新教材2023年高中生物第2章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质（课件+夯基提能作业）新人教版必修1

第2章　第3节

A　级·基础达标练

一、选择题

1．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（　B　）

A．蔗糖和麦芽糖水解后的产物都是葡萄糖

B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖

C．葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同

D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

解析：蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，A错误； 淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正确；葡萄糖、果糖具有还原性，半乳糖不具有还原性，但元素组成相同，C错误；蔗糖、乳糖不属于还原糖，因此不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，D错误。故答案为B。

2．（2021·金华一中高一段考）下列有关糖类的叙述，正确的是（　A　）

A．麦芽糖和蔗糖的水解产物均有还原性

B．乳糖水解为葡萄糖和果糖

C．构成纤维素的基本单位是葡萄糖和果胶

D．人体细胞内储存能量的多糖主要是糖原和淀粉

解析：麦芽糖水解产物均为葡萄糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖均有还原性，A项正确；乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，B项错误；构成纤维素的基本单位是葡萄糖，C项错误；人体细胞内储存能量的多糖是糖原，D项错误。

3．淀粉、糖原和纤维素都属于“碳水化合物”，它们的组成元素是（　A　）

A．C、H、O B．C、H、O、N

C．C、H、O、N、P D．C、H、O、N、P、S

解析：淀粉、糖原和纤维素都属于多糖，它们的组成元素是C、H、O，A正确，B、C、D错误。故答案为A。

4．下列关于脂质的叙述，错误的是（　D　）

A．脂质中的磷脂参与构成所有细胞膜

B．分布在内脏器官周围的脂肪具有防震作用

C．脂肪中氢原子较糖类多，因而氧化分解释放的能量更多

D．胆固醇是所有细胞膜的重要组分，但过多会引发心脑血管疾病

解析：磷脂是构成细胞膜的重要成分，即参与构成所有细胞膜，A正确；分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，即具有防震作用，B正确；脂肪中氢原子较糖类多、氧原子较糖类少，因而在质量相同的情况下，脂肪氧化分解释放的能量更多，C正确；胆固醇是构成动物细胞膜的重要组分，但过多会在血管壁上形成沉积，引发心脑血管疾病，D错误。故答案为D。

5．下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是（　D　）

A．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少

B．并非所有的糖都是能源物质，如脱氧核糖是DNA的成分

C．脂质具有储存能量、构成细胞结构以及调节等功能

D．糖类是细胞中主要的能源物质，主要原因是糖类在活细胞中的含量比脂质高

解析：质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少，脂肪耗氧多，A正确；糖是主要的能源物质，但不是所有糖都是能源物质，如脱氧核糖，B正确；脂质中的脂肪具有储存能量功能，磷脂构成细胞结构，性激素可以调节生命活动，C正确；糖类是细胞中主要的能源物质的原因是糖的氧化速率比脂肪快，而且在有氧和无氧条件下都能进行，D错误。故选D。

6．汉堡包的制作原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法正确的是（　B　）

A．生菜中的纤维素经消化分解可被人体吸收

B．面包中的淀粉进入口腔可以先被酶催化水解为麦芽糖

C．鸡蛋中的化合物含量最多的是蛋白质

D．鸡胸肉中含有的动物多糖——糖原可被人体直接吸收

解析：纤维素在人体内不能被消化分解，A项错误；唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉催化水解为麦芽糖，B项正确；鸡蛋中的化合物含量最多的是水，C项错误；动物多糖——糖原必须被分解成葡萄糖后才能被人体吸收，D项错误。

7．仔细斟酌，你会发现很多广告语经不起推敲，下列广告语符合生物学道理的是（　C　）

A．某品牌饼干——无糖饼干，没有甜味，糖尿病患者的福音

B．某品牌花卉营养液——富含N、P、K等微量元素

C．某品牌鱼肝油——含有丰富的维生素D，有助于宝宝骨骼健康

D．某品牌有机蔬菜——天然种植，不含任何化学元素，是真正的绿色食品

解析：无糖饼干没有甜味，但饼干中含有淀粉，淀粉属于多糖，糖尿病患者不可随意食用，A错误；N、P、K等属于大量元素，B错误；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，有助于宝宝骨骼健康，C正确；蔬菜中含有有机化合物和无机化合物，这些化合物都是由化学元素组成的，D错误。故选C。

