2022-2023学年上海市崇明区高一上学期期末测试生物试题（解析版）

这是一份2022-2023学年上海市崇明区高一上学期期末测试生物试题（解析版），共15页。试卷主要包含了 试卷包括多道综合分析题， 可光合作用的原核和真核生物， 质膜的结构和功能， 酶催化细胞的化学反应等内容，欢迎下载使用。
2022学年第一学期高一期末练习
高一生命科学
考生注意:
1. 试卷满分100分，考试时间60分钟。请将答案填写在答题纸上。
2. 试卷包括多道综合分析题。
1. 河蟹与营养
“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。金秋时节，螃蟹成为崇明家家户户餐桌上的一道美味。河蟹的可食用部分一般包括蟹黄、蟹膏和蟹肉，其营养成分如表所示。
表河蟹每100g可食用部分中的营养成分
成分
水
蛋白质
脂肪
碳水化合物
无机盐
含量
75.1～77.8%
13.5～17.7%
2.2～2.7%
1.6～4.5%
1.7～2.3%

（1）C、H、O、N、P、S等元素是构成河蟹细胞的主要元素，其中___元素参与河蟹体内有机大分子骨架的构成。(单选题)
A. 碳 B. 氢 C. 氧 D. 氮
（2）碳水化合物是糖类的俗称，是河蟹生命活动所需能量的主要来源。表1中与糖类化学元素组成不完全相同的有机营养成分是___；河蟹细胞内可能含有的糖类有___。(选择下列的编号作答)
①葡萄糖 ②果糖 ③麦芽糖 ④糖原 ⑤纤维素
（3）“青背白肚”的河蟹，其甲壳主要是由多糖“甲壳质”构成，该事实体现了糖___。(单选题)
A. 参与生物体生长发育的调节 B. 是组成生物体结构的基本原料
C. 是生物体内携带遗传信息的物质 D. 是维持生命活动所需能量的来源
（4）蟹黄和蟹膏中富含脂肪酸，这是河蟹味道鲜美的重要原因，脂肪酸可参与表1中___营养成分的合成；处于卵巢快速发育阶段的河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与___的合成，从而调节河蟹的性成熟。
（5）河蟹体内含有丰富的矿质元素，可作为人体矿质元素的良好来源。人体特定矿质元素摄入不足，会出现相应症状，其中出现地方性甲状腺肿和肌肉抽搐症状是因为缺少___。(单选题)
A. 碘、钙 B. 钠、钙 C. 铁、锌 D. 钾、钠
小萌同学欲探究“湖泊围网”与“湖泊放流”两种不同生态环境养殖条件下，河蟹体内蛋白质含量的差异，实验设计如表所示:
组别
“湖泊围网”组
“湖泊放流”组
材料
体型相近的雌蟹10只
_____?___________
显色反应
选用双缩脲试剂，呈_?__色
制作标准曲线
分光光度计
吸光值0.528
吸光值0.331
（6）“湖泊放流”组中的实验材料应选择___。(单选题)
A. 体型相近的雌蟹10只 B. 体型各异的雌蟹10只
C. 体型相近的雄蟹10只 D. 体型相近的雌雄蟹各5只
（7）显色反应中选用双缩脲试剂应呈___色表明样品中含蛋白质。
（8）根据分光光度计原理和测量结果，可以判断“湖泊围网”条件下的河蟹蛋白质含量___(大于/小于/等于)“湖泊放流”组。
【答案】（1）C （2） ①. 蛋白质 ②. ①④ （3）B
（4） ①. 脂肪 ②. 雌激素 （5）A （6）A
（7）紫 （8）大于
【解析】
【分析】糖类的化学元素组成为C、H、O，蛋白质的化学元素组成主要是C、H、O、N，脂肪的化学元素组成为C、H、O；动物细胞含有的糖类物质有：单糖、二糖中的乳糖、多糖中的糖原（甲壳类动物和昆虫的外骨骼含有几丁质即壳多糖）；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等；无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用，人体缺碘会导致地方性甲状腺肿，人体血液中Ca2+含量太低，就会出现肌肉抽搐症状；对照实验的无关变量遵循等量原则；蛋白质与双缩脲试剂反应，产生紫色反应。
【小问1详解】
组成多糖的基本单位是单糖，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成核酸的基本单位是核苷酸，这些基本单位称为单体。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的。A正确，B、C、D错误。
故选A。
【小问2详解】
糖类的化学元素组成为C、H、O，蛋白质的化学元素组成主要是C、H、O、N，脂肪的化学元素组成为C、H、O，因此表1中与糖类化学元素组成不完全相同的有机营养成分是蛋白质；动物细胞含有的糖类物质有：单糖、二糖中的乳糖、多糖中的糖原（甲壳类动物和昆虫的外骨骼含有几丁质即壳多糖），葡萄糖、果糖是单糖，麦芽糖是植物体含有的二糖，糖原是动物体含有的多糖，纤维素是植物体含有的多糖，因此河蟹细胞内可能含有的糖类有①④。
【小问3详解】
河蟹的甲壳是河蟹身体的一部分，主要是由多糖“甲壳质”构成，该事实体现了糖是组成生物体结构的基本原料，A、C、D错误，B正确。
故选B。
【小问4详解】
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯），因此脂肪酸可参与表1中脂肪营养成分的合成；胆固醇和性激素都是固醇类物质，卵巢产生雌激素等性激素，处于卵巢快速发育阶段的河蟹，由消化腺摄取的胆固醇可快速转移到卵巢中，据此推测胆固醇进入卵巢后可参与雌激素的合成，从而调节河蟹的性成熟。
【小问5详解】
无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动都有重要作用，人体缺碘会导致地方性甲状腺肿，人体血液中Ca2+含量太低，就会出现肌肉抽搐症状，则A正确，B、C、D错误，故选A。
【小问6详解】
探究“湖泊围网”与“湖泊放流”两种不同生态环境养殖条件下，河蟹体内蛋白质含量的差异，此实验是对比实验，所选取的河蟹材料是无关变量，应遵循等量原则，因此A正确，B、C、D错误。
故选A
小问7详解】
蛋白质与双缩脲试剂反应，产生紫色反应，因此显色反应中选用双缩脲试剂应呈紫色表明样品中含蛋白质。
【小问8详解】
“湖泊围网”组吸光值0.528大于“湖泊放流”组吸光值0.331，根据分光光度计原理和测量结果，可以判断“湖泊围网”条件下的河蟹蛋白质含量大于湖泊放流”组。
2. 蛋白质降解与细胞自噬
细胞内的蛋白质寿命长短不一，其中寿命较短的蛋白质可通过“泛素一蛋白酶体”途径降解。泛素将待降解的蛋白质标记后再送入蛋白酶体进行降解，如图所示。


