化学九年级下册第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质课堂检测

这是一份化学九年级下册第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质课堂检测，共9页。试卷主要包含了选择题，判断题，综合应用题等内容，欢迎下载使用。

一、选择题
1．吃得营养，吃出健康。某学校食堂为提供学生的营养餐，采购了以下食材：胡萝卜、鸡蛋、面粉、豆腐、羊肉等，其中豆腐中富含的营养素为
A．油脂B．糖类C．蛋白质D．维生素
2．下面是某校的午餐食谱， 其中富含糖类的是
A．大米饭B．红烧牛肉C．炒青椒D．水煮鱼
3．在新冠疫情期间，某隔离点营养午餐配有米饭、红烧肉、牛奶，从均衡营养摄入的角度来看，这份午餐还需搭配的食物是
A．小米粥B．麻辣豆腐
C．清蒸大虾D．炒西兰花
4．下列物质中富含糖类的是
A．小麦粉B．蔬菜C．植物油D．鲜鸡蛋
5．下列食物富含蛋白质的是（ ）
A．鸡蛋B．米饭C．白菜D．西瓜
6．健康的一天从早餐开始。下面是家人给小明准备的早餐，其中富含蛋白质的是
A．馒头B．煎鸡蛋C．炒青菜D．大米粥
7．下列物质能为人们生命活动提供所需能量的是（ ）
A．N2B．CO2C．淀粉D．氯化钠
8．清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。在广东，历史悠久的粤菜正在焕发新的活力。制作下列粤菜的主要食材中富含淀粉的是
A．掌上明珠(鸭掌、鹌鹑蛋)B．清风送爽(豆腐、瘦肉)
C．鼎湖上素(香菇、银耳)D．无米粿(番薯粉、绿豆)
9．河南地处中原，物产丰富。下列地方特产中富含维生素的是
A．淇河鲤鱼B．固始萝卜
C．开封花生D．唐河红薯
10．下列说法正确的是
A．酒精、天然气和石油是化石燃料
B．焙制糕点的小苏打属于碱
C．汽油在清洗衣服上的油污时起乳化作用
D．少食蔬菜水果的同学会缺维生素C，有可能引起坏血病
二、判断题
11．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料( )
12．如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病( )
13．鱼、肉富含人体所需的蛋白质( )
14．蔗糖和面粉中都含有碳元素( )
15．维生素有20多种，多数需要从食物中获取( )
三、综合应用题
16．民以食为天，人类主要通过食用淀粉获得能量。
(1)大米、面粉等食物中的淀粉是绿色植物通过 合成、转化形成的。
(2)2021年9月，中国科学家发表了利用CO2、H2人工合成淀粉的成果。此成果预示着人类能节约土地资源、解决粮食短缺，同时减少CO2排放，缓解 （填环境问题）等。
(3)如图为人工合成淀粉的关键步骤。
①图中转化I的过程中还有产物水，请写出步骤I的化学方程式 。
②人工合成的淀粉与天然淀粉在分子结构上一致，实验室可用 初步检验出有淀粉生成。
(4)获得大量H2是人工合成淀粉的重要一步。如图是制氢、贮氢与释氢的一种方法。
①虚线框内制氢的总反应化学方程式为 。
②释氢释放的H2比贮氢吸收的H2 （选填“多”或“少”）。
17．“五一”假期，振华同学和妈妈一起看望了住在乡村的奶奶，体验了丰富多彩的农村生活。收获了浓浓的亲情。
(1)振华在妈妈的指导下利用天然新鲜的食材为奶奶做出了美味中餐：①小炒黄牛肉②水煮活鱼③红薯粳米饭④清炒苋菜⑤南瓜玉米粥。其中富含蛋白质的食品是 。（填序号）
(2)振华炒菜时菜锅中出现了较大火苗，可以采取的有效措施是___________。
A．盖上锅盖B．倒入一瓢水
C．倒入较多量的生冷蔬菜D．让它自然熄灭
(3)奶奶家饮用的是清澈甘甜的山泉水，振华想探究此山泉水是硬水还是软水，可以采用的方法是加入 ，振荡，观察产生泡沫的情况。
