高中化学人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用巩固练习

8.2化学品的合理使用课堂精练-人教版高中化学必修第二册

学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________

一、单选题

1．下表中相关物质的信息都正确的一项是 （       ）

A．A B．B C．C D．D

2．下列有关维生素和微量元素的叙述不正确的是

A．合理摄入维生素C能增强对传染病的抵抗力，而且它还有解毒作用

B．维生素D属于典型的水溶性维生素

C．为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可

D．补充维生素D有利于人体钙的摄入

3．化学和生产生活紧密相关，下列叙述错误的是

A．硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理才能施用

B．加工馒头、面包和饼干等产品时，加入一些膨松剂(如碳酸氢铵、碳酸氢钠)，可中和酸和受热分解

C．亚硝酸钠是一种防腐剂，不能用于任何的食品生产中

D．豆腐是通过豆浆加入卤水而成，其生产过程与胶体性质相关

4．下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败

A．MgCl2 B．NaCl C．CH3COOH D．KNO3

5．食品和药品关系着人的生存和健康。下列说法不正确的是

A．碳酸钠用于治疗胃酸过多

B．蔬菜、粗粮中的纤维素有助于消化

C．氮气化学性质稳定，可用于食品保鲜

D．某些食品中可适当添加二氧化硫，可以起到防腐和抗氧化的作用

6．下列物质属于食品添加剂的是

A．NaOH B．工业NaCl C．甲醛水溶液 D．胡萝卜素

7．化学与生活密切相关，下列说法错误的是

A．可作耐火材料

B．和硅胶均可作食品干燥剂

C．胃穿孔病人可以用小苏打片治疗

D．铁粉和硫酸亚铁均可作脱氧剂

8．下列食品添加剂中，其使用目的与反应速率有关的是

A．营养强化剂 B．甜味剂 C．漂白剂 D．抗氧化剂

9．化学与生活密切相关，下列说法正确的是

A．中草药中常含有苷类、生物碱、有机酸等成分，煎煮中草药不适宜使用铁锅

B．N95口罩所使用的熔喷布为聚丙烯，其单体为直线型分子

C．为增强“84”消毒液的消毒效果，可加入适量稀盐酸

D．二氧化硫有毒，严禁将其添加到任何食品和饮料中

10．化学品的正确使用，关乎人体健康与环境保护。下列叙述正确的是

A．凡是有添加剂的食品均对人体健康不利

B．汽油是大宗化学品，属纯净物

C．化肥的超量使用不仅造成浪费，还可能污染环境

D．处方类药品是可不经医生直接购买服用

二、填空题

11．“民以食为天，食以安为先”，人类生活、经济腾飞、社会进步、时刻离不开安全、卫生、营养的食品。了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_______。

A．氮气 B．二氧化碳 C．空气 D．氧气

(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它_______。

①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子

A．②③ B．①③ C．①④ D．③④

(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是_______。

A．观察颜色 B．测量比重 C．加热灼烧 D．分别闻味

(4)卫生部印发首批非法食品添加剂名单。在下列食物中的添加剂(括号内物质)不属于非法食品添加剂的是_______。

A．海参(甲醛) B．白酒(甲醇) C．奶粉(三聚氰胺) D．食盐(KIO3)

