初中化学课题1 人类重要的营养物质课堂检测

这是一份初中化学课题1 人类重要的营养物质课堂检测，共12页。试卷主要包含了单选题，判断题，综合应用题，填空题等内容，欢迎下载使用。

一、单选题
1．今天我们学校食堂晚餐使用了下列5种食材：其中主要含有能给人体提供能量的营养素的食材是
A．③④⑤B．②③⑤C．①④⑤D．①②③
2．下列对实验现象的描述或实验操作正确的是
A．向加碘食盐溶液中加入淀粉，溶液变蓝
B．向鸡蛋清溶液中滴加饱和硫酸铵溶液，出现白色浑浊
C．“粗盐提纯”实验中，过滤时将悬浊液直接倒入漏斗
D．用高锰酸钾制取O2时，先点燃酒精灯再将集气瓶装满水
3．空气、水、能源、营养物质都是人类赖以生存的重要资源。下列有关说法正确的是
A．洁净的空气属于纯净物
B．利用活性炭可以软化硬水
C．化石能源是历史留给当今人类的财富，可随意开发利用
D．维生素是基本营养素之一
4．下列有关实验及现象的说法正确的是
A．铁丝能在空气中燃烧，生成黑色固体
B．氢气能在空气中燃烧，产生蓝紫色火焰
C．将碘酒滴加到馒头上，滴液处变红
D．氯化氢气体和氨气混合产生白烟
5．下列淄博烧烤的食材中富含蛋白质的是
A．小葱B．小饼C．羊肉D．植物油
6．下列物质不富含淀粉的是（ ）
A．面粉B．玉米C．豆浆D．土豆
7．下列是云南人爱吃的食物和饮料，其中可以为我们补充蛋白质的是
A．鲜花饼B．卤牛肉C．矿泉水D．米线
8．下列叙述正确的是（ ）
A．石灰石和沙子混合用来砌砖
B．合金是金属和金属或非金属化合而成，其中至少含一种金属
C．氢氧化钠不仅能腐蚀皮肤､眼睛，也可腐蚀衣服
D．食物种类于差万别，但其基本营养素只有二十多种
9．下列有关实验现象的描述正确的是
A．红磷燃烧产生白雾
B．硝酸铵溶于水温度升高
C．碘与淀粉作用呈蓝色
D．铁与稀硫酸反应溶液为棕黄色
10．下列物质中，富含糖类的是（ ）
A．牛奶B．米饭
C．橙子D．鸡蛋
二、判断题
11．糖类和油脂都能为人体提供能量( )
12．缺乏维生素C患佝偻病。( )
13．香蕉果实中含有人体所需的维生素( )
14．每天都应摄入一定量的蛋白质( )
15．人体中所需的维生素主要从食物中摄入( )
三、综合应用题
16．假冒伪劣食品严重影响健康。如不法商贩用淀粉充当奶粉（主要成分是蛋白质，一定含碳、氢、氧、氮元素），或往很稀的牛奶中添加三聚氰胺（C3H6N6），导致食用此奶粉或牛奶的婴幼儿生长发育受伤害。为此，今年我国出台“史上最严”的食品安全法。
(1)“大头娃娃”事件说明，淀粉和蛋白质这两种营养素对人体及其生命活动具有不同功能。它们各自的功能是：淀粉 ；蛋白质 。
(2)从组成元素上判断，三聚氰胺不是蛋白质。因为三聚氰胺 。
(3)过去，一般通过检测奶粉中氮元素的质量分数来推断蛋白质含量。其操作方法为：将奶粉样品经过特殊处理，使蛋白质中的氮元素转化为氨气；再用盐酸吸收氨气，计算氨气的质量；再将氨气的质量乘以7.75，就得到蛋白质的质量。
①不法商贩往牛奶中添加三聚氰胺的目的是提高含氮量。三聚氰胺中氮元素的质量分数为 。
②现有一奶粉样品10.0g，经处理得到氨气（NH3）恰好与36.5mL 1.0%的盐酸（1.0g/mL）反应（化学方程式为NH3+HCl=NH4Cl）。请计算该奶粉中蛋白质的质量分数 。
17．民以食为天，人类主要通过食用淀粉获得能量。
(1)大米、面粉等食物中的淀粉是绿色植物通过 合成、转化形成的。
