溶液，化工生产中可用A（主要成分的化学式为C8H18）作原料，经以下流程制取乙醇：

（1）步骤①的转化属于________（选填“化学”或“物理”变化）。

（2）步骤②是乙烯和含两种元素的化合物B发生化合反应，则B中所含元素是________。

课题二、物质的酸碱性

当我们看到这些水果时，会有什么样的感觉呢？

知识点一、如何检验物质的酸碱性？

英国著名科学家波义耳在做实验时，不小心将盐酸溅到了紫罗兰的花瓣上 。转眼间，紫罗兰变成了“红罗兰”，这一发现立即引起他极大的关注：“盐酸能使紫罗兰变红，其他的酸性溶液能使它变红吗？”当即，波义耳就用不同的酸液试验了起来。实验结果是“酸性溶液都可以使紫罗兰变成红色。”“酸液能使紫罗兰变红，那么碱液能否使它变色呢？变成什么颜色？”“紫罗兰能变色，别的花能变色吗？” 经过一连串的思考与实验，石蕊试液就被作为酸碱指示剂正式确定了下来。

酸能使紫色石蕊试液变为红色，碱能使紫色石蕊试液变为蓝色（酸红碱蓝）。在酸性或碱性溶液里能显示不同颜色的物质，叫做酸碱指示剂，简称指示剂。常见的指示剂及它们在酸碱溶液中的变色规律如下表所示：

许多植物的花、果、茎、叶中都含有某些显色的物质，它们在酸性溶液或碱性溶液里会显示不同的颜色。

知识点二、酸碱度

土地的盐碱化使土壤碱性增强，如图所示；一般的雨水具有微弱的酸性，但有些地方由于工业废气的过量排放，雨水酸性过强，形成酸雨，造成公害，如图所示。为了了解和控制物质的酸碱性，我们需要测定物质酸碱性的强弱。溶液的酸碱度常用pH来表示。

石蕊试液虽然能够测定物质的酸碱性，但不能反应酸碱性的强弱程度。pH是反映物质酸碱性强弱的指标，它的范围通常在0～14之间。pH越低，酸性越强；pH越高，碱性越强；pH等于7的物质呈中性。

测定物质酸碱性强弱最常用、最简单的方法是使用pH试纸，这种试纸在酸碱性强弱不同的溶液里会显示出不同的颜色。

★测定溶液的pH的操作方法：

用洁净的玻璃棒蘸取被测试的溶液，滴在pH试纸上，将试纸显示的颜色与标准比色卡对照，看与哪种颜色最接近，从而确定被测溶液的pH。

如果要更加精确地测量pH纸，可以选用精密pH试纸和pH计。

互动讨论：如果用蘸有水的玻璃棒去测量酸性、碱性或中性溶液，结果会怎样？

 pH和我们的关系

（1）人体某些体液的正常pH范围

（2）几种作物生长最适宜的pH范围 

西瓜6.0～7.0     苹果6.0～8.0     小麦6.0～7.0

（3）酸雨：pH＜5.6的降水，对动植物、建筑物有危害。

精熟讲授① （2020·永嘉县实验中学月考）下列“检测土壤浸出液的酸碱性”实验操作示意              图中，不正确的是（　　）

A．土壤加水     B．搅拌过滤      C．检验酸碱性      D．测定pH

高效演练1-1 （2021·浙江专题练习）如图所示，向盛有某种液体的烧 杯中通入二氧化碳气体，可观察到烧杯中的液体发生了明显变化。烧杯              中盛放的液体是什么呢？甲同学认为：可能是澄清石灰水；乙同学认为：              可能是蒸馏水；丙同学认为：可能是紫色石蕊试液。你认为三位同学提              出的看法中正确的是（　　） 

A．甲和乙     B．甲和丙     C．乙和丙     D．甲、乙和丙

精熟讲授② （2020·绍兴·期中）测定人体内体液的pH，可以帮助人们了解身体的健康状况，              一些体液的近似pH如下：下列液体中，碱性最强的是（    ）