(5)食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是

A．淀粉的含量 B．二氧化硫的含量 C．亚硝酸盐的含量 D．甲醛的含量

12．学好《化学与生活》，形成更加科学的生活方式。

(1)小明因胃酸过多导致胃部不适，应服用的药物是（      ）

A．碘酒 B．感冒灵 C．胃舒平 D．枇杷膏

(2)下列说法正确的是（      ）

A．海南岛四面环海，水资源丰富，不必节约用水

B．明矾既能沉降水中的悬浮物，又能杀菌消毒

C．可通过长期饮用含Ca2+浓度较高的水来补钙

D．长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素缺乏症

(3)下列关于食品添加剂的说法不正确的是（      ）

A．食品添加剂在合理限量范围内使用不影响人体健康

B．食品添加剂必须用天然物质制造

C．柠檬黄常用来做着色剂，改善食品色泽

D．醋可用作防腐剂和调味品

(4)化学与生活关系密切。现有下列四种物质：

A．青霉素    B．亚硝酸钠    C．维生素C       D．油脂

请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空。

①       是重要的体内能源；

②       广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；

③       是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验；

④在腌制肉类食品时，可加入适量的       作防腐剂。

13．化学与我们的生活密切相关，请回答：

（1）在生活中要注意饮食平衡，蛋白质属于       （填序号，下同）食物，番茄属于      食物；①酸性 ②碱性

（2）有四种常见药物①阿司匹林、②青霉素、③胃舒平、④麻黄碱．  某同学胃酸过多，应该服用      （填序号，下同）；从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的是     ；由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的是         ；

（3）苹果汁是人们喜爱的饮品，由于其中含有Fe2+，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色，若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生．这说明维生素C具有        （填序号）；①氧化性  ②还原性 ③碱性 ④酸性

（4）食用植物油进入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和         （写名称），进而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料；

（5）硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血，某贫血患者每天须补充1.4g铁元素，则服用的药物中含硫酸亚铁的质量至少为         g；

（6）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（﹣NH2）和    （写结构简式或名称）．人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身        （填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸；

（7）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：        。

14．（1）下列常用物质：

A．碳酸氢钠      B．阿斯匹林      C．苯甲酸钠       D．柠檬黄   

请用字母填空：

具有解热镇痛疗效的是       ，可用作食品防腐剂的是       ，常用作食品着色剂的是       ，常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是       。

（2）蔗糖业是广西经济的支柱产业，产糖量位居全国首位。甘蔗可用来生产蔗糖、乙醇、纸张等产品。

①甘蔗压榨后得到的糖主要是蔗糖。蔗糖是一种二糖，水解后生成两种单糖，一种是葡萄糖，另一种是        。葡萄糖具有        （填“氧化性”或“还原性”），能发生银镜反应。葡萄糖是人体内最重要的供能物质，它在人体内代谢的最终产物是      和     。

②糖蜜是制糖过程中的一种副产物，它在酵母菌的作用下可发酵成乙醇。乙醇分子中含有的官能团是        ，乙醇可与金属钠反应生成乙醇钠和一种气体，该气体是        。

15．食品和药物安全是党和国家高度重视的民生问题。请你根据题意，用下列选项的字母代号填空。

A．阿司匹林（乙酰水杨酸）    B．青霉素     C．酱油        D．麻黄碱

(1)可治疗支气管哮喘，但不宜过多服用的药物是         ；

(2)我国人体补铁工程的主要载体，应该选择        ；

(3)是一种重要的抗生素类药，有阻止多种细菌生长的功能，该药物是        ；

(4)能使发热的病人体温降至正常，并起到缓解疼痛的作用，该药物是        。

16．食品和药品关系着人们的生存和健康。

(1)牙膏中添加含           (填字母，下同)元素的化合物可以防治龋齿，儿童缺乏           元素会引发佝偻病。

A．碘B．氟C．钙D．铜

(2)过敏是使用青霉素的主要不良反应，在用药前使用者一定要进行           。

(3)阿司匹林是人们熟知的治疗感冒的药物，它属于           (填字母)。

A．解热镇痛药B．抗生素C．抗酸药

17．农药残留问题经常会成为公众关心的话题。请查阅有关资料，回答下列问题。

(1)为了减少农药残留，选择和施用农药时应该注意什么问题？          

(2)日常生活中可以采取哪些措施来防止农药残留对人体的危害？          

18．人类从自然界中获取各种化学物质。

Ⅰ.从化石燃料可以获得多种有机物。

(1)苯的分子式为      。

(2)聚丙烯的结构简式为      。

(3)下列物质中，与正丁烷互为同系物的是______(填标号)。

A．甲烷 B．乙烯 C．环己烷 D．异丁烷

Ⅱ.从矿石中可以获取多种材料。

(4)常用的金属冶炼方法有：热分解法、高温还原法和电解法。铝的冶炼属于      法。

(5)碳素钢是一种铁碳合金，碳素钢的硬度      (填“大于”、“小于”)纯铁。

(6)下列材料中，属于有机高分子材料的是______(填标号)