(2)2021年9月，中国科学家发表了利用CO2、H2人工合成淀粉的成果。此成果预示着人类能节约土地资源、解决粮食短缺，同时减少CO2排放，缓解 （填环境问题）等。
(3)如图为人工合成淀粉的关键步骤。
①图中转化I的过程中还有产物水，请写出步骤I的化学方程式 。
②人工合成的淀粉与天然淀粉在分子结构上一致，实验室可用 初步检验出有淀粉生成。
(4)获得大量H2是人工合成淀粉的重要一步。如图是制氢、贮氢与释氢的一种方法。
①虚线框内制氢的总反应化学方程式为 。
②释氢释放的H2比贮氢吸收的H2 （选填“多”或“少”）。
18．生活处处有化学。
(1)民以食为天，今年五一节，淄博烧烤火出圈，其一线天吃法是小饼卷起辣酱，小葱，烤羊肉串等一起吃起来。其中富含蛋白质的食物是： （填字母）
a.小面饼 b.小葱 c.羊肉串（瘦肉）。
(2)生活中的饮品种类繁多，碳酸饮料就是其中一大类。如图是碳元素的“价类二维图”，图中 A、B、D、E 分别表示不同物质。碳酸可用图中的 （填字母序号）来表示。B、D 两种氧化物化学性质不同的原因是 。图中 CH4是可燃冰的主要成分，请写出可燃冰燃烧的化学方程式 ，海底除了可燃冰还有哪些矿物资源： （列举一种即可）。

(3)杀菌消毒剂也是生活中常用的物质。二氧化氯（ClO2）是一种高效、广谱、安全的杀菌消毒剂。以粗盐水（含可溶性杂质 MgSO4、CaCl2）为原料，制取 ClO2的工艺流程如图：

Ⅰ、步骤①中加入过量的试剂 Ba(OH)2的目的是将粗盐水中的 (填离子符号)一次性生成两种沉淀。
Ⅱ、加入过量 Na2CO3溶液的作用是 。
Ⅲ、步骤④中发生反应的化学方程式为 。
Ⅳ、步骤⑤涉及的物质中含氯元素化合价最高的物质是 。
四、填空题
19．根据下列图文回答下列问题：
（1）不锈钢是 （填“纯净物”或“混合物”）．
（2）果汁中蛋白质、糖和维生素都含有 元素（任填一种元素）．
（3）一个C60分子中含 个碳原子，C60是制作某种锂电池的原料，电池的能量转化形式是由 转化为电能．
参考答案：
1．A
【详解】①青菜中富含维生素，不能给人体提供能量；
②苹果中富含维生素，不能给人体提供能量；
③米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，能给人体提供能量；
④猪肉中富含蛋白质，能给人体提供能量；
⑤鱼中富含蛋白质，能给人体提供能量；
故③④⑤中主要含有能给人体提供能量的营养素的食材。
故选：A。
2．B
【详解】A、淀粉遇碘单质变蓝色，而加碘食盐溶液的碘是碘酸钾，而不是单质碘，因此溶液不会变蓝，故选项错误；
B、鸡蛋清溶液中富含蛋白质，遇到饱和硫酸铵溶液会因溶解度降低而从溶液中析出，而发生盐析，出现白色浑浊，故选项正确；
C、在“粗盐的提纯”实验中，过滤时将悬浊液直接倒入漏斗里，操作错误，缺少玻璃棒引流，故选项错误；
D、用高锰酸钾制氧气先检查装置的气密性，然后将集气瓶装满水再点燃酒精灯，故选项错误。
故选：B。
3．D
【详解】A、空气由氮气、氧气、二氧化碳等多种物质组成，属于混合物，选项A不正确；
B、活性炭有吸附性，但不能吸附硬水中的可溶性钙镁化合物，不可以软化硬水，选项B不正确；
C、化石能源属于不可再生资源，应合理开发利用，选项C不正确；
D、六大营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，维生素属于六大基本营养素之一，选项D正确。
故选D。
4．D
【详解】A、铁在空气中不能燃烧，不会生成黑色固体，故选项A说法错误；