A．胰液       B．胃液       C．胆汁       D．血浆

高效演练2-1 （2019·温州·八年级一模）如图，将充满CO2的试管倒扣在滴有紫色石蕊的蒸馏              水中，一段时间后，下列实验现象描述正确的是（   ）

①试管内液面上升  ②试管内溶液变红  

③试管内液面不上升  ④试管内溶液变蓝  

⑤试管内溶液不变

A．①② B．①④ C．②③ D．③⑤

精熟讲授① （2020·绍兴·期中）某植物花瓣 X 汁液呈紫色，分别滴加到盛有下列溶液的试              管中有如下现象：

（1）据上表推测，X 汁液_____（填能或不能）做酸碱指示剂。

（2）将 X 汁液滴入某溶液中呈绿色，则该溶液 pH _____（填＞、＜或=）7。

高效演练1-1 （2020·浙江宁波市·期中）下图表示的是一些物质在常温下的近似pH，回答下              列问题：

（1）厨房清洁剂显____性，在少量厨房清洁剂中滴入几滴酚酞，溶液呈_____；

（2）酸雨的酸性比正常雨水的酸性_________（填“强”或“弱”）；

（3）测量苹果汁pH时，先用蒸馏水润湿pH试纸，会使pH偏__________（“大”或“小”）

精熟讲授② （2019·温州市期中）物质的酸碱性与我们的生活密切相关。

（1）碱性是因为物质能电离出________，可以使酚酞试液变________色。

（2）酸碱性强弱可用pH表示，通常醋、橘子汁呈酸性，即pH________7。

（3）写出用pH试纸测定溶液pH的方法：___________________________________________。

高效演练2-1 （2020·浙江宁波市·期末）大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品。

（1）大米中的主要成分淀粉属于________（填“糖类”、“脂肪”、“蛋白质”）。

（2）番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，其相对分子质量为______，C、H、O三种元素的质量比为__________。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有________（填“酸性”或“碱性”）。

精熟讲授① （2020·浙江开学考试）维C泡腾片是一种常见的补充维生素C的保健品。某品牌维C泡腾片（以下称“本品”）的主要成分如图甲所示：

（1）维C泡腾片水溶液酸碱性的测定：将本品一片投入蒸馏水中，有气泡产生，待不再产生气                             体后，向溶液中滴入石蕊试液，溶液变红色，测得溶液呈______性。

（2）上题中产生气泡的反应原理为：H3C6H5O2+3NaHCO3＝Na3C6H5O2+3CO2↑+3____（填化学式）。

（3）维C泡腾片中碳酸氢钠质量分数的测定：称量相关实验用品质量，将本品一片投入蒸馏水                             中，待不再产生气体后，称量锥形瓶及瓶内所有物质的总质量。装置如图乙所示。相关数                             据如下表：

根据以上数据计算本样品中碳酸氢钠的质量分数______（写出计算过程，结果精确到0．1%）  

    （2019·金华期中）用已知溶质质量分数的溶液可以测定未知溶液的溶质质量分数。实验室有一瓶标签模糊的稀盐酸，某同学为了测定其溶质质量分数，进行了如下实验：

①取一洁净的锥形瓶称量，然后往其中加入一定量的稀盐酸，并滴入几滴紫色石蕊试液（质量                忽略不计），重新称量；

②往上述锥形瓶中逐滴加入溶质质量分数为16%的氢氧化钠溶液，边滴加边振荡，当观察到溶液                由红色恰好变为紫色时，停止滴加，再次称量。

数据如下表：

（1）若要配制500克16%的氢氧化钠溶液，需要氢氧化钠固体________克。

（2）本次实验中，实际消耗的氢氧化钠溶液质量为________克。

（3）该瓶稀盐酸的溶质质量分数为________。

（4）另有同学做了同样的实验，却得到了不同的结果。于是用精密pH试纸测得反应后锥形瓶                             内溶液的pH为8.2，则他测出的盐酸溶质质量分数______（选填“偏大”或“偏小”）。