（1）泛素是由76个氨基酸组成的多肽，这些氨基酸的差异可能体现在图中的基团___。(单选题)


A. ① B. ② C. ③ D. ④
（2）某蛋白质经“泛素一蛋白酶体”降解后的一段短肽如图所示，该短肽为___。(单选题)


A. 二肽 B. 三肽 C. 四肽 D. 五肽
（3）人体细胞中的蛋白酶体呈桶状，只识别泛素标记过的蛋白质并进行降解。结合图1，下列描述正确的有___。(多选题)
A. 待降解的蛋白质可能为一种寿命较短的蛋白质
B. 蛋白酶体可将泛素和蛋白质都降解成短肽
C. 降解后的短肽无需泛素标记
D. 若蛋白酶体“桶状”结构改变，可能无法降解蛋白质
细胞中寿命较长的蛋白质及受损细胞器可形成“自噬体”，进而由相关细胞器负责降解，此过程称为“细胞自噬”。图所示动物细胞降解受损线粒体的过程，图中序号代表相应结构。

（4）图5所示分子可参与组成图4中的结构___(用图4中序号回答)。
（5）自噬体与图4中结构⑤的融合依赖于膜的___特点。(单选题)
A. 选择透过性 B. 全透性 C. 通透性 D. 一定的流动性
（6）图4结构⑤内多种水解酶的合成场所是___；植物细胞内与结构⑤有相同功能的细胞器是___。
（7）结合图4和已有知识，下列有关自噬体的表述正确的是___。(多选题)
A. 自噬体是具有双层膜结构的囊泡 B. 自噬体可能起源于结构③
C. 自噬体可替代结构⑤的作用 D. 受损线粒体增多可能会引自噬体数量增加
（8）研究发现溶酶体中的H+浓度比细胞质中高100倍以上，这与溶酶体膜上的某种转运蛋白质有关（如图）。若有少量的溶酶体酶泄露到细胞质基质中，并不会引起细胞损伤，请结合资料和所学知识，分析原因。____________________。