A．玻璃 B．陶瓷 C．塑料 D．橡胶

Ⅲ.硫元素的化合价与其形成的物质类别关系如图所示。

(7)e的浓溶液使蔗糖炭化时，e的浓溶液主要表现      性质。

(8)c气体使鲜花褪色时，c气体表现      性质。

(9)g的固体与70%的e的浓溶液反应制备c气体时，发生      (填“氧化还原反应”或“非氧化还原反应”)。

(10)工业上用过量氨水吸收c气体，反应的离子方程式为            。

19．下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。

其中属于着色剂的有    属于调味剂的有    属于防腐剂的有    ，富含维生素的有    (答出一种物质即可)

20．关注营养平衡，合理选择饮食。请回答下列问题：

(1)抗击“新冠肺炎’过程中有专家建议适当摄入蛋白质和维生素以增强免疫能力。精面粉、鲜鸡蛋、精炼植物油及蔬菜中，富含蛋白质的是           ，富含维生素的是           。

(2)为了改善食物的色、香、味，以及防止食物变质，经常在食物中加入调味剂、防腐剂等食品添加剂。食盐、醋、味精、亚硝酸钠中不属于调味剂的是           ，如果违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，对人体的健康            (填“有害”或“无害”)。

三、实验题

21．氯化铜是一种广泛用于生产颜料、木材防腐剂等的化工产品。某研究小组用粗铜（含杂质Fe）按下述流程制备氯化铜晶体（CuCl2·2H2O），已知氯化铜易溶于水，难溶于乙醇。

（1）溶液1中的金属离子有Fe3+、Fe2+、Cu2+。能检验出溶液1中Fe2+的试剂是  （填编号）

①KMnO4

②K3[Fe(CN）6]

③NaOH

④KSCN

（2）试剂Y用于调节pH以除去杂质，Y可选用下列试剂中的（填序号）     。

A．NaOH

B．NH3·H2O

C．CuO

D．Cu2(OH） 2CO3

E．CuSO4

调节pH至4～5的原因是                                 。

（3）配制实验所需480mL10mol/L浓HCl时用到的玻璃仪器有：量筒、玻璃棒、烧杯、       。

（4）得到CuCl2·xH2O晶体最好采用的干燥方式是          。

A．空气中加热蒸干

B．空气中低温蒸干

C．HCl气流中加热烘干

D．HCl气流中低温烘干

（5）为了测定制得的氯化铜晶体（CuCl2·xH2O）中x的值，某兴趣小组设计了以下实验方案：称取m g晶体溶于水，加入足量氢氧化钠溶液、过滤、沉淀洗涤后用小火加热至质量不再轻为止，冷却，称量所得黑色固体的质量为ng。根据实验数据测得x＝    （用含m、n的代数式表示）。

22．某实验室设计实验比较碳酸氢钠片与铝碳酸镁片两种抗酸药的效果。

【资料1】人体胃液的主要成分有盐酸、胃蛋白酶原、黏液。在盐酸作用下胃蛋白酶原转化为胃蛋白酶，起到消化食物的作用。当pH超过5.0时，胃蛋白酶完全失活，会导致消化不良。当盐酸过多，会产生大量的胃蛋白酶，分解胃壁蛋白，引起疼痛。抗酸药的主要作用机理是对过多的胃酸进行适量中和，控制胃液pH值处于3～5之间缓解疼痛。