(4)振华发现奶奶家的使用多年的铝质水壶外表面有一层致密的薄膜，薄膜形成的原因是铝在空气中被氧化生成了氧化铝，该反应的基本反应类型是 。
(5)奶奶家使用的燃料主要是沼气，该气体燃烧的化学方程式是： 。
18．波尔多液是防治果树病害常用的无机铜素杀菌剂，从1882年法国教授米拉德研究发现以来，人们已经使用了100多年。
(1)杀菌原理
波尔多液的有效成分为碱式硫酸铜（Cu2(OH)2SO4），会与植物在新陈代谢过程中分泌出的酸性液体反应，缓慢释放铜离子，起到杀菌作用，铜离子的符号为 。
(2)配制方法
将生石灰、硫酸铜按比例分别溶于水。将容器1、2中的液体倒入容器3，搅拌均匀。配制波尔多液应在碱性条件下进行，否则配制出的药液会随即沉淀、失效，配制时，应向容器3中 （填编号）。
Ⅰ.先倒入石灰水，后倒入硫酸铜溶液 Ⅱ.先倒入硫酸铜溶液，后倒入石灰水
(3)配制要求
①应使用新制生石灰配制石灰乳，原因是 。
②容器2和3不宜选择铁制容器，用化学方程式解释原因 。
(4)安全提示
①进行容器1内的操作前，应佩戴防护面具和手套，原因是 。
②波尔多液对人体有害，若不慎误食，去医院就诊前，可以先服用大量富含蛋白质的食物缓解，以下物质中符合条件的是 （填字母）。
A．豆浆 B．牛奶 C．橙汁 D．鸡蛋清
(5)学农实践
某兴趣小组配制波尔多液用于预防校园内种植的葡萄感染霜霉病。已知：。预估使用量后，兴趣小组称取16g硫酸铜，计算理论上获得的碱式硫酸铜的质量是多少？
参考答案：
1．C
【详解】豆腐属于豆制品，富含的营养素为蛋白质。
故选C。
2．A
【详解】A、大米饭中富含糖类，故A正确；
B、红烧牛肉富含蛋白质，故B错误；
C、炒青椒富含维生素，故C错误；
D、水煮鱼富含蛋白质，故D错误。
故选A。
3．D
【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。
【详解】A、小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
B、麻辣豆腐中富含蛋白质，不符合题意；
C、清蒸大虾中富含蛋白质，不符合题意；
D、炒西兰花中富含维生素，符合题意。故选D。
4．A
【详解】A、小麦粉中含有淀粉，淀粉在富含糖类，故选项正确；
B、蔬菜中富含维生素，故选项错误；
C、植物油中富含油脂，故选项错误；
D、鲜鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
故选：A。
5．A
【详解】鸡蛋富含蛋白质；米饭富含糖类；白菜富含维生素；西瓜富含维生素和糖类；
故选：A。
6．B
【详解】A、馒头富含的是糖类，不符合题意；
B、煎鸡蛋蛋类富含蛋白质，符合题意；
C、青菜属于蔬菜，富含维生素，不符合题意；
D、大米粥富含的是糖类，不符合题意。
故选：B。
7．C
【详解】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。淀粉属于糖类。
A、N2不能为人们生命活动提供所需能量，不符合题意；
B、CO2不能为人们生命活动提供所需能量，不符合题意；
C、淀粉属于糖类，它能为人们生命活动提供所需能量，符合题意；
D、氯化钠不能为人们生命活动提供所需能量，不符合题意。故选C。
8．D
【详解】A、鸭掌、鹌鹑蛋富含蛋白质，故选项错误；
B、豆腐、瘦肉富含蛋白质，故选项错误；
C、香菇、银耳富含维生素，故选项错误；
D、番薯粉、绿豆富含淀粉，故选项正确。
故选D
9．B
【详解】A、鱼肉中富含蛋白质，故A错误；
B、萝卜中富含维生素，故B正确；
C、花生中富含油脂、蛋白质，故C错误；
D、红薯中富含淀粉，淀粉属于糖类，故D错误。
故选B。
10．D
【详解】A、煤、天然气和石油是化石燃料，酒精不是化石燃料，故A不正确；