【答案】（1）C （2）B （3）ACD （4）③⑥ （5）D
（6） ①. 核糖体 ②. 溶酶体 （7）ABCD
（8）过酸、过碱和温度过高均可使酶失活，溶酶体酶泄露到细胞质基质中，由于细胞质中pH值显著大于溶酶体中的pH，使溶酶体酶失活，所以不会引起细胞损伤
【解析】
【分析】氨基酸由一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个R基连接在一个中心碳原子上形成，氨基酸的不同在于R基的不同。氨基酸脱水缩合反应过程中，肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数，蛋白质的相对分子质量=所有氨基酸分子量之和-脱去的水分子数之和。
生物膜由细胞膜、细胞器膜、核膜组成，生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质。
【小问1详解】
氨基酸由一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个R基连接在一个中心碳原子上形成，氨基酸的不同在于R基的不同，即图2中③。ABD错误，C正确。
故选C。
【小问2详解】
图3中短肽有三个氨基酸脱水缩合形成，为三肽，含有两个肽键。ACD错误，B正确。
故选B。
【小问3详解】
A、由题意可知，寿命较短的蛋白质可通过“泛素一蛋白酶体”途径降解，说明待降解的蛋白质可能为一种寿命较短的蛋白质，A正确；
B、由图1可知，降解前后，泛素未发生变化，B错误；
C、由图1可知，降解后的短肽无泛素标记，C正确；
D、根据结构决定功能，若蛋白酶体“桶状”结构改变，则其功能可能发生改变，可能无法降解蛋白质，D正确。
故选ACD。
【小问4详解】
图4中①-⑥依次为染色质、内质网、内质网膜、核糖体、寿命较长的蛋白质。图5所示分子为磷脂分子，可参与生物膜的组成，即图4中③内质网膜、⑥细胞膜。
【小问5详解】
由图可知，自噬体与图4中结构⑤的融合的方式为胞吞，依赖膜的流动性，ABC错误，D正确。
故选D。
【小问6详解】
图4结构⑤内多种水解酶的化学本质是蛋白质，其合成场所是核糖体；植物细胞内与结构⑤有相同功能的细胞器是溶酶体。
【小问7详解】
AB、由图可知，自噬体为双层膜结构的囊泡，是由③内质网膜包裹寿命较长的蛋白质⑤及受损细胞器（线粒体）形成的，AB正确；
C、结构⑤可能是自噬体中具有降解功能的酶，以降解相关受损细胞器，自噬体可替代结构⑤的作用，C正确；
D、受损线粒体增多需要更多的自噬体进行降解，可能会引白噬体数量增加，D正确。
故选ABCD。
【小问8详解】
酶具有高效性、专一性、作用条件温和的特点，需要在特定的温度和pH条件下才能正常发挥作用，过酸、过碱和温度过高均可使酶失活，溶酶体酶泄露到细胞质基质中，由于细胞质中pH值显著大于溶酶体，使溶酶体酶失活，所以不会引起细胞损伤。
3. 可光合作用的原核和真核生物
蓝细菌（蓝藻）和黑藻均可进行光合作用，但两者细胞结构相差较大。图一为蓝细菌的结构模式图，图二为黑藻细胞核的电镜照片。

（1）观察图一和图二，蓝细菌属于 ① (原核/真核)生物，判断的主要依据是蓝细菌的①区域不具有图二中的结构[ ② ]。([ ]内填编号)。
（2）蓝细菌和黑藻的遗传物质都是DNA，下列结构示意图中可参与构成DNA分子的有___。(单选题)
A、B、
C、 D、
（3）图箭头指示的细胞器可为黑藻细胞生命活动提供能量，该细胞器是___。(单选题)

A、内质网 B、高尔基体 C、线粒体 D、叶绿体
黑藻是一种常见的沉水植物，其叶片小而薄，叶肉细胞内有大而清晰的叶绿体，液泡无色。某同学利用黑藻进行观察细胞质流动以及观察黑藻叶肉细胞质壁分离和复原现象的实验，实验步骤如图所示。请据图回答:

（4）在制作黑藻叶片临时装片时，先在载玻片上滴加___，把黑藻叶片放入并展平，然后加上___，进行观察。
（5）步骤①中，可观察到黑藻叶肉细胞中的原生质体的位置是___。
（6）若步骤②中，从一侧滴加的是加有伊红(植物细胞不吸收的红色染料)的0.3g/mL蔗糖溶液，则在显微镜下观察到A、B处颜色分别是___、___。
（7）黑藻细胞是观察叶绿体和细胞质流动的良好材料，下列有关该实验的表述正确的是___(多选题)
A、叶绿体可随细胞质的流动而运动
B、叶绿体的运动可作为细胞质流动的标志
C、叶绿体的运动方向与细胞质的流动方向一致
D、不同细胞中叶绿体的运动方向可能相同，也可能不同
【答案】（1） ①. 原核 ②. ④ （2）B （3）C
（4） ①. 清水##蒸馏水 ②. 盖玻片 （5）紧贴细胞壁
（6） ①. 绿（色） ②. 红（色） （7）ABCD
【解析】
【分析】原核细胞：没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色质；没有复杂的细胞器（只有核糖体一种细胞器）；含有细胞膜、细胞质，遗传物质是DNA。真核生物：有被核膜包被的成形的细胞核，有核膜、核仁和染色质；有复杂的细胞器（包括线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体、核糖体等），遗传物质是DNA。
【小问1详解】
蓝细菌属于原核生物，原核生物与真核生物相比，最主要的依据是原核生物无成形的细胞核，对应图二中的④。
【小问2详解】
DNA的中文名称是脱氧核糖核酸，其基本单位是脱氧核糖核苷酸，包括一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基，碱基包括A（腺嘌呤）、T（胸腺嘧啶）、G（鸟嘌呤）、C（胞嘧啶），图中符合题意的是B。
故选B。
小问3详解】
线粒体是细胞中有氧呼吸的主要场所，是细胞的动力车间，黑藻属于真核生物，细胞中含有线粒体，故图箭头指示的细胞器可为黑藻细胞生命活动提供能量，该细胞器是线粒体。
故选C。
【小问4详解】
利用植物材料黑藻制作临时装片时，先在载玻片上滴加清水，把所取材料黑藻叶片放入清水中并用镊子将其展平，然后加上盖玻片，制成临时装片，放在显微镜下进行观察。
【小问5详解】
据图可知，步骤①为在显微镜下观察滴加清水后制成的临时装片，此时细胞处于正常状态，黑藻叶肉细胞原生质层的位置紧贴在细胞壁上。
【小问6详解】
分析题意，滴加0.3g/mL蔗糖溶液后黑藻叶肉细胞发生质壁分离，细胞壁具有全透性，在原生质层与细胞壁之间的B区域充满了外界蔗糖溶液，蔗糖溶液中加有伊红，故B区域呈红色，由于叶肉细胞中有叶绿体，故A区域呈绿色。
【小问7详解】
AB、叶绿体存在于细胞质中，呈现绿色，且叶绿体可随细胞质流动而运动，因此，可用叶绿体的运动作为细胞质流动的标志，AB正确；
C、由于叶绿体是随着细胞质流动而流动的，故叶绿体的运动方向与细胞质的流动方向一致，C正确；
D、不同细胞中的叶绿体的运动方向可能不同也可能相同，，但同一细胞中的不同叶绿体的运动方向是相同的和定向的，D正确。
故选ABCD。
4. 质膜的结构和功能
质膜通常也称细胞膜，其厚度仅为7~10mm，结构功能复杂，是细胞生命系统的边界。请回答有关细胞膜的相关问题:
（1）科学家用丙酮从哺乳动物成熟红细胞中提取所有磷脂并铺成单分子层，其面积正好为红细胞细胞膜面积的两倍。分析其原因可能是:①___；②___。
（2）对细胞膜成分的研究发现，细胞膜主要成分是由___和___组成的。1972年，辛格和尼科尔森提出细胞膜的分子结构模型为流动镶嵌模型，该模型认为细胞膜的外表面不是静止不动的，具有一定的流动性，原因是___。

高盐环境下粮食作物会大量减产。为研究植物的耐盐机理，科研人员将耐盐植物滨藜和不耐盐植物柑橘分别置于不同浓度NaCl溶液中培养，一段时间后测定并计算生长率，结果如图一。请回答问题:

（3）据图一分析，植物B代表___(选填“柑橘”或“滨藜”)，判断依据是___。
（4）研究发现植物B细胞的Ca2+浓度远高于植物A。图二为植物B的耐盐机理，下列有关说法正确的是___。(多选题)
A. 外界环境中的Na+不会进入植物B细胞，因而植物B耐盐
B. 外界环境中的Na+可通过协助扩散进入植物B细胞
C. 植物B通过升高Ca2+浓度，促使Na+以主动运输的方式排入液泡
D. 植物B通过升高Ca2+浓度，促使细胞质中多余的Na+排出细胞
（5）植物A置于高盐环境中，可出现萎蔫现象。图为出现萎蔫现象植物A某细胞显微镜下的示意图。下列表述正确的是___。(单选题)

A. A表示细胞膜长度 B. B表示液泡长度
C. B/A比值越低，植物萎蔫现象越严重 D. B/A比值越高，植物萎蔫现象越严重
（6）已知细胞中Na+和Cl-浓度的增加可导致蛋白质变性。据此，推测植物A细胞处于高盐环境中，细胞内酶活性___，细胞代谢速率___。①升高 ②降低 ③不变 ④先升高后降低
【答案】（1） ①. 哺乳动物成熟红细胞的膜结构只有细胞膜 ②. 细胞膜由双层磷脂分子构成
（2） ①. 磷脂 ②. 蛋白质 ③. 组成细胞膜的磷脂分子和大部分蛋白质分子是可以流动的
（3） ①. 滨藜 ②. 随着度NaCl溶液浓度的升高，植物A很快生长率降为0，而植物B先升高一段时间，然后降低，最后降为0，说明植物B耐盐范围更广，可推知植物B是滨藜 （4）BD （5）C
（6） ①. ② ②. ②
【解析】
【分析】获得纯净的细胞膜要选择人的成熟红细胞，因为该细胞除了细胞膜，无其他各种细胞器膜和核膜的干扰，能获得较为纯净的细胞膜。
细胞膜具有流动性的原因是组成细胞的磷脂分子和大部分蛋白质是可以移动的。
当外界环境渗透压过高时，细胞失水，从而出现萎蔫现象。
【小问1详解】
由于哺乳动物的成熟红细胞没有细胞器和细胞核，所以没有细胞器膜和核膜，只含有细胞膜，且细胞膜由双层磷脂分子构成，所以磷脂单分子层面积是红细胞细胞膜面积的两倍。
【小问2详解】
细胞膜的主要成分是磷脂和蛋白质。细胞膜具有一定流动性主要表现为构成细胞膜的磷脂分子可以（侧向自由移动）运动、膜中的蛋白质大多也能运动。
【小问3详解】
据图一分析可知，随着度NaCl溶液浓度的升高，植物A很快生长率降为0，而植物B先升高一段时间，然后降低，最后降为0，说明植物B耐盐范围更广，可推知植物B是滨藜。
【小问4详解】
AB、由图二可知，外界环境中的Na+能通过通道蛋白以协助扩散的方式进入植物B细胞，A错误，B正确；
CD、由图二可知，植物B处于高盐环境中，细胞内Ca2+浓度升高，促使细胞质中的Na+以主动运输的方式进入液泡，同时激活细胞膜上的S蛋白，将Na+排出细胞，从而使细胞质中Na+的浓度恢复正常水平，缓解蛋白质变性，C错误，D正确。
故选BD。
【小问5详解】
A、A表示细胞壁的长度，A错误；
B、B表示原生质体的长度，B错误；
C、B/A比值越低，说明细胞失水越严重，植物萎蔫现象越严重，C正确，D错误。
故选C。
【小问6详解】
当细胞大量失水后，细胞中Na+和Cl- 的浓度进一步升高，使蛋白质逐渐变性，酶活性降低，细胞代谢减弱。
5. 酶催化细胞的化学反应
某兴趣小组开展了如图的实验，用点燃但无火焰的线香放到①~④号试管管口观察复燃情况。对比分析各组实验，回答下列问题:

（1）下列有关实验材料“新鲜肝脏匀浆”的说法正确的是___。(单选题)
A、新鲜肝脏匀浆中只含有过氧化氢酶
B、肝脏中的过氧化氢酶在代谢中有多种功能
C、可用加热煮沸的肝脏匀浆代替新鲜肝脏匀浆
D、匀浆液说明酶离开细胞也可以发挥作用
（2）分析①号和②号试管的线香复燃情况差异，说明酶的作用具有___特点。
（3）比较___号试管，可证明过氧化氢酶的催化需要适宜的pH。
（4）本实验除观察线香的复燃情况外，还可以观察试管中___(答出一点即可)为实验观测指标。
（5）某同学模仿该实验过程时，发现4号试管的实验现象与2号试管相同，可能的原因有___。(多选题)
A、盐酸浓度过低
B、肝脏不新鲜
C、依次加入:匀浆→盐酸→H2O2
D、依次加入: H2O2→匀浆→盐酸
带鱼加工过程中产生的下脚料富含优质蛋白，随意丢弃不仅浪费资源，还会污染环境。利用木瓜蛋白酶处理，可以变废为宝。为确定木瓜蛋白酶的最适用量和最适pH，研究人员进行了相关实验，结果如图所示。(注:酶解度是指下脚料中蛋白质的分解程度)

（6）已知木瓜蛋白酶可将下脚料中的蛋白质分解为多肽，但不能进一步将多肽分解为氨基酸。据此可说明___。(多选题)
A、木瓜蛋白酶催化的底物是蛋白质
B、木瓜蛋白酶催化的底物是多肽
C、木瓜蛋白酶具有专一性
D、木瓜蛋白酶具有高效性
（7）据图分析，木瓜蛋白酶添加量应控制在___%，pH应控制在___，偏酸、偏碱使酶解度降低的原因是___。
【答案】（1）D （2）高效性 （3）①③④
（4）气泡多少（产生速率） （5）ABD （6）AC
（7） ①. 0.020 ②. 6.5 ③. 酶的空间结构改变，活性降低
【解析】
【分析】酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA；酶的特性：专一性、高效性、作用条件温和；酶促反应的原理：酶能降低化学反应所需的活化能。
【小问1详解】
A、新鲜肝脏匀浆中含有过氧化氢酶，此外还含有其它物质，A错误；
B、肝脏中的过氧化氢酶只起催化功能，B错误；
C、肝脏匀浆中含有酶，酶在高温条件下易变性失活，故不能用加热煮沸的肝脏匀浆代替新鲜肝脏匀浆，C错误；
D、匀浆液是在细胞外进行的反应，实验结果说明有酶的匀浆组反应较剧烈，说明酶离开细胞也可以发挥作用，D正确。
故选D。
【小问2详解】
据图分析，①号试管是无机催化剂，②号试管是肝脏匀浆，里面含有过氧化氢酶，②号试管复燃且燃烧剧烈，说明酶催化作用更明显，即酶具有高效性。
【小问3详解】
实验的设计应遵循单一对照原则，要证明过氧化氢酶的催化需要适宜的pH，则应选择实验组的单一变量是不同pH，图中的①组、③组和④组符合题意。
【小问4详解】
过氧化氢分解能够产生水和氧气，氧气可以使线香复燃，也可以产生气泡，故本实验除观察线香的复燃情况外，还可以观察试管中气泡的多少为实验观测指标。
【小问5详解】
据图分析，②号和④号试管的自变量是盐酸的有无，正常情况下盐酸会使酶变性，若4号试管的实验现象与2号试管相同，则可能是因为A盐酸浓度过低导致盐酸没有发挥作用、B肝脏不新鲜导致其中过氧化氢酶不能起作用、D依次加入: H2O2→匀浆→盐酸，导致在盐酸起作用前，反应已经进行；而C依次加入:匀浆→盐酸→H2O2，则会导致两者不同。
故选ABD。
【小问6详解】
ABC、木瓜蛋白酶可将下脚料中的蛋白质分解为多肽，但不能进一步将多肽分解为氨基酸，说明酶具有专一性，木瓜蛋白酶催化的底物是蛋白质，AC正确，B错误；
D、高效性是指酶与无机催化剂相比，降低化学反应活化能的效果更显著，上述现象不能证明酶的高效性，D错误。
故选AC。
【小问7详解】
结果显示随着木瓜蛋白酶增加蛋白质的分解程度逐渐上升，直至达到相对稳定，结合图示可知木瓜蛋白酶添加量应控制在0.020%，因为超过该值，酶解度不再增加，pH应控制在6.5，因为该值是木瓜蛋白酶最适pH值，偏酸、偏碱都会破坏酶的空间结构进而导致酶失活。