【资料2】pH越低，c(H+)越大，酸性越强

实验准备：

①在烧杯中放入100mLpH为1.5盐酸，模拟胃环境。

②用自动注射器可向烧杯中以1mL/min的速度滴入盐酸，模拟人体胃酸的分泌过程。

实验操作：

按照抗酸药说明书上的使用剂量，将药片研磨成粉末，向烧杯中加入抗酸药粉末，打开自动注射器，向烧杯中滴入盐酸。同时通过传感器采集烧杯中溶液pH随时间变化的数据。

请回答下列问题：

(1)碳酸氢钠片与盐酸反应的离子方程式是          。

(2)铝碳酸镁片(有效成分为Al2Mg6(OH)16CO3·4H2O)能消耗盐酸的原因是其组成中含有         。

(3)0～500秒内与盐酸反应的平均速率更快的是       (填抗酸药名称)，理由是         。

(4)该实验表明铝碳酸镁片的抗酸效果比碳酸氢钠片更佳，理由是           。

23．碳酸钠和碳酸氢钠在食品工业中均可用作食品添加剂，它们也是生活中常见的日用化学品。

(1)为了解碳酸钠和碳酸氢钠的性质，请根据以下提示设计实验并完成实验报告。          

①观察二者的颜色和状态；

②观察其在冷水和热水中的溶解情况；

③测定其饱和溶液的pH；

④向其溶液中分别逐滴加入盐酸，观察现象。

(2)根据以上实验的结果和已学过的知识，列表比较碳酸钠和碳酸氢钠性质的异同。          

(3)举例说明碳酸钠和碳酸氢钠在日常生活或食品工业中的用途，根据二者的性质进行解释，并与同学讨论。          

参考答案：

1．A

2．B

3．C

4．B

5．A

6．D

7．C

8．D

9．A

10．C

11．(1)D

(2)B

(3)C

(4)D

(5)A

12．(1)C

(2)D

(3)B

(4)     D     C     A     B

13．     ①     ②     ③     ②     ④     ②     甘油     3.8     ﹣COOH     不能     C6H12O6+6O26CO2+6H2O

14．     B     C     D     A     果糖     还原性     二氧化碳（或CO2）     水（或H2O）     羟基（或—OH）     H2

15．     D     C     B     A

16．     B     C     皮试或皮肤敏感试验     A

17．(1)应选择高效、低毒、低残留农药

(2)①对蔬菜要注意选购和贮藏保鲜，②蔬菜食用前一定要做到“一洗，二浸，三炒熟”，以保证安全

18．(1)C6H6

(2)  

(3)A

(4)电解

(5)大于

(6)CD

(7)脱水性

(8)漂白性

(9)非氧化还原反应

(10)2NH3·H2O+SO2=2++H2O

19．     柠檬黄     柠檬酸、菠萝香精     山梨酸钾     浓缩菠萝汁、维生素C

20．     鲜鸡蛋     蔬菜     亚硝酸钠     有害

21．     ①②     cd     使Fe3+完全沉淀而Cu2+不沉淀     胶头滴管、500mL容量瓶     D    

22．     HCO + H+ = H2O + CO2↑     OH-、     碳酸氢钠片     0～500秒内，碳酸氢钠片对应的pH的变化量大于铝碳酸镁片对应的pH变化量     碳酸氢钠片导致胃液的pH较长时间大于 5，易导致消化不良，且pH处于3-5之间的时间较短。而铝碳酸镁片可使胃液的pH迅速处于3-5之间，且较长时间保持在3-5之间

23．(1)

(2)

(3)碳酸钠不易分解，而碳酸氢钠受热易分解，常用作食品添加剂中的膨松剂；碳酸钠碱性较强，生活中常作洗涤剂，用于去除油污，而碳酸氢钠碱性较弱，一般用于治疗胃酸过多。