小学高年级第10课 西红柿炒蛋教学ppt课件

这是一份小学高年级第10课 西红柿炒蛋教学ppt课件，共25页。PPT课件主要包含了西红柿炒鸡蛋，看看讲讲，巧手工作坊，怎样做西红柿炒鸡蛋，学学做做，学学试试，技能提升卡，劳动小奥秘火候，自我评价，★★★★★等内容，欢迎下载使用。
课 前 调 查
1、家里做饭最多的是谁？
2、你会做饭吗？会做什么饭？
3、家里没人做饭的时候，是自己做饭还是叫外卖？
以下是各式各样的炒菜,你都吃过吗?描述一下吃过的炒菜的味道吧,说一说炒菜与用其他烹饪方法制作的菜有哪些不同。
炒菜，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。 煮菜是指将菜放入水中，然后放入各种调料，利用加热水过程将菜弄熟的过程，煮菜可以充分保留菜的营养。
鸡蛋 西红柿 食用油 食盐 葱
①洗干净西红柿，切成小块，装入盘中。②打鸡蛋，并搅拌成蛋液。
③将油烧热，把蛋液倒入锅中，翻炒成蛋花后盛出④锅内再热少许油，倒入西红柿块西红柿块，翻炒均匀。
⑤把炒好的鸡蛋倒入锅中，再加入盐、糖等调味料，继续翻炒。
⑥翻炒均匀后，出锅装盘。可根据自身喜好洒上葱花。一道西红柿炒鸡蛋就完成了
①放入调味料翻炒后,可以尝一尝味道,进行调整。②放些许糖可以提鲜。
如何炒出鲜嫩松软的鸡蛋?
掌握好火候:打鸡蛋也很关键。
(1) 筷子张开一定角度搅打蛋液,使蛋黄和蛋液充分混合。 (2)搅打时力量要适度。 (3)要顺着一个方向搅打。 (4)打致蛋液表面出现大量泡沫且呈金黄色。 (5)在打好的蛋液里加入少量的清水、淀粉和料酒,可以去鸡蛋的腥味,而且炒出的鸡蛋鲜亮松软。
在烹饪过程中,火力大小和烹饪时间长短对一道菜的味道有着很大的影响,不同的菜,有着不同的要求。
1.小火的火力较小,一般适用于需要烹饪较长时间的菜,比如说炖牛肉、煎豆腐等。 2.中火的火力较大,一般适用于 3.大火的火力最大,烹饪也较快速，一般适用于
炒，比如爆炒腰花、火爆大头菜等。
炸，比如炸丸子、 炸三样等。
说一说，你知道的西红柿和鸡蛋的做法、配料？
学会了西红柿炒鸡蛋后，自己动手实践一下吧，让爸爸妈妈尝一尝。
西红柿、鸡蛋、紫菜、香菜
“清爽、甘甜，是极佳的凉拌菜。”
“爽口，不油腻，鸡蛋片再小一些会更好。”
说一说，鸡蛋、西红柿你能做出怎样的菜肴？
西红柿鸡蛋卤你们听过吗？大家可以回家问问父母，或者查查资料
劳动成果展示处:色香味俱全不浪费食物我在劳动过程中觉得最困难的是:我是这样克服困难的：
煎好鸡蛋后，我用大火快速翻炒西红柿，然后出锅装盘。
在做西红柿炒鸡蛋时，火候掌握不好，炒的时候，出现了很多汤，吃起来口感不好。
说一说，第一次西红柿炒鸡蛋的过程？
本节课我们学习了西红柿炒鸡蛋的做法，在烹制的过程中培养我们爱劳动的习惯，同时，树立了劳动意识； 懂得了感恩父母，他们每天做饭的辛苦！
劳动过程中要注意安全！！！！
西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋的做法劳动的感受