B、氢气在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，故选项B说法错误；
C、遇碘变蓝是淀粉的特性，滴加碘酒若溶液变蓝色，表明其中有淀粉，若不变蓝色表明其中淀粉含量极少或没有；因此，在馒头屑上滴加碘酒，馒头会出现蓝色的颜色变化；这说明馒头中含有淀粉，故选项C说法错误；
D、氯化氢气体和氨气生成氯化铵，产生白烟，故选项D说法正确。
故选D。
5．C
【详解】A、小葱中富含维生素，故选项A不符合题意；
B、小饼中富含糖类，故选项B不符合题意；
C、羊肉中富含蛋白质，故选项C符合题意；
D、植物油中富含油脂，故选项D不符合题意；
故选：C。
6．C
【详解】面粉、玉米 、土豆提供的主要营养素都是淀粉，豆浆提供的营养素主要是蛋白质。
故C。
7．B
【详解】A、鲜花饼富含糖类，不符合题意；
B、卤牛肉富含蛋白质，符合题意；
C、矿泉水富含水分和无机盐，不符合题意；
D、米线富含糖类，不符合题意。
故选B。
8．C
【详解】A、通常用熟石灰和沙子混合来砌砖，不符合题意；
B、合金是在金属中加热熔合某些金属和非金属，故至少含一种金属，但是不是化合而成，是熔合而成，不符合题意；
C、氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，不但能腐蚀皮肤、眼睛，也可以腐蚀衣服，符合题意；
D、食物种类千差万别，但其基本营养素只有6种，不符合题意。
故选C。
9．C
【详解】A、红磷燃烧生成固体五氧化二磷，红磷燃烧不能产生白雾，能够产生大量的白烟，此选项错误；
B、硝酸铵溶于水吸收热量，溶液温度降低，此选项错误；
C、碘与淀粉作用形成蓝色物质，可以用于淀粉和碘的相互鉴别，此选项正确；
D、铁与稀硫酸反应生成硫酸亚铁和氢气，反应后溶液为浅绿色，此选项错误。
故选C。
10．B
【详解】A、牛奶中富含蛋白质，选项A错误；
B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项B正确；
C、橙子中富含维生素，选项C错误；
D、鸡蛋中富含蛋白质，选项D错误。故选B。
11．正确
【详解】糖类是人体最重要的供能物质，油脂是人体能量的备用来源，都能为人体提供能量，故填：正确。
12．错误
【详解】缺乏维生素C，易患坏血病，幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，故错误。
13．正确
【详解】香蕉属于水果，富含人体所需的维生素，说法正确。
14．正确
【详解】蛋白质是人体必需的重要营养成分，所以每天都应摄入一定量的蛋白质，故正确。
15．正确
【详解】人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取，故正确。
16． 提供能量 维持人体的生长发育和组织修复 三聚氰胺中不含氧元素 66.7% 13.175%
【分析】（1）根据淀粉和蛋白质的消化产物及对人体的作用进行分析解答；（2）根据三聚氰胺的组成进行分析解答；（3）根据物质中元素质量分数的计算方法进行分析解答。
【详解】（1）淀粉的最终消化产物是葡萄糖，为人体提供能量；蛋白质的最终消化产物是氨基酸，主要功能是维持人体的生长发育和组织修复。
（2）蛋白质的主要成分中一定含碳、氢、氧、氮元素，三聚氰胺中不含氧元素，故不是蛋白质。