二、非选择题

8．（2021·安徽亳州二中期末检测）如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：

（1）A 是指二糖，由 2 分子单糖组成；D 在植物细胞内包括蔗糖、麦芽糖，其中属于还原糖的是麦芽糖，可以用斐林试剂检测出来。

（2）B 是指多糖，它是由[C]葡萄糖组成的。 包括[F]淀粉、[G]纤维素和[H]糖原。饥饿状态下，动物组织中的肝糖原可以分解补充血糖。几丁质也是一种多糖，其有广泛的用途，例如：能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤（写出一项即可）。

（3）糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为[K]脂肪和某些氨基酸。

解析：（1）A是二糖，由2分子单糖组成；植物细胞内的二糖包括蔗糖、麦芽糖。其中属于还原糖的是麦芽糖，可以用斐林试剂检测出来。（2）B是指多糖，它是由[C]葡萄糖组成的，包括[F]淀粉、[G]纤维素和[H]糖原。饥饿状态下，动物组织中的肝糖原可以分解补充血糖。几丁质也是一种多糖，其有广泛的用途，例如：能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤。（3）糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为[K]脂肪和某些氨基酸。

B　级·合格达标练

一、选择题

1．下列有关糖类与脂质的叙述，错误的是（　B　）

A．胆固醇既可参与构成动物细胞膜，又可参与血液中脂质的运输

B．糖类是细胞主要的能源物质，只能氧化分解提供能量

C．糖类与脂肪均由C、H、O三种元素组成，且在体内可相互转化

D．糖原和淀粉分别是动物和植物含有的多糖，都是细胞中的储能物质

解析：胆固醇既可参与构成动物细胞膜，又可参与血液中脂质的运输，A正确，不符合题意；糖类是细胞主要的能源物质，作为能源物质可以氧化分解提供能量，但是有的糖类是细胞结构的组成部分，如纤维素是细胞壁的组成成分，B错误，与题意相符；糖类与脂肪均由C、H、O三种元素组成，二者在体内可相互转化，其中糖类可以大量转化为脂肪，但是脂肪不能大量转化为糖类，C正确，不符合题意；糖原和淀粉分别是动物和植物含有的多糖，糖原是动物细胞内的储能物质，淀粉是植物细胞内的储能物质，D正确，不符合题意。 故答案为B。

2．苏轼诗“小饼如嚼月，中有酥与饴”中，“饴”是麦芽糖，“酥”是酥油。下列相关叙述正确的是（　A　）

A．鉴定“饴”是否为还原糖，可将其溶解后滴加斐林试剂并作水浴加热处理

B．用显微镜观察苏丹Ⅲ染色后的“小饼”切片，可见细胞中橘黄色的脂肪滴

C．人体细胞吸收麦芽糖后可以合成多糖，也可以转变成脂肪和某些氨基酸

D．多食“小饼”等富含糖与脂质的食品有益健康

解析：将“饴”制成溶液，滴加斐林试剂并作水浴加热处理，若出现砖红色沉淀，则“饴”是还原糖，A项正确；加工制成的“小饼”已无细胞结构，无法观察细胞中的脂肪滴，B项错误；麦芽糖是植物特有的一种二糖，人体细胞中没有麦芽糖，也不能直接吸收麦芽糖，C项错误；人过多食用高糖高脂食品会引发高血压、高血糖等疾病，无益于健康，D项错误。

3．（2021·成都石室中学高一考试）下表表示糖类、脂肪主要组成元素的相对含量。分析数据得出的下列结论错误的是（　B　）

A．葡萄糖常被形容为“生命的燃料”