B、焙制糕点的是小苏打，是由金属离子和酸根离子构成，属于盐类，故B不正确；
C、汽油在清洗衣服上的油污时起溶解的作用，故C不正确；
D、少食蔬菜水果的同学会缺维生素C，有可能引起坏血病，故D正确。
故选D。
11．正确
【详解】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等，故正确。
12．正确
【详解】维生素是人体需要的重要营养物质之一，缺少维生素C会引起坏血病。
故题干说法正确。
13．正确
【详解】富含蛋白质的食物有：肉、鱼、牛奶、鸡蛋、豆类等，故正确。
14．正确
【详解】面粉的主要成分是淀粉，淀粉、蔗糖都属于有机物，有机物中一定含碳元素，故正确。
15．正确
【详解】维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中获取。
故填：正确
16．(1)光合作用
(2)温室效应
(3) 碘水
(4) 多
【详解】（1）淀粉是由植物通过光合作用合成、转化形成的。
（2）空气中二氧化碳含量过高会引起温室效应，则减少二氧化碳的排放，能缓解温室效应。
（3）①转化I中，二氧化碳和氢气在催化剂作用下生成甲醇和水，反应的化学方程式为。
②碘遇淀粉变蓝，则实验室可用碘水检验出有淀粉生成。
（4）①虚线框内，水在通电的作用下生成氢气和氧气，反应的化学方程式为；
根据流程图可知：，则产生的氢元素既有MgH2中的氢元素，也含有水中的氢元素，则释氢释放的H2比贮氢吸收的H2多。
17．(1)①②/②①
(2)AC/CA
(3)肥皂水
(4)化合反应
(5)
【详解】（1）①小炒黄牛肉富含蛋白质，此选项符合题意；②水煮活鱼富含蛋白质，此选项符合题意；③红薯粳米饭富含糖类，此选项不符合题意；④清炒苋菜富含维生素，此选项不符合题意；⑤南瓜玉米粥富含糖类，此选项不符合题意。则其中富含蛋白质的食品是小炒黄牛肉、水煮活鱼，故选①②。
（2）A. 盖上锅盖可隔绝空气，能灭火，此选项符合题意；
B. 油的密度比水小，倒入一瓢水，油仍然与空气接触，油的温度仍然在着火点以上，不能灭火，此选项不符合题意；
C. 倒入较多量的生冷蔬菜，使温度降至着火点以下，能灭火，此选项符合题意；
D. 让它自然熄灭，不是有效灭火措施，此选项不符合题意。故选AC。
（3）探究山泉水是硬水还是软水，可以采用的方法是加入肥皂水，振荡，产生泡沫多的是软水，产生泡沫少的是硬水。
（4）使用多年的铝质水壶外表面有一层致密的薄膜，薄膜形成的原因是铝在空气中被氧化生成了氧化铝，反应的化学方程式是：2Al+3O2= 2Al2O3，符合“多变一”的特征，该反应的基本反应类型是化合反应。
（5）奶奶家使用的燃料主要是沼气，沼气主要成分是甲烷，甲烷燃烧生成二氧化碳、水，该反应的化学方程式是：。
18．(1)
(2)Ⅰ
(3) 久置生石灰易变质
(4) 生石灰与水反应放出大量的热 ABD
(5)设理论上获得的碱式硫酸铜的质量是
答：理论上获得的碱式硫酸铜的质量是12.9g。
【详解】（1）由离子的表示方法，在表示该离子的元素符号右上角，标出该离子所带的正负电荷数，数字在前，正负符号在后，带1个电荷时，1要省略，铜离子表示为：；
（2）配制波尔多液应在碱性条件下进行，否则配制出的药液会随即沉淀、失效，故应先倒入石灰水，然后逐渐倒入硫酸铜，确保溶液显碱性，故选：Ⅰ；
（3）①石灰水会与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙和水，故应使用新制生石灰配制石灰乳，故填：久置生石灰易变质；
②铁会与硫酸铜反应生成硫酸亚铁和铜，化学方程式为：；
（4）①进行容器1内的操作前，生石灰与水反应放出大量的热，应佩戴防护面具和手套，故填：生石灰与水反应放出大量的热；
②蛋白质主要来源于鱼、奶、肉、蛋等食物，故选：ABD；
（5）见答案。