（3）①三聚氰胺中氮元素的质量分数为×100%=66.7%。
②解：36.5mL 1.0%的盐酸中含HCl的质量为36.5mL×1.0g/mL×1.0%＝0.365g
设与0.365gHCl反应的NH3的质量为x
x=0.17g
则10g奶粉中蛋白质的质量为0.17g×7.75=1.3175g，所以此奶粉中蛋白质的质量分数为×100%=13.175%。
【点睛】本题考查三聚氰胺的组成及与蛋白质的区别，有关化学式及化学方程式的计算等，要熟练掌握。
17．(1)光合作用
(2)温室效应
(3) 碘水
(4) 多
【详解】（1）淀粉是由植物通过光合作用合成、转化形成的。
（2）空气中二氧化碳含量过高会引起温室效应，则减少二氧化碳的排放，能缓解温室效应。
（3）①转化I中，二氧化碳和氢气在催化剂作用下生成甲醇和水，反应的化学方程式为。
②碘遇淀粉变蓝，则实验室可用碘水检验出有淀粉生成。
（4）①虚线框内，水在通电的作用下生成氢气和氧气，反应的化学方程式为；
根据流程图可知：，则产生的氢元素既有MgH2中的氢元素，也含有水中的氢元素，则释氢释放的H2比贮氢吸收的H2多。
18．(1)c
(2) C 分子构成不同
煤、石油（合理即可）
(3) Mg2+、 除去氯化钙和过量的氢氧化钡
氯酸钠/NaClO3
【详解】（1）a、小面饼富含糖类，不符合题意；
b、小葱富含维生素，不符合题意；
c、羊肉串（瘦肉）富含蛋白质，符合题意。
故选c；
（2）碳酸是电离时产生的阳离子都是氢离子的化合物，属于酸，碳酸中氢元素显+1价，氧元素显-2价，设碳元素的化合价为x，根据化合物中，正、负化合价的代数和为零，可得：（+1）×2+x+（-2）×3=0，x=+4，故可用图中的C表示；
B、D均属于氧化物，B中碳元素显+2价，则B为一氧化碳，D中碳元素显+4价，则D为二氧化碳，一氧化碳和二氧化碳分子构成不同，故化学性质不同；
可燃冰的主要成分是甲烷，甲烷完全燃烧生成二氧化碳和水，该反应的化学方程式为：；
海底除了可燃冰，还有煤、石油等矿物资源；
（3）Ⅰ、粗盐水中含可溶性硫酸镁、氯化钙，加入过量的氢氧化钡，氢氧化钡和硫酸镁反应生成氢氧化镁和硫酸钡，可将粗盐水中的Mg2+、一次性生成两种沉淀；
Ⅱ、加入过量碳酸钠，碳酸钠和氯化钙反应生成碳酸钙和氯化钠，碳酸钠和过量的氢氧化钡反应生成碳酸钡和氢氧化钠，故作用是：除去氯化钙和过量的氢氧化钡；
Ⅲ、步骤④中发生反应为氯化钠溶液在通电的条件下反应生成NaClO3和氢气，根据质量守恒定律，化学反应前后，元素的种类不变，生成物中含氢元素，故水参与了反应，该反应的化学方程式为：；
Ⅳ、步骤⑤中涉及的含氯元素的物质为NaClO3、HCl、NaCl、ClO2、Cl2，NaClO3中钠元素显+1价，氧元素显-2价，设氯元素的化合价为x，根据化合物中，正、负化合价的代数和为零，可得：（+1）+x+（-2）×3=0，x=+5，ClO2中氧元素显-2价，设氯元素的化合价为y，根据化合物中，正、负化合价的代数和为零，可得：y+（-2）×2=0，y=+4，氯化氢、氯化钠中氯元素显-1价，氯气中氯元素化合价为0，故氯元素化合价最高的物质是：NaClO3。
19． 混合物 C 或（H、O） 60 化学能
【详解】（1）不锈钢是合金是由多种物质融合而成的，属于混合物；
（2）果汁中蛋白质、糖和维生素都属于有机物，故都含有碳元素；
（3）根据C60化学式可知，一个C60分子中含60个碳原子，C60是制作某种锂电池的原料，电池的能量转化形式是由化学能转化为电能。