B．①和②分别代表的是糖类和脂肪

C．脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质

D．质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，脂肪产生的能量多

解析：葡萄糖在动植物细胞中均有，常被形容为“生命的燃料”，A项正确；分析表格可知，①中的C、H含量更高，故①为脂肪，②为糖类，B项错误；脂肪和糖原都是细胞内储存能量的物质，C项正确；质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，脂肪耗氧多，形成的水多，释放的能量多，D项正确。

4．奶茶近年来是街头巷尾的热门饮料，奶茶中既含有葡萄糖、麦芽糖和蔗糖等糖类，也含有一定量的脂质。下列有关叙述错误的是（　A　）

A．奶茶中的糖类是人体细胞的能源物质

B．用斐林试剂在水浴加热条件下不能区分葡萄糖和麦芽糖

C．在对奶茶提取物之一的脂肪进行检测时可以不使用显微镜

D．脂肪在人体细胞中氧化分解时释放的能量比同质量的糖类多

解析：奶茶中的麦芽糖、蔗糖等需消化后才可被吸收，不能作为人体细胞的能源物质，A项错误；葡萄糖和麦芽糖均为还原糖，两者均可与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀，故无法区分，B项正确；脂肪的检测和观察实验中，可以直接向奶茶中滴加苏丹Ⅲ染液进行鉴定，不需要用显微镜进行观察，C项正确；同质量的脂肪中氢的比例高于糖类，氧的比例低于糖类，氧化分解时释放的能量比糖类多，D项正确。

5．（不定项）糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关的叙述正确的是（　AB　）

A．动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等

B．糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成

C．淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水

D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧多

解析：动物细胞膜含有磷脂和胆固醇，A项正确；淀粉、纤维素和糖原的基本单位是葡萄糖，B项正确；淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸，C项错误；与糖类相比，脂肪中碳和氢比例高，氧比例低，因此氧化分解时耗氧多，D项错误。

6．（不定项）下列关于糖类和脂质的叙述，说法错误的有（　ABCD　）

A．分别含有5个和12个碳原子的核糖、蔗糖都能水解

B．糖原和淀粉的水解终产物虽然不同，但都是能源物质

C．脂肪属于脂质的一种，是生物体的主要能源物质

D．在糖尿病患者的尿液中加入斐林试剂就可出现砖红色沉淀

解析：核糖为单糖，不能水解；糖原和淀粉的水解产物相同，都是葡萄糖；脂肪为生物体的主要储能物质，糖类是主要的能源物质；糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，但加入斐林试剂后必须在水浴加热的条件下才会出现砖红色沉淀。

二、非选择题

7．下图1表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况（1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪）。图2表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的变化。回答下列问题。

（1）油菜种子在成熟过程中，脂肪含量不断提高，而可溶性糖和淀粉含量不断下降，这说明脂肪由糖类（或可溶性糖和淀粉）转化而来。

（2）图2中曲线③表示淀粉磷酸化酶活性的变化。在小麦种子成熟过程中，种子的干重将增加。

（3）将小麦开花后第10 d和第40 d的种子分别制成组织样液，各取等量样液分别加入A、B两试管中，再各加入等量的斐林试剂，适温水浴加热后，A试管出现砖红色沉淀，并且比B试管颜色更深，两试管中被检测的物质可以用图2中的曲线①表示。

解析：（1）由图1中曲线可知，脂肪含量不断上升，而可溶性糖和淀粉含量不断下降，说明脂肪由糖类（或可溶性糖和淀粉）转化而来。（2）由图2可知，小麦种子成熟过程中，葡萄糖的含量下降，淀粉含量上升，淀粉磷酸化酶活性先上升后下降。此过程中，种子的干重逐渐增加。（3）葡萄糖是还原糖，淀粉是非还原糖。第10 d与第40 d的种子相比，葡萄糖的含量更高，因此与斐林试剂反应后，颜色更深。